1、 ICS 65.020.30B 江西省地方标准DB XXXX2018赣中南花猪Ganzhongnan Spotted pig（报批稿）-发布江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布-实施DBI目 次目 次 .I前 言 II赣中南花猪 11 范围 12 规范性引用文件 13 品种来源及分布 14 品种外貌特征 15 成年体重体尺 16 生产性能 26.1 繁殖性能 .26.2 生长肥育性能 .26.3 胴体性能 .26.4 肌肉品质 .27 种猪鉴定评级 27.1 必备条件 .27.2 种猪鉴定项目 .27.3 种猪各阶段综合评定方法 .47.4 定级标准 48 种猪出场标准 4II前 言
2、本标准是依据 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则和 GB/T 36189畜禽品种标准编制导则 猪编写。本标准代替 DB 36/T169-94赣中南花猪。本标准与 DB 36/T169-94 相比，主要变化如下：增加了规范性引用文件；对原产地进行了描述。目前，赣中南花猪主要集中于万安、乐安和遂川。对主要的三种赣中南花猪，万安、冠朝和左安猪外貌进行描述。增加了对赣中南花猪经产母猪繁殖性能、出生重、断奶重和泌乳力等的描述。增加了屠宰及肉质性能部分中的，胴体重、肉色评分、大理石纹评分和剪切力等内容。增加了赣中南花猪种公猪、种母猪的照片。本标准由省农业厅提出并归口。本标准
3、修订单位：。本标准主要修订人：1赣中南花猪1 范围本标准规定了赣中南花猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定评级和种猪出场要求。本标准适用于赣中南花猪品种鉴别、选育、生产和等级评定。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1 标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写GB/T 36189 畜禽品种标准编制导则 猪NY/T 1814 种猪登记技术规范NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范NY/T 822 种猪生产性能测定规程NY/T 65 猪饲养标准
4、GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范3 品种来源及分布赣中南花猪（Ganzhongnan Spotted pig）包括产于江西中南部的冠朝猪（泰和）、万安猪（万安）、藤田猪（永丰）、左安猪（遂川）、茶园猪（兴国）、三花猪（瑞金）、乐平花猪（乐平）等，1973年由省农业厅组织专家论证评估，统一命名为赣中南花猪。目前，赣中南花猪主要分布于万安（万安猪）、乐安（乐安花猪）、泰和（冠朝猪）和遂川（左安猪）。4 品种外貌特征赣中南花猪中的万安猪体型中等偏大，体格结实；毛色黑多白少，除腹下和四肢为白色外，其余部位为黑色，称为“乌云盖雪” ；头大，背腰平直，腹下垂；四肢粗壮，关节结2实；尾粗多毛；乳头数
5、多为 67 对；肋骨 14 对。乐安花猪体型较小，狮子头，铜锣背，肚子大，屁股圆，头臀黑，额顶有白斑，其他部位为黑白花。冠朝猪体型较小，头和四肢较细，毛色以“三花”为主。左安猪体型中等，毛色多为“过颈花” 。 5 成年体重体尺成年赣中南花猪体重和体尺见表 1。表 1 赣中南花猪成年体重和体尺性别 头数 体重，kg 体高，cm 体长，cm 胸围，cm公猪 5 84.5 1.32 63.75 1.20 116.25 1.32 105.5 1.32母猪 50 109.6 0.34 61.58 0.65 123.10 0.36 114.5 0.35注：测定时平均日龄为 205 日龄6 生产性能6.1
6、繁殖性能赣中南花猪性成熟早，母猪34月龄开始发情，7月龄体重达50 kg左右适配；公猪4月龄表现出性欲，8月龄体重55 kg适配。赣中南花猪经产母猪的繁殖和泌乳性能见表2，其中妊娠期为114.70 1.84天，测定时平均断奶日龄为47.96 0.97天。表2 赣中南花猪经产母猪的繁殖和泌乳性能总产仔数，头产活仔数，头出生重，kg 断奶头数，头断奶重，kg 泌乳力，kg10.93 1.09 10.07 1.21 0.69 0.07 9.7 0.97 8.41 0.68 34.62 2.796.2 生长肥育性能参照NY/T 65 饲养标准，按照 NY/T 822测定规程进行生产性能测定。在前期（体
7、重为15 50 kg）和后期（体重为50 100 kg）饲料中DE分别为 13.02和12.72 MJ/kg、CP 分别为14.5和13.5%的营养条件下，从 47.96日龄断奶开始，育肥 153天，结测体重94kg，肥育期平均日增重为564.375.70 g，每千克增重耗料为3.950.25 kg。6.3 胴体性能宰前活重为94kg时，胴体重69.48 kg，屠宰率74.20% ，背膘厚4.44 cm，眼肌面积20.01 cm2，皮厚0.65 cm，瘦肉率41.84%，脂率35.67%，皮率13.60%，骨率8.88%。36.4 肌肉品质按照NY/T 821，测定肌肉品质。肉色评分3.0，大
8、理石纹评分3.5，剪切力1.56 kg，失水率6.95% ，24h贮藏损失8.16%，熟肉率65.0%。7 种猪鉴定评级7.1 必备条件按照NY/T 1814，对种猪进行编号和登记。种猪在各阶段必备以下条件，缺一者属于失格，不列入评定分级范围。a) 体型外貌符合本品种特征。b) 生殖器官发育正常，有效乳头12个以上，分布均匀。c) 无疝气、隐睾、瞎乳头等遗传隐患。d) 生长发育正常，健康状况良好。e) 来源和血缘清楚，系谱记录齐全。7.2 种猪鉴定项目7.2.1 生长发育以二月龄和六月龄体重进行评定，评分标准见表3。二月龄体重每增减0.2 kg，其评分相应增减1分；六月龄体重每增减0.5 kg
9、，其评分相应增减1分。根据二月龄和六月龄体重的重要性，分别赋予0.3和0.7的权重。生长发育得分 = 二月龄体重得分 0.3 + 六月龄体重得分 0.7表3 赣中南花猪生长发育评分标准90分 80分 70分项目 2月龄体重，kg 13 12 11 10 9 86月龄体重，kg 50 55 45 50 40 4547.2.2 育肥性能根据同胞或后裔在15 75 kg阶段的日增重、料肉比和胴体瘦肉率三项指标进行评定（见表4）。日增重每增减10 g，评分相应增减5分；料肉比每增减0.1，评分相应减增5分；胴体瘦肉率每增减1%，评分相应增减 10分。根据日增重、饲料利用率和瘦肉率的重要性，分别赋予0.
10、4、0.3和0.3的权重。用下列公式来计算育肥性能得分：育肥性能得分 = 日增重得分 0.4 + 饲料利用率得分 0.3 + 胴体瘦肉率得分 0.3表4 赣中南花猪肥育性能评分标准项目 90分 80分 70分日增重，g/d 480 460 440饲料利用率 3.6 3.8 4.0胴体瘦肉率，% 46 44 427.2.3 繁殖性能根据产仔数、60日龄育成数和60日龄窝重三项指标进行评定，评分标准见表5。产仔数增减1头，评分相应增减10分；育成数增减1头，评分相应增减10分；初产和经产60日龄窝重增减1.5 kg，评分相应增减1.5和1分。根据总产仔数、育成数和60日龄窝重的重要性，分别赋予0.
11、4、0.4和0.2的权重。用下列公式来计算繁殖性能得分：繁殖性能得分 = 产仔数得分 0.4 + 育成数得分 0.4 + 60日龄窝重得分 0.2表5 赣中南花猪繁殖性能评分标准90分 80分 70分项目 初产 经产 初产 经产 初产 经产总产仔数，头 10 12 9 11 8 10育成仔数，头 9 11 8 10 7 960日龄窝重，kg 100 130 90 115 80 1007.3 种猪各阶段综合评定方法种猪评定分为仔猪、后备和成年三个阶段，以成年阶段的综合评定为最终评定。7.3.1 仔猪阶段5根据2月龄体重得分（R 1）和双亲成年阶段得分的均值（R 2）进行评定，分别赋予0.6和0.
12、4的权重。用下列公式计算评定得分I 1：I1 = 0.6 R1 + 0.4 R27.3.2 后备阶段根据6月龄体重得分（R 3）和双亲成年阶段得分均值（R 2）或同胞测定得分（R 4）进行评定，权重均为0.5。用下列公式计算评定得分I 2：I2 = 0.5 R3 + 0.5 R2 或 I2 = 0.5 R3 + 0.5 R47.3.3 成年阶段公猪根据后备阶段的评定得分（I 2）和6头以上后裔（至少来自3窝）育肥性能得分的均值（R 5）进行评定，分别赋予0.4和0.6的权重。用下列公式计算评定得分I 3：I3 = 0.4 I2 + 0.6 R5母猪根据后备阶段的评定得分（I 2）和本身繁殖性能得分（R 6）进行评定，分别赋予0.4和0.6的权重。用下列公式计算评定得分I 4：I4 = 0.4 I2 + 0.6 R67.4 定级标准根据得分进行分级：特级100分以上，一级90分以上，二级80分以上，三级70分以上。8 种猪出场标准7.1 种用仔猪：一级、二级。7.2 种用母猪：特级、一级、二级。7.3 种用公猪：特级、一级。7.4 有种猪系谱卡和出场合格证。7.5 按照GB 16567要求检疫合格，并免疫注射规定疫苗。6附录 A（资料性附录）赣中南花猪外貌照片种公猪 种母猪头部尾部侧面
