1、大雪节气 养生食谱推荐今日（12 月 7 日）是 24 节气中的大雪节气，此时万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。让我们一起走进大雪节气养生，了解适合大雪时节号的养生食谱。月令七十二候集解：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”（这里十一月是指农历），这是古人对大雪的解释。大雪节气常在 12 月 7 日前后到来，此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。有句农谚：“大雪冬至雪花飞，搞好副业多积肥”，人们盼着在大雪节气中看到“瑞雪兆丰年”的好兆头，可见大雪节气的到来，预示着来年的吉祥与否。从中医养生学的角度看，大雪时节已到了进补的好时节。说到进补，很多人只是狭义
2、地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容。谈到养生，我们首先应该知道何为养，何为生。所谓养，即保养、调养、培养、补养、护养；所谓生，就是生命、生存、生长之意。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养，达到强身益寿的目的。在运用过程中，我们应当注意两点：1.养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天
3、年”。2.养勿过偏：综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，只重静养；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢失调而事与愿违。 所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法，力求“与羡门比寿，王乔争年”（三国时期嵇康养生论）。大雪节气到底该进补些什么，是很多人所关心的话题。今天特为大家提供以下营养的大雪节气养生食谱：枸杞肉丝用料：枸杞 20 克，瘦猪肉 100 克，青
4、笋 20 克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。做法：将枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热加入适量油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入调料搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。功效：可滋阴补血、滋肝补肾。这是药食合用、阴血双补、明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。火腿烧海参用料：水发海参 200 克，火腿 50 克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六七
5、成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时勾芡即可。功效：可补血益精、养血充髓。适宜精血亏虚、产后虚羸、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者。蒜泥茼蒿用料：大蒜 3 瓣，茼蒿 250 克，味精、食盐、香油适量。做法：茼蒿洗净，切 3 厘米长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3 分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。功效：可开胃健脾、降压补脑。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素 A 的利用率。大蒜含有一种“配糖体”，可预防动脉硬化、降低血压、减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分遇热会失去作用。吃蒜后，为消除口中气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣。木耳冬瓜三鲜汤用料：冬瓜 150 克，水发木耳 150 克，海米 15 克，鸡蛋 1 个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸 5 分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。功效：可生津除烦、清胃涤肠、滋补强身。
