1、实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,一、实验背景及目的： 酵母菌是一个通俗名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。酵母菌能发酵糖类产能，其生境一般为高糖、偏酸。多数酵母菌以芽殖完成其无性繁殖，少数为裂殖。 1.学习、掌握观察酵母菌细胞形态的技术和区别酵母菌死、活细菌的观察方法； 2.了解酵母菌菌落形态特点。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,二、基本原理： 酵母菌细胞较大，较便于观察。 一般常用对生物细胞无毒的美蓝，作水浸片法观察酵母菌细胞形态。 采用美兰染色法观察酵母菌细胞既可以清晰地分辨其细胞形态，还可根据细胞的颜色区分死、活细胞。 酵母菌代谢旺盛的活细胞
2、，细胞内的还原能力较强，呈蓝色的、氧化态的美蓝于细胞内很快被还原为无色的还原态美蓝。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,所以，在观察中，呈无色的细胞为活细胞。而死细胞或衰老的细胞无还原能力或还原能力很弱，所以，这些细胞呈蓝色或浅蓝色。 酵母菌细胞较细菌细胞大10倍左右，表现在菌落形态上就有酵母菌的菌落直径较大、菌落隆起明显等特点。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,三、实验材料和设备： 1.实验菌种及培养基：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）土豆培养基斜面和平板，30，48小时培养物； 2.实验试剂：
3、染色液：0.1%美蓝液 3. 实验设备及器材：恒温培养箱；恒温干燥箱；高压蒸汽灭菌锅；显微镜；酒精灯；接种环；滴瓶；试剂瓶；双层瓶；镊子；载玻片；90mm培养皿；500ml标本缸；15150试管；火柴（或打火机）；吸水纸；镜头纸；棉花；,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,四、实验步骤和方法： 一酵母菌细胞形态及死、活细胞的区分 1.洁净的载玻片一张，滴加一滴0.1%美蓝液； 2.取菌：从试管斜面中取菌，轻涂于美蓝液中； 3.加盖片，镜检，高倍镜，必要时可使用油镜。酿酒酵母菌细胞形态多为卵圆形，在高倍镜下清晰可见，并可观察到其细胞内的液泡及颗粒状内含物，但观察不
4、到细胞核。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,芽殖的形态为：在较大的母细胞上生长着较小的子细胞，两者间呈藕节状连接。细胞呈无色的为活细胞，呈蓝色的为死细胞或衰老的细胞。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,二酿酒酵母菌的菌落形态：取酿酒酵母菌的土豆培养基平板划线48小时培养物， 从菌落的大小、颜色、高度、等方面观察并记录酿酒酵母菌的菌落特征。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,版权所有 未经作者同意 请勿使用,酵母菌 菌落正面,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,版权所有 未经作者同意 请勿使用,酵母菌 菌落背面,实验八 酵母菌形态及无性繁殖芽殖,五、实验结果 1.图示酿酒酵母菌的细胞细胞、芽殖形态。记录死、活细胞的大致比例。 2.记录、说明酿酒酵母菌的菌落形态及与细胞形态的相关性。 3.整理实验设备，清理实验台。,版权所有 未经作者同意 请勿使用,
