1、小吃培训 http:/ ,回味悠长,久食不厌.很多襄阳人如果三两天不吃牛油 襄阳牛杂面面,感觉口中无味,食欲大减.牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌.吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可.吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服.著名地方特色回目录襄阳牛肉面、 襄阳牛杂面的做法最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味.汤要好喝、牛肉要好吃.配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的 襄阳牛杂面机密是中药卤包,最为关键的是汤.襄阳的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面,拉得匀称,牛肉,片
2、得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有着文绉绉的雅气;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其实是不会吃面的;面不够香,汤是用面汤加猪油调出来的,令人起腻;只有他们的浇头不时翻新,出点花样,可是这多少又有点舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位. 襄阳的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的,上面浮着红汪汪
3、的辣油,飘着青青的蒜苗段,纹丝不动.吃面的来了,喊上一声,二两面,一碗黄酒.老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下.老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上;小吃培训 http:/ 这样的一口面一口黄酒是襄阳人最地道最传统的早餐,他们坐在小凳上,慢慢地嚼,慢慢地喝,慢慢地品,慢慢地享受,早起的困乏,骨子里的冷都化了,舒坦了,暖和了,劲头也足了,象加足了油的车.襄阳的牛肉面非常便宜,所以这样的享受又是非
4、常容易得到的,有钱没钱,你都可以享受一番.渐渐地人多了,小木凳坐满了,找不到位子,有人端了碗蹲在一边,也有人排在边上等位子,人声也鼎沸起来,有熟人碰面,打个招呼,有人在抢着付钱,有人的脸喝红了,还有人头上袅袅地飘着热气,象得了道的仙人,这边的白汤还在咕噜咕噜响得欢,水汽,雾汽,汗汽,一片烟雾缭绕,新的一天就这样热乎乎地开了场.早晨到友谊街吃大碗牛肉面!喝大碗黄酒!是许多老襄阳人一天生活的开始!古城襄阳是湖北省的第二大城市,建城历史已有2900多年了,作为古城襄阳小吃培训 http:/ 到那里去过个早,是襄阳很多老市民一天生活的开始.过早是襄阳本地方言,就是吃早饭,于是清晨的大街上,见了面的邻里街坊就会老远的大声招呼,“老哥,过早了没,我请客!“对面来的朋友哈哈的打着招呼,“过了,你过早了没有!“有的提着笼架着鸟,有的和老伴悠悠达达的散着步子.如果你到襄阳,赏了水镜庄的景,怀了隆中的古,那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面.小吃培训：http:/
