1、【一般糖尿病食谱】 一、早餐 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 酃拌蔬菜? 二、午餐 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食： 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐 1、主食： 高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食： 蔬菜、豆制品等。 鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约 300 毫升。 五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于 300 克（干品）
2、。 2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够 500 克以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 4、食盐不超过 6 克，食用油用植物油，不超过 18 克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 高血压饮食治疗原则 血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
3、 饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30，蛋白质占总热量 15左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。 降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的 105 克降低到 4758 克，可使收缩压平均降低 46 毫米汞柱。 戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低
4、病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。 饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物 250350 克( 相当主食 68 两) ，新鲜蔬菜 400500 克，水果 100克，食油 2025 克，牛奶 250 克(毫升) ，高蛋白食物 3 份(每份指：瘦肉 50100 克，或鸡蛋 1 个，或豆腐 100 克，或鸡、鸭 100 克，或鱼虾 100 克。其中鸡蛋每周 45 个即可)。科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要
5、调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。 益于降压的食物 我们这里所介绍的保健食物应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有某些治疗功效的食物。大致概括起来，有这么几类： 叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等； 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子； 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心； 水产类：海带、紫菜、海蜇、海
6、参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼； 动物类及其他：牛奶(脱脂 )、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 黑木耳 用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸 12 小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。 荸荠 取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各 3060 克，煮汤，每日分 23 次服用，可治疗高血压。 芹菜 因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。 葫芦 将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。 绿豆 绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。 蚕豆花 鲜蚕豆花 60 克
7、或干花 15 克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。 西瓜皮 取西瓜翠衣、草决明各 9 克，水煎服，可治高血压。 莲子心 莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心 12 克，开水冲泡代茶饮。 哪些食物能降血压 所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。 芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。 荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪羹汤” ，有良好的降血压作用。 菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素 B、C、D、K、P，可作为治疗高血压
8、和糖尿病的药用食物。 绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日 2 次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。 我再增加了一点你看， （新的）糖尿病人的饮食原则 现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分
9、泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。 饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。 1.饮食治疗的目的 (1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防
10、止或延缓心血管等并发症的发生与发展。 (2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。 (3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。 2.饮食疗法应用要点 (1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。 (2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当
11、放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午 910 点，下午 34 点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。 (3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。 (4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪
12、进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有 58%和 10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。 (5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点： 不宜吃的食物有： 。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用
13、，防止动脉硬化性心脏病的发生。 。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7 千卡(294 焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素 B 和食
14、用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 (6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。 吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖
15、下降时) 少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。 (7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于 300 毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。 严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下： 1.打破“多吃降糖药可以多吃饭” 的错误观念
16、。 2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。 4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。 6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。 7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠
17、、慈姑等。 8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要适量。 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 11.多吃含膳食纤维的食物。 12.少吃盐。 13.少吃含胆固醇的食物。 14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。 15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不
18、能作为低血糖症的自救食品。 16.糖尿病人千万不要限制喝水。 详细介绍请点： 中药验方 方剂 1 生石膏 30 克，黄芩 10 克，地骨皮、生知母各 15 克，天门冬、麦门冬、天花粉、粳米各20 克，生甘草 8 克 制用法：水煎服，每日 1 剂。 适应症：糖尿病燥热伤肺证 方剂 2 生地、山药各 20 克，五味子、麦门冬、葛根各 10 克，蛤粉、海浮石各 12 克，花粉 15 克，鸡内金 5 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病肾阴虚阳亢证 方剂 3 赤小豆 30 克，怀山药 40 克。猪胰脏 1 具 制用法：水煎服，每日 1 剂，以血糖降低为度。 适应症：糖尿病 方剂 4 西瓜子 50 克，粳
19、米 30 克 制用法：先将西瓜子和水捣烂，水煎去渣取汁，后入米作粥。任意食用。 适应症：糖尿病肺热津伤证 方剂 5 西瓜皮、冬瓜皮各 15 克，天花粉 12 克 制用法：水煎。每日 2 次，每次半杯。 适应症：糖尿病口渴、尿浊症 方剂 6 生白茅根 6090 克 制用法：水煎。代茶饮，每日 1 剂，连服 10 日。 适应症：糖尿病 方剂 7 山药、天花粉等量 制用法：水煎，每日 30 克。 适应症：糖尿病 方剂 8 桑螵蛸 60 克 制用法：研粉末，用开水冲服，每次 6 克，每日 3 次，至愈为度。 适应症：糖尿病尿多、口渴 方剂 9 葛粉、天花粉各 30 克，猪胰 1 具 制用法：先将猪胰切
20、片煎水，调葛粉、天花粉吞服，每日 1 剂，3 次分服。 适应症：糖尿病多饮、多食 方剂 10 知母、麦冬、党参各 10 克，生石膏 30 克（先煎），元参 12 克，生地 18 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病势伤胃津证 方剂 11 生地、枸杞子各 12 克，天冬、金樱子、桑螵蛸、沙苑子各 10 克，山萸肉、芡实各 15 克，山药 30 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病肾阴亏虚证 方剂 12 红薯叶 30 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病 方剂 13 木香 10 克，当归、川芎各 15 克，葛根、丹参、黄芪、益母草、山药各 30 克，赤芍、苍术各 12 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病
21、血淤证 方剂 14 生黄芪、黄精、太子参、生地各 9 克，天花粉 6 克 制用法：共研为末。每日 3 次，每次 14 克水冲服。 适应症：糖尿病气阴两虚证 方剂 15 黄精、丹参、生地、元参、麦冬、葛根、天花粉、黄实各适量 制用法：水煎服，每日 1 剂。 适应症：糖尿病肾病肝肾气阴两虚夹淤证 方剂 16 蚕茧 50 克 制用法：支掉蚕蛹，煎水。代茶饮，每日 1 剂。 适应症：糖尿病口渴多饮，尿糖持续不降 方剂 17 猪胰脏 1 具 制用法：低温干燥为末，炼蜜为丸。每次开水送服 15 克，经常服用。 适应症：糖尿病 方剂 18 天冬、麦冬、熟地、赤芍各 15 克，黄芩、大黄（后下）各 10 克，
22、黄连 6 克，丹皮 12 克，元参 30 克，玉米须 60 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病胃热炽盛证 方剂 19 山药 25 克，黄连 10 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病口渴、尿多、善饥 方剂 20 老宋茶 10 克 制用法：开水冲泡。代茶饮。 适应症：糖尿病 方剂 21 熟地、黄芪各 15 克，山芋肉、补骨脂、五味子各 10 克，元参、山药、丹参各 12 克，苍术 6 克，肉桂 3 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病阴阳两虚证 方剂 22 白术 40100 克，枳壳 1520 克，清半夏、三棱、莪术、葛根各 2030 克，沉香 15 克，炙车钱 23 克 制用法：水煎服。兼气虚者加
23、党参、生黄芪；肝郁者加郁金、茵陈；早衰者加女贞子、杞子、山萸肉。 适应症：糖尿病 方剂 23 新鲜猪胰 1 具，薏苡仁 50 克或黄芪 100 克 制用法：猪胰用清水冲洗干净，切数片后，再与薏苡仁一块放入碗内，加水淹没。用铁锅隔水炖熟，加入适量食盐和调 适应症：糖尿病 方剂 24 鲜芹菜、青萝卜各 500 克，冬瓜 1000 克，绿豆 120 克，梨 2 个 制用法：先将芹菜和冬瓜略加水煮，用白纱布包住取汁，同绿豆、梨、青萝卜共煮熟服。 适应症：糖尿病 方剂 25 蛇床子、莲子须、山茱萸、白鲜皮各 10 克，益智仁、桑椹、炙黄芪、山药、银花藤各 30克，白茯苓 15 克，五倍子、鸡内金（研末冲
24、服）各 6 克， 三七粉 3 克（冲服） 制用法：水煎服 适应症：糖尿病肾阴亏虚证 方剂 26 党参 15 克，丹参 30 克，元参、沙参各 10 克，玉竹 12 克，乌梅 30 个 制用法：水煎服。渴甚者加天花粉，大便稀溏加停山楂。 适应症：糖尿病 方剂 27 苍术、元参、生黄芪各 30 克，山药、熟地、生地、党参、麦冬、五味子、五倍子、生龙骨、茯苓各 10 克 制用法：水煎服 适应症：糖尿病气阴两伤挟血淤证 方剂 28 干马齿苋 100 克 制用法：水煎服。每日 1 剂，一般服用 1 2 周尿糖即可转阴。 适应症：糖尿病 方剂 29 泥鳅 10 条，干荷叶 3 张 制用法：将泥鳅阴干研末，
25、与荷叶末混匀。每次服 10 克，每日 3 次。 （原来）糖尿病食谱 一、饮食控制比吃药、打针更重要。 糖尿病的治疗是综合疗法。人形象地比喻糖尿病是一个三匹马拉的破车，一匹是饮食疗法，一匹是运动疗法，一匹是药物疗法。饮食疗法是驾辕的马，是最关键的。也有人比喻成五匹马拉的破车，还有一匹接受糖尿病教育的马和一匹糖尿病监测的马。认识到糖尿病饮食疗法的重要性，就要采取积极的心态对待它，既不能死教条，又不能马马虎虎，要和它相依为命，认识到饮食控制在某种程度上比吃药打针更重要。很多型糖尿病人饮食控制好了可以不吃药，少吃药，I 型糖尿病人控制好了也可以少打胰岛素，所以千万不能大意，要在营养师的帮助下，制定一个
26、切实可行和行之有效的糖尿病食谱，坚持终生。 二、走出只控制主食的误区。 很多型糖尿病人平时只控制主食在 6 两以内，而不控制副食的摄入量，这是非常不对的。因为副食包括的各种蛋白质食品也可产生热量，增加脂肪和胆固醇摄入量，对预防糖尿病的合并症非常不利，对控制体重也很不利。所以，不但要控制主食的量，而且要控制副食的量、加餐食品的量及动物性食品和植物性食品的品种和数量。把总热量控制在较低水平上。 三、了解常用食物成分，学会计算营养价 要把自己喜欢吃，又不违反饮食原则的常用食物成分写在一张纸上，便于掌握你食谱中的营养成分和计算热量，每餐都要算一算，然后再决定吃多少。做到心中有数，自己就是营养师。 四、
27、什么都可以吃，吃什么都要有量。 糖尿病食谱应该和正常人饮食一样讲究膳食均衡，因此，除了不能随便地多吃甜食以外，其它食物都可以吃，但吃什么都要有量。很多人一说吃“糖” 脸就变色，糖尿病人偶 然吃块喜糖、吃块巧克力我认为是可以的。一块糖也就重几克，几十大卡的热量，在空腹时加餐一块糖升血糖也是一次性的，不会造成很大的峰值，因此不必一谈糖就变色。糖尿病食谱也应讲究色、味、香、型，讲究花样品种，也要讲究个人的饮食习惯和嗜好。但前提是不能违反饮食原则。糖尿病食谱是要终生使用的，长期过分的这个不能吃，那个不能吃，可以引起营养不良，合并感染，抵抗力下降。因此，要有选择的吃，吃什么都有量，并要掌握什么时间吃，如
28、两餐之间吃点水果、点心、糖果，喝牛奶、豆浆或者餐前吃点水果、巧克力都可以，担心吃多了就少吃点主食或多打一点胰岛素或多吃半粒降糖药，偶尔是可以的。另外如果你晚餐吃得比较合适，次日早晨空腹血糖就比较低，那么也可以利用早餐吃一定量自己喜欢吃的食品。我早晨空腹血糖多在 46 毫摩尔，我经常是一杯牛奶加一个 150 克左右( 中等大小 )的梨或苹果，有时吃一个中等大的香瓜，早餐就不吃主食了，有时吃一盒内脂豆腐加一个西红柿，或吃一桶低糖的八宝粥加一个鸡蛋，或一杯牛奶一个烤地瓜，或一杯牛奶几块南瓜，或一杯牛奶 2 个熟土豆。这样既保证了足够的营养又满足了食欲。 五、吃有营养、有食疗和保健作用的食物及补品 糖
29、尿病食谱在保证数量的前提下，关键要讲究食物的营养价值，选择有食疗和保健作用的食物。安排食谱、增强营养保健意识，不能因为强调限制这个，限制那个，用质量差的食物安排食谱。例如莲子、山药、桂元、大枣、绿豆及新鲜谷类、豆类对糖尿病都有食疗价值，就应多选择一些。大枣虽然含糖高，但一餐吃几枚对血糖影响并不大。大豆制品、鱼虾海产品、禽类、蛋类、乳类中有许多有食疗价值的，蔬菜中的苦瓜、南瓜、冬瓜、菠菜、绿豆芽、胡萝卜、大萝卜、小白菜都可多吃。蜂蜜含糖 80%，可谁能一次吃 100 克蜂蜜?在空腹或低血糖时吃一勺蜂蜜比白糖不是更有营养吗!蜂王浆、花粉也都可以作为糖尿病的补品。另外，中药黄芪、黄精、西洋参、枸杞子
30、都是糖尿病病人可以选择的补品。 六、饮食控制不等于饥饿疗法 很多糖尿病人把饮食控制理解为饥饿疗法。过去确实有过饥饿疗法治疗糖尿病的，但造成酮症昏迷、低血糖也是很常见的。饮食控制要根据血糖、尿糖和用药及活动量大小决定食谱。血糖不高，活动量大，主食量适当放宽，用药也可适当减少。长期饥饿会出现营养不良，其后果更为严重，所以不提倡饥饿疗法，对于减肥的糖尿病人要在医生和营养师的监督下进行，对于饥饿感比较明显的病人可适当加餐，多吃一些含糖少的蔬菜，如绿叶菜，以及瓜菜类、豆制品、膨化食品。 七、饮食不能违反的原则 不能违反的原则有低糖、低脂、低胆固醇、低盐、低热量；高维生素、高纤维；蛋白质适量、少食多餐六分
31、饱；戒烟酒。尿酸高的防治 尿酸高很可能引起痛风病，因此以预防痛风病为首任。如果身体仅是尿酸高，那么可以通过饮食调理。 1.多喝水，每日保持 1500 3000 毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。 2.禁酒，酒精易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风；严格戒酒，啤酒加海鲜绝对禁止。啤酒本身含有酒精，会使尿酸的排泄受到影响；而且酒精氧化过程中，会产生一些物质，使尿酸增高。海鲜含嘌呤和蛋白质，大量摄入蛋白质会使我们人体处于一种微酸的环境，这样会促进尿酸结晶的形成；另外，短期大量摄入海鲜，大量的嘌呤会使尿酸急剧升高。虽然我们饮食因素只占尿酸的 1020，但是短时间内大量吃海鲜导致尿酸急剧升
32、高，再喝酒影响排泄。 3.避免大量进食高嘌呤食物，像花生，牛肉，猪肉，海鲜，如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼，豆类及发酵食物等；鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃炖肉或卤肉。 4.每天饮食中蛋白质的量应控制在每公斤体重 1 克左右，动物内脏心、肝、肠、肾、脑和肉汤等以及沙丁鱼、虾、贝等海鲜都应少吃。蛋白质以牛奶、鸡蛋为主。 5.饮食中蔬菜水果牛奶不限量，少吃盐，每天应该限制在 2 克至 5 克以内。 6.每日的饮食结构中，以碳水化合物为主，碳水化合物可促进尿酸排出，可选用精白米、富强粉、玉米、馒头、面条等。 7.避免过度劳累、紧张、受寒、关节损伤等诱发因素； 8.不宜使用抑制尿酸排出的药物。
33、9.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。 10.药物治疗，可降低血尿酸水平，减少痛风的急性发作，防止痛风石的形成，减轻肾脏损害。药物多给予苯溴马龙（立加利仙）25-100mg，每日一次，有时也合用小剂量别嘌呤醇。目前临床上，继发性者多用别嘌呤醇治疗，原发性可用苯溴马龙治疗，同时大量饮水，口服碳酸氢钠。 四、尿酸高不怕 仅尿酸高而无别的症状，那么完全不用担心，只要稍注意饮食即可。即使高尿酸血症同样是可以防治的。据对大约 40 位高尿酸血症患者的一项跟踪调查，减少一半饮酒量，坚持以蔬菜为主的饮食调养，三个月后，这些人的平均尿酸值从 536 微摩/升降低到 434 微摩/升。由此看来，养成良好的饮食习惯
34、，无疑是预防高尿酸血症最为行之有效的方法。常用食物含磷量1. 穀物類： 麵 筋 35 油 條 79 高筋麵粉 175米 粉 37 麵 線 87 糙 米 280麵 (熟) 42 低筋麵粉 96 小 麥 405米飯 (熟) 51 營養麵粉 112 燕 麥 451麵 包 67 糯 米 120 營 養 米 5162. 油脂類： 豬 油 0花 生 油 0沙 拉 油 03. 乾豆種子及堅實類 冬 粉 30 油 豆 腐 230 黃 豆 506花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560豆 漿 40 豆 腐 乳 301 蠶 豆 570豆 腐 169 紅 豆 318 芝 麻 574味 噌 170 綠 豆
35、 320 乾 蓮 子 583粟 子 191 豌 豆 387 脫質花生粉 777黃 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 9844. 澱粉質根莖類 蒟 蒻 7荳 薯 14馬 鈴 薯 58荸 薺 72蓮 藕 粉 80菱 角 104甘 薯 1105. 家畜家禽類 豬 血 11 牛 舌 136 鴨 肉 190 豬 腰 246肥 豬 肉 18 鴨 肫 167 鵝 肉 191 香 腸 265五 花 肉 83 牛 肚 170 豬 舌 199 牛 肝 276牛肉(半肥) 90 中國火腿 171 雞 肉 230 雞 肝 283瘦 豬 肉 123 豬 腦 177 洋 火 腿 231 豬 肉 鬆 430臘 肉
36、 128 牛肉 (瘦) 177 豬 心 236 牛 肉 肝 476羊 肉 134 雞 肫 181 豬 肚 240 豬 肝 5216. 水產食品類 海 帶 6 蛤 蜊 128 鯉 魚 174 河 鰻 240海 參 8 白 鯧 137 旗 魚 179 馬 加 魚 249鱔 魚 54 蝦 139 黑 鯧 184 鯊 魚 257蛤 仔 85 海 鰻 151 烏 魚 198 小 管 257蚵 仔 105 海螃蟹(蟳) 153 脫 裟 204 魚 鬆 291脆 魚 丸 115 吳 郭 魚 154 白 帶 魚 205 勿 仔 魚 353虱 目 魚 123 烏 賊 156 郭 魚 肉 228 紫菜(乾)7.
37、蔬菜類 白 蘿 蔔 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61冬 瓜 12 絲 瓜 25 菠 菜 36 莧 菜 66大 黃 瓜 18 苦 瓜 26 山東白菜 36 桂 竹 荀 71刈 菜 心 20 綠 豆 芽 28 韭 菜 花 38 紅 鳳 菜 76青 椒 21 綠 竹 荀 30 韭 菜 41 白 莧 菜 80青 江 菜 22 茄 30 胡 蘿 蔔 42 蕃 薯 葉 81高 麗 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100匏 瓜 23 萵 仔 菜 30 萵仔菜心 45 洋 菇 120芹 菜 23 南 瓜 30 麻 竹 筍 49 皇 帝 豆 140茼 萵 菜 23 韭 黃 3
38、1 菜 豆 54 香 菇 190蕃 茄 24 洋 蔥 33 冬 筍 55 金針(乾) 208小 黃 瓜 24 茭 白 筍 35 芥 藍 菜 56 木 耳 2108. 水果類 茄 蜜 瓜 6 紅 西 瓜 11 紅 文 旦 19 浸 柿 27黃 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27芒 果 8 楊 桃 16 鳥 梨 20 葡 萄 27鳳 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38蘋 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龍 眼 42蕃 石 榴 10 椪 柑 17 蓮 霧 23 紅 棗 42枇 杷 10 紅 柿 18 檸 檬 23 釋 迦 49紅 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 棗 1289. 蛋與乳類 雞 蛋 白 12 皮 蛋 198鮮 人 乳 21 鴨 蛋 232鮮 牛 乳 85 雞 蛋 238鮮 羊 乳 110 雞 蛋 黃 54710. 其他 食 鹽 微量 黑 糖 80汽 水 1 醬 油 153啤 酒 4 包 種 茶 185蜂 蜜 7 紅 茶 270甘 蔗 汁 9 綠 茶 550白 醋 16 健 素 汁 970醋 25 酵 母 粉 1600註： 單位 mg/100g
