1、一、基本动作训练1、立正：头部摆正，双眼目视正前方，微收下颌，双肩自然向后打开，挺胸收腹，提臀，双手自然下垂，五指并拢，拇指贴于食指第二关节处，中指紧贴裤缝，两腿用力绷直，双膝夹紧，两脚跟并拢，两脚尖自然张开内圆成 45 度。（展肩、立腰）2、排头为准向右看齐：闻口令时，排头第一位成立正姿势，左手五指并拢，掌心向内，指尖向下叉腰；第二位闻口令时，迅速向右摆头 80度，目光注视前一位鼻尖，同时左手五指并拢，掌心向内，指尖向下叉腰，身体保持立正姿势，第三位及后面人员闻口令时，迅速向右摆头 80 度，目光注视前方一位的耳根，同时左手五指并拢，掌心向内，指尖向下叉腰，身体保持立正姿势，排尾闻口令时，迅
2、速向右摆头 80 度，目光注视前方一位的耳根，身体保持立正姿势不变，所有人员迅速用小碎步标齐排面（对齐脚线、胸线），排头以下所有人员与前一位保持一个拳头的距离。3、报数：立正时由排头开始报数，报数时迅速将头转向下一位，大声有力报出数字后，将头迅速转回成立正姿势。4、向左转：头部摆正，双眼目视正前方，微收下颌，双肩自然向后打开，挺胸收腹，提臀，双手自然下垂，五指并拢，中指紧贴裤缝，以左脚跟与右脚尖为中心点，右脚绷直，重心倾向左脚，向左旋转 90 度后右脚靠上。5、向右转：头部摆正，双眼目视正前方，微收下颌，双肩自然向后打开，挺胸收腹，提臀，双手自然下垂，五指并拢，中指紧贴裤缝，以右脚跟与左脚尖为
3、中心点，左脚绷直，重心倾向右脚，向右旋转 90 度后左脚靠上。6、向后转：头部摆正，双眼目视正前方，微收下颌，双肩自然向后打开，挺胸收腹，提臀，双手自然下垂，五指并拢，中指紧贴裤缝，右脚后退一步，右脚的脚尖与左脚的里侧在同一条直线上，以双脚脚跟为中心点向右旋转 180 度到位后收右脚成立正姿势。7、坐姿：头部摆正，微收下颌，双眼目视正前方，臀部坐板凳的二分之一，男生双脚与肩同宽；女生两膝盖并拢，上半身挺直，挺胸收腹，双手五指并拢放于膝盖上方与膝盖切齐。8、起立：同立正9、蹲姿：头部摆正，双眼目视正前方，双肩自然打开，身体摆正，双手五指并拢放在膝盖上方，与膝盖并齐，左脚向前跨出一步距离蹲下，左臂
4、成 90 度，右臂打直。（起立同立正）10、举手答有：闻口令时，右手从正前方迅速举起，手握拳，拳心向里，手臂伸直紧贴耳际，左手伸直并拢紧贴裤缝成立正姿势，同时大声答“有”。二、用餐规范三、队列训练1、间隔距离向右看齐：闻口令时，每队第一位成立正姿势不动，第二位及以下人员迅速从右边举起右臂与地平行，右手握拳，拳心向下，并且迅速向左散开，头迅速右转看齐（对齐脚线、胸线），第二排开始每排的排头迅速从正前方举起右臂与地平行，并且迅速向后散开，身体成立正姿势不变，排头以下所有人员与前一位保持一个拳头的距离，闻教官口令“向前看”时，迅速放手成立正姿势。2、出列：、排头 、听到教官点到自己姓名时举手答“有”
5、。 、听到出列口令时，右手放下，成立正姿势，向右转，双手握拳于腰际成跑步姿势，由排头跑出列到队伍的正前方，成立正姿势后向左转，用一步距离调整中央位置，面对同仁。、排头以下人员 、听到教官点到自己姓名时举手答“有”。 、听到出列口令时，右手放下，后退一步（先跨左脚）成立正姿势，向右转，双手握拳于腰际成跑步姿势，由排头跑出列到队伍的正前方，成立正姿势后向左转，用一步距离调整中央位置，面对同仁3、入列：、排尾闻口令时右转，双手握拳于腰际成跑步姿势，由队尾直接跑入列，到队伍自己位置时停下成立正姿势，向左转并迅速向右看齐，用碎步对齐胸线、脚线。、排尾以上人员闻口令时右转，双手握拳于腰际成跑步姿势，由队尾
6、跑入列，到队伍自己位置后方时停下成立正姿势，向左转，跨前一步入列（先跨左脚）迅速向右看齐，用碎步对齐胸线、脚线。4、运动队形（1）、以某一伍这中央伍，听到“中央伍为准”口令时，被指定的那一伍成答有姿势大声喊 “为准”。（2）、听到“成运动队形”口令时，所有人迅速提起双手成跑步姿势，中央伍第一位右手保持答有的姿势，左手握拳提起于腰际。（3）、听到“散开”口令时，所有人员踩左脚，大喊一声“散”，中央伍第一位身体不动，后几位向后退，为一臂之距，队与队之间间隔一臂距离，左右人员迅速散开，双手伸直跟地面平行，掌心向下手臂打直，用小碎步对齐胸线脚线。（4）、中央伍最后一位，左右环顾，所有人员都定位后大喊一
7、声“好”，所有人员迅速放下双手成立正姿势。 5、集合队形（1）、以某一伍这中央伍，听到“中央伍为准”口令时，被指定的那一伍成答有姿势大喊一声“为准”。（2）、听到“成集合队形”口令时，所有人员迅速提起双手成跑步姿势，中央伍右手保持答有的姿势，左手握拳提起于腰际。（3）、听到“集合”口令时，所有人员踩左脚，大喊一声“集合”，所有人迅速收拢。（4）、中央伍最后一位，左右环顾，所有人员都定位后大喊一声“好”， 所有人员迅速放下双手成立正姿势。 四、店头礼仪训练1、基本站姿：头部摆正，微收下颌，双眼目视正前方，双肩自然打开，挺胸收腹，面带微笑嘴角上扬 15 度，双手自然下垂，右手握拳左手抱拳，男生：双
8、脚打开与肩同宽，双脚平行；女生：右脚向后退半步与左脚成丁字步。2、迎宾礼：、当见到客人时，收回右脚，脚跟并拢，双眼正视客人眼鼻三角区；、微微点头示意，同时用欢迎的口语：“帝苑欢迎您！”、恢复基本站姿。3、问候礼：、当见到客人时，收回右脚，脚跟并拢，双眼正视客人眼鼻三角区；、微微点头示意，同时用询问的口语：“您好！请问需要服务吗？”、恢复基本站姿。4、指引礼：、当见到客人时，收回右脚，脚跟并拢，双眼正视客人眼鼻三角区，微微点头示意，同时用询问的口语：“先生/小姐，您好！请问需要服务吗？”、当了解客人去向后，微微点头示意，同时用指引的口语：“好的，XX 麻烦这边请！” ，同时伸出左/右手指引方向，
9、用自己的目光引导客人注视指引方向（要求：左/右手伸出时，手臂微弯五指并拢，手掌掌心向上倾斜 45 度，右左手置于后背皮带处握拳，拳心向外） ；、收回目光，头部摆正；、收回手臂，恢复基本站姿。5、送客礼：、当见到客人时，收回右脚，脚跟并拢，双眼正视客人眼鼻三角区；、微微点头示意，同时用挽留的口语：“欢迎再次光临帝苑！”、恢复基本站姿。五、体能训练1、开合跳（1）动作口令：开合跳动作 “1”“2”（2）基数动作口令：开合跳 X 个基数动作 “开始”（3）动作要领及步骤：两脚向身体两侧跳开，同时双手伸直从身体两侧向上举过头顶，双手向内击掌，整齐洪亮答数“1” ；双手伸直从身体两侧迅速放下，两脚并拢，
10、成立正姿势，口中整齐洪亮答数“2”动作“1” 、 “2”为一次，一个基数为十次，听到开始口令时，口中整齐洪亮答数，完成基数动作。2、俯地挺身（1）动作口令：俯地挺身动作 “预备”“1”“2”“起立”（2）基数动作口令：俯地挺身 X 个基数动作 “预备”“1”“2”“” （为 X 个基数）“起立”（3）动作要领及步骤：身体前俯，双手平行着地，后背与臀部成直线，同时向下俯身，双手弯曲成 90，口中整齐洪亮答数“1” ； 后背与臀部成直线，同时向上挺身，双手打直。两脚并拢同时向后，口中整齐洪亮答数“2” 。 两脚同时收回， 起立并恢复立正姿势。3、蹲跳（1）动作口令：蹲跳动作 “预备”“1”“” （
11、为动作次数）“起立”（2）基数动作口令：蹲跳 X 个基数动作 “预备”“1”“” （为 X 个基数数）“起立”（3）动作要领及步骤：双手手指交叉抱于脑后，口中整齐洪亮答数“1” 双脚并拢，迅速蹲下，口中整齐洪亮答数“2” ，身体向上跃起，双脚脚跟同时踢到臀部，落地成蹲姿，口中整齐洪亮报数。双脚并拢，迅速起立，口中整齐洪亮答数“1” 双手放下，成立正姿势，口中整齐洪亮答数“2”4、蹲下、起立（1）动作口令：蹲下、起立动作 “蹲下”“起立” （2）基数动作口令：蹲下、起立 X 个基数动作 “开始”（3）动作要领及步骤：头部摆正，双眼目视正前方，双肩自然打开，身体摆正，双手五指并拢放于膝盖上方，与膝
12、盖并齐，左脚向前有力跨出一步距离蹲下，左臂成 90右臂打直，口中整齐洪亮答数“1” ； 收回左脚，后背打直，迅速起立，成立正姿势，口中整齐洪亮答数“2” 。动作“蹲下” 、 “起立”为一次，一个基数为十次，听到蹲下、起立 X 个基数动作开始口令时，口中整齐洪亮答数，完成动作基数5、换腿（1）动作口令：换腿动作 “预备”“一”“” （为动作次数）“起立”（2）基数动作口令：换腿 X 个基数动作 “预备”“一”“” （为 X 个基数数）“起立”（3）动作要领及步骤：左脚向前有力踏出一步， ，迅速蹲下，后背打直，左脚用力跃起，与右脚互换位置，两条腿互换一次为一下，口中整齐洪亮报数。后背打直，迅速起立，口中整齐洪亮答数“1” 。收回左脚，成立正姿势，口中整齐洪亮答数“2” 。
