1、1“小老板”水吧策划案承办单位：“强强联合”小组2前言“水吧”是在休闲场所提供各种饮品、酒水类，并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志。功能定位在人们休闲交流，聚会方面。“水 吧 ”的 定 义 ： “水 吧 ”是 在 咖 啡 厅 、 茶 楼 、 西 餐厅 、 酒 吧 的 基 础 上 细 分 市 场 的 个 性 化 消 费 场 所 ， 以 泡 沫 奶茶 、 欧 式 茶 、 红 酒 、 鸡 尾 酒 等 时 尚 饮 品 为 主 导 ， 借 助 中 国悠 久 的 酒 文 化 、 茶 文 化 ， 为 年 轻 人 打 造 一 个 有 文 化 的 休 闲空 间 。 年 轻 一 代 的 成 才 为 水 吧 提
2、供 了 市 场 ， 所 以 “水 吧 ”具 有 良 好 的 市 场 前 景 。“小 老 板 ”是 2012年 11月 1日 开 张 于 重 庆 三 峡 学 院 和重 庆 高 等 医 药 专 科 学 校 两 所 高 校 之 间 的 “水 吧 ”。 “小 老板 ”属 于 一 家 小 本 经 营 的 个 体 户 。 店 内 特 聘 请 专 业 的 调 酒师 ， 可 以 调 制 鸡 尾 酒 和 各 种 独 具 特 色 的 饮 品 。为 了 针 对 其 知 晓 度 不 高 ， 市 场 尚 未 大 规 模 扩 展 的 问 题 ，本 小 组 进 行 了 一 系 列 的 问 卷 调 查 、 数 据 整 理 、
3、 店 面 实 际 情况 和 周 边 竞 争 对 手 的 调 查 ， 依 据 数 据 分 析 做 出 宣 传 推 广 的策 划 案 。3目录一、 “水吧”营销环境分析 .51、宏观环境分析 .52、微观环境分析 .53、目前市场状况分析 .64、营销环境分析总结 .6二、消费者分析 .61、消费者的总体态势 .62、目标顾客分析 .63、现有顾客 .74、消费者的构成 .75、消费者的行为分析 .76、现有消费者态度 .87、消费者分析总结 .8三 、产品分析 .81、产品成本 .82、产品定价 .93、产品优惠（具体见促销方案） .104、产品服务 .105、产品包装 .106、产品分析总结
4、.11四、市场竞争分析 .111、市场背景 .112、意义分析 .113、竞争者的性质与类型 .124、 “小老板”的实际竞争情况 .125、 “小老板”竞争对手的分析 .1246、 “小老板”的优势与劣势 .127、 “小老板”的 SWOT 分析 .14五、 市场推广案 .151、广告定位及目标 .152、广告媒介策略 .153、促销活动 .16六、附录 .171、调查问卷 .172、产品样本 .233、光棍节宣传单 .254、光棍节海报 .265一、“水吧”营销环境分析1、宏观环境分析近年来人们的国家出台了不少对微小型企业及个体户支持的政策，放宽了对微型企业的要求，不断加大了对中小型企业及
5、个体户的支持。改革开放后特别是进入 21 世纪以来人们的生活水平不断提高，以大学生为代表的高级知识分子越来越寻求精神上的满足。而“水吧”这一新生事物能够在盈利的同时迎合了大学生这一主要消费群体的需求。2、微观环境分析（1）医专外面一条街商店众多商品且琳琅满目，但“水吧”这一类型的店铺却没有，因此具有了店面的独特性， “水吧”作为一新鲜事物容易引起学生的好奇心，市场前景广阔。与之经营类似业务的店也不具有“水吧”这么得天独厚的优越环境。（2） “水吧”周围的重庆三峡高等医药学校和重庆三峡学院、安全技术学院为其带来了大量的消费人群（约 3 万人） ，拥有大量的消费市场。（3） “水吧”产品与附近有类
6、似产品的奶茶店（避风塘、梦恋、惜缘、恋上）等具有更加具有竞争力的品牌效应，同时他们在价格上拥有一定优势。（4） “小老板”作为新开张的店铺，它的名气不够而且资金在9 万左右，比起周边低成本的加盟店， “小老板”尤其需要做出自己的特色。（5）网购这一新兴消费方式的兴起，更多宅男、宅女的出现也在一定程度上阻碍着实体店的发展。63、目前市场状况分析“水吧”在某些产品上具有稀缺性，但在其他产品上与周围奶茶店（如华莱士，茶饮店，学校校内奶茶店）竞争激烈，竞争压力较大。目前“水吧”刚刚开业但由于宣传力度不够而导致店内客流量较少的问题还有待进一步解决，同时大量消费者并不是对“小老板水吧”的特色产品十分了解。
7、怎样让更多的人了解和支持并培养水吧的忠实顾客也是目前最迫在眉睫的问题。以及长远发展所要面对的一些问题，如：怎样与华莱士及附近的奶茶店竞争并在这一范围内更好更稳的站站稳脚跟等。4、 营销环境分析总结总的来说，物质消费水平提高、店面新颖独特、消费人群广、产品利润空间大、地理位置优越等这些是其环境优势。 “小老板”独有的特色产品也为其增加了市场竞争力。但在竞争压力大、饮品需求弹性大、学生对其知晓度不高、产品价格较高等方面面临挑战。二、消费者分析 1、消费者的总体态势随着 80 后 90 后的成长，他们饮料的需求量越来越大，呈现着不断上升的趋势，鸡尾酒，红酒，奶茶，咖啡的地位不断上升，在校大学生在饮料
8、上的消费正不断上升。2、目标顾客分析我们将潜在消费者主要集中在那些尚不知晓或者第一选择并非“小老板”的学生群体中（主要以三峡学院和重庆高等医药专科学校为主） 。他们同样朝气蓬勃，乐于尝试新事物，对生活有着美好的7憧憬。3、现有顾客现有消费者主要是五桥地区的重庆医药高等专科学校和重庆三峡学院（百安校区）内的大学生这一青年群体，男女皆有。这群人年轻、充满活力，喜欢并需要与三五好友聚在一起玩乐，他们中的大多数人都已成年，有着较为独立的选择意识和消费能力，有一定的品牌意识。4、消费者的构成现有消费者 95%都是在校大学生，他们拥有一定的经济基础同时愿意消费喜欢尝试新事物；其余 5%的绝大部分是社会上的
9、青年；在现有消费者中小孩，中年人，老年人的占有量微乎其微。在现有消费者中女性消费者占据了 70%的比例。从中可以得出初步结论：现有消费者多以女大学生为主。5、消费者的行为分析五桥地区内的这一大学生消费群体和普通消费者一样，都喜欢物美价廉式的消费，即便他们有一定的独立意识，但是在经济上，他们并非完全独立，所以在这种休闲消费的选择上他们还是比较看重其价格是否在自己的承受范围之内。当然，饮品是否可口美味也是他们考虑的因素。通常前去“小老板”消费的大学生都受到以下因素的驱动：（1）在日常繁忙的学习中，想要放松一下身心，缓解疲乏。（2）学习、生活中的琐事不断，想要找个地方安静的思考调整心态，社会的一天天
10、进步，相比于物质消费大学生可能更倾向于精神消费。8（3）大学生社交需要。如：情侣约会，朋友聚会（4）受广告宣传，口头宣传的影响或者朋友推荐。6、 现有消费者态度“水吧”在现有消费者的生活中并不是必不可少的一部分，他们外出消费的目的有的是为了解馋、解热、取暖以及放松心情和约会等等。在他们生活中“水吧”属于可有可无的消费，消费者的依赖性低，消费弹性波动大。7、消费者分析总结 （1）现有群体主要是五桥地区的重庆医药高等专科学校和重庆三峡学院（百安校区）这两所学校内部的在校大学生，这群人有着一定的独立消费能力及经济支持。（2）潜在消费者主要集中在那些尚不知晓或者第一选择并非“小老板”的学生群体中。这类
11、人同样青春洋溢、富于活力，对于选择消费有着自己独特的定位和认知，而且喜欢群体聚会、团购等现代生活方式。他们对于休闲场所的选择上也比较细致，价格、味道、外观、服务态度、室内环境以及具体位置等都是他们会考虑的因素，又由问卷调查结果可以看出 28%的人最在乎环境、26% 的人在乎味道 21%在乎价格。三、产品分析1、 产品成本固定成本费用： 转让费 50000 元房租 17000 元/年9店面装修 5000 元水电 500 元/月变动成本： 两名店员工资 1200 元/月/ 人技能师工资 1700 元/月酒水进货 4500 元鸡尾酒 1500 元 奶茶 4000 元 总成本: 6500+9433=1
12、5933 元/月2、 产品定价 （1）正如竞争优势分析，该店周边并无鸡尾酒，红酒的竞争对手，因此作为主打商品，定价可稍微高些，特调的价格在 69 元，鸡尾酒的价格在 1623 元，现磨咖啡价格在 812 元，果汁 5 元，苹果汁 8 元，奶茶 4 元，奶昔 6 元，欧式红茶 6 元，沙冰 8 元，养颜茶 8 元。小吃 58 元，小果盘 28，中果盘 38，大果盘 58。（2）奶茶，咖啡，果汁等饮品与周边奶茶店在产品包装，原料差异性较明显且优势突出，但是周边“避风塘” “华莱士” “惜缘咖啡” “梦恋”等一系列的饮料店与之竞争激烈，本店可实行实行薄利多销策略。（3）产品性能价格比较：该店聘请专业
13、的饮品调制师，口味多样，饮品种类繁多，性价比较高，产品价格虽然相对其他店家高出12 元，但是在外观、卫生、分量和味道上更胜一筹。总体上市场竞争潜力大于其他商家。103、 产品优惠（具体见促销方案）（1）套餐优惠（2）数量折扣（3）会员卡折扣4、 产品服务（1）饮品干净安全，有安全认证。（2）店员服务周到，店员统一服装，并统一进行礼仪培训。（3） 店内环境优雅，有惬意的音乐和浪漫的装修格调，并提供各种报刊杂志。（4）内置无线 wifi，迎合了当代青年的网络需求。5、 产品包装（1） 、店内饮用采用玻璃杯盛放，玻璃杯品种多样共有 6 种，并在不断增加中，比起其他店里的胶杯更加美丽、环保、卫生。（2） 、外送包装采用定制水杯，成本为 12 角，但比其他商家 3 分钱一个的水杯更加漂亮卫生。（3） 、包装精美的同时可印制店内广告宣传，达到多角度宣传的效果。
