1、酿酒高粱栽培,农技中心技术站 韩小琴,提纲目录,1.发展酿酒高粱的优势意义2.我市高粱生产现状3.高粱分类4.栽培技术要点,一、发展酿酒高粱的优势意义,高粱是世界五大谷类作物之一，是我国最早栽培的禾谷类作物。高粱富含淀粉，一般达65-70%，少量蛋白，维生素，单宁，其中单宁在白酒酿造中赋予特有芳香，酿酒是以杂交高粱为原料，将淀粉水解成葡萄糖，在酵母菌发酵下形成乙醇，高粱在酿酒业中品质佳，味道美，是其它作物所不能替代的，酿1斤白酒需消耗2.5斤高粱，酿酒业需消耗大量高粱，闻名中外的汾酒以杂交高粱为原料。,一、发展酿酒高粱的优势意义,目前，我省白酒年产10万吨，需消耗高粱25万吨，以全省平均250
2、kg亩产计算，种植面积达140万亩才能满足市场需要，目前我省种植面积不达100万亩，迫于市场需求较大，每年进一半，高粱从山东、内蒙收购。,一、发展酿酒高粱的优势意义,据种植户反应，种植酿酒高粱比种其它高粱亩增收100元，因此，发展酿酒高粱对酿造业原料供给，增加农户收入有重大贡献。,二、我市高粱现状,高粱根、茎、叶特有结构，对瘠薄地适应性强，我市土壤，气候，温度适宜高粱生产，但由于高粱属于小作物，政策上支持力度小，远不及小麦，玉米，田间管理费工，市场价格不稳，缺乏销售渠道，农户很难规避市场风险，形不成高粱产业，影响了我市农户种植高粱积极性，2013年，我市高粱面积仅为1168亩，因此，充分认识高
3、粱在酿造业中的支撑地位，及为预防玉米丝黑穗病进行轮作倒茬，对于发展我市酿酒高粱是又一良好契机。,三、高粱分类,按用途分为：粒用高粱，常以籽粒产量为主，农户广泛种植，用于食用，酿酒； 草高粱，作为饲料；工艺高粱，用于编织笤帚。,三、高粱分类,按作物秆高低分为：高秆高粱，俗称青纱帐，高度达2m以上； 中秆高粱，高粱秆达1.5-2m；矮秆高粱，高度达1-1.5m 晋杂0943为矮秆，高度仅135.4cm 按籽粒淀粉结构分为：粳高粱，北方多种植，含直链淀粉；糯高粱，南方四川种植含支链淀粉 按籽粒色泽分为：白高粱；红高粱；黄高粱。,四、栽培技术要点,1、播前准备 选地：选择土壤深厚，排灌良好的地块，前茬
4、最好未使用剧毒，高残留农药的小麦，玉米、大豆、谷子、花生等茬。 品种选择：根据生态条件，选择审定的优质，高产，抗逆性强的杂交高粱品种，山西孝义属于春播晚熟区，生育期为131-145天之间，宜选择“晋杂23号”，晋中405，晋杂18号，晋杂911，晋杂0943，旱垣区选择抗旱力强的“晋杂12号，晋杂22号”，播种前连续晒种3-5天，以提高种子发芽率，打破种子间水分不均匀状态，利于种子均匀吸水出苗。,四、栽培技术要点,种子处理：选用内吸性杀菌剂进行种子包衣或拌种。,四、栽培技术要点,整地施肥：前茬收获后及时灭茬，秋深耕25-30厘米，耙耱保墒，推广测土配方施肥，根据产量水平，每亩施入优质农家肥20
5、00-3000kg，控释肥50kg，结合整地做底肥施入，播种时随播种机施15-20kg氮肥作种肥。,四、栽培技术要点,2、播种 播种时间：当5-10cm土层温度稳定在10 以上播种，时间为5月上旬为宜。 播种方式：采用机械或耧播，等行距为40-45cm 宽窄行播种，宽行60-65cm，窄行30-35cm 播种量：每亩1-1.5 kg,四、栽培技术要点,播种深度：播种深度3 cm为宜，播后覆土厚薄一致，覆土后镇压，利于保墒，打破土块圪塔，使种子与土壤紧密接触，促进种子发芽，镇压时间掌握在播后出现干土为宜，为早为晚效果不明显。 种植密度：因品种土壤肥力而异，土壤肥适宜密，一般应在每亩6500-80
6、00株，汾阳经作所今年达12000株,四、栽培技术要点,化学锄草：播后出苗前亩用50%扑灭津湿性粉剂150-200g，或用72%异丙甲草胺乳油100-150ml，兑水35 kg进行土壤表面喷雾，注意要均匀，严格按照使用说明进行，不得加大用量。 3、田间管理 苗期管理 出苗后及时查苗补苗，缺苗多时催芽补种或移栽补苗。幼苗生长在3-4片叶时间苗，5-6片叶时定苗，结合间定苗中耕除草。,四、栽培技术要点,四、栽培技术要点,中期管理 拔节期进行1-2次中耕培土，植株长到8-9片叶时，亩追尿素15kg， 孕穗期追尿素10 kg 孕穗期进行一次浇水，亩浇水60-70m3,浇水后用畜犁在宽行内进行中耕培土一
7、次。,四、栽培技术要点,病虫防虫：高粱蚜，田间点片发生时，用1.5%乐果粉剂喷粉或40%乐果乳油1500倍液喷雾，时间为6月底-7月初，大面积普治时用40%乐果乳油按1200份的比例与细砂拌成毒砂扬撒在高粱植株上，每亩撒25 kg，时间根据田间发生情况而定，一般7月上、中旬。 玉米螟，大喇叭期，用37%呋喃丹颗粒进行心叶投放，每亩200 g，每株5-6粒，或用1.5%辛硫磷颗粒500 g，兑细沙5000 g，每株投1颗。,四、栽培技术要点,后期管理 根据土壤水分情况，在开花灌浆期适量灌水，亩用水40 m3。 高粱蚜防治：如果高粱蚜虫继续发生，亩用40%乐果乳油50 g，兑等量水拌13 kg细砂，配成乐果毒砂，扬撒在高粱植株上，一般8月上旬-9月上旬，连续防1-2次。,四、栽培技术要点,4、收获 人工或机械收获 5、高粱机械化轻简栽培要点,四、栽培技术要点,两增：增加密度（10000-12000株） 增加底肥（缓释肥50 kg，种肥15-20 kg氮肥） 两防：防杂草（播后用96%金都尔乳油每亩用90毫升，或40%异丙草莠悬浮剂亩用60毫升喷施） 防蚜虫（高粱蚜虫发生初期用5%丁硫克百威）兑水1000-1200倍喷雾，中期用30%啶虫脒乳油兑水800-1000倍喷雾。,谢谢大家！2013-12-5,
