1、1春吃芹菜的 5 大功效 5 食谱芹菜营养丰富，每 100 克食用部分(含茎、叶)含蛋白质 1.9 毫克、粗纤维1.7 克、钙 60 毫克、磷 51 毫克、铁 0.9 毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。芹菜的大营养功效：一、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。二、清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适
2、当多吃些。三、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。四、醒酒保胃2芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。五、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。推荐：春季芹菜 5 食谱推荐一：核桃仁拌芹菜材料：芹菜 300 克，核桃仁 50 克，精盐、味精、香油
3、各适量。做法：1.将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯 2 分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、香油。2.将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡 5 分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。功效：二者成菜常食，能润肤，容颜，乌发，健美，延年同得，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。推荐二：芹菜粥材料： 新鲜芹菜 60 克，粳米 50-100 克。做法： 将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水 600 克左右，同煮为莱粥。3功效：清热平肝，固肾利尿。适用于高血压、糖尿病。推荐三：芹菜叶鸡蛋饼材料：鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐做法：1.芹菜叶摘好洗净切碎。2.放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。3.平底锅烧热，放少许油。4.放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。5.放在砧板上切开装盘即可。推荐四：芹菜煲红枣材料：芹菜 200-400 克，红枣 50-100 克做法：将芹菜和红枣一起煲汤，分次服用。功效：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。推荐五：鲜芹苹果汁材料：鲜芹菜 250 克，苹果 1-2 个。做法：将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次 1 杯，逐日 2 次。4功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
