1、三大物质代谢复习一、考点及近两年高考分析：考纲要求：近两年高考分析：每年都占 10 分左右。例如：2004 年考了一题代谢图表分析题（二轮P39 第 9 题，占 8 分） ，选择题 2 分，关于脂肪肝，计 10 分；2005 年考了两个单选题，占 4 分，非选择题“血糖浓度”含 2 分，计 6 分；2006 年也考了一题代谢图表分析题（二轮P36 ，例 1，占 8 分） ，选择题 2 分，关于人体健康，计10 分。2007 年会考什么？关注代谢与健康；课本中句句是经典，每一句话都能挖空考！二、回归课本请写出葡萄糖的来源和去路图和脂肪、蛋白质在体内的变化图。写出三大物质的关系图，并思考三大物质转
2、化的条件。关于人体健康思考几个小问题：1、低血糖：产生的原因、症状等；请与高血糖、糖尿病比较。2、肥胖：产生的原因、治疗等；3、脂肪肝：产生的原因，预防措施等；4、如何提高蛋白质的利用率？如何注意食物互补？（掺食）5、人类七大营养素是什么？纤维素与淀粉成分一样，都是由葡萄糖缩合而成的，但纤维素分子量小；膳食纤维的益处：保持消化系统健康；增强免疫系统；降低血脂和高血压；维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素 A、维生素D、维生素 E 和维生素 K 所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素 C 和维生素 B 所构成。维生素参与了其它物质的代谢活动，是维持人体生命和健康所必不可少的一类营养素。
3、它是人体营养系统的枢纽，其他营养素只是通过它的参与，才能转化为人体所需要的物质和能量。三、例题解析：例 1：关注健康：材料一：近年来，控制体重和科学减肥已成为市民的热门话题。现代医学研究表明肥胖会增加糖尿病、心脏病、脑溢血等疾病的发生率。1在减肥和预防肥胖的方法中，正确的是( )加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯 改变不良的生活方式，如作息时间安排不当、长时间观看电视等 控制油腻食物的摄人量，代以大量进食谷物和蛋白质 在医生的指导下服用减肥药物A B C D2、有人为了减肥而不吃油脂类食物，但饭量增大，结果反而变胖的原因是( )A，饭类消化吸收率高 B糖类转化为脂肪C体内物质氧化减慢 D。水喝得
4、太多答案：1C 2、 B 材料二、人体所需要的营养物质主要有水、无机盐、维生素、纤维素、糖类、脂类、蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。随着人们对食品质量要求的提高以及食品市场的不断繁荣发展，食品卫生安全问题也就越来越受到人们的重视，转基因食品、食品添加剂、绿色食品这样的名词也经常见诸于报纸媒体。1如果人蛋白质摄入不足将会导致抵抗力下降，原因_ 。2人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是_。3 早餐只喝牛奶不利于奶中物质被吸收利用，因为_.4餐桌上黄豆生的豆芽菜比黄豆本身更受欢迎，原因是_.答案：1、由于抗体是蛋白质，因此会导致抗体的合成受到影响2、蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体
5、内转变而成3、牛奶的营养成分作为能源物质被氧化分解释放能量，不合算且对人体有伤害；4、黄豆长成豆芽菜的过程中有机物的种类增加了。例 2（8 分）在人体内，通过循环系统的运输，不同的组织器官之间可以传送能源物质、中间产物和废物等。下图为肝脏和肌肉之间通过血液循环的部分物质联系，表示物质，ad 表示过程。请据图分析并回答： （1）A、B 器官中属于肝脏的是 。（2）生物大分子物质的生理作用是 。物质的名称是 。（3）过程 d 是 作用，胰岛素对过程 a、b 的作用效应分别是 、 。（4）A 器官能对 B 器官释放的乳酸重新利用。这在能量代谢和稳态方面的主要生理意义是 。答案：例 1 （8 分） (
6、1) A （2） 暂时储存能量，并维持血糖含量的相对稳定 丙酮酸 （3） 脱氨基 抑制 促进 （4） 减少能源物质的浪费，更新肝糖元；有利于维持血浆 pH 的相对稳定（11）bd cB葡萄糖 ATP 乳 酸A 葡萄糖aATP 乳 酸尿素 体外血液循环dbc酶人和动物体内三大营养物质的代谢（一）糖类代谢1、食物中的糖类：淀粉、蔗糖、乳糖。2、葡萄糖在细胞中的变化（二）脂类代谢1、食物中的脂类：脂肪（甘油三酯） 、少量磷脂（卵磷脂、脑磷脂）和胆固醇2、脂肪在各组织器官中发生的变化（三）蛋白质代谢1、氨基酸在细胞中的变化2、人体的必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨
7、酸、缬氨酸三、三大营养物质代谢的关系四、三大营养物质代谢与人体健康1、血糖的来源和去路5、正确利用食物中蛋白质维持健康的方法（1）人体每天要摄入足够量的蛋白质（儿童少年、孕妇及大病初愈的人食物中更应该含较多的蛋白质） 。（2）合理选择和搭配食物，满足人体对各种氨基酸（尤其是必需氨基酸）的需求。糖原的分解，首先都要形成 6-磷酸葡萄糖。6- 磷酸葡萄糖的去向取决于它是在骨胳肌细胞内产生的，还是在肝细胞内产生的。若在骨胳肌细胞中，由肌糖元生产的 6-磷酸葡萄糖将是入糖酵解途径，在肝细胞中，由肝糖元产生的 6-磷酸葡萄糖既可以进入糖酵解途径，也可以被葡萄糖 6-磷酸酶转化为葡萄糖。为何肌细胞不能将 6-磷酸葡萄糖转化葡萄糖呢？肌细胞中没有这种葡萄糖 6-磷酸酶。通过以上的分析：就可以得出葡萄糖与肝糖元可以互相转变，而葡萄糖与肌糖元却只能从葡萄糖变成肌糖元，从肌糖元却不能直接变成葡萄糖的结论了。
