1、四类嘌呤食物 特点 食物类别 具体食物 备注谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干蔬菜类卷心菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸 奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。其他 各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等）无嘌呤食物嘌呤含量很少20mg/ 100g 或不含嘌呤的食物糖及糖果各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。蔬
2、菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、木耳、大蒜。鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。禽畜类 鸡、火腿、羊肉、牛肉汤低嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量 75mg其他 麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等鱼类 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。中嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量为 75150mg其他 贝壳类、扁豆等。高嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量为 1501000mg胰脏（ 825mg ）凤尾鱼（
3、363mg ）；沙丁鱼（ 295mg ）；牛肝（ 233mg ）；牛肾（ 200mg ）；动物脑（ 195mg ）；肉汁（ 160400mg ）；猪大肠、猪肚（ 190mg) ；肉卤因食物不同含量不一样。、常见食物嘌呤含量表白米 18.1 螃蟹 81.6糙米 22.4 乌贼 89.8糯米 17.7 鱼丸 63.2米糠 54.0 虾 137.7小米 7.3 海鳗 159.5小麦 12.1 白带鱼 391.6面粉 17.1 鲨鱼 166.8面条 19.8 牡蛎 239.0高粱 9.7 乌鱼 183.2玉米 9.4 瘦猪肉 122.5米粉 11.1 猪血 11.8麦片 24.4 猪皮 29.8甘薯
4、2.4 猪脑 66.3芋头 10.1 猪肝 169.5马铃薯 3.6 猪大肠 262.2谷薯类及其制品荸荠 2.6 猪肾 132.6大豆 27.0 猪肚 132.4白菜 12.6 猪肺 138.7菠菜 13.3 牛肉 83.7包菜 12.4 牛肚 79.0空心菜 17.5 牛肝 169.5蒿子 16.3 羊肉 111.5芥菜 12.4 兔肉 107.6榨菜 10.2 鸡心 125.0芹菜 12.4 鸡胸肉 137.4苋菜 8.7 鸡肝 293.5芥兰菜 18.5 鸭肠 121.0雪里蕻 24.4 鸭肝 301.5盐酸菜 8.6 鸭心 146.9韭菜 25.0 鳝鱼 92.8芜荽 20.2 草鱼
5、 140.3葫芦 7.2 鲤鱼 137.1苦瓜 11.3 鲢鱼 202.4冬瓜 2.8 海参 4.2丝瓜 11.4 海蛰皮 9.3小黄瓜 14.6 螃蟹 81.6茄子 14.3 乌贼 89.8青椒 8.7 鱼丸 63.2萝卜 7.5 虾 137.7胡萝卜 8.9 白鲳鱼 238.1洋葱 3.5 白带鱼 391.6蔬菜类菜花 24.9肉/水产类鲨鱼 166.8菜豆 29.7 乌鱼 183.2蘑菇 28.4 海鳗 159.5大葱 13.0 牡蛎 239.0姜 5.3 蚌蛤 436.3豆芽菜 14.6 瘦猪肉 122.5绿豆 75.1 猪血 11.8红豆 53.2 猪皮 29.8豌豆 75.7 猪脑
6、 66.3杂豆 57.0 猪肝 169.5黄豆 116.5 猪大肠 262.2豆干 66.5 猪肾 132.6黑豆 137.4 猪肚 132.4豆类及豆制品熏干 63.6 猪肺 138.7鸡蛋白 3.7 牛肉 83.7鸡蛋黄 2.6 牛肚 79.0鸭蛋白 3.4 牛肝 169.5鸭蛋黄 3.2 羊肉 111.5皮蛋白 2.0 兔肉 107.6皮蛋黄 6.6 蚌蛤 436.3蛋奶类奶粉 15.7 鸡胸肉 137.4柠檬 3.4 鸡肝 293.5桃子 1.3 鸭肠 121.0西瓜 1.1 鸭肝 301.5哈密瓜 4.0 鸭心 146.9橙子 3.0 鳝鱼 92.8橘子 3.0 草鱼 140.3葡萄 0.9 鲤鱼 137.1石榴 0.8 鲢鱼 202.4凤梨 0.9 海参 4.2鸭梨 1.1桃子 1.4水果类枇杷 1.3栗子 34.6莲子 40.9红枣 6.0黑枣 8.3葡萄干 5.4白芝麻 89.5瓜子 24.2 银耳 98.9杏仁 31.7 香菇 214.5花生 96.3 蜂蜜 1.2硬果干果类腰果 80.5其它番茄酱 3.0
