1、 选材：生姜：发汗解表、温中止咳、驱寒暖胃等作用。科学证实，生姜还有抑制癌细胞及预防心血管疾病的作用，还可以用来治疗偏头痛和关节炎。苦瓜：具有养血益气、补肾健脾、滋肝明目、解劳清心、益气壮阳等功效。苦瓜含丰富的维生素 B1、维生素 C 及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。柠檬：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素 C、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。工具：和风来酵素桶制作方法：第一步：2 块
2、生姜洗净切丝； 1 个苦瓜洗净切片；3 个柠檬洗净切片（根据水果实际情况，总重量为 1kg）；第二步：上述材料+1kg 白砂糖+6L 纯净水，放入和风来酵素桶中封盖；第三步：每天早晚各搅拌一次，第 2-3 天起会产生发酵的香气，第 4-6 天大致完成（具体时间根据实际情况而定），注意秋冬季节泡沫较少；第四步：品尝桶内酵素，糖的甜味没有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，秋冬季节可将酵素置于常温下哦。温馨小提示：1、避免选购外皮受损的水果；2、水质请选用纯净水或矿泉水；3、为了发酵更充分，可将水果切成小块或小片。4、如果疏忽，导致酵素制作时间过久已转化为果酒，酵素作用会降低；5、如果制作时间过短还没有充分发酵，酵素作用也会降低；6、如果是糖尿病人制作酵素时加糖一斤六两。
