1、谁将成为养殖业中的“宠儿”随着生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶、皮草等畜产品的需求量会越来越大，我国畜产品消费还存在着很大的增长空间。养殖行业会给许多从业者带来更多的赚钱机会。同时，疫病的频发、畜产品安全隐患、养殖成本增加等因素，有很多养殖者，尤其是规模较小的养殖场户承受着很大的心理压力。养殖者是坚持、是观望，还是另谋出路？哪个养殖品种将成为今年的“宠儿”，笔者结合一些业内人士的观点，谈谈个人对部分养殖品种的看法，供大家参考。生猪：生猪、猪肉价格趋向稳定生猪行情的一般规律：一是受节日和气候的影响，生猪价格和猪肉消费量往往出现“两段高、中间低”的规律。二是受市场控制影响养猪业经济循环周期往往是
2、34 年，即“两大年一小年”。从近几年看，往往是一些不确定的因素对生猪市场的影响要远大于市场的影响，如疫情的暴发等。当前，生猪存栏情况并不乐观，虽然政府给予了经济、政策上的大力支持，但很难起到立竿见影的效果，短时间内难以恢复生产。另外，目前饲料价格短期内难以回落，养殖成本增加，致使养殖者扩群速度放缓。受供求关系和成本增加的影响，在没有突发事件发生的情况下，今年猪价大幅下降可能性极小。生猪价格会不会大幅上涨呢？从目前的生猪价位，以及政府的调控力度和措施上看，生猪价格也不会大幅上涨。生猪、猪肉价格趋向稳定。用山东省生猪产销协会曲万文研究员的话来预测今年的生猪行情在恰当不过了：经营好自己的猪场，养猪
3、依然是一个赚钱的行业。肉牛：面临良好发展机遇目前，国际国内肉牛市场需求正旺，预计今年牛肉将持续保持稳定，生产和贸易形势良好。我国肉牛在世界市场上的竞争力明显增强。一些企业生产的高档肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力巨大。从山东省畜牧办公室提供的数据看，近年来，牛肉价格稳步上涨，但全省的存栏量却不断萎缩，养殖热情不高。其原因为：一是养殖周期长，见效慢，与其搞养殖不如外出打工。二是一些地区治安较差，农村丢牛现象严重。今后几年肉牛养殖仍然持续看好，养殖户不要错过机会。根据自身条件适当发展养牛业，可以作为家庭主要收入的来源，进行规模化养殖，也可以利用闲散时间和劳力少量养殖。肉
4、鸡：市场发展空间有限。肉鸡市场的“大牛市”已经持续了近一年半的时间。从一些种鸡企业提供的数据看，2008 年父母代的存栏量将有较大的增幅，商品鸡苗将大量且相对集中的上市，由此可能引起行业的波动。由于受禽流感疫情和贸易壁垒的影响，出口不会出现大幅度增长，但进口增幅却较为明显，如 2007 年 110 月，禽肉及杂碎进口同比增加 113.4%，2008 年进口空间仍将很大。出口形势不乐观，进口产品的不断增加，势必对国内市场造成冲击。另外，预计今年玉米、豆粕等饲料原料价格仍将居高不下，肉鸡养殖成本有可能继续高位运行，而鸡肉价格上涨空间有限，养殖利润减少。从部分养殖专业户多年经营情况看，单纯的、连续的
5、进行肉鸡养殖，其赚钱效应并不明显。建议准备从事肉鸡养殖或养殖经验不足、抗风险能力较弱的养殖者，与企业合作或加入合作社，饲养合同鸡，以确保养殖效益。肉鸭：市场变化快，竞争激烈。近年来，北方肉鸭养殖业发展迅速，屠宰加工企业骤增，形成了“南消北养”的格局。从近几年家禽市场行情来看，肉鸭价格出现了“前高后稳”的态势，由于养殖周期短、成本低、饲养效益较高、易管理，从而使一些大棚养鸡户转向肉鸭养殖。另外，许多家禽企业增加肉鸭养殖项目，一大批社会资金进入肉鸭产业，使得行业竞争加剧，行业已经进入新的一轮膨胀期。肉鸭养殖周期短、市场变化快、企业竞争激烈，行情将更难以把握。一些资金雄厚、管理规范，集种禽、饲料、屠
6、宰一体的龙头企业继续扩张，有做大做强的要求。散养户们可以与这样的企业挂钩，降低市场风险。奶牛：前途是光明的，道路是曲折的。2007 年是奶牛养殖最富有戏剧性的一年，上半年是养殖户们“卖牛倒奶”，下半年是乳品企业“无序抢奶”。让奶牛养殖业体验了坐过山车的感觉。笔者个人认为，2007 年奶价上涨的主要原因是奶农的利益长期受损、养殖信心受挫，“卖牛倒奶”、“弃牛罢养”的现象频频发生，导致奶源不足。另外，肉、蛋等农产品和饲料原料价格上涨，牛奶价格存在上涨的要求。奶牛业是一个比较特殊的养殖行业，奶农的利益受乳品企业的影响较大，价格由企业决定。当前，产、加、销各方利益冲突严重，奶农承担的风险大、获取的利益
7、低，缺乏基本保障。解决产业链的矛盾是促进奶业健康发展的根本保障。当前，乳品消费需求强劲，处于上升阶段，为奶业发展提供了广阔空间。据全球液态奶消费的最新数据显示，2007 年全球液态奶消费量达到 2420 亿升，比2006 年增长 50 亿升。在我国，2007 年的液态奶总消费量增加了 17 亿升，达到175 亿升。乳品的消费量为乳品企业提供了更宽、更广的发展空间，乳品企业的竞争也将日益激烈，如乳品市场占有率的竞争外，奶源的竞争也关系到乳品企业的生存，得奶源者得天下。这也为奶牛养殖也的发展提供了广阔的空间和基于。奶牛养殖前期投资大，周期长，从饲养母犊牛到产奶需要两年半左右的时间，因此，建议不要盲
8、目投资。已经从事奶牛养殖的场户，要优化牛群，提高奶牛单产量和原奶的质量，解决好饲料问题，以提高奶牛营养水平和缓解饲料成本增加的压力。獭兔：近期市场不容乐观。近年来，由于獭兔养殖效益比肉兔、毛兔高，许多饲养肉兔、毛兔的场户转养獭兔。由于獭兔数量大幅度，暖冬影响，獭兔皮市场需求萎缩，市场价格委靡，尤其是优质皮与低等皮价格差距拉大，优质皮出货形势要好与低等皮。因此，皮张质量决定养殖效益。从长远看，我国獭兔业已经形成了产、供、销、加工等完整产业链，獭兔业依然是畜牧业中长期看好的一个亮点产业。毛兔：仍有一定的发展空间。兔毛属于外向型出口商品，对国际市场依赖性很大，由于进口国经济不景气，全球气候变暖，致使
9、我国兔毛出口量价下滑。由于兔毛制品的缩水、掉毛、起球三大技术难题至今尚未从根本上解决，影响兔毛织品的消费，在国内也很难形成一个稳定的消费群体，市场并不乐观。但毛兔养殖具有明显的地域性，毛兔产业是一些农村支柱产业，这就形成了一个相对稳定的市场，养殖者受市场价格的影响较小，养殖效益较为稳定，如山东省蒙阴县的毛兔业成为当地农民重要的经济收入途径。兔毛在毛纺业中具有一定的优势，毛兔市场的发展空间主要局限与兔毛工业的发展和人们对兔毛产品的消费程度。当前，兔毛及织品内销尚有一定难度。养殖者要适度调整生产规模，提高毛兔种群质量和单产数量，进行精细饲养是今后毛兔业发展中的重点内容。肉兔：仍需扩大国内市场消费。
10、肉兔以投资少、周期短、见效快的特点，成为广大农村发展高效农业、高效畜牧业的优选项目之一。但由于“入世”后兔肉出口量大幅下降，兔肉加工企业压力较大。扩大国内市场消费对肉兔业的发展尤为重要。笔者在山东省济南市某大型超市了解到，五香兔腿的价格比酱鸡腿的价格还低，销售量不大，人们还没有形成消费兔肉的习惯。同时，兔肉产品的种类也不丰富。最近几年，各地兔业协会和企业加大宣传兔文化和兔肉价值，起到了一定的作用，但还有很大的局限性，宣传还主要集中在行业内部。另外，生物制品厂、科研单位对试验兔需求明显，一些肉兔企业也正积极涉足试验兔养殖。野兔：前景不错，局限较大。目前，野兔的主要销路为宾馆、特色小吃店。养殖利润
11、较高，但市场需求有限。如果稳定的市场，可以适当参与，但前期规模不宜过大。驴：开发利用价值大，合作是出路。驴皮、驴肉具有很高的保健价值和营养价值，近年驴产品不断开发，且 农业部已将商品驴技术研究开发项目列入 2008 年扶植发展项目。因此，未来 养驴业有极大的市场发展空间。驴耐粗饲，饲料来源广泛，易管理，适合在农村养殖。值得注意的是，驴的繁殖力低，饲养周期较长，养殖者需选择好饲养品种，建议饲养德州驴或关中驴。另外，驴及其产品缺乏消费主流，养殖者要与加工企业挂钩，选择“农户+公司”的生产经营模式，以确保获得稳定收入或更多的利润。肉狗：不能盲目涉足。从几年发展的形势看，肉狗业没有能形成较大的市场，肉
12、狗消费市场容量一般。人们对狗肉的消费具有明显的季节性和地域性，肉狗业在部分地区出现较好的局面，如山东省博兴县曹王镇、嘉祥县孟姑集、江苏徐州等地都有养狗、吃狗肉的习惯。“狗肉经济”博兴县曹王镇农民增收的新亮点。虽然肉狗养殖的效益较高，但如果周边地区没有消费狗肉的习惯，大家不宜盲目涉足。（王钰龙 山东农业知识杂志社 山东 济南 250100）请问现在养驴前景如何？有没有关于养驴的资料？或者是书本？我走访了几家书店都没有找到关于养驴的资料。回复 驴肉自古有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉，在山东、河北、甘肃、辽宁、天津等地非常盛行，城市里的驴肉店开始兴旺，需求大增，驴骨、驴肾、驴鞭等价值也非常高，养殖经
13、济效益正在逐年迅增。养驴效益看涨。 养驴的效益究竟如何呢？省农业厅畜牧办的专家认为，毛驴耐粗饲，喜食玉米秸、麦秸，只要草料好，几乎不用精料，而且繁殖快，生长期比牛、马等要短，大约为 1.5 年。一头驴的饲草成本大约为每头 150 元，成年驴的价格在 1500 元左右，如果 700 元购入一头母驴，经过育肥，加上驴仔，两头驴的饲草成本为 300 元，一年半后驴仔出栏获得 2000 元的收益，这样一头驴每年能有近千元的收益，不出两年就能收回成本，无论是对农户还是大规模养殖者来说，养驴的经济效益都是相当可观的，尤其是农民养驴，具有得天独厚的优势条件，几乎不用考虑人工与饲草成本，同时可以役用，养殖一头驴，可以给农民增收 1000 元以上。 养驴需要具备哪些基本条件呢？据专家介绍，当地要有丰富的毛驴资源，农民有养驴的习惯；地方有一定的养殖技术基础，能够做好毛驴防疫工作；具有良好的交通条件，进出便利，最好能够在公路主干道附近；有条件的地方最好建基地，采用精饲料饲养。要是当地政府能够出台鼓励当地农民发展养驴的政策和提供部分服务，如对购驴达到一定数量的农民或团体进行财政补贴，为农民集中采购种驴等更好。
