1、1第四单元2.1 食物中的营养物质导学案 1 一、学习目标：1、说出 食物中含有哪些营养物质及其作用，概述食物来源。2、培养分析问题解决问题的能力。3、认同人类的营养物质对人体的重要作用。二、学习重点：各种营养物质的作用三、学习难点：根据各种营养物质的作用来分析实例四、学习过程：（一）自主学习（书本 1924 页，1、2 题全体都做）1、食物中含有人体需要的六大类营养物质，它们是 、 、 、 、 和 。2、既是组成细胞的主要有机物，并且 能为生命活动提供能量的是_ _ _ _、 和_ _。 （参照书本 19 页）3、人体六大营养物质（每组选择一个）营养物质种类 食物来源（参照 书本图片） 作用
2、（1）糖类 1 组 （2）脂肪 2 组 （3）蛋白质 3 组 （4）水 4 组 人体细胞的 之一，约占体重的_，人体内的_以及_等废物，只有溶解在水中才能被运输。（5）无机盐 5 组（只填 12 例）缺钙 儿童易患 ；中老年易患 。缺铁 易患 缺碘 易患 (6)维生素 6 组（只填 12 例）缺维生素 A 患 、 。缺维生素 B 。缺维生素 C 患 缺维生素 D 患 （二）合 作学习 任务一：糖类、脂肪、蛋白质1、病人不能进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，为什么？2、病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，为什么？3、儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，为什么？任务二：水和无
3、机盐1、几种无机盐的食物来源：（简单完成书 23 表格）无机盐的种类 缺乏症 食物来源含钙的无机盐 儿童：佝偻病中 老年：骨质疏松 症含磷 的无机盐 贫血、骨痛等含铁的无机盐 缺铁性贫血含碘的无机盐 地方性甲状腺肿含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发2（微量） 生障碍任务三：几种维生素的作用和食物来源（将书上 24 页表格填上）维生素的种类 维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 D缺乏症 皮肤干燥、夜盲症等神经炎、脚气病、 坏血病、抵抗力下降等儿童：佝偻病中老年：骨质疏松症食物来源开饭 了：现在给大家几种食物，请为我的一顿饭做好营养 配餐（力求让我营养均衡，但菜越少越好，无机盐和维生素各补一种即可） 。 有点难，仔细思考 哦 fighting！食物提供：米饭、肉馅混沌、馒头、 各种水果、水煮肉片、芹菜炒猪肝、鱼、荷塘三鲜、海带豆腐汤。五、知识小结： 供能物质非供能物质 六、当堂检测 食物中的营养物质 糖 类直接提供能量脂 肪储存能量蛋白质生长发育，组织更新，提供原料水 参与各种生理活动，有运输作用无机盐构成人体组织维生素维持正常生理活动，需要量小
