1、生物工程设备课程设计任务书设计题目 80000t/a 啤酒糖化锅的设计 学院、专业 生命科学与工程学院 班级 08 生工（2） 学生姓名 指导教师姓名 林勤 方苏、 下发日期 2011 年 06 月 27 日 （任务起止日期： 2011 年 06 月 27 日至 2011 年 7 月 3 日）设计任务一、操作条件： 1.产量：80000t/a 12淡色啤酒2.主原料：70%大麦芽、30%大米3.拟选糖化锅：圆柱形锅身，球形加热底，50 M 34.填充系数：按 70%计 5.每日糖化醪量：320 M 3二、设计内容及要求（一）糖化锅体积及基本尺寸的计算1.糖化锅总体积的确定2.糖化锅基本尺寸的计
2、算（二）糖化锅加热面积的计算1. 垂直壁上蒸汽冷凝的传热系数的计算2. 蒸汽夹套加热面至糊化料液的传热系数的计算3. 总传热系数 K 值的确定4. 对数平均温度差的计算5. 加热面积的计算（三）搅拌器的设计1.雷诺准数的计算2.功率准数的计算3.搅拌器功率4.电机相关选型（四）接管设计1.糖化锅排醪管2.糖化醪出口罐（五）锅体结构设计1.设备材料的选择2.工作压力3.锅身壁厚的计算4.锅底壁厚的计算5.加热夹套设计6.支座设计（六）根据所设计的尺寸和结构绘制糖化锅化工设备图三、编写设计说明书要求统一按给定格式编写，A4 纸打印。装订顺序：封面、摘要、目录、设计内容（引言；计算、选型及说明等） 、附录（CAD 作图 A4 纸打印） 、参考文献。主要参考文献： 1 管敦仪.啤酒工业手册M.中国轻工业出版社，1998.2 梁士中.生物工程设备M.中国轻工业出版社，2011.1.3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M. 中国轻工业出版社， 1995.7.4 顾国贤.酿造酒工艺学M. 中国轻工业出版社，1996.12.5中国石化集团上海工程有限公司编.化工工艺设计手册（上）M.化学工业出版社，2002.8.同组设计者：系意见：签字： 年 月 日
