1、饮水与健康的关系水与我们的生命息息相关的，人体 60%是水，科学饮水，健康饮水对我们身体健康发挥着重要作用。观众问：我的孩子自小就不爱喝白开水，喝水就喝饮料，这种习惯好吗？对健康有无影响？王颖教授答：我先给大家讲这样的一个病例：我有一个病人，今年 24 岁，他自小就不爱喝白开水，长期以含糖饮料作为补充水分的方式。他父母多次试图想改变他这个习惯也没有成功。他从上小学开始就背上多种饮料，这个习惯保持了近 20 年。有一阶段，他越喝饮料越口渴，并觉得疲乏无力，一检查，被确诊为糖尿病人。这个病例给我们启示是深刻的；随着工业化进程的加快和人们生活方式的变化，五花八门的饮料给我们补充饮用水带来了众多的选择
2、，人们在享受高科技给我们带来生活便捷的同时，也因为许多饮水误区给我们健康带来危害。研究表明，长期饮用含糖的软饮料不仅可以增加体重，而且使糖尿病发病危险性增高。原因在于：1、摄入过多的热量和大量快速吸收的糖，人体内脂肪堆积导致肥胖，并且可因肥胖导致高脂血症、高血压、糖耐量减损等症状。2、长期持久的摄入高糖饮料，反复不断地刺激胰岛 B 细胞分泌胰岛素，久之，胰岛 B 细胞疲而衰之，分泌胰岛素水平下降，血液中的糖由于缺乏胰岛素而不能被人体利用，血糖升高，造成糖尿病。值得注意的事，高糖软饮料中往往含有一些色素、香精类的物质，长期摄入也对人体有害。此外，软饮料往往因含有机物较多偏于酸性，长期饮用会造成血
3、液的酸碱平衡失衡，使人体血浆 PH 值偏于酸性，而酸性体质对人体的新陈代谢和免疫功能造成不利的影响。所以说，长期饮用含糖软饮料是不科学的生活习惯，尤其是生长发育阶段的儿童，要克服这种不良的生活习惯。观众问：既然长期喝含糖软饮料是不科学的，那么长期饮用纯净的蒸馏水可以吗？王颖教授答：纯净的蒸馏水虽然比较干净卫生，但也不宜长期饮用。因为人正常的饮水，不仅包括补充水分，也包括含有补充人体所需的微量元素和矿物质（如钙、钾、镁等） 。而纯净的蒸馏水中，由于缺乏人体所必需的矿物质和微量元素，所以不宜长期饮用。观众问：请问如何科学饮水呢？王颖教授答：首先喝什么样的水，包括几个方面：1、要饮用干净水，即没有被
4、工业废弃物和生活垃圾污染的水。2、饮用凉开水，研究发现，开水自然凉却后，水中氯比一般自然水降低 5%，其生物活性比自然水高出 4-5 倍，与人体细胞里的水十分相近，因而易于穿透细胞膜被人体吸收。3、最好饮用天然的含有大量微量元素和矿物质的矿泉水。其次是饮用多少的水。国际营养学界提出每天饮用 8 杯水，每杯 250 毫升。均衡饮食的人，饮 8 杯白开水和矿泉水最为理想。当然，饮水也可用其他饮料代替，但选择是要切合个人需要，如减肥者可多饮补充体力的饮品，儿童和女士应多饮奶类。唯独高糖饮品，人皆不宜长期饮用。第三是如何补充水。1、莫等口渴才喝水，口渴表明体内已缺水，要养成即使口不渴，也要经常喝水的习惯。另外，按照目前国际上推崇的方法，即每日晨起后饮 200-300 毫升，晚餐后 2 小时、睡前半小时饮 200-300 毫升，其余在一日再饮用 600-800 毫升。一般以温开水为宜。每天喝 1000-1500 毫升，才能满足身体需要。最后我提醒观众朋友们，有 5 种水不宜喝：一是在炉灶沸腾了一夜或很长时间的水；二是装在保温瓶中已经几天的温开水；三是经过反复多次煮沸残留的水，特别是锅炉里的水；四是开水锅炉中隔日重煮或未经重煮的开水；五是蒸饭、蒸肉后的“瓮脚水” 。因为这样开水中的亚硝酸盐容易增多，对人体健康是一种潜在的危害。
