1、 山东荣元：面粉“增白剂” 这个可以没有面粉增白剂是过氧化苯甲酰的俗称，自上世纪 80 年代开始在面粉生产中普遍使用。增白剂的主要功能就是增加产品白亮度，改善面粉的“卖相”，同时可以防腐延长保护期，对于面粉的口感和营养并没有任何效用，而且会破坏维生素。在国际上多限制使用面粉增白剂，如欧盟禁止其作为食品添加剂用于任何食品，澳大利亚和新西兰等也限制其用于面粉。曾经将增白剂引入国内的中国粮食行业协会小麦分会理事长王瑞元，后来也坚决抵制增白剂。2010 年 12 月 15 日，卫生部监督局网站对是否禁止使用食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙(俗称“面粉增白剂”)公开征求意见，在公告的征求意见稿中提出，自
2、 2011 年 12 月 1 日起禁止在面粉生产中使用增白剂。至此，面粉增白剂存废之争终于尘埃落定，“这个可以没有。”山东荣元粮油有限公司总经理李寿河，对于面粉增白剂的态度始终如一，果断坚决。他解释说：“现在公司生产的所有面粉均不含增白剂。过氧化苯甲酰是一种强的氧化剂，能够破坏面粉里的很多营养成分，例如 胡萝卜素等维生素。而且随着我国种植结构的调整，优质小麦产量逐年增加，品质普遍提高，面粉加工工艺水平也有较大提高。现在的当家品种“特一粉”出粉率是 73%至 75%，面粉加工精度普遍提高，面粉里不添加过氧化苯甲酰等化学增白剂，完全可以加工出白度、精度，都能满足食品制作的需要，完全没必要添加增白剂。”山东荣元粮油有限公司，创建于 1958 年，国有企业，隶属于章丘市粮食局，前身是章丘市面粉厂。 山东荣元粮油有限公司拥有现代化面粉生产线，采用国际一流的瑞士布勒制粉设备，工艺先进，技术水平世界领先，日加工小麦 300吨。整个生产过程由计算机控制，电脑自动着水，25 个配麦仓分别存放不同品质、不同产地、不同批次的小麦搭配使用，使面粉质量更加稳定、均衡。现已由过去的特一、特二粉单一生产模式发展到能生产各种规格、各种包装、各种档次的通用和专用面粉的大中型面粉加工企业。
