1、毛邓三作业题目:关于广州耀华饮食集团有限公司的调查报告08 心理班 黄敏涵 0804030003目录:一、非公有制经济的简介二、调查问题的提出三、关于广州耀华饮食集团有限公司的介绍四、非公有制经济的社会意义五、参考文献1997 年中共“十五大”第一次提出非公有制经济是社会主义市场经济的重要组成部分。这一论断,是总结我国改革开放和社会主义建设的历史经验,特别是发展以公有制为主体、多种所有制经济和社会主义市场经济的历史经验得出的崭新结论,是对邓小平理论的丰富与发展。 1999 年第九届人大二次会议通过中华人民共和国宪法修正案,明确非公有制经济是我国社会主义市场经济的重要组成部分。大大促进了社会生产
2、力的发展。我国非公有制经济是在邓小平建设有中国特色社会主义理论指导下,适应社会主义初级阶段解放和发展生产力的需要,在改革开放中产生和迅速发展起来的。 非 公 有 制 经 济 是 相 对 于 公 有 制 经 济 而 产 生 的 一 个 名 词 。 它 是 我 国 现 阶 段 除 了 公 有 制 经 济 形 式 以外 的 所 有 经 济 结 构 形 式 。 非公有制经济包括了个体经济、私营企业、外资经济、“三资”企业、股份制企业中的私有部分和国内公私合营及合资企业中的私有部分。 随着各项改革的深入,非公有制经济的地位将更加重要,将是社会主义市场经济中与公有制经济平等竞争、相互融合的成分,并将在以后
3、相当长时期内发挥一些特殊作用。 因此,为了深化对非公有制经济存在的社会意义的认识,以及了解非公有制经济的基本发展历程和经营过程,我们对广州耀华饮食集团有限公司做了一个简要的调查。因为在做此调查之前,我们去过该公司旗下的一间分店做过兼职,因此对此公司的基本经营情况及其基本经营运作有了一点点的了解。因此,我们把该公司定为我们的调查对象。本调查主要以访谈的方式进行。在调查前,我们设计了详细的访谈内容和问题,访谈的内容主要涉及到该公司的资金来源、经营内容和理念、特色、企业效应和社会意义等方面。由于该公司的主要经营模式是以连锁店的形式经营,所以,我们找了该集团旗下其中的一间位于广州市白云区的云台花园旁的
4、一间分店“岭南真味”的经理,作为我们此次访谈的对象。下面是详细叙述我们的调查结果:广州耀华饮食集团是属于非公有制经济中的私营经济。私营经济是 以 生 产 资 料 私 有 和 雇 用 劳 动 为 基础 , 以 取 得 利 润 为 目 的 所 有 制 形 式 。 它 也 是 社 会 主 义 初 级 阶 段 一 种 重 要 的 的 非 公 有 制 经 济 。 创立广州耀华饮食集团有限公司的董事长区又生,出生于广东开平。从 1987 年起,他开始加入导游的行列,带着来自东南亚、台湾等地的旅行团在广东四处寻觅美食。颇有经济头脑的区又生,一边当导游,一边谋划起经营生意。1989 年,改革开放浪潮涌动,区又
5、生第一批下海经商,与朋友合开了一间旅游工艺品商店,赚得生平第一桶金。也因为这样他开始了走上了耀华集团有限公司的经营道路。从踏上餐饮业的第一步,到创立流花粥城,构建耀华饮食集团的雏形,再到如今,耀华饮食集团旗下已拥有水蛇村、鹅公村、盆满钵满等诸多充满岭南风味特色的饮食品牌,而且每一项的经营状况都非常的好。区又生曾经感慨地说道:“也许今生注定为饮食而生,而弘扬岭南真味则将是毕生之追求。”广州耀华饮食集团有限公司是一家集餐饮、茶艺、园艺、商品零售、休闲服务、培训于一体的多元化集团公司,是它开创了粤菜经营主题定位的品牌时代。自 1993 年成立至今,该公司以弘扬岭南饮食文化为己任,从广东特色餐饮做起,
6、不断汲取中华饮食文化的营养,博采众家之长,依然保持传统手工制作的却独此一家别无分店。该公司在地方特色饮食开发、新式悠闲消费拓展、艺术时尚生活创新等方面都广泛涉足并取得了良好的市场效应。目前,公司属下已经拥有十几间分店,总经营面积上万平方米,属下的子品牌“沙河粉村”、“流花粥城”、“鹅公村”等在业界有口皆碑。 耀华饮食集团凭借其独到的市场触角,从不断变化的市场需求中确定企业战略,明确围绕弘扬“岭南真味”的经营方向进行特色化经营,在系统开发岭南特色地方饮食之时,辅之以悠闲娱乐、生活艺术、职业培训等方面的联动开发,形成了企业内部互补性产业链接,完善了企业的整体运营。 在饮食开发方面,最早创建的流花粥
7、城,以首创的“自助粥窝”和家乡小食,曾经勇夺数届广州美食节金奖,成为了业界粥类经营的典范之一。还有坐落在风景如画的白云山麓的阿来三鲜城,以其鲜明的泰式装修和新派粤菜成为倍受广州市民喜爱的餐饮娱乐之地。与阿来三鲜城毗邻的白云沙河粉村,则以广州百年地方小吃沙河粉为主营品种,属于快餐型经营模式。其以传统的制作工艺和清香爽滑的粉质打造的“白云九龙泉”沙河粉,因此沙河粉已经成为“食在广州”的重要饮食品种之一。而且沙河粉制作的全过程都以透明的方式展现给食客,让食客们吃到沙河粉的同时,看到沙河粉的制作过程,从磨米到蒸炒。让食客们吃得放心,同时也体现出该集团非常重视卫生健康等问题。在此品牌下延伸的康王沙河粉村
8、、泮塘沙河粉村等连锁分店,不仅扩大了沙河粉的市场影响力,而且更加丰富了广州饮食推陈出新的样板力。除了粥、粉之外,耀华饮食集团又在康王南路新开了一家以展示广州西关饮食风情为主的水蛇村,开创了园林艺术与饮食文化融合一体的市井饮食模式,写意舒适的就餐环境和独具一格的产品结构,较好地展现了正宗的广州饮食文化在新时代的风貌;而在广州芳村拔地而起的鹅公村,则以其超大的规模和独具特色的乡村风味菜式成为广州市民饮食的新宠和广州餐饮潮流的风向标,其业界地位倍受瞩目。依托原阿来三鲜城并更名为“盆满钵满”的大盆菜消费居所,也早已成为广州市场私房菜消费的经典之地。在饮食经营之外,耀华在茶艺、花艺、悠闲消费等方面进行的
9、多元化扩张也成果斐然。耀华属下的流花茶艺城以香茗、茶点、茶艺而誉满东南亚;花仙子花艺城则以独具一格的泰式花艺技术、绿化园艺技术而称誉业界;仙足和茶馆凭借锐意创新的精神和悠闲消费的理念,集沐足、茶艺、休闲会所与一体,开辟了一站式消费的先河。耀华饮食集团坚持多层次、差异化经营的道路,以特色为主导,秉承十载不变的诚信待客、特色经营、优质服务的宗旨。耀华一直秉承弘扬“岭南真味”的企业理念及主题定位、个性创新的经营理念,在这一理念的指引之下,耀华饮食集团不仅在产品开发方面形成了独到的个性特色,而且在就餐环境、服务水平、企业管理方面也形成了立体式个性体系,从而在业内一直保持着旺盛的竞争力。广东不仅具有悠久
10、的饮食文化传统、拥有高素质的饮食群体,而且汇聚了全国极具实力的餐饮企业,要在这块土地上生存和发展,靠的就是四个字:用心服务。于是,耀华秉着只要用心于研究消费需求变化,用心于主题定位上,用心于个性出品上,用心于人性化服务上,用心于提升企业的核心竞争力上的理念服务消费者,耀华所赢得的不仅仅是经营的利润,还有消费者的信任与支持,以及与其相连的品牌与信誉。 经过十多年的良性经营,耀华目前不仅在食客心中建立了单一品项的品牌地位,更在业内引起了强烈关注,为使耀华在未来发展中提升核心竞争力奠定了坚实的基础。 目前,该集团的发展方向是积极在广州市区内开设分店,现在正在经营的分店,主要位于云台花园旁、天河立交、
11、仓边路、中华广场等。而且主要以“岭南真味”的店名来打响耀华饮食集团的称号,以便吸引更多的熟客,然后在继续推出其他的经营项目。除此以外,该集团还计划着要以麦当劳的连锁店经营方式为方向,把沙河粉推广到全国各地,势要成为沙河粉界的“一哥”。耀华的发展目标是,当人们想吃沙河粉时,便第一时间想到岭南真味,想到的是耀华饮食集团有限公司。耀华除了自身经营以外,还热衷社会慈善事业,在近六年间,每逢每年的春节、中秋、端午等节假日,耀华都会前往广州市各敬老、养老院慰问老人,赠送礼品,让老人们感受和谐社会的真诚关爱。这些举动,无疑为树立社会主义社会敬老新风作出了榜样,与此同时,也为耀华的发展前程和食客的增加打下了坚
12、实的群众基础,让更多的人支持耀华,到岭南真味去消费。除此以外,耀华集团还为社会提供了充足的就业空间和良好的就业机会,解决了一部分需要就业或者下岗无业的人的职业寻求和职业选择问题。该集团在不断拓展业务的同时,不忘适时提升管理及完善经营,如成立的茶艺职业技能培训中心及饮食管理机构,为耀华自身管理、服务水平的提升。它现有员工几百名,其职位包括总经理、分店经理、店长、管理员、收银员、厨房师傅、服务员和清洁工等,因而,有充足的机会培养社会人才。员工面向全国招聘,年龄在 1845 岁之间,符合我国的人民劳动法。全体员工必须每天都依着统一、整齐,服务态度好、热情。比如,上菜的时候要有礼貌,小心谨慎,对顾客有
13、问有答,个体成员之间要团结友好等。员工工资大概占营业额的 12%,其中包括长期职工和兼职人员的工资。该集团的各个分店都会对店里的员工有定期的提拔,并且每个月都设有“优秀员工”的荣誉称号,且带有奖金的发放,以鼓励激发员工的工作积极性,增加就业率;推动该集团的健康发展,同时也进一步地为社会直接或者间接的创造税源,促进社会生产力与生产关系的和谐发展。可见,广州耀华饮食集团有限公司的发展趋势和经营效益,充分的体现出了非公有制经济在中国社会经济发展地位的重要性,也使中国人民坚信坚持走非公有制经济的发展道路是正确的,非 公 有 制 经 济已 成 为 我 国 国 民 经 济 中 一 支 不 可 缺 少 的
14、力 量 。 随 着 国 有 经 济 布 局 调 整 的 推 进 、 国 有 资 产 管 理 体 制 改 革 的 推 进 和 国 有 企 业 改 革 的 深 化 、 财 政 体 制向 公 共 财 政 体 系 的 转 轨 、 对 外 开 放 的 扩 大 和 社 会 主 义 市 场 经 济 体 制 的 不 断 完 善 , 非 公 有 制 经 济 的 地 位将 更 加 重 要 , 它 也 将 会 是 社 会 主 义 市 场 经 济 中 与 公 有 制 经 济 平 等 竞 争 、 相 互 融 合 的 成 分 ; 是 完 善社 会 主 义 市 场 经 济 体 制 的 直 接 参 与 者 和 积 极 推 动 者 ; 是 越 来 越 重 要 的 税 源 ; 是 创 造 就 业 机 会 的 最大 来 源 ; 更 将 是 国 民 经 济 发 展 强 劲 稳 定 的 动 力 。因 此 , 国 家 要 继续调整和完善所有制结构,在推进国有经济改革的同时,积极发展城乡多种形式的集体经济,继续鼓励和引导个体、私营等非公有制经济共同发展,让社会主义的经济、政治、文化都健康文明、稳定持续、快速的发展。参考文献:毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 高等教育出版社 2009 年修订版邓小平文选 人民出版社 1994 年版江泽民文选 人民出版社 2006 年版