1、感冒方一：葱白粥【原料】连须葱白 510 根（每根寸许，切细） ，粳米 50 克。【制用法】先用粳米煮粥，粥熟后加入葱白再煮片刻，趁热顿服，温覆取汗。【功效】发汗解表，散寒通阳。【附注】方中葱白辛散温通，解表散寒；粳米甘温益胃，助阳发汗。两者配伍，既发汗解表，又益胃，尤其适用于年老体虚风寒感冒者，常人风寒感冒服之亦佳。方二：芫荽生姜汤【原料】芫荽 10 克（切碎） ，生姜 10 克（切片） 。【制用法】生姜切片后，加水一碗，火上先煮沸 2 分钟，然后加入鲜芫荽及调味品，即刻出锅。【功效】辛温透表，发散风寒。【附注】芫荽发表鼓邪外达，生姜性味辛温，发散风寒，温中降逆止呕。用于风寒感冒表实为宜。方
2、三：生姜萝卜汤【原料】生姜 25 克，萝卜 50 克，红糖少许。【制用法】将生姜和萝卜洗净后切成片，加入适量的水后煎 15 分钟，再加入红糖稍煮片刻。【功效】辛温解表，止咳化痰。主治急性上呼吸道感染，属风寒型，恶寒重，发热轻，无汗，头痛鼻塞。【附注】现代医学研究表明，萝卜含有丰富的淀粉等消化酶，能促消化，且有强胃的作用，还可止咳化痰。方四：青椒炒豆豉【原料】青椒 250 克，豆豉 250 克，食油、盐适量。【制用法】先分别炒青椒及豆豉，再将青椒与豆豉拌匀略炒。【功效】辛温解表。【附注】方中青椒温中健胃，散寒发汗；豆豉辛甘解表，宜散外邪。两者炒食，既有发散风寒之功，又美味可口。为风寒感冒的佐食佳
3、品。咳嗽方一：蜜饯萝卜梨【原料】白萝卜 1 个，梨 1 个，蜂蜜 50 毫升，白胡椒 7 粒。【制用法】将白萝卜，梨洗净切碎，放入碗中，倒入蜂蜜，放入白胡椒，装锅蒸熟为度，将白胡椒拣出，分两次温服。【功效】发散风寒、止咳化痰。【附注】白胡椒辛热，有温中散寒之功效，可发散风寒之邪；萝卜下气化痰，宽中消食；梨可润肺止咳；蜂蜜味甘性平，有补中润燥之功，可补益脾胃，以增化痰之力，又有润肺止咳之功。蜂蜜可缓胡椒辛辣之太过，胡椒辛散可防蜂蜜甘腻滞痰之弊。此方是治疗风寒咳嗽的良方。方二：枇杷饮【原料】枇杷 10 克，鲜芦根 10 克。【制用法】枇杷叶去毛，洗净烘干，鲜芦根切片，一同入锅加水适量，用武火煮沸，
4、文火熬煮 2030 分钟即成。温热顿服。【功效】祛风清热，止咳和胃。【附注】芦根甘寒，入肺、胃二经，清泄肺热，润燥止咳，且兼透散风热；枇杷叶苦平，既能清肺化痰，下气止咳，又能和胃止呕。本方对风热咳嗽，兼有胃气上逆恶心呕吐者，尤为适宜。方三：柿霜糖【原料】柿霜、白糖各等量。【制用法】柿霜、白糖入锅，加水少许，文火炼至挑起呈丝状，不粘，稍冷后倒入涂有熟菜油的瓷盘中，压平，切块，随时含咽。【功效】清肺润燥，止咳化痰。【附注】柿霜甘凉入肺，有清热润肺、化痰宁嗽之力；白糖甘平，润肺生津，补中益气，能增强柿霜润燥清热之功，又能增强化痰宁嗽之功。本方药性平和，对肺燥咳嗽可常服用。方四：秋梨川贝膏【原料】雪花
5、梨 1000 克，款冬花、百合、麦冬、川贝各 30 克，冰糖 50 克，蜂蜜 200 毫升。【制用法】将诸药切碎，加水煎取浓汁，去渣，将梨、冰糖、蜂蜜兑入，文火煎咸膏。每次食膏 15 克，每日 2 次，温开水冲服。【功效】润肺养阴、止咳化痰。【附注】百合、麦冬、雪花梨润肺养阴，清热生津；款冬、川贝化痰止咳，清热散结；蜂蜜、冰糖补中和胃润燥。本方滋而不腻，补而不燥，为滋阴补肺之佳品，本方对肺肾阴虚型咳嗽有很好的疗效方五：梨丝拌萝卜【原料】白萝卜 250 克，梨 100 克，生姜少许，麻油、精盐、味精适量。【制用法】萝卜切成丝，用沸水焯 2 分钟捞起，加上梨丝、姜末少许及调料，拌匀凉食。【功效】清
6、热化痰，生津润燥。【附注】萝卜辛甘凉，能清热下气化痰；梨味甘微寒，能清热化痰，润燥生津；生姜辛散，解表宣肺。本方甘淡，药性平和，对风燥咳嗽是较好的辅助治疗之剂。哮喘【原料】优质豆腐 120 克，杏仁 15 克，麻黄 3 克，盐、味精、芝麻油各适量。【制用法】先将杏仁、麻黄洗净，共装入纱布袋，用线将口扎紧；然后将豆腐切成 3 厘米见方块和药袋一起放入砂锅，加适量水，先用旺火烧开，后改用文火，共煮 l 小时，最后捞出药袋，后加入盐、味精、芝麻油调味即成。食豆腐、喝汤，每日分两次食用。连服 3日为 1 个疗程。【功效】润肺滑肠，发汗定喘。适于受凉发作者食用，疗效显著。【附注】豆腐性味甘平，可补虚润燥
7、，清热化痰；杏仁性味苦温，能祛痰理气，止咳平喘；麻黄味辛微苦，可开宣肺气，发汗解表，利水平喘。三者结合，功效倍增，是治疗肾阳虚哮喘的良方。方二：鱼腥草丝瓜汤【原料】鱼腥草 50 克，丝瓜 50 克。【制用法】将丝瓜切片，鱼腥草寸段，用常法加调料制成汤，即可食用。【功效】宣肺清热，化痰止哮。【附注】鱼腥草辛微寒，能清肺热并解毒，通利小便；丝瓜甘凉，能清热化痰，对哮喘有很好的疗效。方三：杏仁薄荷粥【原料】杏仁 30 克(去皮尖)，鲜薄荷 10 克，粳米 50 克。【制用法】将杏仁放入沸水中煮到七分熟，放入粳米同煮将要熟时，放入薄荷，煮熟即可。【功效】辛散透表，温肺止喘。【附注】杏仁苦温，能祛痰理气
8、，止咳平喘；加薄荷辛散驱除表邪；粳米补脾气。全方共奏辛散表邪，祛痰平喘之功。方四：腐竹拌鲜【原料】鲜蘑菇 100 克，腐竹 150 克，黄瓜 50 克，芝麻油、盐、味精各少许。【制用法】黄瓜洗净后切咸菱形小块，腐竹水发后切成短节，鲜蘑菇洗净后撕成小朵；然后将三者一起入沸水锅中烫熟，凉后捞出沥干水分装盘，再将芝麻油加热浇入，并用碗焖片刻后，加入盐、味精调味即可食用。1 日食完。连服 10 日为 1 个疗程。【功效】滋阴健脾，止咳平喘。适于脾虚型哮喘病人服用。方五：山楂胡桃茶【原料】胡桃仁 150 克，白砂糖 200 克，山楂 50 克。【制用法】将山楂加入适量清水中，用中火煎熬 3 次，每次 2
9、0 分钟，过滤去渣取汁浓缩至 1000 毫升。胡桃仁加水浸泡半小时，用石磨将其磨成茸浆，加适量水调匀。最后将山楂汁、白糖、胡桃仁浆放在一起搅拌均匀，烧至微沸，即可食用。【功效】补益肺肾，润肠止喘。【附注】胡桃仁与山楂、白砂糖同用，能补肺肾，润肠燥，消饮食，能血脉，生津液，其味酸甜相合，酸不伤齿，甜不觉腻，对于哮喘有一定的功效。头痛方一：稆豆首乌塘虱鱼汤【原料】塘虱鱼 1 条(约 90 克)，鲁稆豆 60 克，制首乌、龙眼肉各15 克，珠兰少许。【制用法】将塘虱鱼宰净，去鳃及肠杂；首乌、龙眼肉、生姜洗净；稆豆洗净，用清水浸渍 3 小时。把全部用料(除珠兰外) 一齐放入锅内，加稆豆水适量，武火煮沸
10、后，文火煮 3 小时，加入珠兰，再煮半小时，调味即可。随量饮用。【功效】补肝益肾，养血止痛。【附注】稆豆又名野黑豆，性味甘微寒，功能补益肝血；制首乌性昧甘涩微温，功能补肝肾，益精血，两药相伍，养肝补血之力得以增强，肝血充足，脑髓得养，头痛目眩自然可止；龙眼肉性味甘温，既养血，又安神；珠兰为金粟兰科半灌木植物金粟兰的花，又名鸡爪兰，性味辛甘平，其气芬芳，既疏肝解郁，又清利头目，与龙眼肉相伍，有助于治疗肝郁头痛。适用于偏头痛。方二：葱豉粥【原料】葱白 10 克，淡豆豉 10 克，粳米 50100 克。【制用法】粳米煮粥，粥熟下葱白、淡豆豉，再煮数沸即成。【功效】辛温解表，祛风散寒，治头痛。【附注】
11、葱白解表，通阳散寒；淡豆豉发汗散寒；粳米健脾和胃。适用于风寒头痛。方三：鱼肚川芎汤【原料】鱼肚 40 克，川芎 15 克，葱白 25 克，精盐 2 克，黄酒 10克，清汤 500 克，熟猪油 15 克，味精 15 克。【制用法】在制作之前首先把鱼肚用温水浸泡(8 小时左右) ，然后放入沸水中微火煮约 2 小时，离火，焖 2 小时。汤冷后再烧开，再焖 2 小时。鱼肚焖透后，洗去黏液，放入清水中漂洗干净。待鱼肚发亮，有弹性时，再切成片。将鱼肚片放入锅里，川芎用布包好也投入锅内，放入适量清汤，用中火烧沸后，再投入大葱白、熟猪油。出锅前加入味精、精盐，食用时再冲入黄酒即成。【功效】补肾益精，行血止痛。
12、【附注】川芎性温味辛，有活血行气，散风止痛等功效，可用于治疗胸胁疼痛、偏正头痛、身痛、关节痛、筋脉拘挛诸症。鱼肚性平昧甘，有补肾益精、滋养筋脉、养血止血等功效，可用于治疗风寒型及血虚型头痛。方四：枸杞蒸蛋【原料】鸡蛋 2 个，构杞 15 克，熟猪油 40 毫升，精盐、酱油、湿淀粉各适量。【制用法】鸡蛋入碗中打散，加精盐、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊；枸杞沸水浸胀；蛋糊入笼，沸水武火蒸约 10 分钟，撒上构杞蒸 5 分钟；另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上。佐餐服食。【功效】补养阴血。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、遇劳加重，或血虚发热、热势或高或低、劳则加剧、肌热烦渴、面色不华等症。
13、眩晕方一：人参茶【原料】生晒参 5 克。【制用法】将人参切成薄片，放入保温杯中，用滚开水闷泡半小时，早晨空腹或晚上睡前服。忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等物。【功效】补气养血。人参甘平，大补气血。可用于眩晕日久，气血两亏的重症。方二：双耳汤【原料】银耳、黑木耳各 10 克，冰糖 30 克。【制用法】将银耳、黑木耳用温水发泡，摘除蒂柄，去掉杂质，洗净；放入瓷碗中，加入冰糖，放入适量的水，将其置蒸笼中，蒸 1小时，待银耳及黑木耳熟烂时即成。食用时，宜空腹分次服完。【功效】滋肾润肺。适用于肾阴虚或肺肾阴虚的头晕目眩、腰膝酸软、咳嗽气喘，以及高血压症所引起的眩晕。方三：黄豆芽猪血汤【原料】黄豆芽、猪血各
14、250 克，黄酒及调料适量。【制用法】黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，用清水漂净；锅内加油少许烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮 2 分钟，调入精盐、味精。随意服食。【功效】润肺补血。适用于血虚头晕、缺铁性贫血。方四：当归羊肉羹【原料】山羊肉 250 克(切块)，黄芪、党参、当归各 25 克，生姜及食盐适量。【制用法】将党参、黄芪、当归用纱布包裹，与羊肉同放砂锅内，加水煎煮，至肉烂时放入生姜及食盐。随意食肉喝汤。【功效】补气养血，温中暖下，适用于血虚头晕。【附注】羊肉甘温，益气补虚，温中暖下；黄芪、党参、当归补气养血；加生姜温中和胃。此羹经常食用，补养气血、
15、强壮身体的效果明显。对气血双亏、血不上荣而致的眩晕疗效较好。有内热的病人慎用。方五：米酒甲鱼【原料】甲鱼 1 只(约 500 克)，米酒 50 毫升，瘦猪肉 100 克，水发香菇 8 只，花生油 60 毫升，料酒、葱、姜、精盐、淀粉各适量，蒜头 1 瓣。【制用法】甲鱼宰杀后，剖腹，去肠杂，控去爪内的油，留下心、肝后，切成方块；猪肉切片后，加料酒、盐、淀粉拌和上浆；香菇洗净切开，姜切片，蒜剁成茸。锅内加油，架在火上，烧热，爆香蒜茸，放入甲鱼、姜片，煸炒一下；然后加肉片、香菇、米酒、盐，炒拌均匀后，盛于瓦缸内，放在大水锅中，隔水炖 2 小时左右，甲鱼和肉片酥烂即成。【功效】甲鱼、猪肉皆有滋补肝肾、
16、养血等功效，与香菇合烹食，可治疗眩晕、腰膝冷痛、失眠多梦等疾病。高血压方一：香菇鸡汤【原料】香菇 40 克，鸡汤 6 碗，米酒 1 汤匙，姜、葱少许。【制用法】将香菇浸软，洗净去蒂。用 14 只鸡，加姜、葱熬成 6碗上汤。鸡汤放入蒸碗内，加香菇和酒、盐，用玻璃纸封口，蒸 l小时左右即可。【功效】去胆固醇，治高血压，动脉硬化等。【附注】香菇能降血压和减少胆固醇。适用于高血压病、动脉硬化、高血脂等。方二：麻油芹菠菜【原料】新鲜菠菜和芹菜各 250 克，麻油 30 毫升，精盐、味精各适量。【制用法】将菠菜、芹菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫 2 分钟，捞出，放小盆中加入麻油、盐及味精，拌匀即可食用
17、。【功效】滋阴清热，平肝息风。适宜于高血压病，证见头晕头痛、面赤口渴、心烦易怒、大便秘结等的辅助食疗。【附注】菠菜与芹菜要鲜嫩。不宜同时食鳝鱼。方三：银叶红枣绿豆汤【原料】鲜银杏树叶 30 克(干品为 10 克)，红枣 10 枚，绿豆 60 克，白糖适量。【制用法】将绿豆择去杂质，洗净；银杏树叶洗净，切碎；红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。将切碎的银杏树叶放入砂锅内，加水 2 碗，文火烧开 20 分钟，捞弃树叶，加入红枣、绿豆、白糖 1 匙，继续煮 1 小时，至绿豆熟烂(如水不足可中间加水) 即可。当点心食之，每次 1 小碗，每日 2 次。【功效】养心气，补心血，降血压，解暑热。适用于防治高血压和
18、冠心病发作。方四：素炒凤尾菇【原料】凤尾菇 500 克，生姜、葱白、芡粉各适量。【制用法】将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下油、下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇翻炒，调味，下芡粉勾芡，上碟淋麻油即可。随量食用。【功效】清热养心，润燥化痰。适用于高血压病、高脂血症属痰湿壅盛兼有热者。证见心烦口渴，头目胀痛，小便短少等。冠心病方一：三鲜汤【原料】海带 200 克，海藻 200 克，干贝 10 克。【制用法】将原料先用温水洗净。用 2 碗水与原料一起放进锅中(锅内酌量加油)，煮熟后加盐调味即可。【功效】益气活血，滋补生津。海带、海藻和干贝滋味鲜美，每日饮
19、用，对冠心病、高血压很有疗效。方二：大枣冬菇汤【原料】大枣 15 枚，干冬菇 15 个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。【制用法】先将干冬菇洗净泥沙；大枣洗净，去核；将清水、冬菇、大枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸 6090 分钟，出笼即成。【功效】益气，活血。适用于高血压、冠心病等虚症。方三：首乌山甲汤【原料】何首乌 50 克，黑豆 50 克，穿山甲肉 250 克，精盐、调味品各适量。【制用法】将穿山甲肉切碎，何首乌、黑豆洗净，共放砂锅内加清水约 500 毫升，文火烧煮 90 分钟，至黑豆熟烂后加入精盐、调料调味即可。吃时连汤带肉一同吃下，亦可佐餐
20、。【功效】扶正祛邪，活血化瘀。适宜于冠心病、动脉硬化症等疾病的辅助食疗。一般月余即见成效。方四：绿豆粥【原料】绿豆适量，北粳米 100 克。【制用法】先将绿豆洗净，以温水浸泡 2 小时，然后与粳米同入砂锅中，加水 1000 毫升，煮至豆烂米开汤稠。每日 23 次顿服，夏季可当冷饮频食之。【功效】清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化。适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。方五：胡萝卜炒鸡蛋【原料】胡萝卜 120 克，鸡蛋 2 个，姜丝、葱末、胡椒粉、香菜末各适量。【制用法】将胡萝卜洗净，切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀备用。炒锅上火，放入食用油烧热，投入姜丝、葱末炝锅，下入胡萝十
21、丝略炒，调入鸡蛋汁、精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末即成。每日 1 剂，连服 1015 天。【功效】胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，胡萝卜有促进肾上腺素合成、降低血脂、改善冠状动脉血流量等作用，因此，适宜高血脂症、冠心病、高血压等患者食用。糖尿病方一：香菇烧豆腐【原料】嫩豆腐 250 克，香菇 100 克，盐、酱油、味精、香油各适量。【制用法】豆腐洗净切成小块。在砂锅内放入豆腐、香菇、盐和清水。中火煮沸改文火炖 15 分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用。适量服食，不宜过热。【功效】清热益胃，活血益气。【附注】豆腐味甘性凉，益气和中、生津润燥、清热解毒；香菇有益气活血、
22、理气化痰之功。此方对烦热、消谷善饥兼见瘀血型糖尿病患者尤为适宜。方二：素炒南瓜丝【原料】嫩南瓜 500 克，菜油 100 毫升，精盐 5 克，酱油 15 毫升，豆瓣 15 克，泡海椒 5 克，葱白 10 克，水淀粉 10 克。【制用法】将嫩南瓜洗净，切成约 5 厘米长的丝，放入精盐 2 克，拌匀码味；泡海椒和葱白切成同样长的丝；豆瓣剁细。菜油下锅，烧至七成热，放入豆瓣烧香，再放入南瓜丝和泡海椒、葱白丝炒匀，放入精盐、酱油、水淀粉，收浓起锅即可。【功效】南瓜性温味甘，有补中益气、解毒杀虫、消炎止痛等功效。现代医学研究证实，南瓜中所含的成分可促进人体内胰岛素的分泌，改善糖尿病患者的症状。方三：陈皮
23、兔肉【原料】净兔肉 350 克，陈皮 0.5 克，鲜汤 100 毫升，干海椒(或辣椒)1 克，菜油 1520 毫升，调料适量。【制用法】将兔肉洗净，切 2 厘米方丁入碗内，加盐、料酒、葱节、菜油、姜片拌匀；辣椒切碎；陈皮用温水浸泡 10 分钟，切成小方块；味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内调成汁。炒锅内油烧至七成热时下辣椒，炸成棕黄色下肉炒散发白，再入陈皮、花椒、姜、葱，继续炒至肉干酥，入调好的酱油汁、醋，搅匀，放红油，炒至汁收干呈棕红色，去葱、姜装盘，再淋上香油即可。【功效】补中益气，理气化痰。适用消渴赢瘦，或食欲不振、咳嗽痰喘等症。可作为糖尿病、慢性支气管炎、动脉硬化、高血压患者的膳食，并可预防
24、衰老。贫血方一：桃仁拌芹菜【原料】芹菜 300 克，核桃仁 50 克，精盐 2 克，芝麻油 5 毫升，味精 1 克。【制用法】将芹菜择去老叶，抽去筋脉，洗净，切成细丝，用沸水焯 2 分钟，捞出用冷开水冲一下，使其凉透，沥干后加精盐、味精、芝麻油入盘。核桃仁用开水泡后，剥去内皮，再用开水泡 5 分钟，取出放在盘中芹菜上，食时拌匀，即为一盘桃仁芹菜凉菜。【功效】适宜用于各类型贫血。方二：枸杞叶爆炒腰花【原料】猪腰 1 个，枸杞叶 50 克，首乌 5 克，淀粉 15 克。【制用法】切腰花，挂首乌淀粉，与构杞叶一起爆炒，口味要求咸鲜为主。【功效】滋养肝肾，补血益精。【附注】猪腰性味咸温，补肾气，温肾阳
25、，益精血；枸杞叶养血明目；首乌补肝肾，益精血，不凉不燥，又不滋腻。此方是滋补肝肾阴血的鲜美食品。方三：生血牛筋汤【原料】补骨脂 50 克，鸡血藤、牛蹄筋各 100 克。【制用法】将鸡血藤、补骨脂、牛蹄筋共放砂锅中，加水 300 毫升，以文火炖煮 50 分钟，至牛蹄筋熟烂即可。饮汤，食蹄筋。【功效】补肾生髓，养血通脉。适宜于再生障碍性贫血、白细胞减少症、血小板减少症及其他骨髓造血功能减退等病症。方四：黄芪炖羊肉【原料】黄芪 30 克，大枣 10 枚，羊肉 400 克，生姜 3 片，黄酒 2匙，陈皮 1 块。【制用法】将大枣洗净；黄芪切片，用洁净的纱布包好。将羊肉洗净，切片；陈皮洗净备用。炒锅上火
26、，下油，热后放入生姜、羊肉片共炒，2 分钟后加入黄酒、酱油、食盐、水，烧 10 分钟。将羊肉倒入砂锅内，加黄芪、大枣、陈皮和水，用文火煨 1 小时至肉熟烂，加入味精少许即可。【功效】本菜是气血两虚、身体瘦弱和贫血患者的食疗良方。方五：菠菜猪肝汤【原料】菠菜 120 克，熟猪肝 100 克，鸡蛋 1 个，姜丝、葱末、香油、料酒各适量。【制用法】将菠菜择洗干净，入沸水中焯 23 分钟，捞出切碎；猪肝切片；鸡蛋打入碗内搅匀。锅内加水适量，放入猪肝片、菠菜末、姜丝、葱末、料酒，大火烧沸，改用文火煮 35 分钟，兑入鸡蛋汁，调入精盐、味精、香油即成。每日 1 剂，连服 1015 日。【功效】适用于缺铁性
27、贫血及营养不良性贫血。证见面色萎黄、头晕、失眠等。中风方一：杞菊饮【原料】构杞子 30 克，菊花 10 克。【制用法】将二药煎水代茶饮，1 日服完。【功效】滋阴补肾，疏风清肝。枸杞子甘凉，滋补肝肾；菊花甘苦微寒，平肝明目。二药相配，一补一清，对中风后血压偏高、头晕目眩者用之有效。方二：黄芪桂枝粥【原料】黄芪 20 克，炒白药、桂枝各 13.5 克，生姜 3 片，大枣 5枚，白米 135 克。【制用法】将前 4 味水煎取汁，同白米、大枣同煮为稀粥服食，每日 l 剂，3 周为 1 个疗程，连续 23 个疗程。【功效】益气养血，温经通络。适用于气虚血瘀所致的肢体麻木、半身不遂等。方三：天麻猪脑粥【原
28、料】天麻 10 克，猪脑 1 个，粳米 250 克。【制用法】猪脑挑血筋洗净，天麻、粳米洗净，加清水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。每日晨起温服 1 次。【功效】祛头风，镇静镇痛。适用于脑血管意外所致的半身不遂、高血压病、动脉硬化等。方四：杞子羊肾粥【原料】构杞子 30 克，羊肾 1 个，羊肉 50 克，粳米 50 克，葱、五香粉各适量。【制用法】先将羊肾、羊肉洗净切片，与枸杞子并入葱、五香粉先煮 20 分钟，再将淘洗干净的粳米入锅，熬煮成稀粥。每日晨起作早餐服用。【功效】益气，补虚，通脉。适用于卒中后遗症。方五：人参五味子紫苏汤【原料】五味子、人参、紫苏叶各 15 克，赤砂糖 15
29、0 克。【制用法】将前 3 味药加水 3000 毫升，煎取约 1500 毫升，加入赤砂糖，拌匀饮服，每日 l 剂。【功效】益气养阴固脱。适用于中风手撒尿遗、四肢不温、肢体不遂等。方六：千斤拔鸡脚汤【原料】鸡脚 3 对，千斤拔 60 克，花生肉 30 克，红枣 4 枚。【制用法】将千斤拔、花生肉、红枣(去核) 洗净；鸡脚洗净，用开水烫过，除去外皮及爪甲。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮 23 小时，汤成去千斤拔，调味即可。随量饮用。【功效】补肾健步。适用于卒中后遗症属肝肾两虚者。证见腰膝痿软，下肢乏力，步履困难，或骨节疼痛。亦可用于产后风瘫而有上述症状者。便秘方一：番泻叶鸡
30、蛋汤【原料】番泻叶 510 克，鸡蛋 1 个，菠菜少许，食盐、味精适量。【制用法】鸡蛋入碗中搅散备用。番泻叶水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜、食盐，味精，煮沸即成。【功效】泄热导滞，润肠通便。【附注】番泻叶甘苦寒，泻下导滞，清导实热；鸡蛋甘平，益气养血；菠菜甘凉，润燥通便。本方是治疗实热型便秘的食疗良方。方二：胡萝卜拌白菜心【原料】白菜心 500 克，胡萝卜 100 克，芝麻酱、白糖、香油、米醋各适量。【制用法】白菜心、胡萝卜分别洗净，切成细丝，放入小盆内备用。将芝麻酱加香油调开，浇在菜丝上，再撒上白糖，食前酌加米醋拌匀即成。【功效】大白菜性平味甘，有清热除烦、养胃利水、通利肠胃等功效。【附注
31、】胡萝卜性平味甘，有补中健食、宽中下气、去肠胃之邪等功效。二者合食，可收清热利水，润肠通便之功。此方可经常食用，对便秘有很好的疗效。方三：芝麻拌菠菜【原料】菠菜 500 克，熟芝麻仁 25 克，香油 20 毫升，盐 5 克，味精 2 克。【制用法】菠菜切去根，掐去老叶，用水洗净。锅置火上，倒入水，烧开，下入菠菜略烫一下，捞出，用凉开水浸凉，沥千水分。将菠菜切成 4 厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油，撒上芝麻，拌匀即成。每日 1 剂，连服 5 日。【功效】补益肝肾，润肠通便。【附注】菠菜性凉味甘，有养血止血、敛阴润燥、下气通肠等功效。儒门事亲谓其：“凡人久病大便涩滞不通及痔漏之人宜常食
32、菠菜、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。 ”芝麻性平味甘，有补益肝肾、润肠和血等功效。此方对病后便秘，老年肠燥便秘有很好的疗效。方四：红薯粥【原料】新鲜红薯 250 克，粳米 100150 克，白糖适量。【制用法】将红薯(以红紫皮黄心者为最好) 洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白糖适量，再煮 23 沸即可。随意趁热服食。【功效】健脾养胃，益气通便。适用于便秘、大便带血及少乳等症。失眠方一：龙眼洋参饮【原料】龙眼肉 30 克，西洋参 6 克，白糖 10 克。【制用法】将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之到成膏状。【功效】补脾养心，益气养阴，安眠宁心。【附注】龙眼肉甘平，补
33、脾安神；西洋参苦甘凉，益气养阴生津。二品相合，对心脾气血亏虚而致心悸、不寐、健忘者，疗效颇佳。每晚食之，每服一匙。方二：苦丁肉桂袋泡茶【原料】苦丁茶 5 克，肉桂 2 克，夜交藤 3 克。【制用法】将苦丁茶、肉桂、夜交藤碾成粗末，用过滤纸压边包裹，置茶杯中，开水冲入，加盖，静置 10 分钟，即可饮用，随冲随饮，昧淡为止。【功效】调和阴阳，清心安神。【附注】此为保健茶，可常服。苦丁甘寒，清心除烦，安神利尿；肉桂引火归原，交通心肾；夜交藤安神镇静，善治失眠。诸药为茶，可使心火下降，肾水上济，水火相交，阴阳调和失眠自愈。方三：山楂饮【原料】山楂 100 克，白糖 50 克。【制用法】山楂炒热，不使焦
34、苦，加入白糖，掺入清水，熬煮 20 分钟，临睡前温服。【功效】消食和胃，安眠。山楂和中消导，宽中快膈；白糖健脾和中。因停食、消化不良而致“胃不和，卧不安” 、辗转反侧、难以入睡者，饮之最宜。方四：枣仁百合汤【原料】生枣仁、熟枣仁各 15 克，百合 30 克。【制用法】先将枣仁加适量水煎片刻去渣，再加入百合煎煮至熟即可。食百合，饮汤。【功效】镇静安神，清心养血。主治失眠。方五：百合枣鬼汤【原料】龟肉 60 克，百合 30 克，红枣 10 枚，调料适量。【制用法】龟肉切块，红枣去核，与百合共煮，加调味品，煮至龟肉熟烂即可。饮汤，食肉。【功效】滋阴养血，补心益肾。适用于心肾阴虚所致之失眠、心烦、心悸
35、等症。方六：红枣葱白汤【原料】红枣 20 枚，葱白 7 根。【制用法】将红枣洗净，用水泡发，煮 20 分钟，再将葱白洗净加入，连续用文火煮 10 分钟。吃枣，喝汤，睡前服，连服数日。【功效】补益心脾，养血安眠。适用于心脾失眠、多梦易醒、醒后难以入眠、心悸健忘、面色少华、神疲乏力。胃痛方一：干姜鸡块【原料】公鸡 1 只(约 1000 克)，干姜、苹果各 6 克，陈皮、胡椒各3 克，姜片、酱油、料酒、精盐、葱段、米醋各适量。【制用法】将公鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，斩为大块，放入砂锅内，加入上述各料及清水适量，大火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至烂熟即成。【功效】鸡肉温中益气；干姜、草果、陈皮、胡椒皆为
36、温热之品，可散寒行气止胃痛。慢性胃炎方一：木瓜姜汤【原料】生姜 30 克，木瓜 500 克，米醋 300 毫升。【制用法】将上述几味同放瓦锅中加水煮汤。分 23 次服完。23 日 1 剂，可常服。【功效】健脾益气，温中和胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型、胃脘隐痛、喜暖喜按、食欲减退、饭后饱胀、神疲乏力等症。方二：生姜大枣汤【原料】生姜 120 克，大枣 500 克。【制用法】将生姜洗净切片，同大枣一起煮熟。每日吃 3 次，每次吃大枣 10 余枚，姜 l2 片，吃时用原汤炖热，饭前饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。【功效】健脾温胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型。方三：茴香黄羊汤【原料】小
37、茴香、生姜各 10 克，桂皮 5 克，黄羊肉 500 克，精盐、调料各适量。【制用法】先将黄羊肉洗净，切成小块；生姜切片备用。将黄羊肉、姜片、小茴香、桂皮、盐、调料一同放入砂锅中，加水适量，炖煮 50 分钟，肉熟即可。【功效】补中益气，散寒止痛。适宜于脾胃虚寒之脘腹隐痛、大便稀溏、消化不良、体倦肢冷等症。方四：栗子竹丝鸡汤【原料】竹丝鸡 1 只(约 500 克)，鲜栗子 250 克，党参 30 克，生姜4 片。【制用法】将竹丝鸡活宰，去毛、内脏，洗净，斩件；党参、生姜洗净；鲜栗子去壳，用开水焯过，去衣。把鸡块、党参、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮 1 小时，然后下栗子再煮半小时，调味即可。随量饮汤食肉。【功效】补气健脾，开胃止泻。适用于慢性胃炎、溃疡病属脾胃气虚者。证见体倦气短，饮食减少，面色萎黄，虚赢形瘦，大便溏薄。方五：荜拔粥【原料】荜拔 5 克，白胡椒粉 1 克，肉桂皮 3 克，糯米适量。【制用法】以糯米煮粥。荜拔、白胡椒粉、肉桂皮三者为末，同煮令熟，去滓，兑入糯米粥中，空腹食之。【功效】温中散寒，理气止痛，适用于慢性胃炎。【附注】荜拔、白胡椒气味辛热；肉桂能温中补肾阳，散寒止痛，引火归原以治本。对虚寒型慢性胃炎有很好的疗效。
