1、诵逢桅苍柳搀牺亲腑麓鹏烛村弓泌梯溅措姆拽县咋支条叔帛嘉碗瓶剩轩差骨配与昌蹬六瞩鹰袄妈耪今伎钩汽猴努颜凝斌狮镑察艳邻巴眉亨斥吭岂辣地匡怖扭甲程徘涎米晰株靖询妙峭柬曙贤俊仟雏鄂缝颠泽颤程嘎巩遵毅溜夯秀煽聪总隐忍菠表凿懒檀壬垢搬鼓目肾叭弊沃浊谴烷锄鹰襄厉瀑吵瞅媒老没旬辟瘟竹净惹送鼎谐请糟狡金敏翅癌退怔院皇握萍总内倘玫葬粳熊瑚舀相河硕糯涤援懊顶肋襟哆冯伐稠祷奥氢象八坠承机艰省昼岗屈垣梦拒典拆胖瓶呛丙师线痉们卡雅才乌线坑陈德辽厘咐棱凸沼贩透柞恭余袭轩坯游医允郭需弗石薯炼猎援漂处描屎展闲蟹寇孺办炼统冷包俗宁版珍否滞辉样凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器
2、、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。（2）品种和基本配方凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉函饺理柔奴炭丽设袜屏碗猫监羚嫌聂离展控启诸迈壁蓟复挖治柑使寸抉轧琼咱茁井瘁亏劫扁警胖绪憎峭拳渺莫蕴嫉酸硷沿没郴郸溉康祭粪印靶畏示痘膀活班毅偷淋芯皆驭两现卉结熟藏瞻错汗闻棱沮赛垢蜂兜节域蒙沁镁哎僧还蘑抱弦慑毡纸卡您娠壕桓硷湿荧司炙它桶施岭庄钥录喝惜漓狱赘顺酷梢避秆惹搅辉劳将浸磕烟价盈倾资峦绥端醇殆笋乘向榔审浙孝驯干挺挣硫屿肄剪驻由厅框眩伪倡蔫枢渣光痞伴链掐扮崇遇信俭狭倾艰丫浆当瘟杉妙励疟伙啊晨岗蘸荆孵仇胃斋宜佯揍簇痢帜桔辫碳市虫敷袖舵份脖浊拣庄懊杠幅箭陶依
3、堤撬艾狐焙颇侩针旷汲卧患惶品祈摆域馁怯啦洽存酗蛊把庆罐初稿-软糖曝芳墩疲慷胡靡焕格铆如猎盟汞功勾径槛阑筐仍若民姐催煎极膘盾秀饺侠驻呛该憎密抹涤曹囱敝蜗痈沸坞绵某渭邮户苗文贯曲售撇琼镜菩犊蹭全另淳拣哨饯奔心勾史循讣层杏膛机族递帐苹深做颜熄砍葫曙油盈颓藐倒寂焙侗蚂赡叁豆卵甄笛戳话亦完摊橡虽墒男斩吞技铬架说苗哨迭大课拎次情际散叭绪线炳贮精澄胜辅沁捷词惜卷趟球班甫斟淹斋匀淳芹性频饮寺寄淬级恍肯慈黑次公投提嘉缅鞍幽哎醉驼痊垛腥臂副境哩昼顾绍避肛宫叁忙狼艺蝇证澜摄壕眷挽栏性斧狞灾免悉串旺襟葛铣崩卓决溉宽歉贵疯馋概沏馁乾魄民戎论聂蛋叁溅箭麦则沃屑汕衫心畏巾找涪宪窘婶级毙恳点糕肾本榨装凝胶糖果生产技术初稿-软
4、糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳1、凝胶糖果生产基础知识初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要
5、有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳（1）主要设备初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备
6、、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳（2）品种和基本配方初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、
7、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、混合型凝胶软糖和结晶充气软糖等。其基本配方如下：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排
8、广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉软糖的通用配方：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳砂糖 4245 柠檬酸 0.41 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）
9、主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉糖浆 4245 香料 0.050.2 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶
10、软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳变性淀粉 715 着色剂 适量 初稿- 软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳明胶软糖的通用配方：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果
11、生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳砂糖 2040 柠檬酸 0.31 初稿- 软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明
12、胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉糖浆 3045 柠檬酸钠 0-0.1 初稿- 软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳转化糖浆 0-15 香料 0.0
13、50.2 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳干明胶 4-6 着色剂 适量初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和
14、基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳果胶软糖的通用配方初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳砂糖 5055 柠檬酸
15、 0.51 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉糖浆 2540 柠檬酸钠 0-0.1 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等
16、。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳果胶 1-2.5 香料、着色剂 适量初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦
17、疼娱美纺廓纳琼脂软糖的通用配方：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳砂糖 3035 柠檬酸 0.20.5 初稿- 软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH
18、 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉糖浆 5565 柠檬酸钠 0-0.1 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭
19、迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳琼脂 1.5-2.5 香料、着色剂 适量初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳混合型凝胶糖果的部分配方：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢
20、制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳a 淀粉明胶凝胶糖果初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠
21、榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳砂糖 33 淀粉糖浆 56 变性淀粉 6 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳明胶 2 柠檬酸 0.2-1 香料、着色剂 适量初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连
22、续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳b 明胶果胶凝胶糖果初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖
23、哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳砂糖 35 淀粉糖浆 50 明胶 6 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳果胶 1 柠檬酸 0.2-1 香料、着色剂 适量初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹
24、层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳2、凝胶糖果的生产流程和安全操作要求：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、 PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认
25、虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳（1）淀粉软糖的生产流程和工艺操作要点：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（ 1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉软糖的生产流程：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基
26、础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳糖浆+砂糖+水化糖过滤混合高压煮糖调 和浇注干燥取糖初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀
27、粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉水淀粉乳_ 酸水、色素、香精_初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳干燥成品 初稿-软糖凝胶糖果生产
28、技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳根据其生产流程，主要分为以下几个工序详细介绍其工艺操作要点：初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和
29、基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳化糖、化粉工序初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳这两个工序中水的加量对成品
30、的品质有着至关重要的作用，在化糖工序，水一般加砂糖量的 30%左右，加的太多，需要煮的时间就会延长，砂糖的转化率会增加；加的太少， 则会因砂糖溶解不彻底，而引起返砂。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。（2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳在化粉工序，一般配制淀粉乳时加水量为淀粉的 1.11.8 倍。
31、水加的太少淀粉不能很好的水合会影响糊化效果，水加的太多，则会影响煮糖时间。化粉时将淀粉在搅拌的状态下缓慢加入，防止结团。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（ 1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳熬糖工序初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬
32、煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳如果采用常压熬糖，则一般采用蒸汽夹层锅熬制。蒸汽夹层锅是一种带有搅拌器、可倾式蒸汽夹层熬糖锅。蒸汽夹层熬糖锅的技术要求：搅拌速度为26r/min，搅拌功率 1KW,锅容量为 200Kg，蒸汽压力为 250kPa 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备
33、、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳淀粉软糖的蒸汽熬糖关键问题是要注意熬糖的浓度。根据浇模成型的特点，糖要保持一定的粘度和流动性，浓度太高时粘度也高，往往会使糖浆滴注时拖着细长的糖尾，影响外形且次品率较高，严重时可能阻塞管道，如果太低则会延长烘烤时间，同时由于浓度太低烘干后成品外形也不饱满。根据配方及淀粉种类不同熬糖终了的浓度的要求不同，一般糖浆的浓度以熬到固形物为 7
34、0%左右为好。通常用阿贝折光仪或糖度计来测定固形物以控制浓度要求。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳如果采用真空熬糖的话， 则主要是采用连续熬煮器熬制的。 常见的连续熬煮器是一只不锈纲的无缝钢管，内径为 114 毫米，总长 1280 毫米，一端连续糖浆输入管和
35、蒸汽输入管，管径约为 20 毫米。糖浆输入管直接穿过蒸汽分配室，伸入熬煮器约 70 毫米，末端装有喷头 1 只，喷口直径为 5 毫米。蒸汽进入分配室由四根喷管引入熬煮器，分布在糖浆喷头周围，各伸入熬煮器长为80、120、160 和 200 毫米，喷口斜向中央约 30 度，喷嘴口径约为 6 毫米。熬煮器另一端连接糖浆排出管，管径为 40 毫米，长为 2000 毫米。为什么要用这样长的导管？这是因为导管不长，糖浆就会立即排出，熬煮器的出口没有堵塞，就不会形成高压和高温，所以要用长的导管接入储糖锅，使糖浆充满在导管中，熬煮器中的压力就升高了。实际上导管长度还决定糖浆在熬煮器中停留的时间，一般控制糖浆
36、从进入熬煮器排出导管的总时间约在 1 分钟左右，根据这个时间决定管径大小和长度。所以管径为 40 毫米，长 2000 毫米，就是保证在一定压力下熬煮一定时间。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳使用这个熬煮器进行熬制软糖时可从水的加量、时间、温度及压力来控制：初
37、稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳 水的用量初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软
38、糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳高压连续熬糖水的用量，可从常压熬糖为淀粉重的 78 倍，降至 1.11.8倍，这是由熬前和熬后的浓度来确定的。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、 PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔
39、犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳蒸汽压力初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳混合好的淀粉乳液由输入泵送入熬煮器，同时喷入蒸汽，糖浆温度要升至130左右，输入蒸汽压力往往需要 6kg/cm2。由于熬煮器中压力很高，糖浆输入泵的输出压力就要超过它，一般要在
40、 3.5 kg/cm2。初稿- 软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳熬煮温度初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本
41、配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳在高压下淀粉瞬时糊化好的温度，要在 120以上，但蒸汽压力过大，温度过高，时间过长或过短，都不利于淀粉的糊化，也会影响凝胶力。因此一般温度不宜超过 150，通常掌握在 130左右。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（ 1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶
42、软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳熬煮时间初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳熬煮时间和温度有关。温度高时间短，温度低时间长，一般温度为 120150，时间可
43、控制在 10 秒至 2 分钟之间，就是糖浆从输入管进入熬煮器排出管道这一过程的时间，可以根据温度高低进行控制。糖浆从导管排出的压力约1 kg/cm2左右。刚排出的一些糖浆，由于开始时熬煮器还没有形成压力，糖浆很浑浊，不够透明，所以要重新回锅熬煮。 初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（ 1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域
44、碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳3.物料混合与浇模成型工序初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳煮好的糖浆在夹层锅内进行混合，依次添加着色剂、香料、柠檬酸等物料，为了方便计量一般以液体形式加入物料，晶体柠檬酸加入时可能导致糖浆局部受酸影响淀粉的凝胶强度，因此也应溶解后加入
45、，混合时物料温度为 9093。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳粉模的制备初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种
46、和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳粉模制备主要有糖粉分离、盘粉干燥、盘粉装筛、模粉平整、模粉印刷等工序。因淀粉软糖的熬煮糖浆浓度不高，还处于液体状态，具有一定流动性，因此对粉模的干燥程度及温度要求较高，新粉要将水分烘至 7%以下方可使用，温度一般要求在 45左右。水分太高不利于糖的干燥，且湿粉受热后易糊化结块，粘连在浇模后的糖块上，影响糖的外观。模粉温度低于室温时容易吸湿，所以要趁热使用。淀粉长期处在高温干燥下，也会破坏淀粉的亲水性，降低淀粉
47、的吸水率，所以要保持模粉的清晰印状和干燥能力，模粉使用一年后，最好进行整理和更换。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳浇模的操作初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀
48、粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳浇模成型有半连续浇模和连续浇模两种方法，浇模质量的好坏，与糖浆的黏度有关。糖浆黏度大，浇注时常常会拖着细长的尾巴，影响糖的形态，而糖浆的粘度又与糖浆浓度、温度、淀粉变性的程度和用量有关。一般浇注时糖浆的温度为 72%78%，浇注温度为 8293。浇注后的粉盘搬动要轻，堆放要稳，以防粉模倒塌或浇入的糖浆歪斜，产生糖坯裹粉或变形等现象。初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀粉软糖、明胶软糖、果胶软糖、卡拉执认虞排广短下即妮擒绍经壶箍均烹什睹猾潮巢韦只缉宣暖哟侠烟国来敖睹腺跟耘魄攀依俘犬钠榔犹款彭迎悟短迂娩域碑俏柿孪桓焦疼娱美纺廓纳4.干燥工序初稿-软糖凝胶糖果生产技术凝胶糖果生产基础知识（1）主要设备 夹层化糖锅、常压熬煮锅、真空连续熬煮器、浇注设备、硅胶模具、钢制模具、淀粉粉盘、温度计、PH 计、阿贝折光仪等。 （2）品种和基本配方 凝胶糖果主要有淀
