1、1湖南省隆回县第二中学高中生物 第五章 降低化学反应活化能的酶（课时 2）学案 新人教版必修 1【自主学习】一、酶的特性1酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的_倍。2酶具有专一性每一种酶只能催化_或一类化学反应。3酶的作用条件较温和_和_对酶的活性有影响。在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性_。温度和 pH 偏高或偏低，酶活性都会明显_。_、_或过碱，会使酶的_遭到破坏，使酶永久失活。0 左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的_稳定，在适宜的温度下酶的活性可以_。因此，酶制剂适于在_下保存。思考：唾液淀粉酶能够催化淀粉分解，但是不能催化蔗糖分解，这说明了什么？【合作探究】（一）高效
2、性：实验探究“比较过氧化氢在不同条件下的分解”1填空识记实验的原理过氧化氢（H 2O2）在 Fe3 催化下，可分解成_和_。动物新鲜肝脏中含有较多的_，能催化这个反应。每滴质量分数为 3.5%的 FeCl3中 Fe3 数大约是每滴质量分数为20%的肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的 25 万倍。Fe 3 _催化剂。过氧化氢酶_催化剂。2分析实验过程试管编号 试剂 处理 现象1 2 mL H2O2 常温 几乎无气泡产生2 2 mL H2O2 90 水浴加热 有较少气泡3 2 mL H2O2 3.5%FeCl3溶液 2 滴 有较多气泡4 2 mL H2O2 新鲜肝脏研磨液 2 滴 有大量气泡（1）四支
3、试管相同的实验处理和不同的实验处理分别是什么？（2）1 号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？（3）2 号试管放出气泡，说明了什么？（4）3 号和 4 号试管未经加热，也有较多气泡，说明了什么？（5）4 号比 3 号放出的气泡更多，说明了什么？（6）在此实验中，自变量、因变量、无关变量分别指什么？3填空总结实验结论2（1）酶具有_作用，同无机催化剂一样都可_化学反应速率。（2）酶具有_性。同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（二）专一性1 “蛋白酶可以催化水解血渍和奶渍，淀粉酶可以催化水解酱、粥等污渍，脂肪酶可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢”说明酶具有怎样的特性？2蛋
4、白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物不能用加酶洗衣粉（加 有碱性蛋白酶）来洗涤，为什么？3请完成下列表格内容。项目 检验试剂 检验原理 现象实验组：淀粉酶水解淀粉 碘液 _对照组：蔗糖酶水解淀粉 碘液 _ _4.上述实验中，除了碘液可作为检验试剂外，还可用什么试剂检验淀粉被分解了？5验证酶的专一性，仍然以淀粉酶水解淀粉为实验组，对照组还有别的设计方法吗？【目标检测】A 级：（必做题）1水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质（ ） 。A在 4 条件下易变性 B只含有 C、HC也能催化淀粉合成 D含有羧基2下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（ ） 。A当反应温度由 t2调到最
5、适温度时，酶活性下降B当反应温度由 t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在 t2时比 t1高，故 t2时更适合酶的保存D酶活性在 t1时比 t2低，表明 t1时酶的空间结构破坏更严重B 级：（选做题）3下图中的新鲜土豆片与 H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是（ ） 。A若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生的气体速度加快C一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量【困惑问题】：本节课我学到了什么? 本节课我的学习效率如何？本节课我还有哪些没学懂？3二、1.10 710 132一种3温度 pH
6、 最高 降低 高温 过酸 空间结构 空间结构 恢复 低温思考提示：酶的催化作用具有专一性。（一）1.水 氧气 过氧化氢酶 无机 有机2 （1）答案：相同的实验处理：添加的反应物及容积相同；不同的实验处理：“分解”H2O2的条件不同。（2）答案：起对照作用。（3）答案：加热促进过氧化氢的分解，提高反应速率。（4）答案：无机催化剂和酶促进过氧化氢的分解，提高反应速率。（5）答案：酶的催化效率比无机催化剂高。（6）答案：自变量：H 2O2分解条件；因变量：H 2O2的分解速率；无关变量：加入试剂的量、实验室的温度、肝脏研磨液的新 鲜程度等。3 （1）催化 提高 （2）高效（二）1.答案：专一性。2答案：酶具有专一性，蛋白酶能分解蛋白质，因此用添加碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤蛋白质类纤维织物会破坏织物。3淀粉遇碘变蓝色 不变蓝 变蓝4答案：斐林试剂。5答案：淀粉酶水解蔗糖。DBC
