1、年 夜 饭 的 来 历 和 习 俗年 夜 饭 又 称 “团 圆 饭 ”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”， 是农 历 除 夕 （ 每 年 最 后 一 天 ） 的 一 餐 。这 一 天 人 们 准 备 除 旧 迎 新 ， 一 家 相 聚 ， 共 进 晚 餐 ， 一 年 一 度 的 团 年 饭 表 现 出中 华 民 族 家 庭 成 员 的 互 敬 互 爱 ， 这 种 互 敬 互 爱 使 一 家 人 之 间 的 关 系 更 为 紧 密 。年 夜 饭家 人 的 团 聚 往 往 令 “一 家 之 主 “在 精 神 上 得 到 安 慰 与 满 足 ， 老 人 家 眼 看 儿 孙 满 堂 ，一
2、 家 大 小 共 叙 天 伦 ， 过 去 的 关 怀 与 抚 养 子 女 所 付 出 的 心 血 总 算 没 有 白 费 ， 这 是 何 等的 幸 福 。 而 年 轻 一 辈 ， 也 正 可 以 借 此 机 会 向 父 母 的 养 育 之 恩 表 达 感 激 之 情 。孩 子 们 在 玩 耍 放 爆 竹 的 时 候 ， 也 正 是 主 妇 们 在 厨 房 里 最 忙 碌 的 时 刻 ， 年 菜 都 在前 几 天 做 好 了 ， 而 年 夜 饭 总 要 在 年 三 十 当 天 掌 厨 做 出 来 。 在 北 方 ， 大 年 初 一 的饺 子 也 要 在 三 十 晚 上 包 出 来 。 这 时 家
3、 家 的 砧 板 都 在 噔 噔 噔 地 忙 着 剁 肉 、 切 菜 。 此 时 ，家 家 户 户 传 出 的 砧 板 声 ， 大 街 小 巷 传 出 的 爆 竹 声 ， 小 店 铺 子 传 出 的 “劈 劈 啪 啪 ”的 算 盘 声 和 抑 扬 顿 ， 再 夹 杂 着 处 处 的 说 笑 声 ， 此 起 彼 伏 ， 洋 洋 盈 耳 ， 交 织 成 除 夕 欢快 的 乐 章 。【 丰 盛 的 年 夜 饭 】吃 年 夜 饭 ， 是 春 节 家 家 户 户 最 热 闹 愉 快 的 时 候 。 大 年 夜 ， 丰 盛 的 年 菜 摆 满 一 桌 ，合 家 团 聚 ， 围 坐 桌 旁 ， 共 吃 团
4、圆 饭 ， 心 头 的 充 实 感 真 是 难 以 言 喻 。人 们 既 享 受 满 桌 的 佳 肴 盛 馔 ， 又 享 受 那 份 快 乐 的 气 氛 。 桌 上 有 大 菜 、 冷 盆 、 热 炒 、点 心 ， 一 般 少 不 了 两 样 东 西 ， 火 锅 和 鱼 。 火 锅 沸 煮 ， 热 气 腾 腾 ， 温 馨 撩 人 ， 说 明红 红 火 火 ； “鱼 ”和 “余 ”谐 音 ， 是 象 征 “吉 庆 有 余 ”， 也 喻 示 “年 年 有 余 ”。还 有 萝 卜 俗 称 菜 头 ， 祝 愿 有 好 彩 头 ； 龙 虾 、 鲍 鱼 等 煎 炸 食 物 ， 预 祝 家 运 兴 旺 如“
5、烈 火 烹 油 ”。 最 后 多 为 一 道 甜 食 ， 祝 福 往 后 的 日 子 甜 甜 蜜 蜜 。 这 一 天 ， 即 使 不会 喝 酒 的 ， 也 多 少 喝 一 点 。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子“的意思。又因白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来“之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。近年来年夜饭的吃喝已不重要了，年夜饭早已超出了吃的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。
