1、认识中医食疗食疗，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需各种营养素的可食性物质。其实也不尽然，中医学很早就认识到食物不仅能营养机体，而且还能疗疾却病。如近代医家张锡纯在医学衷中参西录中曾指出：食物“病人复之，不但疗病，并可充饥。不但充饥，更可对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医学则更重视食物在“疗”、“治”方面的特性。中医食疗是指在中医理论指导下，以中医辨证为原则，通过四诊了解病因、病位、病性，再根据病因、病位、病性辨证选择对疾病有治疗作用的食物。1.中医食疗的
2、特点1.1 预防为主 中医的预防包括无病防病和有病防变双重意义，食疗也是如此。防病就 是运用食物来防治疾病调养身体，如贫血可食桂圆、红枣等；防变就是人体在患病之后，需要注意营养卫生，以饮食作用调治，如水肿病人可食赤小豆煮鲤鱼等。1.2 辨证配膳 在配膳中要重视饮食宜忌，根据食物性味选择与病情相应的食物调配饮食，以促使疾病痊愈。如疮疡皮肤病人宜清淡饮食，多食蔬菜、水果等维生素丰富类食物，忌鱼、虾、蟹等荤腥发性食物。金匮要略说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”1.3 三因制宜 即因人、因地、因时制宜。在饮食护理上要根据季节、地区、人的体质、年龄等不同而采用不同的饮食。
3、如秋冬季节，气候由凉变寒，阴盛阳衰，人体腠理致密，阳气敛藏于内，此时若非大热，应慎用寒凉之品，注意保护阳气。1.4 调和五味 病人所摄入食物五味比例要协调，不可偏嗜五味中的某一味或几味，性味必须与疾病的属性相适应，否则会起反作用而影响治疗。2.饮食宜忌与疾病的关系食物有四性五味，而疾病亦有寒热虚实之辨，阴阳表里之别。食物的性味必须与疾病的属性相适应。在指导病人饮食时，须根据病人体质、疾病的不同选择不同属性的食物，从而达到“虚则补之”、“实则泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”的饮食调养配合治疗的目的。如寒证应忌生冷瓜果等寒性食物，宜食温性暖性食物；热证应忌辛辣醇酒等热性食物，宜食凉性食物；阳虚者
4、忌寒凉宜温补；阴虚者忌温热宜淡薄滋润。又如山楂、红茶既能降脂又能预防动脉硬化；冬瓜、赤小豆可利水消肿；海腥、虾、鱼、蟹、笋等容易诱发荨麻疹；银耳影响咯血的止血；钠盐过多使水肿加重。3 几种常见疾病的饮食宜忌3.1 外感热证 饮食宜清淡易消化食物，如面条、米粥、新鲜蔬菜水果等。忌油腻、煎炸、辛辣等燥热之品。高热伤津者，鼓励病人多饮水，可以梨汁、荸荠汁、西瓜汁或鲜芦根汁做饮料；热久伤阴者，宜食滋阴健脾之品，如银耳、百合、瘦肉汤等。待热退，舌苔薄白，大便通畅时，可给高营养、细软、易消化食品，如瘦肉、猪肾、鱼、蛋等少油食品。3.2 高血压病、冠心病 宜低脂、低胆固醇、清淡素薄、低盐饮食；肥甘厚味之品，
5、鱼肉禽蛋之类皆应少食；实证病人更应注意，尤需避免食用动物内脏，可食水果蔬菜。为保持营养可吃富含维生素 B、维生素 C 及豆制品类食物。山楂、洋葱、大蒜有降脂作用，芹菜有降压作用可经常食用，少食细粮、甜食、肉类。饮食勿过饱，以不饥为度。高血压或浮肿患者宜少盐。肥胖者要控制总热量，以减轻体重。3.3 脾胃虚弱 饮食是治疗胃肠病的重要环节，必须重视。患者宜食易消化富有营养的食物，少食粗纤维，不宜多进肥甘厚味，忌食生冷、过酸过甜、鲜味浓厚、辛辣及强烈调味品，如生葱、生蒜等刺激性食品。急性胃炎发作期必须禁食或流质饮食；慢性胃炎宜食易消化、富有维生素食物；胃下垂病人需食易消化而高营养食品，量不宜多；萎缩性胃炎病人可在空腹时食用蜂王浆少许以保护胃黏膜，食物应嚼烂后吞食，切勿囫囵吞枣；十二指肠溃疡则要少食多餐，忌食辛辣、煎炸之品及寒冷硬固食物。3.4 肝病 宜吃乳类、蛋类、鱼类及豆制品，适当增加食糖、葡萄糖、蜂蜜等高热食物，多食含维生素 B、维生素 C 蔬菜，忌食辣椒、酒类等刺激性食物及土豆、白薯等易胀气食物。肝性脑病应限制蛋白及盐的摄入。病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素 B 族消耗增多，应给维生素 B 制剂，改善神经症
