1、虾蟹生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates+ H/ A# c U% X“ e G$ a番茄虾仁 Saut de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes deau芙蓉虾仁 Crevettes veloutes* n3 * T+ t; 炒素虾仁 Crevettes dcortiques龙眼虾仁 Crevettes avec longane; c8 P: I: l
2、, G( K3 n9 Z6 U鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)3 |. : h4 L W/ c# K1 P# D% B# Q. D5 L7 茶叶虾仁 Crevettes aux feuilles de th B6 v4 U“ ( ; N3 d面包虾仁 Canaps aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹 Consomm de crabe aux blancs doeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette6 m: M) q* w5 q蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes la vapeur番茄虾排 C
3、revettes panes la sauce de tomate0 H ? A扒虾球 Boulettes de crevette sautes- _4 o! p; N9 g+ Q- T( F木须大虾 Omelette aux mincs de crevette虾球菜花 Chou-fleur saut aux boulettes de crevette! v6 ?: O! 7 Q8 J烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates1 V, B( _ D- v- o大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines sches3 q7
4、Z% ; S( K) |* m大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de oeuf q1 b; g6 O5 X8 u9 v# T炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸 Fricasse de homard aux petits lgumes3 d2 c P1 p9 l5 z S海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines: R5 O# s0 B7 i c* P9 j* H“ 糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales5 C4 F0 K M7 z炸虾筒
5、 Crevettes frites x5 k2 J3 E- Z5 _$ B两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits9 l4 A. ?. |( a; P r$ U/ n鸡尾大虾 Cocktail davocat aux crevettes: G6 j/ O9 2 s I! T酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes* V) |* a B: K8 r烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pince
6、s de crabe. V/ g s9 6 ) |珍珠虾排 Crevettes royales panes炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites1 / F- W M y5 U脆皮大虾 Crevettes croustillantes1 y, |/ B1 a9 - 7 G9 ?琵琶大虾 Crevettes la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝 Pousse de bambou la coquille Saint-Jacques+ o; ) o: E1 z8 E) J. v# A淡糟香螺片 mincs
7、de grande coquille au mo?t de riz豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois , b4 z7 ?; W/ H/ p! U干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 “Yudu“ en forme de fleur de lotus% D0 q8 q1 B- 虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅 Ailer
8、on de requin brais乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙 Macdoine de fruits de mer g, U1 X) f) h炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer/ 4 B9 Z% C4 l- E白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au po
9、ulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu4 t- I# P( J( D8 C( v0 ) 8 / x( l. 计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜 Fruits de mer ltuve/ K I$ F罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle ltuve汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng ltuve美味夏夷贝 Coquilles cuites la vapeur) J b. D6 D% + I% i醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poiv
10、re+ z! q7 s: Q |- q) b竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux! t) T Q! a7 K$ _* c鸡茸竹荪汤 Potage velout au bambou spongieux8 k h“ E. F# H; ( o鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et labalone6 o; R( h Q3 西餐清汤 Consomm au go?t relev) : E% R$ V) M; J/ H清汤鸡豆花 Potage velout番茄鸡杂
11、汤 Soupe aux gsiers de poulet et aux tomates2 M. ( N2 h+ w P; k# K三鲜汤 Soupe aux “trois fra?cheurs“! F% H) n9 I9 i* F7 M) x清汤鸡糕 Soupe au poulet velout鸡茸口蘑汤 Potage velout aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe la tortue molle* D+ U3 # a D, a! z“ 番茄虾仁汤 Potage dcrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤 Soupe dharicots
12、verts la tortue molle杏仁豆花汤 Potage damande velout杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velout! r/ j5 V* 7 A, ?! j. y m. d: D- l鸡丝面条汤 Consomm de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet7 N1 ?3 G2 w. o: e奶油鸡丝汤 Potage aux mincs de poulet7 O |# 粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de
13、viande三丝瓜燕 Soupe aux minces de poulet, citrouille et jambon燕窝汤 Consomm aux nids dhirondelle j! u. E- B“ u- f6 锔清汤 Soupe claire aux mincs de poulet 3 z1 G6 K% T* L% T9 D+ L0 Z) z竹荪鸡糕汤 Consomm de poulet aux pousses de bambou5 6 V6 p f) B f! q h法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizire la fran?aise牛尾西红柿汤 Sou
14、pe de tomate la queue de boeuf奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines la crme% f1 W- o) U k9 S7 2 3 “ P$ c q蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch1 v1 |% B* M5 P酸辣乌鱼蛋汤 Consomm poivr et vinaigr aux oeufs de seiche芙蓉虾汤 Velout de bisques de homard奶油蟹肉汤 Po
15、tage de crabe la crme; H0 H“ V0 W( P) C! o莲蓬汤 Soupe “Rceptacle de lotus“# # _9 O( | w# i, N双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson8 a. 4 K- g( k% A8 T奶油豆茸汤 Crme de pois陈蒸活鱼 Soupe de poisson5 0 S P0 k u; q“ A* M! x芙蓉粟米羹 Velout de ma?s aux blancs doeufs红烧双喜翅汤 Potage daileron de requin沙锅清炖翅 Soupe daileron
16、de requin ltuve奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crmeuse aux escargots et aux capselles清炖甲鱼汤 Soupe de tortue鲍参翅肚羹 Potage dabalone laileron de requin et au Yudu8 _. w, r e酥皮鱼翅汤 Potage daileron de requin; Z! M. / 0 6 D7 z- W Q w5 |鸭骨汤 Soupe de canard9 ? # Y$ g. o9 U4 + _# x香菜虾球汤 Soupe persille aux boulettes de crevette蟹肉
17、粟米羹 Potage de ma?s au crabe蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques海鲜酸辣鱼翅汤 Potage daileron de requin vinaigr et poivr7 w8 q) V) k1 - c A w T% b- e$ R2 e: h( r% j烤火鸡 Dinde r?tie4 w8 u1 E, 1 n+ ) 麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante蒜
18、泥黄瓜 Concombre la pure dail z“ V“ B: z% 2 q( c. D* C( p+ M蜜汁南荠 Chataignes deau sucres+ H% P7 |* V7 h% 7 U花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties2 “ $ j# : ) q( 9 X蛰皮花生 Mduse et cacahoutes蒜泥牛舌 Langues de boeuf lail9 A% q9 C: B4 q8 Z) r! Y. x8 卤鸭两样 Canard saumur三色蒸蛋 OEufs aux “trois c
19、ouleurs assorties“酸辣苤蓝 Choux-raves pics0 w0 h9 ; 3 v1 o Z; s1 I1 # c0 C4 _茄汁鱼片 Poisson sauce daubergine- . 6 s+ |5 x( V |; 炝黄瓜条 Concombre5 R7 r# Z% n/ B+ C1 k奶油素四宝 Quatre assortiments la crme桃花瓢菜 Choux dmeraude五香牛肉 Boeuf aux pices沙律明虾 Crevettes royales et macdoine de fruits# 1 Y/ E- f: ) k a宫灯冷盘 Hor
20、s-doeuvre (sous forme de lanterne impriale)- 8 R r k龙井茶 th vert Longjing 5 s; b6 s“ k茉莉花茶 th au jasmin“ q+ V9 t b) I4 X6 p, K4 n! - P薄荷茶 th la menthe浓茶 th fort淡茶 th lger; % S5 P$ h- R咖啡 caf咖啡粉 caf moulu( n+ ; I1 C“ i4 a0 K6 j1 G速溶咖啡 caf instantan“ H9 X0 P/ v9 ?+ “ Q% z( Q3 清咖啡 caf noir奶油咖啡 caf la cr
21、me2 t4 8 G7 P0 w; m r$ % 9 9 E冰咖啡 caf glac P8 D/ S/ m5 m1 W! , M白兰地 cognac+ I; : : l j波尔多酒 vin de Bordeaux马提尼酒 martini伏特加 vodka鸡尾酒 cocktail香槟酒 champagne5 j: G2 E- * r 苹果酒 cidre, w4 q* n( ; a- N$ i白酒 eau-de-vie3 l“ ; W4 m2 K“ B2 J9 R黄酒 vin de riz日用葡萄酒 vin de table# z; r- R5 l) j青梅酒 liqueur de prunelle掺水的酒 vin coup deau陈酒 vin vieux- m- s7 i, p“ a1 I3 d中国八大名酒 huit vins clbres chiois+ Z- ) c B! X, V3 k8 J: l Z R茅台酒 eau-de-vie Maotai大曲酒 eau-de-vie Taqu+ p8 k0 6 r& B2 g高梁酒 alcool de sorgho绍兴酒 eau-de-vie Shaoxing: C/ ( g! E. P O- z% F( 西凤酒 eau-de-vie Xifeng
