1、凉拌香椿做法凉拌香椿的做法一：主料：水豆腐（北方）：200 克。 辅料：香椿 30 克调料：盐 3 克，味精 2 克，生豆油 30 克， 辣椒油少许（爱吃辣的）。1.嫩水豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水切成小方块丁放入盆内，加入精盐、味精搅拌均匀。2.腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。3.豆腐、香椿末与淋入生豆油拌匀，（如爱吃辣的可放入辣椒油少许）装入盘内即成。凉拌香椿的做法二;香椿功效及工艺：利尿食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺：拌 凉拌香椿的制作材料：主料：香椿 400 克调料：味精 1 克,醋 2 克,盐 2 克,姜 5 克,香油 15 克
2、, 酱油 2 克 凉拌香椿的特色：此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人。 凉拌香椿的做法：1. 将香椿去蒂，洗净，大的撕开；2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；3. 沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；4. 取小碗 1 只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、香油调匀成汁，淋在香椿上面即成。 凉拌香椿做法三：主料：豆腐 200 克。 辅料：香椿 30 克。调料：盐 3 克，白砂糖 5 克，胡萝卜 5 克，味精 2 克，香油 30 克。做法:1.嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。2.腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。凉拌香椿的制作要诀：香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，香椿美味四溢。
