1、发酵菜粕有机肥营养及应用从 80 年代开始，随着我国工业的发展，大量的化肥厂开始兴建，化肥逐渐在农业生产上得到普及。化肥的大量施用，在大幅度提高农作物单产的同时，也留下了巨大的隐患，土壤板结、酸化、微生物减少活性降低，化肥中含有多种重金属元素，这些重金属会随着施肥的过程进入到土壤中，通过食物链不断在生物体内富集，重金属元素进入生物体后难以消除，危害健康。过量施用化肥，会破坏土壤的碳氮比，使土壤中有机质含量不断下降，建国初期，我国大部分土地有机质含量是 7%，现在下降至 3%4% ，流失速度是美国的 5 倍。我国土壤现状岌岌可危，经过几十年大量施用化肥，土壤肥力严重下降，单纯施用化肥只会起到竭泽
2、而渔的效果。施用有机肥是解决土壤肥力下降的普遍做法，把从土壤中掠夺的物质再还给土壤，能够保持土壤的可持续发展。有机肥配合无机肥施用，能取长补短、相互弥补，在不断恢复地力的同时能够保持作物的稳产高产。重庆烟区位于青藏高原与长江中下游平原之间过渡地带,地势由西向东逐步升高,全区以中低山为主,山高坡陡、耕地零星分散,土壤养分易流失，土质、土壤肥力普遍较差。烤烟是一种特殊的叶用作物，茆寅生、钱立信等人研究表明烤烟施用有机肥具有良好效果，熊德中、刘淑欣等人研究发现不同品种有机肥与化肥配施用，在增加烤烟产值和中上等烟比例的顺序为:菜籽饼+化肥花生饼+化肥牛粪+化肥化肥。菜籽饼是油菜籽经榨油后留下的副产物，
3、菜籽饼中仍还有油脂，需要进一步提取剩余油脂，溶剂浸出提油后的残渣称为菜籽粕。菜籽饼粕的化学成分因原料品种、栽培条件、加工方法的不同而有差异。一般情况下菜籽饼粕中含有高于30%的蛋白 质,植酸 2%3%, 多酚 2% 4%,活性多糖 2%3%,粗纤维 16%18%,芥子碱 1%1.5%, 以及少量硫苷。菜籽饼的营养成分是有机物质的含量一般为 75%80%,氮(N)2%-7%,磷(P2O5)1%2%, 钾 (K2O)1%2%,还 含有一些微量元素。饼中的氮磷多呈有机态,氮以蛋白质形态为主,磷以植素、卵磷脂为主,钾大多是水溶性的。这些有机态氮磷必须经过微生物分解后才能被作物吸收利用。“发酵菜粕有机肥
4、”是以菜籽饼粕为主原料，加入一定比例的水和石灰，经专用微生物菌种发酵腐熟后形成的肥料。发酵菜粕有机肥区别于仅利用自然发酵腐熟所制成的有机肥，通过有针对性的添加微生物菌剂发酵 4-5 天，可以促进其养分的释放，同时可杀灭一些残存病菌与害虫虫卵。发酵菜粕有机肥其肥料养分流失少，养分全面，含有植物生长必需的各种营养元素，包括氮磷钾钙镁硫和微量元素，肥效均衡持久、肥效见效快，肥料利用率高。发酵菜粕有机肥具有供给植物所需养分的作用。发酵菜粕有机肥不仅可以为作物提供无机养分，而且还可以提供有机养分（氨基酸和有机酸脂肪酸等），菜籽饼粕发酵后碱解氮、有效磷、速效钾含量明显提高，及时供应作物对养分的需求，减少养
5、分流失，提高了养分利用率。此外，肥料中含有的有机质施入土壤后会在微生物的作用下源源不断的释放有机无机养分。特别是发酵菜粕有机肥养分释放规律与烟叶前富后贫的养分需求规律相吻合。发酵菜粕有机肥具有改良土壤、提高土壤肥力的作用。土壤有机质是指存在于土壤中的所含碳的有机物质。土壤有机质的含量与土壤肥力水平是密切相关的。虽然有机质仅占土壤总量的很小一部分，但它在土壤肥力上起着多方面的作用却是显著的。通常在其他条件相同或相近的情况下，在一定含量范围内，有机质的含量与土壤肥力水平呈正相关。发酵菜粕有机肥含有高于 70%的有机质，有明显的培肥改土作用，长期施用可有效降低土壤容重，使土壤结构疏松，增加土壤团粒结
6、构和土壤孔隙度，增大土壤通气性，提高土壤蓄水，保肥能力。研究者发现，施用菜粕有机肥土壤平均硬度降低 9.7kg/cm3，土壤容重降低 2.42%，孔隙度则增加1.13%。可 见，饼肥对维持良好的土壤结构有重要作用。发酵菜粕有机肥能够促进土壤原有养分的转化、吸收和利用。发酵菜粕有机肥含有多种有机酸和酶，而且能促进土壤微生物繁殖还可产生多种有机酸和酶，这些有机酸和酶能螯合土壤中难溶性养分，提高养分利用率。发酵菜粕有机肥能提高土壤的保肥性。发酵菜粕有机肥含有大量的有机胶体，有机胶体具有巨大的比表面积和表面能，同时带有大量负电荷，能提高土壤吸附分子态和离子态物质的能力，增强其保肥能力发酵菜粕有机肥具有
7、消除土壤污染的作用。菜粕发酵过程中形成的腐殖酸能吸附和溶解某些农药，并能与重金属形成溶于水的络合物，随水排除土壤，减少对作物的毒害和对土壤的污染发酵菜粕有机肥具有刺激作物生长的作用。菜籽饼粕在腐熟发酵过程中将有机态的氮磷分解成可被植物体吸收的可溶性氨基酸和肌醇，前者含量从 3.38%提高到 37.16%，后者含量从 0.05%提高到 1.67%，活性物质（氨基酸和肌醇）具有改善作物营养，提高叶绿素含量，减轻病虫害，促进地上部和根系生长的作用，还能促进土壤微生物生长，这是发酵菜粕有机肥优于其他有机肥的重要原因。发酵菜粕有机肥具有提高作物品质的作用。研究发现施用发酵菜粕有机肥能够降低蔬菜中硝酸盐，
8、亚硝酸盐含量，提高维生素 C 含量；可提高小麦、玉米中蛋白质(2.0-3.5%)、氨基酸(2.5-3.2%)、面筋(1.3-3.6%) 的含量；提高大豆中粗脂肪(0.56%) ，亚油酸(0.31%)和油酸(0.92%)含量；发酵菜粕有机肥具有促进烤烟生长和提高烟叶品质的作用。发酵菜粕有机肥能显著促进烟苗根系生长，提高根/冠比，提高烟苗氮磷钾养分含量和吸收量，叶片的叶绿素含量平均增加 21.78%，烟苗生物量提高 51.2%84.6%。发酵菜粕有机肥能降低中上部烟叶总氮和烟碱含量，中下部烟叶还原糖含量提高 19.07%51.27%；施用适量有机肥有效提高了上、中部烟叶的糖氮比以及施木克值，降低了
9、上、中部烟叶的总氮/烟碱比值，提高了下部叶的氮碱比。施用发酵菜粕有机肥能协调烟叶化学成分，促进香气物质的合成，提高香气物质含量，增加烟叶油分，改善烟叶综合品质，减小叶位之间的差异。发酵菜粕有机肥与无机肥配合施用方法和施用量。发酵菜粕有机肥施用时采用沟施或穴施的方法，避免直接撒施，如果撒施需翻耕土地，将有机肥覆盖达到与土壤混合覆盖的目的。通过烤烟生产实验得出，土壤有机质1%时，30g/ 株50g/株有利于提高烟叶 产量、产值和中上等烟比例；土壤有机质2% 时，10g/株30g/株有利于提高烟叶产量、产值和中上等烟比例。烤烟用量在一般情况下，在施用总氮量不变的情况下，25%的有机肥 +75%的无机肥效果最显著其他植物建议：有机肥与无机肥配合施用时，以 30 公斤/亩为界，每亩使用 30 公斤以下，不减少无机肥用量；每亩施用量大于 30 公斤时，根据实际情况减少不超过 1/3 无机肥用量。
