来源：http:/ 主料：大闸蟹 5 只 辅料：姜、 葱段、料酒 、咖喱酱、 椰汁糖 方法/步骤1. 将姜切片。2. 葱切断待用。3. 将大闸蟹洗净，剥壳待用。4. 锅内倒入油，热油备用。5. 姜片、葱段爆香后下螃蟹去翻炒，6. 加入料酒去腥，直至变色为红色。7. 放入 3 勺咖喱酱。8. 加入一盒椰汁、加些糖调味。9. 翻炒均匀后。10.盖上锅盖焖 5 分钟即可。11.盛盘。注意事项 小贴士：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心； 小贴士：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫 3 分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。 小 贴士：买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不 能使蟹见阳光，这样养 3 天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。 小贴士：蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
