1、 浅谈我国使用农药的现状和残留危害2008级环科一班 熊艳明 学号 200830260124摘要：我国是一个蔬菜、水果等农产品生产大国，每年需要大量的农药用于防治蔬菜、水果、水稻等农作物病虫害。虽然农药在蔬菜的增产保质上的作用很大，但其残留带来的危害却不容忽视。本文在收集资料的基础上对农药的发展和残留现状已经应对策略进行了概述，重点分析了下目前我国主要使用的农药，有机磷和微生物农药，并浅析了残留农药对人体，生态系统，土壤等环境因子的危害。关键词：农药的发展 残留 危害现状 有机磷 微生物农药 应对措施一、农药介绍和发展状况：1、农药介绍农药是指在农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，所施
2、用的杀虫、杀菌、杀灭有害动物（或杂草）的一类药物统称。特指在农业上用于防治病虫以及调节植物生长、除草等药剂。 根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。大多数是液体或固体，少数是气体。根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。 根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。 根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油
3、、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。 农药大多数是液体或固体形态，少数是气体。根据害虫或病害的各类以及农药本身物理性质的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制成蒸气或气体熏蒸等。2、我国农药工业的发展我国现代合成农药的研究从 1930 年开始，1930 年在浙江植物病虫防治所建立了药剂研究室，这是最早的农药研究机构。到 1935 年，中国开始使用农药防治棉花、蔬菜 蚜虫，主要是植物性农药，如烟碱（3%烟碱） 、鱼藤酮（鱼藤根） ，现在也用。1943 年在四川重庆市江北建立了中国首家农药厂，主要生产含砷无机物硫化砷和植
4、物性农药。1946 年开始小规模生产滴滴涕。新中国成立后，中国农药工业才得以发展。1950 年中国能够生产六六六，并于 1951 年首次使用飞机喷洒 DDT 灭蚊，喷洒六六六治蝗。 1957 年中国成立了第一家有机磷杀虫剂生产厂天津农药厂，开始了有机磷农药的生产。对硫磷（1605） 、内吸磷（1059） 、甲拌磷、敌百虫的生产。在 60-70 年代主要发展有机氯、有机磷及氨基甲酸酯的杀虫剂品种。在 70 年代，我国农药产量已经能够初步满足国内市场需要，年年成灾的蝗虫、粘虫、螟虫等害虫得以有效控制。在解放前和解放初期，正因为农药的开发，对保证人们的生产生活及人们的身体健康起到了重要作用，一些大面
5、积流行的传染病才得以控制。70 年代后期我国生产的农药满足国内需求后，1983 年停止了高残留有机氯杀虫剂六六六、DDT 的生产，虽然现在南极的企鹅体内都有 DDT、六六六的残留，但在解放初期还是起到了积极作用。 目前，主要精力已经转移到微生物农药的研制和开发商来了，在不久的将来微生物农药的利用和前景一定会给人类带来新的突破，对环境带来更少的负面作用。二，我国有机磷农药使用现状及残留危害：我国是一个农业大国，施用农药防治面积为3亿hm 次左右，并且每年以0133亿hm 次的速度递增，因而农药使用量居世界首位，每年达80100万t。中国又是一个传统的蔬菜生产大国，2001年统计，全国蔬菜播种面积
6、在l 3347万hm 以上，蔬菜病害达500种以上，蔬菜害虫达200种以上，因此，每年需要消耗大量农药用于防治。农药的使用确保了蔬菜的丰产丰收，又带来了严重的农药污染。11 有机磷农药的种类有机磷农药是现阶段我国普遍使用的一种化学农药，广泛应用于农业、林业的有6O多种【1】。有机磷农药除少数是固体外，大多数为油状液体；一般不溶于水，化学性质不稳定，易于降解而失去毒性。其特点为：防治对象多，应用范围广，在环境中降解快，残毒低，降解半衰期(DT l，2)一般在几周至几个月【2】。12 食品中有机磷农药污染的途径有机磷农药对食品的污染途径主要来源于三方面：直接污染、间接污染、其它方式污染。(1)直接
7、污染是最突出最严重的污染。粮食和蔬菜等其它农作物在生长过程中，为了防治病虫害不得不大量使用有机磷农药，特别是蔬菜，生育期短，而且有的可以生吃(如黄瓜、西红柿等)；还有的蔬菜(如辣椒、茄子等)食用部分裸露在外面，喷洒了剧毒农药后会造成严重的污染，人食用后可直接导致中毒事故。(2)间接污染指有机磷农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，不可避免的吸收农药，再通过食物链的富集作用逐渐浓缩。(3)其它方式污染食品在运输储存中和有机磷农药混放而造成的污染；公共场所、食品厂、家庭中为驱赶、消灭蚊虫、苍蝇而喷洒敌敌畏等有机含磷杀虫剂，都会使人类食品受到不同程度的污染。2 有机磷农药残留现状
8、及对人体的危害21有机磷农药残留现状农药残留是施用农药后的必然结果，超过最大残留限量就会对人畜产生不良影响。虽然有机磷农药的降解半衰期(DT 12)一般在几周至几个月，但经研究表明，有机磷农药由于施用过度、频繁等原因也会有较大的残留和较长的残存期，通过食物链的传递和浓缩，最终到达人体内，在内脏、脂肪中累积而引起各种疾病，甚至癌症。在中国，有机磷农药对农畜产品的污染问题日渐突出，在粮食作物和经济作物中均有检出，农药残留超标现象严重。尤其对于生长期短的蔬菜类食品，由于害虫多，用药量大且不规范使用有机磷农药，采摘期短等原因，使得有机磷农药残留超标现象更加突出 。据农业部调查研究显示，目前中 农业用药
9、以杀虫剂为主，占农药总用量的77。76 其中又以甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、敌敌畏等毒性较高的品种使用最多，t990年这几种农药用量为90810 吨，占杀虫剂总用量的一半以上。现仅以超标比较严重的蔬菜水果为例，说明其超标情况的严重性。19921993年农业部门对主要城市郊区的蔬菜质量进行检查中发现，上海蔬菜中敌百虫超出标准853倍，甲胺磷在广州蔬菜中的检出率高达70【3】。这只是极少的一部分抽检报告，从中不难看出目前我国食品中有机磷农药残留状况很不乐观，对人类健康的危害不容忽视。三、介绍微生物农药：微生物农药包括农用抗生素和活体微生物农药。为利用微生物或其代谢产物来防治危害农作物的病、虫
10、、草、鼠害及促进作物生长。它包括以菌治虫、以菌治菌、以菌除草等。这类农药具有选择性强，对人、畜、农作物和自然环境安全，不伤害天敌，不易产生抗性等特点。这些微生物农药包括细菌、真菌、病毒或其代谢物，例如苏云金杆菌、白僵菌、核多角体病毒、井冈霉素、C 型肉毒梭菌外毒素等。随着人们对环境保护越来越高的要求，微生物农药无疑是今后农药的发展方向之一。1、 微 生 物 农 药 【 4】 的 开 发 现 状枯 草 芽 孢 杆 菌 （ Bs） 微 生 物 杀 菌 剂 ， 能 稳 定 地 在 土 壤 和 植 物 表 面 定 殖 、 产 生抗 生 素 、 分 泌 刺 激 植 物 生 长 的 激 素 、 并 能 诱
11、 导 寄 主 产 生 抗 病 性 ， 是 一 种 理 想 的 微 生 物 杀菌 剂 ， 有 广 阔 的 应 用 前 景 。 昆 虫 病 毒 核 多 角 体 病 毒 (NPV)、 颗 粒 体 病 毒 (GV) 微 生 物 杀 虫 剂 ， 是 抑 制 害 虫 种 群 的 病 原 性 天 敌 。 NPV 和 GV 以 鳞 翅 目 害 虫 为 特 异 性 寄主 ， 安 全 性 高 、 可 长 期 保 存 、 易 于 生 产 、 并 与 化 学 杀 虫 剂 具 有 相 似 的 施 用 方 法 , 因而 作 为 优 良 的 生 物 防 治 因 子 , 得 到 世 界 各 国 的 广 泛 重 视 与 研 究
12、 。 随 着 绿 色 食 品 的 深 入人 心 ， Bt 制 剂 在 国 内 外 农 药 市 场 上 收 到 普 遍 欢 迎 。 江 苏 里 下 河 地 区 农 科 所 自 70 年 代专 业 从 事 苏 云 金 杆 菌 （ Bt） 、 球 形 芽 孢 杆 菌 （ Bs） 等 微 生 物 农 药 的 研 究 与 生 产 ， 是 国内 最 早 的 生 物 农 药 研 究 机 构 之 一 。 “九 五 ”期 间 在 研 究 筛 选 对 夜 蛾 类 等 害 虫 广 谱 高 杀虫 活 性 Bt 菌 种 的 基 础 上 ， 成 功 地 运 用 Bt 与 国 产 氟 铃 脲 (昆 虫 生 长 调 节 剂
13、)两 种 生 物农 药 增 效 复 配 的 方 式 ， 既 克 服 了 Bt 制 剂 的 不 足 ， 也 解 决 了 氟 铃 脲 单 独 应 用 成 本 较 高 和易 产 生 药 害 等 问 题 ， 对 一 些 夜 蛾 类 害 虫 ， 在 初 孵 及 1-3 龄 的 龄 期 结 构 情 况 下 ， 防 效 已达 到 80%左 右 ， 药 效 期 7-10 天 ， 大 大 超 过 了 Bt 制 剂 单 用 的 水 平 ； 近 年 来 ， 深 入 开 展了 微 生 物 高 效 毒 株 的 筛 选 和 生 物 增 效 因 子 的 研 究 ， 筛 选 出 高 毒 力 Bt 菌 株 Yz-2、 和 两株
14、 对 Bt、 SeNPV 具 有 显 著 增 效 作 用 的 病 毒 （ PuGV-Ps 和 AsNPV） ； 率 先 在 省 内 开 展 Bt复 配 制 剂 的 研 究 ， 筛 选 了 Bt+阿 维 菌 素 等 多 个 增 效 组 合 ， 示 范 推 广 效 果 显 著 。 通 过 增进 毒 株 毒 力 、 病 毒 增 效 因 子 修 饰 、 复 配 增 效 等 多 重 有 效 手 段 克 服 制 约 微 生 物 杀 虫 剂 应 用的 瓶 颈 ， 提 高 Bt、 病 毒 制 剂 毒 力 、 扩 大 杀 虫 谱 、 增 强 环 境 稳 定 性 ， 为 其 大 规 模 运 用 于生 产 实 践
15、， 开 辟 了 新 的 途 径 。 2、 存 在 的 问 题微 生 物 农 药 防 效 的 评 价 问 题 以 微 生 物 农 药 为 主 的 生 物 防 治 是 一 种 持 久 效 应 ， 因 此对 微 生 物 农 药 的 防 治 效 果 应 该 进 行 长 期 追 踪 调 查 ， 这 样 才 能 制 定 出 使 用 微 生 物 农 药 进 行农 作 物 病 虫 害 管 理 的 途 径 和 策 略 。 把 微 生 物 农 药 的 防 效 与 化 学 农 药 的 防 效 进 行 比 较 ， 并套 用 化 学 防 治 的 使 用 方 法 进 行 生 物 防 治 ， 这 是 一 种 错 误 的 思
16、 路 。 微 生 物 农 药 是 通 过 生 物间 的 相 互 作 用 来 控 制 植 物 病 虫 害 发 生 、 为 害 的 ， 微 生 物 农 药 的 效 果 不 可 能 像 化 学 农 药 那么 快 速 、 有 效 ， 但 它 们 的 防 效 是 持 久 的 、 稳 定 的 。 因 此 ， 应 该 建 立 生 物 农 药 防 治 植 物 病虫 害 效 果 的 评 价 体 系 ， 从 生 物 农 药 对 环 境 保 护 、 可 持 续 控 制 、 农 产 品 安 全 等 诸 方 面 的 影响 进 行 评 估 ， 有 利 于 生 物 农 药 健 康 、 迅 速 地 发 展 。微 生 物 农
17、药 的 中 试 和 制 剂 问 题 微 生 物 农 药 进 行 实 验 室 研 究 、 小 试 的 产 品 和 品 种很 多 ， 但 真 正 最 终 实 现 产 业 化 的 却 很 少 ， 究 其 原 因 ， 主 要 是 未 能 解 决 产 销 用 三 个 环 节 的实 际 问 题 。 许 多 研 究 人 员 不 大 愿 意 做 大 范 围 的 田 间 生 物 防 治 试 验 ， 因 为 这 种 试 验 费 用 大 ，各 种 干 扰 因 素 复 杂 ， 获 得 成 果 的 可 能 性 小 。 所 以 ， 国 家 政 府 在 经 费 投 入 上 应 对 微 生 物 农药 的 研 制 及 其 产
18、业 化 给 予 倾 斜 ， 鼓 励 研 究 人 员 加 快 微 生 物 农 药 的 产 业 化 进 程 ， 同 时 对 微生 物 农 药 产 品 的 商 品 化 应 给 予 优 惠 条 件 。 微 生 物 农 药 剂 型 单 一 、 生 产 工 艺 落 后 ， 产品 的 理 化 指 标 和 有 效 成 分 含 量 不 稳 定 ， 致 使 成 为 微 生 物 农 药 发 展 的 一 个 瓶 颈 。 因 此 ， 要开 展 产 学 研 联 合 攻 关 ， 筛 选 能 保 持 新 剂 型 理 化 性 状 的 助 剂 配 方 ， 筛 选 能 提 高 新 剂 型 分 散性 和 附 着 性 的 表 面 活
19、性 剂 ， 研 制 出 提 高 生 物 农 药 防 治 效 果 的 新 助 剂 和 新 剂 型 。 提 高 微 生物 农 药 的 防 治 效 果 和 有 效 利 用 率 。 农 民 对 微 生 物 农 药 的 认 识 问 题 由 于 农 民 长 期 使 用 化 学 农 药 ， 首 先 考 虑 效 果 好 坏 ，其 次 是 成 本 与 经 济 效 益 的 关 系 ， 基 本 不 考 虑 环 境 污 染 和 农 产 品 残 留 问 题 ， 对 微 生 物 农 药的 优 点 和 可 持 续 控 制 作 用 缺 乏 感 性 认 识 ， 加 上 微 生 物 农 药 的 毒 性 低 、 药 效 相 对 慢
20、 等 弱 点和 宣 传 力 度 不 足 等 原 因 ， 使 农 民 对 微 生 物 农 药 的 优 越 性 认 识 不 足 。四、农药残留对人体健康的危害：农药在使用时，一般只有10左右粘附在作物上其余90的农药通过各种方式向环境扩散。农药对环境的污染取决于其各自不同的化学组成和化学稳定性。动植物吸收了残留于环境中微量的农药会在体内蓄积，然后通过生物链作用使残留的农药多次转移，多次蓄积，残留量逐渐增大。也就是说，通过食物链的放大作用，越靠近食物链终端的生物，体内农药含量更高。此外，自然界的各种生物存在着的彼此依赖、相互制约大体生态平衡的关系会因此而破坏。农药对人类健康的危害。农药残留超标成为餐
21、桌上的隐形杀手，影响着人民饮食安全和身体健康。研究表明：农药对人体的危害不仅表现在干扰人体化学信息的传递，破坏身体的酶，而且它阻碍器官发挥正常的生理功能，导致神经系统功能失调。虽然少量的农药残留不会对人体造成立即的、直接的毒害，但是农药的分子结构比较稳定，绝大多数在生物体内很难被代谢分解、排泄。食品中有机磷农药残留对人体健康的危害有机磷农药对人畜是高毒的。中心磷原子亲电子能力很强，它通过吸附人体中的乙酰胆碱酯酶、胆碱酯酶等，使其完全失去作用，扰乱正常的神经功能，引起体内生物化学过程失调【5】有机磷农药的主要危害可分为急性中毒、慢性中毒和“三致”作用。【6】癌症、不孕症、内分泌紊乱等疾病均与农药
22、污染有关：并且有报道认为农药污染对月经期、孕期、哺乳期的妇女危害性更大。蔬菜农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。例如：DDT、敌百虫、DDV、乐果对试验动物有致突变作用；内吸磷、二嗪农、西维因有致畸作用；杀虫脒、羟乙基肼与灭草隆有致癌性。DDV、马拉硫磷等还能损害精子，使受孕能力降低。【7】五、农药残留危害的应对措施【8】：1、 加强宣传教育，提高全民食品安全意识在中国特别是广大的农村，很多农民只看到眼前农药对作物增产的作用，忽视甚至不知农药残留问题，缺乏对农药残留特性和规律的认识。因此，加强政策、知识宣传，规范农药管理体系，最好能做到真正深人到农村，向农民讲解农药安全使
23、用常识；介绍常用农药中毒的症状及急救方法；宣传农药残留的危害性等。可以利用大学生“三下乡”活动给农民带去科学知识；村委会定期组织食品安全讲座；鼓励农民到“农村书店”学习；通过学校老师教育学生，学生回家“教育”家长等切实可行的途径真正达到宣传教育的目的。当农民对食品安全的觉悟提高了，了解到吃了受农药污染的食品对身体不利，今后在使用农药时就会小心谨慎，科学规范的施用有机磷农药，保证瓜果蔬菜在安全间隔期后采摘；施药人员要配戴防毒面具、防护帽、防护手套、防护服、长简靴，减少药雾通过皮肤、鼻腔、眼睛和嘴侵人人体的危险，从根本上减少农药对健康的危害。2、 加强防范，从细节做起广大消费者应增强自我保护意识，
24、多关注食品质量安全报道，增长见识。选购蔬菜水果时注意观察，尽量选择“无公害”、“绿色”食品；选择可信赖的商家和知名品牌的食品；瓜果及茎类蔬菜用清水洗净后去皮食用，叶类蔬菜在食用前应用流动的清水少量多次的冲洗干净。总之要尽量减少残留农药，做到食用安全，把危害降到最低点。3、 加强政府监督管理，完善农药管理体系。以法律的形式明确食品安全监管部门的职责权利，形成统一、协调、权威、高效的食品安全监管机制；随时抽检全国各地食品农药残留状况，及时向全国人民报道，对有违规超标的一经查处立即销毁；对中国农药残留标准、农药安全使用规定等相关制度，应根据国际发展形式做出及时符合我国国情的调整和修改，逐渐完善各种标
25、准。4、 加大高新技术研发，减少食品农药污染方面研究抗病虫害的农作物，减少农药用量；另一方面寻找无公害农药。生物农药是有关学者研究最多的新型农药，紫外线照射、引入天敌、利用激素如昆虫外激素、蜕皮激素等制成激素类杀虫剂；微生物杀虫剂；病毒杀虫剂；真菌除草剂等。这类微生物农药具有高度专一性，杀虫效率高，不杀伤天敌，不易产生抗体，易降解，无残留，对人畜无毒。大力提倡使用微生物农药，可以大幅度降低有机磷农药的施用，有利于降低农药残留，有利于生态平衡和人类健康。可以说，生物农药将是未来农药发展的必然趋势。总之，正确合理的使用农药，按照标准严格执行，农药就会遵循人类的意愿，为人类造福。认识农药对健康的危害
26、，肯定农药为人类的贡献，消除人们对农药的偏见，积极开发利用新型无公害农药，从人类自身着手，最大限度的减少农药对环境和人类的危害，还我们一个“绿色”、“健康”家园!参考文献：【1】谢天雨探究化学的迷宫M北京：中国言实出版社，2004【2】方小航，仇荣亮有机磷农药在土壤环境中的降解转化【J】 辽宁城乡环境科技，2002，22(5)：3-6【3】朱建如，宋毅食品中农药污染及其控制对策 公共卫生与预防医学，2005，16(2)：6465【4】 刘刚. 新型微生物农药地衣芽孢杆菌J. 西北园艺(蔬菜), 2007,(02) .【5】小红健康化学M】 合肥：合肥工业大学出版社，2004【6】李寿祺24 种有机磷农药的诱变性中国药理学与毒理学杂志，1993，7(1)：7377【7】匡培清有机磷农药污染的蔬菜误食中毒 156例临床分析临床荟萃，2001，16(12)：554555【8】王强，商五一，张雨，等食品安全问题与对策J农产品加工20034：6
