1、1卫生系列高级专业技术资格考试参考资料（临床营养专业副高级）一、专业知识（一）本专业知识1、营养学（包括基础营养学、食物营养学、人群营养学）的理论知识；（1）全面掌握基础营养学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、矿物质 、维生素的相关知识；（2）掌握营养缺乏病的临床表现与防治方法；（3）掌握各类食物的营养价值。（4）掌握食物中特殊成分（如低聚糖、黄酮类、生物碱、多酚类）的生物学作用。（5）掌握孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人的生理特点和营养需要。2、疾病营养治疗的相关理论知识（1）全面掌握住院病人营养评定常用生理生化指标的临床意义、评定程序、营养参数综合分析方法。（2）掌握病人
2、膳食调查和评价方法。（3）掌握常见病的相关营养因素、疾病状态下营养代谢特点以及饮食营养治疗原则和方法，包括：心脑血管疾病：高血压、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、脑卒中；2呼吸系统疾病：肺结核（包括其他系统的结核性疾病） 、慢性阻塞性肺疾病、慢性呼吸衰竭；消化道疾病：胃炎、消化性溃疡、各种肠道炎症性疾病（包括传染性肠道炎症性疾病） 、克隆氏病、消化道肿瘤和吸收不良综合症、消化道出血；肝胆胰疾病：急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、急性胰腺炎；泌尿系统疾病：急性肾炎、慢性肾炎、肾病综合征、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭；内分泌及代谢性疾病：高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿
3、病、高尿酸血症（包括痛风） 、甲状腺疾病；外科疾病营养治疗的原则、水电解质和酸碱平衡失调、常见病术后的营养治疗以及烧伤、创伤与严重感染的营养支持。3、掌握肠内外营养支持的理论知识：（1）肠内营养支持肠内营养制剂的分类和组成 肠内营养制剂的性质、评价和选择膳食纤维在肠内营养支持中的应用意义肠内营养支持的适应症和禁忌症肠内营养并发症和防治肠内营养支持的监测管饲途径的选择3（2）肠外营养支持肠外营养支持的适应症肠外营养支持中的氨基酸溶液的应用肠外营养常用的单糖脂肪乳的特点微量元素和维生素在肠外营养支持中的作用肠外营养的代谢并发症肠外营养支持对消化系统的影响。（二）相关专业知识指从事本专业工作所需的相
4、关知识1、营养支持中的常见病（1）熟悉主要发病机理、主要病理变化和主要临床表现；（2）了解诊断、鉴别诊断和治疗要点及研究新进展。2、食品卫生学的理论知识（1）食品污染及预防微生物污染及预防化学性污染及预防食品放射性污染及预防食品添加剂：定义、分类、使用要求（2）食品的卫生及其管理粮食、豆类的卫生和管理重点蔬菜、水果的卫生及其管理要点4畜肉、禽肉、鱼类及其制品的卫生及其管理要点奶类及其制品的卫生及其管理要点食用油脂的卫生及其管理要点调味品的卫生及其管理要点（3）食物中毒食物中毒的分类细菌性食物中毒真菌毒素和霉变食品中毒动植物性食物中毒化学性食物中毒食物中毒的处理（4）食品卫生标准的主要技术指标与
5、健康意义二、专业实践能力1. 采集病材和分析病例2. 进行营养评价3. 制订营养治疗方案并指导方案的实施4. 能及时发现问题或根据病情变化熟练掌握修订营养治疗方案三、学科新进展熟悉：1. 营养学基础研究新近展2. 营养治疗中常见疾病的发病机理和治疗研究新近展四、熟练掌握本专业常见病、疑难病例分析51、 消化性溃疡及其并发症2、 炎症性肠炎3、 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、胰腺炎4、 高血压、冠心病、心肌梗死、脑卒中5、 急性肾炎、肾病综合征、慢性肾功能衰竭6、 高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血症7、 烧伤、胃大部切除、短肠综合征、溃疡性结肠炎6附：本专业主要工作内容1、基础营养学2、食物营养学3、人群营养学4、疾病营养治疗学5、肠内外营养支持（1）肠内营养支持（2）肠外营养支持6、营养支持中的常见病7、食品卫生学（1）食品污染及预防（2）食品的卫生及其管理（3）食物中毒（4）食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
