1、冠心病患者的“五色”饮食第一，红色。每天可以饮少量红葡萄酒，但不能 过量，以 50100 毫升为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类，属于热性食物的羊肉和狗肉，产热量尤其大，能够御寒。还要多吃苹果和西瓜。苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃 1个，可促进胆汁酸的排泄; 西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每 3天吃 1 次，1 次不得多于 80 克，可以帮助控制血压。第二，黄色。主要是指黄色蔬菜。如胡 萝卜、甘薯、浅色西红柿。这几种黄色蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其不要小瞧胡萝卜，它可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜(加适量醋、冰糖或蜂蜜)、油炒胡 萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝
2、卜汁代果汁饮等多种花样，具有降压、强心、降血糖等作用。还要多吃黄豆、大豆等豆类制品。第三，黑色。黑木耳是冠心病人的首选 菜肴。每天 510 克，因为黑木耳中含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，每天不超过 50 克，具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。第四，白色。如燕麦粉、燕麦片。能有效降低血甘油三 酯、胆固醇。还要多喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有助于防止冠心病进一步发展。尤其是 50 岁以上的人，不同程度出现骨质疏松、骨质增生，而牛奶不仅含钙量高、吸收好，对心肌有保护作用，冠心病人应选择脱
3、脂奶、酸奶，每天早晨喝一杯，有很好的促进作用。第五，绿色。指绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜、芹菜等， 这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用。但吃这些蔬菜，一定要清淡，不能太咸、太油腻。炒菜时放一小勺盐即可，每日食盐摄入量控制在 35 克。这样吃肯定会引发冠心病饮食与人体也有相当大的关联，症所谓“病从口入” 。要是没吃好，就很容易引发各种疾病。现在要讲述的就是冠心病患者在饮食方面要怎样避免，吃出来冠心病病发。冠心病的形成，主要建立在动脉粥样硬化的基础上，而动脉粥样硬化的形成，则与饮食、年龄、遗传因素、职业、肥胖以及血脂
4、升高和血压升高有关。第一：经常吃甜食经常吃甜食容易诱发糖尿病，而糖尿病患者，又容易引起动脉硬化，诱发冠心病。第二：过度饱食过度饱食经常作为冠心病心绞痛和心肌梗塞发作的诱因。吃得太饱，隔肌上抬，对心脏的压力增大，加重心脏负担，从而诱发心绞痛或心肌梗塞。第三：摄入动物脂肪较多摄入动物脂肪较多直接导致血脂升高，而血脂进一步沉积于动脉管壁，就会形成动脉粥样硬化，如果这种粥样硬化发生于冠状动脉， 则会造成冠状动脉狭窄而引发冠心病。第四：摄入盐过多口味重的人，喜欢摄入过多的盐，而盐的主要成分是氯化钠，钠离子能引起水潴留，增多血容量，升高血压，而高血压无疑又加重了动脉硬化，容易引起冠心病。冠心病患者要注意些
5、什么冠状动脉性心脏病是一种最常见的心 脏病，是指因冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌机能障碍和(或)器质性病变，故又称缺血性心肌病(IHD)。CHD 是多种冠状动脉病的结果，但冠状动脉粥样硬化占冠状动脉性心脏病的绝大多数(95%-99%)。因此，习惯上把冠状动脉性心脏病视为冠状动脉粥样硬化性心脏病(coronaryatherosclerotic heart disease)同义词。冠心病症状表现胸腔中央发生一种压 榨性的疼痛，并可迁延至颈、颔、手臂、后背及胃部。冠状动脉性心脏病发作的其他可能症状有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥。严重患者可能因为心力衰竭而死亡。过度劳累、气温骤降、精神刺激或
6、恶梦等因素易 诱发心绞痛、急性心肌梗死、恶性心律失常等严重致命并发症而危及生命。因此，冠心病患者除了坚持服用速效救心丸、复方丹参滴丸、麝香保心丸等扩张冠状动脉、改善心肌供血的药物外，应注意以下几个问题：一是随身携带药品。随身携带硝酸甘油片、消心痛片、速效救心丸等 扩张冠状动脉、治疗心绞痛的速效急救药品。一旦发现心前区疼痛，或心悸、胸闷、气短加重，就应就地坐下休息，马上取出以上药物含服。二是避免过度劳累。避免过度劳累，以免增加心肌耗氧量， 诱发或加重心绞痛。需要强调的是，心绞痛发作时必须静坐或静卧休息，等待时机呼救，切不可挣扎着去叫人或往医院走，以免发生意外。三是防止寒冷及精神刺激。防止刺激，以
7、免出现冠状动脉痉挛而 诱发心绞痛。凡参与或旁观吵闹斗殴，或看武打小说、电影、电视、录像，或听令人大笑不止的相声，寒冬雪雨顶风而走等等，均会对心脏造成严重的刺激，应努力避免才对。四是减少恶梦惊吓。冠心病患者由于本身有恐惧心理而恶 梦较多，且多在恶梦中诱发心绞痛、急性心肌梗死或猝死，故应适当服用柏子养心丸、安神补心丸等加深睡眠的药物来提高睡眠质量，减少恶梦刺激。警惕一支烟带来的心脏隐患研究发现，每枝香烟都可能引发心肌梗塞。众所周知， 经常吸烟能够加大心脏疾病的长期风险。但是现在研究人员发现，吸烟增加患者心肌梗塞的短期 风险。这是因为每枝香烟几乎都对心血管有立竿见影的效果。六小时为限研究人员在研究过
8、心脏病患者后发现 ，这些在六个小时之内吸过烟的患者在他们的动脉中往往凝结血块要比长时间没有吸烟者动脉中的血块要大。一般说来，血凝结，或者是血栓对于吸烟者来 说更容易导致心肌梗塞。因为大块血凝结更可能阻塞心血管，所以流到心脏的血液越少，对心脏的损害就越大。902 个得过心肌梗塞患者接受测试的 结果表明，在心肌梗塞发生前六小时内吸过烟的人，他们的血栓平均面积为 23 平方毫米。而在六到二十四小时前吸过烟的人的血栓平均面积只有 12.5平方毫米。另外，在心肌梗塞发生前 24 小时内未吸烟者的血栓平均面积只有 6.7 平方毫米。戒烟越早越好英国心脏基金会的发言人说，上述研究开辟了新研究 领域。他说戒烟
9、能够降低心脏病发病率，越早戒烟越好。反戒烟慈善机构，戒烟和健康行动的 发言人说，研究清楚的表明戒烟十分重要，特别是对心脏病患者更是如此。她说，吸烟有如俄国轮盘赌，其可能发生的结果有损无益。冠心病病人宜吃七八分饱研究表明，冠心病病人如果吃得过饱可诱发或加重心绞痛，甚至导致心肌梗死及猝死。特别是晚餐时，冠心病病人更不能大量进食，因夜间更易发生心绞痛和心肌梗死。专家建议，冠心病病人宜少食多餐，每顿饭只吃七八分饱。饱餐加重冠心病的原因：1.进食后，为了帮助胃肠道消化和吸收，血液排 m 量就会增加，这需要加强心肌收缩、加快心率，从而增加了心脏负荷和心肌耗氧量。由于冠心病病人冠状动脉硬化狭窄、血管储备力下
10、降，饱餐后血液供需就失去了平衡。并且，饱餐还能引起胃一冠状动脉反射，使冠状动脉收缩，血供减少，进一步加重心肌缺血、缺氧的情况。2.饱餐后血中的儿茶酚胺会增高，导致血压升高、心率加快、心肌耗氧量增加。冠状动脉易出现痉挛，血管收缩使冠状动脉血流量减少，加重心肌缺血，并导致各类心律失常。3.少数病人饱餐后，会因为迷走神经兴奋而抑制窦房结，引起心跳停止或猝死。 冠心病病人怎样做到少吃盐1.烹调菜肴时以酸味为主。在菜肴中加点醋可代替盐或少放盐，因为很多食物本身就含钠。对于必须限钠的病人，饮食中不应放盐。另外，醋能降血脂，对冠心病病人非常有益。2.尽量改变青菜的烹调方法，能生吃的尽量生吃，不能生吃的就凉拌
11、，这样能够调节用盐量。3.可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖，如用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹煮，以提高菜的口味。4.做菜时用豆瓣酱或酱油调味，因为 l 克豆瓣酱或者 1 毫升酱油所含的盐分要远远低于 1 克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。5.菜准备出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，利于控制菜肴的咸度。6.肉类可做成蒜泥白肉等菜肴，既可改善风味又能减少盐的摄人。7.鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调，海产品在吃前最好用水冲洗，也可以减少含盐量。8.香肠、烧鸡、熏肉、松花蛋、咸鸭蛋等熟食中的含盐量比一般菜肴高 12 倍，在吃这些食物的时候，用餐时就要少放些盐
12、。9.餐馆炒菜常使用较多的盐来调味，应尽量避免在外用餐。冠心病的饮食防治细则1.控制总热量，维持正常体重 维持热量平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想的范围内，是防治冠心病的重要环节之一。2.控制脂肪和胆固醇 高血脂是冠心病的主要诱因之一。随着肉类、动物油、高脂奶制品、蛋黄及动物脑等食品的摄入增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄人过量，是导致高血脂的主要膳食因素。故应控制脂肪摄人，使脂肪摄入总量占总热量的 2025以下，其中动物脂肪不超过 13 为宣，胆固醇摄入量应控制在每日 300毫克以下。3.蛋白质的质和量应适宜 应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白的摄人比例。摄入蛋白质的适宜比例为：蛋白质占总热量
13、的 12左右，其中优质蛋白占 4050，优质蛋白中动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。4.采用复合糖类，控制单糖和双糖的摄入将脂肪热量占总热量的比例相应减少，便增加了复合糖类提供的热量。尽量少吃纯糖食物及其制品。糖类主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。5.多吃蔬菜、水果 蔬菜、水果是维生素、矿物质、纤维素和果胶的丰富来源。维生素 c能促进胆固醇生成胆酸，从而降低血胆固醇，改善冠状动脉血液循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素 E 具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。6.保证必需的矿物质的供给 碘能
14、抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，故能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、 铜、铬等矿物质也具有各自不同的生理作用，对防治冠心病有益。 调养冠心病的香菇方香菇，又名香蕈、香信、香菌、冬菇等，香菇营养丰富、味道鲜美，自古就有“ 植物皇后” 的美誉。我国 历代医家尤其重视香菇的养生药用功效，中医认为，其性平味甘而无毒，入胃、肝经，具有益气补虚、健脾胃、托痘疹等功效。现代医学营养学研究证明：香菇含营养素丰富且全，主要含蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、膳食纤维及维生素 A、B 族维生素、维生素 D、烟酸、胆碱及 30 多种酶，
15、还含丰富的微量元素锌、锰、铁、硒和常量元素钾、钙、磷、镁等。香菇所含的不饱和脂肪酸中，亚油酸占 50以上，所含氨基酸中有 7 种为人体所必需；香菇所含的降低血脂物质有香蕈太生、2R 一 羟基4 一丁酸等，还含香菇嘌呤等核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可有效地促进体内过多胆固醇溶解并排出体外；每100 克香菇食用部分，含钾量高达 464 毫克，而含钠仅 112 毫克，其 K 因子大于 41，远远超过有效降压界定值 10，故为优质高钾食品；香菇含丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，不仅可减少肠道对胆固醇的吸收，而且起防治便秘的作用。综上所述，香菇具有降脂、降压、降糖、防癌等功能。 冠心病的人宜喝牛奶吗
16、？目前普遍认为，能降低血胆固醇的食物，均有助于防止冠心病的进一步发展。牛奶就是一种可以降低胆固醇的食物，对冠心病有益无害。 牛奶为什么有降低胆固醇的作用呢?主要是因牛奶中，含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的物质。另外，牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中胆固醇的吸收。由此可见，牛奶可以通过这两种作用，降低体内胆固醇，从而达到减缓冠心病发展的目的。心脏病患者要多吃鱼肉久久健康网导读：心 脏病患者要多吃鱼肉，心脏病患者还在为没有定期的“死亡报到 ”烦恼吗?不用担心，研究发现吃鱼可以降低死亡几率!【心脏病的特殊治疗】长期规律地吃鱼远比单吃心脏病药还要好，而且安全、无副作用。长期吃富含
17、长链多元不饱和脂肪酸的鱼类对于心血管病人所产生的保护效果，近年来已经由很多的学术研究所证明，特别是吃那些生活在寒带水域的深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达 52%以上。而另一项研究也指出，常吃鱼的心脏病人,两年内的死亡率比起不吃鱼的人要减少 30%。【吃苹果可防血管硬化】研究显示，每天吃两个苹果能 够减少人体血液中的脂肪含量。吃苹果还会增加血中维生素 C 的含量，平均可提升 34%。每天吃苹果可以减少肠内的不良细菌数量而帮助有益菌繁殖，从而改善人体的消化吸收机能，也同样可以起到预防高血脂和血管硬化等与生活习惯有关的病症的作用。【吃富钾食物可降压】香蕉和酸奶中钾 的含量较高，有助于控制血压。国外对 2600 人跟踪研究的结果表明，一周 6 天每天吃含 1 克钾的食物，如一个土豆、一只大香蕉和 225 克牛奶，5 星期后血压可下降 4 毫米汞柱。还可多喝橙汁，橙汁含丰富的维生素 C。血液中 维生素 C 含量越高的人，其血压越低。研究认为，维生素 C 有助于血管扩张。每天服用 60 毫克维生素 C 片，或者多吃些蔬菜、柠檬和其他酸味水果，也可以起同样作用。
