1、舌尖上的风波配音：无名小店食客盈门。现场：（顾客）排了一个多小时。（记者）专门从哪过来的？（顾客）上海，上海。配音：生意暴涨，人气大旺，却引来一场风波。同期声：（面店老板）业主（要）加租金嘛。配音：舌尖舔一舔，房租翻一翻。同期声：（面店老板）一万八我就承受不了啦。配音：天上掉下来的免费广告，是福因，还是祸首？请听王刚讲故事舌尖上的风波 。导语：最近呢，有一部片子很火，叫舌尖上的中国 。我相信您可能看了，这是一部描写中华饮食的纪录片，晚上 10 点半播出。您想想，10 点半这个点，是吧，这晚饭也差不多消化完了。很多观众呢，看了电视上那些美味佳肴啊，顿时就受不了了。配音：甚至有些人看完片子马上出门
2、找饭店去。咋回事啊？馋的呗。更有甚者，根据片子里出现的美食制成了一张大吃货地图。这个大江南北啊，打算挨着个去尝尝。导语：东西虽然说好吃，可您别忘了，围绕吃饭，中国人呢，可没少起争端。这话从何说起呢？您听啊，远的咱有鸿门宴吧？近的呢，就发生在广州。广州一家小小的面馆因为上了舌尖上的中国 ，这不，惹来麻烦了。视频：（纪录片舌尖上的中国资料）：广州人喜欢的这种细面与兰州拉面口感完全不同。爽脆弹牙，韧劲十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团之后最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮。这样压打出来的面具有独特的韧性。导语：竹
3、升面，广州一特色小吃。按说上了央视，那可是攀上高枝儿了。要是按广告算，这几分钟，怎么不得几十万，上百万啊？天上掉下来的免费的广告。好事啊！这怎么还惹麻烦了呢？视频：（纪录片舌尖上的中国资料）：配上用猪骨、大地鱼、虾子等材料熬制 3 个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面就成了岭南人的最爱。配音：引起网友关注的是 6 月 11 号的一条微博，据爆料，曾在舌尖上的中国出现的竹升面老铺因支付不起房租将于 6 月 18 日关门闭店。原本呢，每月房租 9000 元，但是因为片子一播，面店火了，房东呢，坐地起价。房租愣是抬高到一万八。您看， “舌尖”上舔一舔，房租翻一翻。导语：乍一看，这是房东破坏规矩，
4、看人家买卖好，自己眼红。不少网友埋怨，这房东不讲究。大伙说了，虽然说眼下这广州的房价是越来越高，那也不至于您这租金一下子涨一倍啊。你这房东根本就没流着道德的血液。配音：记录片中出现的这家面店位于广州市和平西路 8 号，门脸不大，地方也有点偏，店面呢，简单装修，五六张木桌，十来把凳子。可是当记者赶到这家即将停业的竹升面店，哎哟，这家店，哪有一点关门的样子啊？生意那叫一个火。同期声：（记者）我身后的这家店就是曾在舌尖上的中国为南派面食赢得一席之地的广州竹升面店老店了。看我现在身后的这条队伍，我想您也不难想象，这家店目前的火爆程度。之前有媒体报道称，由于房东突然将房租从每个月的九千元涨到一万八，这家
5、店的老板由于不能接受这样高的房租，所以决定在 6 月 18 号进行搬迁，今天是 6 月 17 号，也就是闭店前的最后一天了。那么情况究竟是怎么样的？我们现在就去了解一下。配音：记者穿过人群来到店里，看到了墙上一条告示。上面写着，通知，经有关部门协调，与业主达成共识，租约延期一年，本店暂不搬迁。多谢各位支持。导语：不搬了，这是怎么回事呢？难道是价钱谈拢了？再不压根就没有关门这回事？完全是面店老板在炒作？行话，这叫饥饿销售。饭店服务员告诉记者，老板外出办事了，一会儿就回来。记者注意到，即便在下午时分，根本不在饭口上，前来排队吃面的人啊仍然很多。现场：（记者）您是从什么地方过来的？专程过来的吗？（食
6、客）是从深圳过来的。（记者）带孩子过来尝一尝？（食客）是啊，特意过来尝一下。排了一个多小时。（食客）我也很喜欢吃。在香港我吃好多，很好吃。拿它来跟香港比较一下。（记者）待会你吃完了，再发表一下意见好不好。（食客）可以，可以。配音：一问之下啊，这小小的一碗面魔力还真不小啊，顾客们除了本地人，还有从香港赶过来品尝。甚至有两位上海姑娘，专程坐飞机赶来，就为了这口儿。现场：（食客）排了一个多钟头，终于吃上了。（记者）觉得排了一个多钟头值吗？（食客）值。（记者）你们是专门从哪过来的？（食客）上海。（记者）是之前在报纸上或者媒体上看到这个消息？（食客）就在舌尖上的中国啊。然后报纸上不是也有吗？因为是这家店
7、有一些原因，不是要马上搬走了吗？然后我们赶快趁着他要搬走之前赶紧先过来尝一尝。配音：不光是为了吃面，还有很多人就是为了看压面的过程而来。竹升面，特别就特别在和面的时候啊，不用水，用什么啊，鸭蛋。压面的时候不用手，那用什么啊，竹竿。看着面点师傅把这大筐大筐的鸭蛋往这面里一打，哎哟，你别说，比啥广告看着都过瘾。现场：（记者）那么多面用了多少个鸭蛋呢？（和面师傅）差不多一筐了。（记者）一筐啊？为什么要选用鸭蛋呢？（竹升面师傅）爽口，有弹性。配音：你别看店面只有 80 多平，饭桌也没几张，但是给压面师傅留的地方可不小。这一压一跳的表演，更是撩拨了食客的热情。同期声：（记者）所谓的竹升面，就是在搓面和和
8、面之后呢，用竹升，也就是这样的大竹竿进行压打面的一种方式。我们也可以看到，这个大竹竿呢，长是有三米，而它的粗呢，差不多是有碗口粗。这个大竹竿的一端是用钢丝固定在墙上。由于长时间的磨打，那个墙面现在已经开始脱落了。那像这样，用这样的大竹竿打出来的面呢，可以说是非常的筋道爽口，别看这个竹竿很长很大，但是它由于里面是空心的，这个重量并不是很重。我刚才也体验了一把，坐在这个竹竿上压面的时候，需要双腿非常的用劲，而这个呢也特别考验师傅的体力了。现场：（记者）刚才打了一段时间，满头大汗挺累的吧？（竹升面店师傅）是啊，是挺累的。（记者）像这样的一大块面饼的话，把它打完一般需要多长时间？（竹升面店师傅）几个小
9、时了。配音：即使不是饭点啊，店里的桌子全都爆满啊。队尾的人一般要等 30 分钟才能尝到这碗面。这家的面真就这么好吃吗？记者随后采访了已如愿吃到面的食客们。现场：（食客）如果给分的话，60 分。我觉得哪里都可以吃到。（记者）连汤都喝完了？（食客）差不多，因为真是很好吃。（记者）还会再来吗？（食客）有机会一定会来的。配音：评价虽然褒贬不一，但这丝毫阻止不了食客们的热情。广州、六月天、孩子脸、说变就变，不一会儿，哗，天空中下起了大雨。再看排队的人，伞一打，愣是没有一个人走。店里的伙计忙的四脚朝天，老板却不知哪里去了，周围街坊说了，这阵子啊，老板李世林呢，每天都得接受好几家媒体采访，成了大红人。导语：
10、你就等吧，几个小时之后，记者终于等来了老板，这时候啊，我们记者怀揣不少问题，比如说，是不是因为舌尖上的中国的播出业主才提出涨价啊？面店为啥又不搬了？你和房主达成了什么协议呢？一问一答中，我们得到了让人吃惊的消息。配音：房东现身说法，真相大相径庭。同期声：（男子）他一天可以做一个月的生意。配音：面对质疑，他作何解释？同期声：（面店老板）过去的事情就算了。配音：是老板的自身炒作？还是媒体推波助燃？王刚讲故事舌尖上的风波正在播出。导语：记录片舌尖上的中国热播之后，因为里边露过一小脸，过去名不见经传的一家广州面馆一下子火了起来。配音：之后就有传言说，因为看到小店买卖红火，房东一下子把租金从过去每个月的
11、九千元涨到了一万八，成本暴涨。饭店老板没办法。导语：只能决定在 6 月 18 日关门啦。这是真的吗？同期声：（竹园竹升面店老板 李世林）合同期满了，业主就要加租金了。那加租金的时候呢，他要提出要一万八，我自己就是说你一万八，我就承受不了了。配音：已近六十岁的李世林早年是一名知青。回城上班，没几年下了岗。李世林呢，有一祖传手艺，做竹升面。于是呢，就干起了面馆营生。李老板说，自 2004 年租下这家店面，合同一签就是八年，房租每年以 10%递增。现在已经涨到 9860 元。导语：咱们扳指头算一下啊，2004 年签合同，一共是八年，到了 2012 年，这合同就算是到期了。这节骨眼呢，正赶上节目播出，
12、面馆火了，这房租自然就便宜不了。同期声：（记者）现在这个营业收入能不能承受你一万八的房租呢。（竹园竹升面店老板 李世林）如果是现在每天就这样呢，两万我都可以承受，但是谁也不保证，我每天都是排队，排那么多人，对不对。我们做生意要评估以后将来。配音：房租一下子翻了一番，李老板表示接受不了。可更让他无法接受的还在后面呢，房主啊，竟然提出了这么一个要求，让他转让招牌。同期声：（竹园竹升面店老板 李世林）提出能不能，但是就两厢情愿嘛，你提出来可以，我给不给你是我的事，对不对？我自己想是没有可能的。（记者）为什么?（竹园竹升面店老板 李世林）是我自己做出来的品牌。配音：这个消息一经媒体的报道，一时间，好多
13、人都骂房东，无良奸商，看人家生意红火，心生嫉妒，强行涨租，甚至还想把牌子弄到手。这件事越炒越火，越炒越火，这么一折腾，导语：政府都出面了。在有关部门的协调下，房东和面馆老板坐到了一起。同期声：（广州市荔湾区经贸局 局长 刘南群）媒体反映了以后，我们也很关注这么一个事。本人带了商业科就马上去了现场。现场看到了解以后，确实是这样一个情况。按照政府的指示，区委区政府的指示，去对他进行了一个协调。那么从现在目前的情况来看，应该协调的结果还是非常令人满意。导语：那故事讲到这呢，看似是一个皆大欢喜的结局，在政府的协调下，在媒体和网友的监督下，贪心的房东不得不让步。坚持手工制作的小店得以继续生存。可事情真的
14、是这样吗？就在新闻即将落幕的时候，一直没有公开露面的房东家人出现了。房东这边一开口，得，瞬间颠覆了整个剧情。配音：6 月 15 号午夜，房东殷先生的女儿在微博上对加租事件进行了澄清。（殷先生的女儿）5 月 20 日就合同期满了，按一直习惯都是提前两到三个月和店主沟通，是否续租，价格也有所调整。店主要求一万二每个月，但不签合同只能做一年。我家人无法接受，最后双方都决定不续租。所以家人已经决定在 4 月 5 日在外放盘。中介价为一万八，而舌尖在 5 月 17 日才播第二集。哪来的趁机加价。记者一查时间表，果然啊， 舌尖上的中国是从 5 月 14 号开始播出的。但房东是在 5 月13 号，也就是片子
15、播出前一天向外出租的，也就是说，当时房租已经谈崩了。和片子播出没有丝毫关系。导语：片子没播，双方已经解除租约，由此看来，什么生意转好啊？导致房东眼红，甚至恶意涨价的事情并不属实。这个问题上，这房东是被冤枉了的呀。那么房东要价一万八到底合不合理呢？这是另外一个问题。咱们得问问周围的街坊。同期声：（记者）那他们那个房价，如果是一万八一个月，你觉得贵不贵呢？（隔壁老板)不贵啊，应该。（隔壁老板）这里如果是一万八的话，肯定是很贵。配音：据信息时报记者的调查，由于近年来广州商铺租金上涨，这家店的位置又属于广州两大商业圈的交汇点。价格早就涨上去了。房东说了。我这一万八，你可以满大街打听打听，到底贵还是不贵
16、？更何况我这房子还包含了楼上一个 60 多平米的阁楼呢，面店老板一直拿着这个当宿舍，免费使用的，这些事，你们面馆怎么偏偏不提呢？现场：（记者）可以看一下楼上的面积吗？拍一下。（竹园竹升面店老板 李世林）这个我现在我这个还不能给你（看） 。因为我要跟业主协商了以后，究竟是该不该这样去做。本来过去的事情就算了。我也不想在这个问题上面，大家再为这个事情去（纠缠） 。导语：5 月 20 日，也就是舌尖上的中国播出之后五天，八年的出租合同到期了，房东特意宽限了一个月的租期，让店家继续经营。房租只收到一万二。而这些呢，面馆老板面对媒体的时候，依旧只字不提。现场：（记者）之前其实你们合同到期应该是 5 月
17、20 号，是吧？合约到期，5 月 20 号。（竹园竹升面店老板 李世林）哎哎，哎。5 月 20 号。（记者）然后那您现在就已经是续租的时间了？（竹园竹升面店老板 李世林）后来就是说，因为他通知我 5 月 20 号，他说合约期满了，还要续租。因为合约没有谈妥，他说先借两个月。先凑足一万二。因为合同还没有签。配音：而自从房主被冠上“无良” 、 “奸商”等恶名后，每天都收到许多骚扰电话，这位被这事儿气得是寝食难安啊。同期声：（新快报记者 任磊斌）业主家庭是一个很平常的广州市民。比较实在、低调。不愿意冒风头。他们觉得自己不会做生意，他们宁愿把铺面租出来，而租自己铺面的这个人能够生意兴隆，赚到钱。他们是
18、愿意见到的。导语：原来，涨租与舌尖上的中国播出毫无关联啊。可是房东呢，似乎已经被塑造成了一个贪婪无耻的人。那么这场风波到底是误会，还是这面店老板的自身炒作呢，配音：您想想，一家原本名不见经传的小店怎么就能引来中央台的剧组呢？导语：这时候，有一个人爆料了，说啊，中央台为啥拍他们呢？这事和我有关。配音：无名小店为何引来如此关注？同期声：（新快报记者 任磊斌） 舌尖上的中国去拍他们是有原因的。配音：是谁成功策划了这场闹剧？又是谁成为风波的幕后推手。一碗竹升面，谁解其中味？王刚讲故事舌尖上的风波正在播出。导语：房主家人出面澄清，面馆涨租和舌尖上的中国并无关系。自此，网络上质疑声纷出啊。说店家可以隐瞒租
19、期的也有，说店家善用媒体炒作的也有。那么这是否是一场精心的炒作呢？如果竹升面的确好吃，又何必要炒作呢？配音：记者来到另一家有着 20 年历史的竹升面老店。店主告诉了我们一个惊人的消息。现场：（记者）你觉得是老板自己在炒作吗？（另一家竹升面馆老板）我不敢说，反正大家心里知道，大家都看得到，反正附近都没人会去他那里吃。去他那里排队的都是外地的人过来的。（记者）他之前生意怎么样？（另一家竹升面馆老板）之前生意，根据那些客过来说，就是一般般，不是很好。然后他以前在中门路那里开了一家分店，他是做不下去，我们顶着他来做。导语：有人特意重新看了舌尖这部片子，提出了质疑，这家面馆啊出现在第二集，关于竹升面的片
20、段大约有两分钟，从头到尾，根本没有拍到店名。再者，那么多饭馆都拍了，可别的店家没见生意火成啥样，咋就这家一夜成名了呢？同期声：（记者）最近就是有人质疑说，你们这个是在炒作？你听过这个说法吗？（竹园竹升面店老板 李世林）你送一台一万块钱的电脑给我，我也不懂啊。那我怎么炒作呢？（记者）你家里有没有懂的？（竹园竹升面店老板 李世林）我女儿懂。（记者）他们说最开始，因为有一条微博发在网上，然后你们就说老店要搬了，（竹园竹升面店老板 李世林）不是，我根本不懂电脑的，你不要问我。配音：据了解，这家面馆生意突然火爆实际上是从贴出停业告示才开始的。加上微博不断有人转发，这才吸引了全国的食客。现场：（记者）之前
21、舌尖上的中国过来拍摄的时候，你们当时有没有特别留意啊？（竹园竹升面店老板 李世林）没有，没有。上了几天以后，人家过来吃的时候说， 哎呀，你上去了。我说我也没看过也不知道啊。后来回去叫女儿，人家说我上了电视。中央电视台。我说打开给我看看。（记者)那就是六月十几号贴的 18 号搬迁。那贴了那一天之后第二天生意就比较好了，是吧？（竹园竹升面店老板 李世林）好一点。（记者）到后来就越来越好了？（竹园竹升面店老板 李世林）越来越好了。就说我要搬了，我要搬了。配音：至于说，一家原本名不见经传的小店， 舌尖上的中国剧组为啥会选择在这儿拍摄呢？同期声：（美食家 庄臣）竹升面这个事件呢，其实在广州这边的话，我们
22、当时呢，我们也是有不同的一些小吃店啊，传统美食啊，做了一些推荐的。然后作为拍摄来说，其实更多的是表达一种传统的工艺，传统一种文化。其实做竹升面的那个厨师就是你今天拍的那个厨师。在镜头里面就是他，而不是店铺里面的。配音：美食家庄臣告诉记者， 舌尖上的中国剧组来广州后不熟悉情况，是他呢，为剧组推荐了几家小店。其中就包括这家竹升面店。现场：（记者）您如果给它打个分的话，大概是多少分啊？（美食家 庄臣）如果从综合的分数来做一个评点的话，那大概在 75 分左右。其实舌尖上的中国它不是拍哪一个餐厅好吃，不是拍哪一个食材是怎么样？它有解读，但是它更多的是一种情感。像过年过节啊，跟家人团聚啊，这些情感来把这个
23、食物的一些真实性表达出来。导语：美食家啊给这家面馆打了 75 分。味道如何呢我们心里也大概有数了。这么一家普通小店咋就火了呢？报道过此事的新快报记者向我们道出了其中的玄机。同期声：（新快报记者 任磊斌） 舌尖上的中国去拍他们是一个偶然性，然后， 舌尖上的中国的播出刚好就在他们租金谈不拢的前前后后，这是一个偶然性。网友因为这个事发了一条微博，而这个微博忽然间成为全城媒体报道的焦点，也是一个偶然性。过了三天之后，业主的出现要把这个事完全是 180 度的扭转过来，这个也同样是一个偶然性。导语：说白了吧，剧组当初选择这家店进行拍摄并不代表面做的有多好，一方面呢，是为了展示竹升压面这种传统的手艺，另一方
24、面呢，也是为了画面呈现出来比较好看。可谁想到，这纪录片一火，还引出这么一场闹剧。配音：类似的故事还有一个， 舌尖上的中国介绍了做黄馍馍的黄国盛。这位一辈子都没出过陕西省，因为片子热播，被人请到了北京，做黄馍馍的代言人。代言费 30 万。同期声：（美食家 庄臣）所有人对吃，美食当前，大家都会有一种感情在里面。他这种感情不单单是一种酸甜苦辣，而是它更多的是一种我们民族的一种文化。因为靠山吃山，靠水吃水。大家可能来自不同的生活的背景，不同的文化背景。但是当我们都看到一些我们家乡的美食，大家会很关注这些有感情的一些故事。导语：广州竹升面店涨租事件经过政府部门调解，业主和店主最终达成协议，舌尖的风波平息了。咱不妨回头想想，这房东啊，守着一处临街店铺想多收点租金，正常。店主接受不了这价钱，打算搬迁，也正常，买卖双方都不傻，倒是各方的惨乎让这件事变了味儿了，是不是？有句老话好像是这么说的，说酒香不怕巷子深，但是我觉得这话在现在就两说着了。那个年代啊，怎么说它也是过去了，吆喝变得越来越重要了。是吧？但别忘了，你真想留住老主顾，还得靠手艺。不光这行，很多行也是如此啊。
