1、舌尖上的家乡-弋阳油炸果 江西上饶弋阳县逸夫教育集团 二（）班 陈朗菲指导老师：周旋漫步在弋阳的每一条大街小巷， 空气中总是弥漫着一股若有若无的食物之香，驻足观望，细细寻找，在街道的拐角处，你会看到一位身系围裙的老奶奶或老爷爷，他们稳稳地坐在一张小马扎上，不紧不慢有滋有味地干着手里的活，制作的正是我们家乡人人爱吃的街边小吃-油炸果油炸果的历史无从考证，制作油炸果的原材料却是非常简单，新鲜是唯一要求。看，精心刨好的红萝卜、白萝卜丝，晶莹剔透，一掐一汪水，红的似火，白的似玉。当然，也有人偏爱香糯可口的老南瓜馅，可无论哪种馅料，翡翠似的葱花是必不可少的“点睛”之物。弋阳人嗜辣，馅料上再铺上一层红火火
2、的辣子面，旁边候着一桶磨好的雪白雪白的面浆，可不就是一幅充满生活气息的抽象画么？一切准备就绪，只差最后一道工序-炸。炸油炸果也很简单。准备好一锅子清亮清亮的菜油，炉子里的火烧得旺旺的，舀面浆的勺子一般为手艺人自制-一个勺子上再绑一根长棍子，这样从深深的桶里舀面浆时将毫不拖泥带水，炸油炸果的模具是买的，甚至可以代代相传。手艺人手脚麻利，舀一勺子面浆，铺一层馅，再浇上一层面浆，放进油锅， “滋啦-”一声响，锅里冒起了欢快的泡泡，又仿佛盛开了一朵朵黄灿灿的金色花。短短几分钟后，手艺人把油炸果从模具里“解放”出来，在锅边轻轻一敲，他们便如乖巧的孩子一般滑了出来，自个儿在锅中畅游起来，什么时候熟，什么时
3、候最可口，手艺人胸有成竹，全然不顾围在周围心急如焚的谗嘴食客们不停的催促和询问。终于到了出锅时间。只不过一眨眼的工夫，油炸果就被食客们一抢而空了。刚出锅的油炸果尤其好吃，外脆里酥，异香扑鼻，咸辣适中，咬一口，伴随一声“咔拉” ，再咬一口，又伴随一声“咔拉” ，吃起来十分过瘾。就连外形，它也那么惹人喜爱，捧着它，如同捧着一枚金灿灿的大钱币，爱吃的人往往叠一摞在手上，大快哚颐，嘴巴吃起了泡那是后话！一口锅，一个勺，一只炉子，一盆浆，配上一些最简单不过的家常时蔬，就制作出了这美味得让人不小心吞下自己舌头的小吃。这是勤劳智慧的家乡人才能创造出来的美味，而这，也正是弋阳儿女走遍天涯海角也难以释怀的家乡味道！
