1、1武夷山凤凰蛋 SWOT 分析凤凰蛋背景武夷山地区有一种特色茶叫凤凰蛋，它是武夷山民间流传最广、最具有悠久历史的一种以茶为主要原料的中草药。因它的形状像鸡蛋，仅有拇指般粗，又与凤凰衔药的传说有关，所以当地百姓称其为“凤凰蛋” 。相传很久以前，孙思邈途经武夷山的一个村子，发现村里面的人犯了一种怪病，久治不愈，之后便来到了一个响声石边上，这时神农放飞的神鸟，它们受神农之命为武夷君看守仙草灵芝，还有一些供武夷君炼仙丹的汤头药引的凤凰看到孙思邈苦恼的样子便询问孙思邈，了解了前因后果，之告诉了孙思邈在做药之前除了准备草药、药引还要在响声石之上敲打数下，以求草药功效发挥最佳，之后犯病的村民都痊愈了。这就是
2、“深凹村”的村民制作“凤凰蛋”的故事以及响声石的传说，响声石在不同的部位进行敲打都会发出不同的声音。凤凰蛋的制作草药约有 48 种，其中包括清热下火的“鱼心草” 、端午节消毒的“艾草” 、武夷山的茶叶等等，先将药草晒干，之后揉碎成粉，加入草药汤制作而成的药引，其中有部分草药可以作为粘合剂将全部的草药配合草药汤进行揉捻成鸡蛋状，之后将揉捻的“鸡蛋”放入太阳下晒，如有遇到阴雨天气需要用炭火烘干。凤凰蛋的吃法：拿开水冲泡，过滤草药渣，如果感冒、中暑、上火较重的花可以将“凤凰蛋”在碗中冲泡之后放入沸水中慢炖。每年端午节，武夷山村野之民都沿袭这个传统，几乎家家都会制作“凤凰蛋” 。它的制作时间和文化观念
3、与端午节文化有关。端午节这天，我国大部分地方都有祛五毒的习俗。武夷山村民将一年各个不同季节采撷来的近百种药草，晒干收藏好，临近端午节时，捣捻粉碎拌匀后，搓捏成椭圆形的丸，烘干即成。现在“凤凰蛋”为民间草药一般在武夷山传统节日“柴头会” “蜡烛会”以及部分村镇赶集的时候会有贩卖，或者去部分诊所、中药店购买。 2凤凰蛋的 SOWT 分析1、优势（strength）：1、历史悠久：据考证， “凤凰蛋”在武夷山村野民间广为流传，千百年来成为当地百姓的居家良药。每年端午节，下梅村村民都沿袭这个传统，家家都会制作“凤凰蛋” 。 “凤凰蛋”成了村居百姓的看家良药，并且留下了很多凤凰蛋的故事和传说，武夷山的凤
4、凰蛋具有浓郁的地方特色。 2、具有很强的药用价值：凤凰蛋有以下原料：对子藤、鱼腥草、山苍籽、五爪金龙、金银花、车前草、葛藤、松针、杉针、樟树根、淡竹叶、鸡血藤、草莓、还魂草、益母草、香附子、薄荷、桂皮、桔子皮、香圆皮、夏枯草、竹子花、大艾叶、山豆根、石菖蒲、乌地茄、山楂等。凤凰蛋的制作草药约有48种，其中包括清热下火的“鱼心草” 、端午节消毒的“艾草” 、武夷山的茶叶等等，先将药草晒干，之后揉碎成粉，加入草药汤制作而成的药引。头疼脑热、儿童积食等寻常百病似乎都能治。其制作时间恰是五月初五端午节，其做法是采集二三十种草药风干后混合捣烂，捏成蛋形后再风干。而采集草药的时间是在三月初一或三月十五，虽
5、然不知有何讲究。但是端午节做的凤凰蛋治好了不少寻常病疾，这点不虚。3、具有地方特色：武夷山的凤凰蛋很具有武夷山的特色，武夷山村民会在一年3各个不同季节采撷来的各种药草，晒干收藏好，临近端午节时，捣捻粉碎拌匀后，搓捏成椭圆形的丸，烘干即成。而采集草药的时间是在三月初一或三月十五，独具特色。4、发展潜力巨大：武夷山凤凰蛋不仅具有独特的武夷山地方特色，而且其发展潜力亦非常之大，例如：将武夷山凤凰蛋打造成武夷山特色纪念品或者是武夷山独特的凤凰凉茶等。可发展性很大。5、发展条件优越：凤凰蛋产自福建武夷山，武夷山是我国第五个世界“自然与文化双遗产地” ，旅游资源优越，发展条件很好。优越的旅游资源非常有益于
6、凤凰蛋的发展。2、劣势（weakness）：1、生产家多、规模小、技术含量低：武夷山的凤凰蛋制作几乎都是以家庭为单位，生产力很小，根本够不上规模一说，没有较大生产力，技术含量低。2、品牌意识薄弱：武夷山村民只是单纯将凤凰蛋当成是端午节的一种习俗，从未想过将凤凰蛋发展成为一种产品，生产状态一直沿袭古代并从未更改。3、市场秩序不规范：生产方式决定了市场秩序的不规范，家家户户都是自己生产的少量产品，就算出售也都是个人小量出售，价格各有不同，根本无法统一。4、知名度太低，影响力不足：武夷山的凤凰蛋还是很少为众人所知，就算游客看到也大多不知道其名更何况其效用，就算当地村民讲解，但是相信并直接购买的也不多
7、。5、销售渠道过于单一：武夷山村民销售凤凰蛋的渠道非常单一，全部都是直接去摆点，卖给路过的游客，没有其他销售渠道。3、机会（opportunity）：1、养生理念的重视：随着人民生活水平的提高，人们开始更多的关注自身的健康问题，凤凰蛋的保健功能的市场需求也在逐步扩大。2、武夷山知名度的逐步扩大：武夷山作为我国第五个世界“自然与文化双遗产地” ，知名度不断提高，旅游客流量不断加大，旅游市场的不断火热，武夷山凤凰蛋的发展也将临来属于自己的“春天” 。3、科学技术水平的发展：随着科技水平的不断发展，凤凰蛋量产化的可能性亦4十分可观，凤凰蛋生产规模化集团化的将很可能实现。4、威胁（threat）：1、
8、旅游纪念品市场混乱：现在武夷山旅游纪念品市场充斥着各种各样的所谓“特色旅游纪念品” ，当然不乏一些真正的旅游纪念品，但是过多的旅游纪念品将使游客眼花缭乱，不知如何决策，不知真相到底为何。2、当地村民的干预：如果将武夷山凤凰蛋进行规模化集团化生产发展，有很多村民会觉得自己的东西将受到影响，卖不出去亦或者其他原因，不允许企业干涉，从而导致生产规模化的想法很难实现。3、凤凰蛋市场的混乱的可能性：就算企业将武夷山凤凰蛋规模化秩序化生产销售，亦无法阻止一些村民将自身所制作的凤凰蛋拿去市场上销售，从而导致凤凰蛋价格市场的混乱。4、养生理念不被接受：现代社会上主打养生理念的产品及其众多，武夷山凤凰蛋极有可能无法跻身该市场，或是市场接受度较低，导致凤凰蛋发展受到阻碍。513旅管2班（专升本）20136032002 杨建平2013年10月24日
