1、食品工业废水处理 肉与肉制品工业 禽蛋加工业 水产品加工工业 制糖工业 水果蔬菜加工工业 粮食加工工业 淀粉工业 食用油脂工业 乳制品工业 含酒精饮料工业 无酒精饮料工业 调味品及添加剂工业生产每吨产品的原料利用情况：工业种类 原料耗用量 工业种类 原料耗用量制糖工业 910 吨甜菜或甘蔗 /吨 味精工业 34 吨淀粉/吨淀粉工业 1.71.9 吨玉米 /吨 酒精工业 33.3 吨粮食 /吨注：大量未进入产品的原料约为 3050%，最后成为副产物和废弃物。生产每吨产品的耗水量：工业种类 耗水量 工业种类 耗水量制糖工业 150 吨水/吨糖 罐头食品 100 吨水/吨罐头啤酒工业 35 吨水/吨
2、啤酒 味精工业 1000 吨水/吨味精饮料工业 100 吨水/吨饮料 酒精工业 200 吨水/吨酒精废水主要来源及主要污染物：原料清洗工段：砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等悬浮杂质生产工段：有机物成形工段：食品添加剂等化学成分废水特性：1、废水处理大小不一2、生产随季节变化，废水水质水量随季节变化3、食品工业废水中可生物降解成分多，均为自然有机物质，不含有毒物质，生物降解性好，其 BOD5/COD 比例高达 0.844、废水中含各种微生物，包括致病微生物，废水易腐败发臭5、高浓度废水多6、废水中氮、磷含量高的情况多（如肉类、豆类和动物胶加工，从蛋白质中产生氮，在水产品加工时，在鱼糕精制品制作
3、、火腿和腊肠制作时，废水中的氮和磷增高）主要危害：1、食品工业废水本身无毒性，但含有大量可降解的有机物质，废水若不经处理排入水体排入水体将消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物死亡。2、废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧条件下分解，产生臭气恶化水质，污染环境。3、若将废水引入家田进行灌溉，会影响农业果实的食用，并污染地下水源。4、废水中夹带的动物排汇物，含有虫卵和致病菌，将导致疾病的传播，直接危害人畜健康。食品工业废水排放标准：肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92）其它执行污水综合排放标准（GB8978-1996）有关食品工业内容及结合地面水环境质量标准（GB3838-
4、88）与海水水质标准（ GB3097-82）分别执行如下表：排放水体环境标准 标准分级 执行标准级地面水环境质量标准 类（划定的保护区和游泳区除外）GB8978-1996 一级标准海水水质类水域 类 GB8978-1996 一级标准地面水环境质量标准 、类 GB8978-1996 二级标准海水水质类水域 类 GB8978-1996 二级标准有二级污水处理厂的城镇排水系统GB8978-1996 三级标准地面水环境质量标准 、类和类水域中划定的保护区禁止新建排污口，现有排污口进行总量控制海水水质类水域 类 禁止新建排污口，现有排污口进行总量控制部分行业最高允许排水量序号 行业类别 最高允许排水量或
5、最低允许水重复利用率1 制糖工业 甘蔗制糖 10m3/t(甘蔗)甜菜制糖 4m3/t(甜菜)以玉米为原料 100m3/t(酒精)以薯类为原料 80m3/t(酒精)酒精工业以糖蜜为原料 70m3/t(酒精)味精工业 600m3/t(味精)2 发酵、酿造工业啤酒工业（排水量不包括麦芽水部分）16m3/t(啤酒)废水处理方法： 物理法：筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮，用于预处理或一级处理；离心分离、过滤、微滤，用于深度处理主要设备及处理工艺：1、机械格栅、固定筛、转动筛、震动筛孔径 1040 目2、隔油池对漂浮状油脂去除率可达 90%以上，通常与调节池或沉砂池合用同一构筑物3、调节池612h ，容量为
6、 1550%日处理量4、沉淀池（沉淀时间 1.52.0h）5、气浮用于除去食品工业废水中的乳化油、表面活性物质和其他悬浮固体，有真空式气浮、加压溶气气浮、散气管（板）式气浮，往水中投加化学混凝剂或助凝剂，可提高乳化油脂和胶体悬浮颗粒的除去率。气浮可去除 90%以上的油脂和 4080%的 BOD5和 SS。气浮池 HRT 一般为 30min6、其它处理工艺：深度处理常用方法为过滤，可采用砂滤池或复合滤料滤池，按滤速大小分慢速砂滤池和快滤池（重力式、压力式和多层式） ，一般单层砂滤池的滤速为 812m/h。化学法：混凝法，与物理处理工艺的沉淀法、澄清法或气浮法结合使用，构成混凝沉淀或混凝气浮，混凝
7、沉淀可用为生物处理的预处理，也可作为生物处理后的深度处理。常用混凝剂有石灰、硫酸铝、三氯化铁，聚合氯化铝、聚合硫酸铁以及有机高分子混凝剂（聚丙烯酰胺） ，但这种有机高分子混凝剂经常作为助凝剂。化学处理除去水中的细微悬浮物和胶体杂质。生物法：活性污泥工艺，有机负荷范围在 0.010.5kgBOD/(kgMLVSS.d)之间，混合液悬浮固体的浓度保持在 2500mg/L，BOD 去除率通常超过 90%。有些食品加工废水（如酿酒废水和乳品加工废水）采用活性污泥工艺会出现污泥膨胀问题，其原因是有机负荷过高（超过 0.4kgBOD5/(kgMLVSS.d)，或是营养缺乏。膜法工艺，生活滤池一般采用两级串联运行。第一级一般高负荷生物滤池设计，水力负荷为 840m3/（m 2.d） ，有机负荷为 0.44.8kgBOD5/(m3.d)；第二级一般按生物滤池设计，水力负荷为 14m3/m2.d，有机负荷为 0.080.40kgBOD5/m3.d。用生物滤池处理高浓度的肉类加工废水和啤酒废水时滤池易堵，运行不易正常。塔式生物滤池水力负荷可达 90150m3/m2.d，有机负荷达 1.12.4kgBOD5/m3.d，耐冲击负荷能力强，不易发生堵塞。
