1、礼仪:是对礼节、仪式的统称。它是指 在人际交往中 ,自始自终地以一定的约 定俗成并共同遵守的程序、方式来表现 的律己、敬人的具体行为规范体系。 “礼之名,起于事神“ “祈神“- 敬人 (视频资料:口头禅/脏话 ) 一般是指在人际交往中,通过言语、 动作向交往对象表示谦虚、恭敬和友好的行 为。 礼貌是一个人在待人接物时的外在表现,着 重表现人的品质与素养。 指待人接物的行为规则,指人们 在日常生活中,特别是在交际场合,相互 表示尊敬、友好、问候、祝 贺、致意 慰 问、哀悼以及给予必要的协助与照料的惯 用形式。 没有礼节,就无所谓礼貌; 有了礼貌就必 然需要具体的礼节 礼仪是适应调节人际关系的需要
2、而产生 和发展的。 礼仪源于祭祀活动,产生于原始社会- 祭神祭鬼祭祖先 -祭祖敬老-敬老而序 长?尊卑。 礼仪从奴隶社会始 ,由单纯事神-事人, 对社会生活全面干预。 礼仪发展八个主要阶段: (1)礼仪的萌芽时期(约公元前5万年- 公元前1万年); (2)礼仪的草创时期(约公元前1万年- 公元前22世纪); (3)礼仪的形成时期(约公元前21世纪- 公元前771年); (4)礼仪的发展和变革时期( 约公元前 770-公元前221年); (5)礼仪的强化时期(公元前221-1796 年); (6)礼仪的衰落时期(1796年-1911年) (7)现代礼仪时期(1912年-1949 年); (8)当
3、代礼仪时期(1949 年-): 1)礼仪革新阶段(1949年-1966年) 2)礼仪退化阶段 (1966年-1976 年) 3)礼 仪复兴阶段(1978年-) “中国有礼仪之大,故称夏,有服章之美, 故称华。“ “三代之礼“:夏礼、殷礼、周礼。 “三礼“:周礼 、仪 礼、礼 记-中国古籍中最重要的古典礼 仪专 著。 孔子:“礼“- 治国安邦的基础。“ 为 国以礼“、“ 克己复礼“,“约之以 礼“、“文质彬彬“。 孟子:“ 仁“、“义“、 “礼“、 “智“、“ 信“-基本道德规范。礼的 发端和核心-“辞让之心“、“恭敬之 心“ 。 荀子 :“礼者,人道之极也。 “-做人 的根本目的和最高理想;识
4、礼、循礼- 衡量人贤愚和高低贵贱的尺度。“ 人无 礼则不立,事无礼则不成,国无礼则不 宁。“ 管仲:“礼 “-人生的指导思想和维持 国运的支柱。 “礼仪 廉耻,国之四维, 四维不张,国乃灭之。“ 中国古代 “礼“概念的三个 层面: 一是指治理奴隶制封建制国家的典章制 度(“国之基 “,“礼以体政“(左丘 明),“ 礼者何,即事之治也“( 孔 子); 二是指古代社会生活所形成的作为行为 和交往仪式的礼制及待人接物之道 (“礼者,人道之极也“(孔子), “ 礼者,节之准也“(荀子),“ 凡人 之所以为人者 ,礼仪也。“礼记); 三是对社会成员具有约束力的道德规范 (“非礼勿视,非礼勿听 ,非礼勿言
5、, 非礼勿动。 “(孔子),“礼,不踰节, 不侵侮,不好狎。“ 周礼) 思考: 1. 如何理解礼仪在整个中华民族精神和 社会政治中的作用,为什么说礼仪有着 一种独特的、极其重要的文化意义 2. 中国当代礼仪的特点 古希腊文献典籍中丰富的礼 仪论述( 苏 格拉底、柏拉 图、亚理士多德)-中世 纪礼仪发展的鼎盛时代-文艺复兴后: 从上层社会对遵守礼节的繁琐要求,到 二十世纪中期对优美举止的赞赏,再到 适应社会平等关系的比较简单的礼仪规 则。 1.2.2.1公元前 11世纪,古希腊进入 “荷 马时代“。 荷马史诗: 伊里亚?、 奥德 赛。 古希文献典籍中丰富的礼仪论述: 毕达 哥拉斯(公元前580年
6、-公元前 500年) 率先提出“美德即是一种和谐与秩序“ 的观点。苏格拉底(公元前469年-公元 前399年) 认为,哲学的任务不在于谈天 说地,而在于认识人的内心世界、培植 人的道德观念。他不仅教导人们要待人 以礼,而且在生活中身体力行,为人师 表。 柏拉图(公元前427 年-公元前347年) 强调教育的重要性 ,指出理想的四大道 德目标:智慧、勇敢、节制、公正。亚 里士多德( 公元前384年-322年)指出, 德行就是公正。他说:“ 人类由于志趣 善良而有所成就,成为最优良的动物, 如果不讲礼法、 违背正义,他就堕落为 最恶劣的动物。“(亚里士多德:政 治学) 1.2.2.2罗马帝国统治西
7、欧时期(1世纪 末-5 世纪),教育理论家昆体良撰写了 雄辩术原理一书。书中?及罗马帝 国的教育情况,认为一个人的道德、礼 仪教育应从幼儿期开始。诗人奥维德通 过诗作爱的艺术,告诫青年朋友不 要贪杯,用餐不可狼吞虎咽。 1.2.2.3公元476年,西罗马帝国灭亡, 欧洲开始封建化过程,12-17世纪,是 欧洲封建社会鼎盛时期,也是礼仪发展 的鼎盛时期,其特点是贵族礼仪、宫廷 礼仪严格而繁琐。 1.2.2.4 14-16世纪,欧洲进入文艺复兴 时代。该时期出版的涉及礼仪的名著有: 意大利作家加斯梯良编著的朝臣,论 述了从政的成功之道和礼仪规范及其重要 性。尼德兰人文主义者伊斯拉谟(约 1469-
8、1536)撰写的礼貌,着重论述 了个人礼仪和进餐礼仪等提醒人们讲究道 德、清洁卫生和外表美。英国哲学家弗兰 西斯 培根(1561-1626)指出:“一个 人若有好的仪容,那对他的名声大有裨益, 并且,正如女王伊丽莎白所说,那? 好像 一封永久的推荐信。“ 1.2.2.4 17-18世纪是欧洲资产阶级革命 浪潮兴起的时代,尼德兰革命、英国革命 和法国革命相继爆发。随着资本主义制度 在欧洲的确立和发展,资本主义的礼仪逐 渐取代封建社会的礼仪。资本主义时代也 编撰了青年行为手册等。英国资产阶 级教育思想家约翰 洛克写于1639年的 教育漫话系统地、深入地论述了礼仪 的地位以及礼仪教育的意义和方法。德
9、国 学者缅南杰期的礼仪专著论接待权贵和 女士的礼仪,兼论女士如何对男性保持雍 容态度于1719年在汉堡问世。 英国政治家切斯特菲 尔德勋爵(1694- 1773) 在其名著教子书中指出: “世界最低微、最贫穷的人都期待从一 个绅士身上看到良好的教养,他们有此 权利,因为他们在本性上是和你相等的, 并不因为教育和财富的缘故而比你低劣。 同他们说话时,要非常?逊、温和,否 则他们会以为你骄傲而憎恨你。“ 1.2.2.5 现 代礼仪有了新的进步:从遵循 礼节的繁 琐要求,到对优美举止的关心, 到适应社会平等关系的比较简单的规则, 礼仪日益文明、简洁和实用,也备受人 们重视,礼仪著作也层出不穷。其中比
10、 较著名的有:法国学者 让 赛尔著的 西方礼节与习俗,英国学者埃尔著 的请注意您的风度,美国礼仪专家 伊丽莎白 波斯特编的西方礼仪集萃 以及美国教育家卡耐基编撰的成功之 路丛书等。 让 塞尔 的西方礼仪形成覌: 地中海式的礼仪-思想方式、思维方法的灵活 性和分寸感,来自古希腊文化。从法的观念和 等级形式来看,它是古罗马式的。注重博爱、 自由和平的精神,体现出它是基督教式的; 欧洲式的和大西洋式的礼仪-在西欧同北美的 结合所形成的熔炉里,锻炼出了欧洲最有?进 力的分子,创超出在其他地方未能见到的物资 文明的繁荣; 中世纪和文艺复兴的连续影响把妇女置于社交 生活的中心地位,使妇女成为受尊重的对象,
11、 这是其他文明所没有的; 西方礼仪深受法国思想的影响,17和18世纪法 国宫廷里形成了今天的状态,并在当时成为全 欧洲仿效的样板。 思考: 1.古罗马式的礼仪、中世纪和文艺复兴时代的 礼仪、欧洲式和大西洋式的礼仪,以及基督教 式的礼仪各有什么特点 2.当代国际礼仪的特点? 1.4.1 遵守 1.4.2 自律 自律原则:自我要求、自我约束、自我控制、 自我对照、自我反省、自我检点。 “人必自重,而后人重之; 人必自侮,而后人 侮之。“ 1.4.3 敬人 礼记云:“夫礼者,自卑而敬仁“-重点、 核心和灵魂。 “敬人者人恒敬之“ 。 1.4.4 宽容 1.4.5 平等(年龄、性别、种?、性格、文化、
12、 职业、身份、地位、财富、亲疏等) 1.4.6 从俗 “礼出于俗,俗化为礼“,“十里不同风,百 里不同俗“,“入国问禁,入乡随俗,入门问 讳“ 1.4.7 真诚 1.4.8 适度 1.4.9 沟通(互动之桥) 1.4.10 互动( 换位思考、“交往以对方为中 心“) “礼仪“-Etiguette-“通行证“ 1.5.1 信息传递 礼仪-内在涵养、素 质、意向、心态的 外在显现-“读你“、“读他“。 礼仪- 传递:彼此关系、合作和利益的 暗示或承诺的信息。 1.5.2 感情交流 感情共鸣-“人 际气候“ 感情排斥 1.5.3 行为调节 礼仪- 和谐人际关系润滑剂。 印象整饰: 指人与人的交往中个
13、体选择一 定的语言和非语言行为,以达到有意控 制别人对自己形成各种自己期望在交际 对象心目中留下的印象的过程。 约翰洛克:礼仪的目的与作用就在使得 ?来的顽梗变揉顺,使人们的气质变温 和,使人们敬重他人,和他人合得来。 1.6.1 树立谙习礼 仪的意识 “社会化“、“ 文化化“过程 1.6.2 陶冶尊重他人的情感 “知“-“行“ 的 桥梁 1.6.3 锻炼履行礼仪的意志 1.6.4 养成遵守礼仪男形? 思考: 知、情、意、行的关系 相互联系,相互渗透,相互促进,缺一 不可。没有知,情失去了理性指导,意 和行就会是盲目的;没有情,就难以形 成意,知就无法转化为行;没有意,行 便缺乏支持的力量 ,
14、知和情也就无法落 到实处;没有行,知、情、意也就都失 去了具体的表现形式,成了空谈。 坚持晓之以理、动之以情、炼之以意、 守之以行。 2.1 女士优先 2.2 尊重隐私 2.3 以右为尊 2.4 热情有度 2.5 入乡随俗 2.6 谦虚适当 2.7 不宜为先 2.8 信守约定 A.“女士优先 “-是国际社会公认“第一礼 俗“ 。在西方社交场合,是否遵循“ 女士 优先 “ 是一条成规 ,是评价男士是否有男子 汉气和绅 士风度的首要标准。 B.Case C.什么是“女士优先“ D.怎样做到“女士 优先“ 例题分析: 通过选项我们可以分析出男人 做一些事情遇到了困难,这时一位女人出 来安慰男人,根据
15、女神原则可知女人一定 会让男人坚持把这件事情做下去,而不要 放弃,这样的题型太多了,所以可呈现出 一定的规律性! 本题听力原文 : 9. M: I think Im going to give up playing tennis. I lost again today. W: Just because you lost? Is that the reason to quit? Q: What does the woman imply? “ 指的是在一切社交 场合, 每一名成年男子,都有义务主动自觉地 以自己的实际行动,去尊重妇女,照顾 妇女,体谅妇女,关心妇女,保护妇女, 并且还要想方设法、尽
16、心竭力为妇女排 忧解难。?若因为男子的不慎,而使妇 女陷入尴尬、困难的处境,便意味着男 士的失职。 1.参加社交聚会时,如何体现“女士优先“ 2.“把墙让给女士“和将“ 选择行进方向的权 利“ 让给女士的内涵意义是什么 3.乘坐车辆或飞机时,如何做到 “女士优先“ 4.出席宴会、舞会、音乐会时,怎样做到“ 女 士优先“ 5.“女士优先“ 适合于哪种场合哪些地 区或国家依然奉行“男尊女卑“ A. Case Study: The Privacy of the Person B.什么是个人隐私 C.“个人隐私八不问“ B. B.什么是个人隐私 什么是个人隐私 指的是一个人出于个人的尊 严和其他某些方
17、面的考虑,因而不愿意 公开,不希望外人了解或是打听的纯粹 的个人秘密、私人事宜。 在国际交往中,人们普遍讲究尊重个人 隐私,并且将尊重个人隐私与否视为一 个人在待人接物方面有没有教养?能不 能尊重和体谅交往对象的重要标志之一。 C. C.“个人隐私八不问 个人隐私八不问“ 1.收入支出 2.年龄大小 3.恋爱婚姻 4.身体健康 5.家庭住址 6.个人经历 7.信仰政见 8.所忙何事 A. Case B.什么是“以右为尊“原则 C.“以右为尊“原则在国际交往中不同场 合是如何运用的 B. B.什么是 什么是“以右为尊 以右为尊“ “原则 原则 “ 指的是依照国际惯例, 将多人进行并排排列时,最基
18、本的规则 是右高左低,即以右为上,以左为下; 以右为尊,以左为 卑。这是一条国际礼 仪的普遍性的原则。 CC“以右为尊 以右为尊“原则在国际交往中不同 场合是如何 原则在国际交往中不同场合是如何 运用的 运用的 1. 在并排站立、行走或者就座的时候, 如何体现“以右为尊“ 2. 在何时何地,主人的身份应当是“客 人“, 而外宾的身份则为“ 主人 “ 3. 在举行正式谈判时,当谈判桌竖放或 者横放于室内,如何确定主客双方的位 置 Case:North American Hospitality- Underdone/ Chinese Hospitality- Overdone 什么是“ 热情有度
19、“ 怎样做到“热情有度“ “热情有度“:是涉外礼仪的基本原则之一。 它的含义,是要求人们在参与国际交往,直接 同外国人打交道时,不仅仅待人要热情而友好。 更为重要的是,要把握好待人热情友好的具体 分寸。否则就会事与愿违,过犹不及。 “度“-“五不“- 以不影响 对方,不妨 碍对方,不给对方增添麻烦,不令对方感到不 快,不干涉对方的私生活为限。 第一,“关心有度“ 第二,“ 帮助有度“ 第三,“批评有度“ 第四,“ 交往有度 “ 第五,“ 距离有度“ 第六,“ 举止有度“ 第一,私人距离(“ 亲密距离“)(intimate distance):其距离在0.5米之内。它仅适用于家 人、恋人与至交。
20、 第二,交际距离(“常规距离“)(personal distance):其距离为大于0.5米,小于1.5米。 它适合于一般性的交际应酬。 第三,礼仪距离(“敬人距离“)(social distance):其距离为大于1.5米,小于 3米。它 适用于会议、演讲、庆典、仪式以及接见,薏在 向交往对象表示敬意。 第四,公共距离(“有距离的距离“)(public distance):其距离在3米开外,适用于在公共场 所同陌生人相处。 225入乡随俗 5入乡随俗 “do as the Romans do when in do as the Romans do when in Rome Rome“ Cas
21、e 什么是“入乡随俗“ 怎样入乡随俗 “ 涉外礼仪的基本原则之 一。它的含义主要是:在涉外交往中 , 要真正做到尊重交往 对象,首先必须尊 重对方所独有的风俗习惯。 Why “十里不同风,百里?同俗“; 增进理解沟通,表达亲善友好。 第一,必须充分地了解与交往 对象相关 的习俗。“入境而问禁,入国而问俗, 入门而问讳“。 第二 ,必须无条件地对交往对象所特有 的习俗加以尊重。 东道主-“主随客便“ 当客人-“客随主便“ Case 什么是“ 谦虚适当“ 为什么要遵守“谦虚适当 “ 怎样做到“谦虚适当“ 什么是 什么是“谦虚适当 谦虚适当“ “谦虚适当 “原则的基本含义是:在国 际交往中涉及自我评
22、价时,虽然不应该 自吹自擂,自我标榜,一味的抬高自己, 但是也绝对没有必要妄自菲薄自我贬低, 自轻自贱,过度的对外国人进行谦虚、 客套。如果确有必要 ,在实事求是的前 提下,要敢于并且善于对自己进行正面 的评价或肯定。 第一,使人感到自己 为人诚实。 第二,使人感到充满信心。 第三 ,使人感到自己光明正大。 第四,是国际交往中通行的一种做法。 第一,当外国友人 赞美自己的相貌、衣 饰、手艺时,一定要记住落落大方的到 上一声:“谢谢!“,而不是说什么: “哪里,哪里!“ Questions 1.what did the Chinese intend to mean by replying wit
23、h “Where! Where!“? 2.How did the Americans understand the reply? What would a Westerner say to respond to a similar compliment? 第二,当外国友人称道自己的工作、技 术或服务时 ,同样需要大大方方的予以 认可。 第三,在涉外交往中 ,当需要进行自我介 绍 、或者对自己的工作、学习、生活、服 务、产品、技术、能力、特长进行介绍时, 要敢于并且善于实话实说。不敢肯定自己, 不会宣传自己,往往会使自己坐失良机。 第四 ,当自己同外国友人进行交往应酬时, 一旦涉及自己正在忙什么
24、、干什么的时候, 无论如何都不要?口而出,说什么自己 “瞎忙“,“混日子“,“什么正经事都 没干“。 款待外国友人时,应当在介绍席上菜肴的 过程中,有意识的说明:“Todays special is roast pork chops“,“The chefs specialty is shrimps with crispy fried rice crust“ 。 第六,当有必要向外国友人赠送礼品时, 既要说明其寓意、特点与用途,也要说明 他是为对方精心选用或认真准备的。不要 说:“ 这礼品不象 样子“,“实在拿不出 手“,“没来得及认真挑选“,“这是自 家用不了的“。 Case 什么是 “不宜为
25、先“ 原则 怎样做到 “不宜为先“ “不宜为先“ 原 则,也有人称之 为“不为 先“原则。它的基本要求是:在涉外交往 中,面对自己一时难以应付、举棋不定, 或者不知道到底怎样做才好的情况时,如 果有可能,最明智的做法是尽量不要急于 采取行动,尤其是不宜急于抢先,?昧行 事。 第一,“紧跟“ 或是 “模仿 “,或是同 当时的绝大多数在场者在行动上保持一 致。 第二, “ 紧跟“或是 “模仿“,都应当 见机行事,适可而止,不宜多用。 Case 什么是 “信守约定“原 则 怎样 做到 “信守约定“ “信守约定“ 的原 则,是指在一切正式的 国际交往之中,都必须认真而严格的遵 守自己的所有承诺,说话务
26、必要算数, 许诺一定要兑现,约会必须要如约而至。 在一切有关时间的正式约定中,尤其需 要恪守不怠。 第一,许诺要谨慎。 第二 ,承诺要兑现。 第三,失 约要道歉。 第三章 第三章 日常礼仪 日常礼仪 3.1衣的礼仪(掌握) 3.2食的礼仪(运用) 3.3住的礼仪(了解) 3.4行的礼仪(运用) 3.5访 的礼仪(了解) 3.6购的礼 仪(了解) 3.7小费礼仪(掌握) 3.1.1 衣的?位 3.1.2 衣的场合 3.1.3 西装的礼仪 3.1.4 套裙的礼仪 3.1.1 3.1.1 衣-“人体的第二肌肤“;衣着-人 的身份、地位、修养与品位的客 观体现。 “佛要金装 ,人要衣装 “ 雅伯特 马
27、布篮(Albert Mebralian) “7-38-55“定律:“7“是指7%在于你说 话的内容;“38“是指38%在于你表达的 口气、手势等方法;“55“是指55% 在于 你的外表、穿着。 重要场合:“男人看表,女人看包“; 一般场合:“女人看头,男人看腰“; “十里 认人,百里认衣“ 公务场合 基本要求: 得体应景 社交场合 休闲场合 “三一律“ 。 “三色原则“ “TPO原则“ 3.1.2.1 依据场合选择服装。 3.1.2.1.1 公务场合,指的是涉外人员上班处理公 务的时间。 风格:“庄重保守“(既端庄大方 ,又 严守传统) 款式、色彩、面料 :深色毛料的套装、 ?裙或制服。 男士
28、的选择: 身着藏蓝色、灰色的西装 套装或中山装套装,内穿白色衬衫,脚 穿深色袜子、黑色皮鞋。穿西装套装时, 务必要打色彩凝重的与之相协调的领带。 女士的选择:身着单一色彩的西服套裙, 内穿白色衬衫,脚穿肉色长统丝袜和黑 色高跟皮鞋。 禁忌 :不得穿时装或便装,尤其不得穿 夹克衫、牛仔装、运动装、健美裤、背 心、短裤、旅游鞋、拖鞋或凉鞋。 3.1.2.1.2 社交场合,通常指人们在公务活动之外的, 在公共场所里与他人进行交往应酬活动的 时间。(观看演出、出席宴会、参加舞会、 登门拜访、参加聚会等 ) 风格:“时尚个性“。 着装: 主要有时装、礼服、具有本民族特 色的服装以及个人缝制的服装。 礼服
29、:是指对出席礼仪性活动时着装的特 指。 (视频资料:穿衣场合不当案例) (1) (1) 男式礼服 男?礼服 1) 晨礼服(Morning coat or Cutaway) 上装为灰、黑色,后摆为圆尾形,下衣 为深灰色底、黑条子裤。系灰领带、黑 皮鞋,黑礼帽等。这种礼服在白天参加 典礼,星期日教堂礼拜,以及参加婚礼 等场合穿用。 2) 2) 小礼服:也称晚餐礼服或便礼服( 小礼服:也称晚餐礼服或便礼服(Tuxedo, Tuxedo, Smoking dinner jacket or Black Tie Smoking dinner jacket or Black Tie) 为全白色或全黑色西装上
30、衣 ,衣领镶有 缎面,腰间仅一钮扣,下衣为配有缎带 或丝腰带的黑裤。系黑色领结,黑皮鞋。 穿着这种礼服一般为参加晚六时以后举 行的晚宴、音乐会、 剧院演出等活动。 3) 3) 大礼服(或称燕尾服)( 大礼服 (或称燕尾服)(Full evening Full evening dress or Tail coat dress or Tail coat) 黑色或深蓝色上装,前摆齐腰剪平,后 摆剪成燕尾样子。翻领上镶有缎面。下 衣为黑或蓝色配有?带、裤腿外面有黑 丝带的长裤, 系白色领结。配黑色皮鞋黑丝袜、白色 手套。 (2) (2) 女式礼服也可分 为常礼服、小礼服和大 礼服等。常礼服为质料、颜色
31、相同的上 衣与裙子,可带帽子与手套。小礼服为 长至脚背而不拖地的露背式单色连衣裙 式服装。大礼服则为一种袒胸露背的单 色拖地或不拖地的连衣裙式服装,并配 带颜色相同的帽子,长纱手套及各种头 饰、耳环、项链等首饰。3.1.2.1.3 休闲场合,是指人们在公务活动之外用 于个人休息的时间,以及在公共场所里 与不相识者共处的时间。(居家休息、 健身运 动、游 览观光、街市漫步、商场 购物等) 风格:“ 舒适自然“ 。 着装:夹克衫、牛仔装、运动装、T 恤衫、 短袖衬衫、短裤、等等。 3.1.3.1 西装的选择 3.1.3.2 西装的穿法 3.1.3.3 西装的搭配 西装选择的“七要素“: 第一? 面
32、料 首选毛料 (轻、薄、软、挺) 第二,色彩 首推藏蓝色(庄重、正统) 第三,图案 无图案(“牙签呢“竖条纹西 装,条纹细密者为佳,条纹粗阔者为劣) 第四,款式:单件与套装(两件套、三件 套)之分;单排扣( 传统)与双排扣(时 尚) 之别。 单排扣西装上衣:一粒纽扣、三粒纽扣,时髦; 两粒纽扣,正统。 双排扣西装上衣: 两粒纽扣、六粒 纽扣,流行款 式;四粒纽扣,传统风格。 第五,造型: ,倒梯形,双排两粒或六粒 扣式,后摆无开衩 ,“杰尼亚(Zegna)“ 、 “阿玛尼(Armani)“、“费雷(Ferre)“、“ 伊夫 圣洛朗(Yves Saint Laurent)“、“瓦伦蒂若“ 、 “
33、皮尔卡丹 (Pierre Cardin)“、“津达“ 、 “杉杉(Shangshang)“; ,后摆两侧开衩,单排扣式,“V“型领 , “登喜路(Dunhill)“; ,后摆中间开衩,“肩部自然“, 单排扣式,“麦克斯“ 、“拉尔夫劳 伦“ 、“卡尔文克莱恩“。 ,“H“型,后摆无开衩 ,单排扣, “高久“、“斯丽爱姆“、“仕奇“、 “顺美“、“ 雷蒙“。 评论:欧式西装洒脱大气 ; 英式西装剪裁得体; 美式西装宽大飘逸; 日式西装贴身凝重。 第六,尺寸 第七,作工:衬里是否外露; 衣袋是否对称; 纽扣是否缝牢; 表面是否起泡; 针脚是否均匀; 外观是否平整。 休闲西装 第一,要拆除衣袖上的商
34、标; 第二,要熨烫平整; 第三,要扣好纽扣:单排扣西装上衣衣扣系法; 双排扣西装上衣衣扣系法;西装背心纽扣系法; 第四,要不卷不挽; 第五,要慎穿毛衫; 第六,要巧配内衣; 第七,要少装东西。 :衣扣要系上; 袖长要适度; 下摆 要放好; 大小要合身; 问题: 1.竖条衬衣能与竖条西?搭配穿吗 2.不穿西装上衣,只穿长袖衬衫、打领 带去参加正式活动行吗 :“领带 是男人的介绍信“ 、“男 人的领带,总是缺少一条“、“成年男子 的三大饰品“、 “西装的灵魂“。 如何挑选领带 面料,色彩,图案,款式:箭头(传统、 正规)平头(时髦、随意)之分;宽窄之 别,配套 ,质量。 如何打好领带 场合,服装,
35、性别,位置,结法(男人的 酒窝),长度,配饰(领带夹)。 (视频资料:领带系法) (1)“三一律“:就是要求男士在正式 场合露面时,应当使自己的公文包与鞋 子、腰带色彩相同。 (2)“三色原则“:是指男士在正式场 合全身上下的衣着应当保持在三种色彩 之内。 (3)“TPO原则“: 就是要求服饰因时 间(Time) 、地点 (Place)、和 场合 (Occasion)的变化而相应变 化。 思考: 1. 套裙有几?主要的造型 2. 穿套裙时要注意哪些问题 “H“型:优雅、含蓄和帅气; “X“型:婀娜多姿、楚楚动人; “A“型:松紧有致、富于 变化和 动感; “Y“型:婷婷玉立、端庄大方. 第一,
36、大小适度; 第二,穿着到位; 第三,考虑场合; 第四,协调 装饰; 第五,兼顾举止; 第六,鞋袜搭配。 3.2 3.2 食的礼仪 食的礼仪 3.2.1 以 东道主的身份设宴款待外国人 时,需要注意的问题有: 3.2.1.1 菜单的选定 3.2.1.2 就餐的方式 3.2.1.3 宴会的位次 3.2.1.4 用餐的环境 3.2.2 以来宾的身份出席涉外宴会时, 需要注意的问题有: 3.2.2.1 宴请的类型 3.2.2.2 付费的方式 3.2.2.3 点菜的规矩 3.2.2.4 用餐的餐序 3.2.2.5 就餐的举止 3.2.2.6 进餐的技巧 3.2.1.1 3.2.1.1 (1)不宜宴请外国
37、人的菜肴: 一是触犯个人禁忌的菜肴。(链接) 二是触犯民族禁忌的菜肴。(链接) 三是触犯宗教禁忌的菜肴。 (链接) (2)适宜于宴请外国友人的菜肴:(链接) 具有民族特色的菜肴。 具有本地风味的菜肴。 自己比较拿手的菜肴。 外宾本人所喜 欢的菜肴。 巴基斯坦 :做菜往往以煮、炸为主,不 吃炒菜。不吃母鸡、甲鱼、螃蟹、海狗、 禾花雀、 鱼肚和海参。 朝鲜:不吃鸭子、羊肉或肥猪肉;讨厌 吃稀饭;吃热菜时,不喜欢加醋。对可 口可乐等西式饮食一般不敢兴趣。 老挝:“忌食十肉“, 即不吃人肉、象 肉、虎肉、豹肉、狮肉、 马肉、狗肉、 蛇肉、猫肉、龟肉等10种肉。 马来西亚:不吃狗(给人带来厄运和瘟 疫的
38、肮脏动物),乌龟(象征“春药“ 或“色情“ 的不吉祥动物)。 日本:不吃肥猪肉和猪的内脏,也有些 人不吃松花蛋、羊肉和鸭肉。 加拿大:主要忌吃肥肉、动物内脏、腐 乳、虾酱、鱼露,以及其他一切带有腥 味、怪味的食物。 美国:主要忌吃狗肉、猫肉、蛇肉、 鸽 肉,淡水鱼与无鳞无鳍的鱼,动物的头、 爪及其内脏、生蒜、韭菜皮蛋等等。 波兰: 主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。 除肝脏之外,其他动物内脏都不吃。 德国: 大都不爱吃鱼、虾,即使吃鱼的 人,在吃鱼时也不准讲话。 这是德国的 一种独特的民俗。 俄罗斯:不吃海参、海蜇、乌贼、黄花 和木耳。 法国: 不吃肥肉、宠物、肝 脏之外的动 物内脏、无鳞无鳍的鱼和
39、带刺带骨的鱼。 英国人: 主要不吃狗肉,不吃过咸、 过 辣或带有粘汁的菜肴。忌讳做菜时加入 味精。 澳大利亚: 不吃狗肉、猫肉、蛇肉,不 吃动物的内脏与头、爪。认定味精好似 “毒药“,令人作呕。 犹太教教规规定:犹太人可以吃禽类和植 物。在所有水?物中,不可以吃无鳍 (qi)、无 鳞者。而在一切畜类当中,则 只准吃羊肉、牛肉和鹿肉并且还有具体的 限定:其一,因病、因老而死亡者不准食 用。其二,非正常死亡者,不准食用。其 三,生肉不准食用。其四 ,血液不准食用。 其五,蹄筋与腹膜下的脂油不准食用。其 六,不准与乳制品一起食用。其七 ,在宰 杀时必须一刀毙命,不得延长其痛苦的 时间 。 犹太人也忌
40、食猪肉。在以色列,人们甚 至忌讳提到“猪“ 这个词。在非犹太人 和非穆斯林用餐的餐厅之中,需要点猪 排这道菜时,人们只能称之为“白色的 肉排“ 。此外,犹太人还忌食兔肉、马 肉、骆驼肉,不吃咸肉、火腿,不吃虾、 龙虾、鳗鱼、蛤蚌(geban)。 在印度,根据教规,印度教教徒和锡克 教教徒不吃牛肉,耆(qi)那教教徒既忌杀 生,又忌肉食。 伊斯兰教规规定:忌食猪肉、狗肉、? 肉、 驴肉、骡肉,忌吃龟、鳖、虾、蟹、 鳝, 动物的内脏,不吃自死之物、未经安拉 之名宰杀之物以及动物的血。 3.2.1.2 3.2.1.2 选择就餐的方式 选择就餐的方式 目前,世界上主要存在三种就餐方式 : (1)使用筷
41、子就餐。 (2)使用刀叉就餐。 (3)使用右手直接就餐。 1) “混餐式“(“合餐式“) 就餐方式: 指的是用餐者各执自己的餐具,围坐在一 起,取用同一份菜肴。仅适合与家人在一 起用餐,不适合在宴请外人时采用。 2) “分餐式“(“ 中餐西吃“) 就餐方式: 指的是用餐时,不分菜肴还是主食,一律 每人每样一份。在用餐时,人们使用自己 专用的餐具独享自己的食物。适用于举行 小型正式宴会。 3) “自助式“(“ 自助餐“)就餐方式:指的是 菜肴与主食被统一放置在一起,所有用餐者须排 队,并依照自己的口味、食量自由取用。适用于 举行大规模涉外活动时安排就餐。 4) “公筷式“就餐方式:指的是用餐时用
42、餐者仍 须取用同一份菜肴,但与“混餐式“ 就餐方式所 不同的是,必须在取用时采用公用的餐具,如公 筷、公匙,等等。公用的餐具务必要具有明显的 标志,免得用餐者将它混同于自己的餐具。适用 于举行款待外宾的家宴时采用。 阿富汗人用餐的主要方式,坐在地毯上, 以右手抓食。在餐前与餐后他们讲究以 水洗手。宾主同洗时,主人往往要恭请 客人首先洗手。 巴基斯坦人、菲律宾人、吉尔吉斯人、 老挝人、马来西亚人、缅甸人、尼泊尔 人、埃及人、尼日利 亚人,也大多以右 手抓食。 (1) 座次的排列 1) 国内正式宴会厅桌次排列礼仪惯例 2) 每张桌子上具体位次排列礼仪惯例 (2) 座次的通知 1) 国内正式宴会厅桌
43、次排列礼仪惯例 圆桌、各桌就餐者不宜超 过10人,并 且宜为 双数。 桌次排列规矩: 其一,“居中为上“。即各桌 围绕在一 起时,居于正中央的那张餐桌应为主桌。 其二,“以右为上“。即各桌横向并列 时,以面对宴会厅正门时为准,右侧的餐 桌高于左侧的餐桌。 其三,“ 以 远为 上“ 。即各桌纵向排 列时,以距离宴会厅正门的远近为准, 距其愈远,餐桌的桌次便愈高。 其四 ,“临台为上“。即宴会厅内若 有专用的讲台时,应以背靠讲台的餐桌 为主桌。若宴会厅内没有专用讲台,有 时亦可以背临主要画幅的那张餐桌为主 桌。 图6.33 桌次排位之四 图6.34 桌次排位之五 图6.35 桌次排位之六 图6.3
44、3 桌次排位之七 2) 每张桌子上具体位次排列礼仪惯例 其一,“面门为主“ 。即在每张餐桌 上,以面对宴会厅正门的正中那个桌位 为主位,?常请主人在此就座。若宴会 厅无正门时,则以般以面对主屏风的正 中的那个座位为主位。 其二,“ 右高左低“。即在每张餐桌 上,除主位之外,其余座位位次的高低, 应以面对宴会厅正门时为准,右则的位 次高于左则的位次。 (1) 如果单就某一侧的座位而言,如何 判断座位位次的高低 (2) 如何安排主人夫 妇和主宾夫妇就座 其三,“各桌同向“。即在举行大型宴 会时,其它各桌的主陪之位,均应与主 桌主位保持同一方向。 1) 在请柬上注明每一位赴宴者所在的桌 次。 2)
45、在宴会厅入口处附近悬挂宴会桌次示 意图。 3) 在现场安排引位 员,负责来宾,尤其 是贵宾的引导。 4) 在每张餐桌上放置桌次牌以及每一位 用餐者的姓名卡,以便大家“对号入 座“ 。 第一,环境要幽静。 第二,环境要雅致。 第三,环境要整洁 。 第四,环境要卫生。 “六M原则“, 指的是在准备宴会时 ,必须 对环境(mood)、会见(meeting)、 费用(money) 、 菜单(menu)、 举止(manner)、音乐(music) 等 六个最重要的环节加以认真的准备。 第二,以来宾的身份出席涉外宴请时, 需要注意的问题有: 3.2.2.1 宴请的类型 3.2.2.2 付费的方法 3.2.
46、2.3 点菜的规矩 3.2.2.4 用餐的餐序 3.2.2.5 就餐的举止 3.2.2.6 进餐的技巧 (1)宴会(Banquet or Dinner) (2)招待会(Reception) (3)茶会(Tea Party) (4)工作进餐 (Working Dinner) Banquet or Dinner Banquet or Dinner 宴会为正餐,坐下进食,由招待员顺次 上菜。宴会有国宴、正式宴会、便宴、 家宴之分。按举行的时间,又有早宴 (早餐)、午宴、晚宴之分。其隆重程 度,出席规格以及菜肴的品种与质量等 均有区别。一般来说,晚上举行的宴会 较之白天举行的更为隆重。 11) ?宴(State Banquet): 是国家元首或 政府首脑为国家的庆典,或为外国元首、 政府首脑来访而举行的正式宴会,因而 规格最高。宴会厅内悬挂国旗,安排乐 队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。 22) 正式宴会(Banquet,Dinner);除不挂 国旗、不奏国歌以及出席规格不同外,其余安 排大体与国宴相同。有时亦安排乐队奏席间乐。 宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十 分讲究排场,在请柬上注明对客人服饰的要求。 外国人对宴会服饰比较讲究,往往从服饰规定 体现宴会的隆重程度。对餐具、酒水、菜肴道 数、 陈设,以及服务员的装束、
