1、杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨小学2011 年 9 月杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨幼儿园对厨房设备的布置与管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方面，所以对厨房设备的布置和管理做到如下几点：1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。2.厨房分粗细加工间，配餐间、主副食加工间，消毒间、物品管理间，做到“三分离一方便”3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。4、厨房配有电冰箱、烤箱、和面机、绞肉机、消毒柜、留样柜等设施。5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将
2、餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。6、排气排烟良好，上下水通畅，防鼠防蝇设施齐全。7、有卫生许可证，炊管人员证上班，符合卫生要求。8、食品采购规范，坚持做好 48 小时留样。9、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。10、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光必须明亮。杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨小学2012 年 2 月杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨幼儿园对厨房设备的布置与管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方面，所以对厨房设备的布置和管理做到如下几点：1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作
3、，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。3.厨房分粗细加工间，配餐间、主副食加工间，消毒间、物品管理间，做到“三分离一方便”3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。4、厨房配有电冰箱、烤箱、和面机、绞肉机、消毒柜、留样柜等设施。5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。10、排气排烟良好，上下水通畅，防鼠防蝇设施齐全。11、有卫生许可证，炊管人员证上班，符合卫生要求。12、食品采购规范，坚持做好 48 小时留样。13、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。14、厨房的用水和明
4、沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生、厨房的灯光也必须明亮。杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨小学2012 年 9 月杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨幼儿园对厨房设备的布置与管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方面，所以对厨房设备的布置和管理做到如下几点：1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。4.厨房分粗细加工间，配餐间、主副食加工间，消毒间、物品管理间，做到“三分离一方便”3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。4、厨房配有电冰箱、烤箱、和面机、绞肉机、消毒柜、
5、留样柜等设施。5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。15、排气排烟良好，上下水通畅，防鼠防蝇设施齐全。16、有卫生许可证，炊管人员证上班，符合卫生要求。17、食品采购规范，坚持做好 48 小时留样。18、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。10、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光必须明亮。杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨小学2013 年 2 月杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨幼儿园对厨房设备的布置与管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方
6、面，所以对厨房设备的布置和管理做到如下几点：1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。5.厨房分粗细加工间，配餐间、主副食加工间，消毒间、物品管理间，做到“三分离一方便”3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。4、厨房配有电冰箱、烤箱、和面机、绞肉机、消毒柜、留样柜等设施。5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。19、排气排烟良好，上下水通畅，防鼠防蝇设施齐全。20、有卫生许可证，炊管人员证上班，符合卫生要求。21、食品采购规范，坚持做好 48 小时留样。
7、22、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。23、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生、厨房的灯光也必须明亮。杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨小学2013 年 2 月杨官寨幼儿园厨房建设说明杨官寨幼儿园对厨房设备的布置与管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方面，所以对厨房设备的布置和管理做到如下几点：1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。6.厨房分粗细加工间，配餐间、主副食加工间，消毒间、物品管理间，做到“三分离一方便”3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。4、厨房配有电冰箱、烤箱、和面机、绞肉机、消毒柜、留样柜等设施。5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。24、排气排烟良好，上下水通畅，防鼠防蝇设施齐全。25、有卫生许可证，炊管人员证上班，符合卫生要求。26、食品采购规范，坚持做好 48 小时留样。27、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。28、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生、厨房的灯光也必须明亮。
