1、Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables柑桔病害及防腐柑桔病害及防腐品种与分布柑桔属芸香科(Rutaceae )植物，是南方最重要的果树之一，广东各县市均有栽培，主要分布于广州、汕头、惠阳、佛山、湛江、高州、廉江、新会、四会等市县。主要种类为：甜橙、红江橙（ Citrus sinensis）、蕉柑 (Citrus tankan)、椪柑(Citrus poonensis) 、沙糖桔(Citrus reticulata)、大红柑( Citrus chachiensis)、温州蜜柑( Citrus unshiu)、酸橙( Citrus auranti
2、um)、柠檬(Citrus limon )、柚子。甜橙、红江橙、沙糖柑是广东很著名的品种。汕头市以蕉柑为主，其次是椪柑；阳江市、广州市产甜橙、蕉柑；江门市产暗柳橙、新会橙、大红柑；四会县以沙糖桔最多；韶关市、清远市以温州蜜柑为主；湛江市主产红江橙、化州橙；酸橙较分散，惠州市较多。柑桔病害柑桔病害很多，国外报道有100多种。在广东省已知有 31种病害，其中真菌病害20种，细菌病害2种，病毒病害3种，线虫病害3种，还有藻斑病、地衣病、寄生性种子植物病害等。真菌病害以贮运期间的青、绿霉二病最重，损失可观。30年来采用多菌灵结合2，4-D处理和单果包装，病情大大减轻。但多菌灵早已出现抗药性，而且青、绿
3、霉病受抑制后酸腐病上升，甚至在田间酸腐病也增加了，这可能与吸果夜蛾没有防治好有关。苗疫病、疮痂病在一些果园发生较多，疮痂病七八十年代曾一度有明显减少，但近几年又有回升。广东柑桔病害中最重要的是黄龙病，由韧皮部杆菌属(Liberobacter) 的细菌引起，为亚洲株系(L asiaticum)。国内外曾称为黄梢病、绿果病，1995年经第13次国际柑桔病毒病专业工作者会议建议，为纪念林孔湘教授在黄龙病研究方面做出的卓越贡献，今后将一致采用黄龙病（Huanglongbing Disease）这个最早的中文名。广东柑桔栽培面积1989年为 19.1万hm 2，1996年只有12万hm 2，1997年进
4、一步减少，原因是多方面的，其中最重要的就是黄龙病严重发生。曾经是“东南亚最大柑桔场”的惠州市杨村柑桔场，由于此病发生严重，加上成本高，价格波动，甜橙不受欢迎等，1997年，全场柑桔被砍掉万余亩，面积大减。细菌溃疡病（Xanthomonas campestris pv. citri）发生较普遍，个别果园较重，以苗木被害最为重要，可引起严重落叶，但不同柑桔抗病性不同，通常甜橙最感病，柑类、柠檬次之，桔类较抗病。已报道的柑桔病毒病害有衰退病、裂皮病和碎叶病。衰退病(CTV)可能普遍发生，但为害不大，可能与采用较耐病的砧木红柠檬有关。裂皮病的病原为类病毒，主要发生于甜橙，病树砧木的外皮纵裂呈鳞片状剥落
5、。碎叶病(CTLV)，农业部农垦司热作处(1994)报道在廉江与化州发生。上述三种病毒病害的病原迄今尚未详细鉴定。柑桔根结线虫病主要由花生根结线虫(Meloidogyne arenaria)引起，在珠江三角洲各市县及肇庆、韶关、湛江普遍发生，有的果园受害严重。由半穿刺线虫(Tylenchulus semipenetrans)引起的根线虫病，病株小根较粗短、畸形、易碎裂，有的果园也较严重。另外草地根腐线虫（Pratylenchus pratensis）引起的柑桔根腐线虫病则报道较少。藻斑病( Cephaleuros virescens)是湛江地区柑桔上的常见病，但危害性很小。柑桔还有各种各样的缺
6、素病，其中缺氮和缺锌较常见，其他缺素病在不同年份不同果树上都会有所发生，但大都零星发生，不成片出现。贮运中的主要问题柑桔青绿霉病：近年略有下降。酸腐病：难防治黑腐病：难防治褐腐病（疫病）：四川、湖南发生相对较严重（收获时雨水多），广东收获时雨水少，少发。贮藏特性及防腐要求柑桔类果实属非呼吸高峰型果实，是较耐贮藏的水果。不同种类和品种，耐贮性差异明显。同一种类中，耐贮性一般为晚熟品种中熟品种早熟品种，中熟品种较耐贮藏，晚熟品种最耐贮藏。不同类型的柑桔中，其耐贮性差异更大。柠檬类果实果皮致密，果心较小，果肉紧实，最耐贮藏，可达68个月。其次是甜橙，如四川的绵橙、湖南的大红甜橙、福建的雪柑等都可达4
7、5个月甚至半年。柚类也很耐贮，介于柠檬和甜橙之间。柑类水果皮薄而松软，皮肉易剥离，耐贮性较差，可贮23个月，其中蕉柑与甜橙相近，是柑类中较耐贮藏的品种，也是广东适运外销的优良品种。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables不同类型的柑桔中，其耐贮性差异更大。桔类皮更薄，易发生枯水现象，如四川的红桔、湖南的南桔贮至春节前后就已枯水降质。因此，桔类果实一般不作长期贮藏。如八月桔、十月桔采收期较早，采后即销。年桔含酸量偏高，果实紧结，若无机械损伤，亦能贮藏12个月，届时风味更佳，是桔中较耐贮藏的品种。由于柑桔原产于亚热带地区，果实生长发育期温度较高，因
8、此，贮藏适温比温带果实高而较热带果实低。Citrus Green Mold柑桔青绿霉病，是最重要的柑桔贮运病害。1972年前，广东柑桔每年因此二病腐烂达20%以上。一般而言，低温下以青霉病为主，较高温度下，以绿霉病为主。就二者的分布来看，广东、广西、福建以绿霉为主，湖南、湖北以青霉为主。虽然绿霉病发展较快，7天内便全果腐烂，青霉病14天才使全果腐烂，但二者都是柑桔贮运期间危害性很大的病害。现在已很少将二者区分开来。症状只能危害果实，引起果腐。自蒂部或伤口处开始发病。病部先发软，呈水渍状，组织湿润柔软。青霉病病部稍凹陷，表面稍皱缩，指压易破裂，绿霉病则较紧实，不皱缩。初期病部产生白色霉状物，后中
9、部产生青色或绿色粉状霉层(病原菌的分生孢子梗和分生孢子)。以后病部不断扩大，很快全果腐烂。病果果肉发苦，不堪食用，干燥时，可干缩成僵果。病原菌两病均由半知菌亚门丝孢纲青霉属真菌所致。青霉病病原菌为意大利青霉(Penicillium italicum)，绿霉病病原菌为指状青霉(P digitatum)。两菌分生孢子梗都呈帚状分枝，末端的瓶梗上串生五色单胞的分生孢子。发病规律初侵染源：病菌分布很广，仓库、工具、空气及土壤内都有其存在。通常腐生在各种有机物上。产生分生孢子后由气流传播。贮运期间通过接触、震动传播，也可由昆虫传播。经伤口及果蒂剪口侵入。再侵染：典型的多循环病害。影响发病因素雨后、重雾或
10、露水未干时采果，果面湿度大，果皮含水量多，病菌孢子易萌发侵入。伤口：越大越多则越易感病。贮运中，温度1827，湿度 9598%，发病最重。故薄膜袋密封大包装时，往往发病严重。温度24时，腐烂最快，但只有当外果皮受伤较深，使油胞破裂时，病斑才能迅速发展。防治措施：避免在雨后或雾日等果皮含水量较多的情况下采果。采收湿果不仅增加病菌的接触传病，而且往往增加果实受伤机会。采收、分级，装运过程中，尽量防止损伤。采收时果柄剪口与果面齐平，切忌果实连叶带柄装箱装筐，最好用钝头剪刀采果。避免装箱过满，压伤下部或擦伤上部果实。大量贮藏时，对仓库进行消毒。国外用漂白粉、0.5%邻苯基酚钠或2%甲醛，我国常用硫磺或
11、福尔马林熏蒸数日，待药气散后，方入库贮藏。单果包装，辅以联苯处理垫纸，一上一下垫入纸箱内，能阻止运输中柑桔腐败的扩展。由于联苯有挥发性，纸箱无洞，效果更高，但有残留量问题。用多菌灵5001000ppm+2 ， 4-D 200ppm浸果1分钟。浸后稍晾干，进行单果包装。特克多500ppm+抑霉唑166332ppm可兼防黑腐病，其发病率仅513%，防效6080%。特克多500ppm+扑海因 500ppm可减轻炭疽病危害，其发病率仅320% ，而对照达3540% 。抑霉唑、丙环唑、咪鲜胺等被认为可替代苯并咪唑类化合物的防腐剂。Citrus Sour Rot酸腐病是柑桔贮运中最常见，最难防治的病害之一
12、，偶而也危害树上的果实。在对青绿霉病的防治加强后，酸腐病发生日益增多，已成为当前柑桔贮运中的重要病害。若与青绿霉病、褐腐病混合发生，腐败速度大大加快。柑桔类中，以柠檬、酸橙最易患酸腐病，桔类、甜橙类的发病也较严重。未成熟果极少发生。症状酸腐病只危害果实。一般发生于成熟或生理衰弱，特别是贮藏较久的果实。目前各地许多果园，未成熟便采收的青果极少发生。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables虫害，风害，裂果造成的各种果皮损伤使酸腐病菌更易侵入。果实受侵后，出现水渍状斑点，病斑扩展至2cm 左右时便稍下陷，病部产生较致密的菌丝层，白色，有时皱褶呈轮纹状
13、，后表面白霉状，果实腐败，流水，并发出酸味。病原菌为半知菌亚门丝孢纲的白地霉(Geotrichum candidum)。营养菌丝体无色，分枝，多隔膜，老熟的菌丝分枝，隔膜很多，最后在隔膜处逐渐发展为串生的节孢子。初矩圆形，两端平截，迅速成熟，成为桶状或近椭圆形。典型的伤夷菌，可危害番茄、荔枝，甜瓜等多种水果和蔬菜，广泛分布于土壤内，甚至空气中也可采集到。发病规律初侵染源：病菌广泛分布于土壤内。收获时，工具和箩筐也很易沾附土壤及孢子。结果部位低的果实与土壤接触，或雨水飞溅节孢子，风吹起土粒而接触下层果实而传播。田间各种吸果夜蛾(Oraesia emarginata ， O excavata， A
14、nomia fulvida，等等) 危害健果时亦传播病菌。病菌起初常聚在果蒂萼片下，条件适宜时，侵入受伤果实，特别是伤口深达内果皮的最易发病。贮运期间，继续接触、震动传病。由于酸腐果实吸引果蝇，此时昆虫传播亦占一定地位。影响发病因素病菌需要相对稍高的温度。在26.5时生长最快，15 以上才引起腐烂，10以下腐烂发展很慢。在2430的温度和较高的湿度下，5天内病果全腐烂。病菌虽为伤夷菌，但伤口浅不易侵入，往往需要较深的伤口，故吸果夜蛾在造成伤口方面起重要作用。除非伤果的果皮有较高含水量，且大气湿度较大，否则即使成熟果实也不会很快出现酸腐病斑。未成熟果实具有抗性，成熟或过熟的果实则易感病。贮藏期长
15、发病较多。防治措施：药剂防治吸果夜蛾。采收时不用尖头剪刀，小心避免造成伤口。低温贮运。果温低于10几乎可以完全抑制酸腐病，但柠檬在10中贮存时间过长，会引起生理伤害。缩短贮藏期。收获后药剂浸果迄今尚无良法。目前最有效的农药双胍盐因致癌而被禁用。多菌灵、苯莱特、特克多均无效。抑霉唑稍好。Citrus Black Rot黑腐病，又称“黑心病”，是一种较严重的贮藏病害。宽皮桔类及甜橙、柚、柠檬均可发生，以甜橙最少被害。目前本病与酸腐病同为柑桔上最难治的贮运病害，特别是在温州蜜柑、碰柑上危害较重。其所致烂果数在湖南可占贮藏烂果总数的3060%，能否抑制或推迟此病的发生，成为左右温州蜜柑保鲜贮藏的成败关
16、键。症状主要危害宽皮桔类，如广东、福建的蕉柑、椪柑，渐江的温州蜜柑、黄岩蜜桔，早桔等。田间感染，贮藏中后期发病。在果实上症状变化很大，可分4种类型：蒂腐型：在蒂部出现圆形、褐色、软腐病斑，大小不一，轻者蒂部软腐，重者果轴部位腐烂长霉。褐斑型：发生于蒂部外的其他部位，呈褐色至暗褐色，软腐，大小不一，不规则形，上生墨绿色霉状物。此型在温州蜜柑上发生最多。干疤型：发生于果皮，包括蒂部的任何部位，病斑褐色，圆形，直径1.5cm以下，革质，干腐状，手指压而不破，病斑上极少见霉状物，多发生于失水较多的果实。心腐型：果实外表无任何症状，而果实内部，特别是中心轴空隙处长有污白色至墨绿色绒毛状霉(在甜橙上有时果
17、皮稍呈暗色) 。此型以椪柑发生最多。病原菌为半知菌亚门丝孢纲中的柑桔链格孢(Alternaria citri)。分生孢子梗暗褐色，通常不分枝，直或曲，17隔膜，褐色或榄褐色；分生孢子孔出，顶生，24个串生，卵形、倒棍棒形、纺锤形或长椭圆形，褐色至榄褐色，甚至暗褐色，16横隔膜，05纵隔膜或斜隔膜，分隔处缢缩，咀喙较短。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables在PDA 上菌落初灰色，后榄褐色或黑色，有时具同心环纹。菌种转管后，产孢量大大减少，直至不产生孢子。通常寄生性较弱。种内有的菌系可引起叶枯。发病规律初侵染菌源：病原菌在枯枝或烂果上腐生。分生
18、孢子靠气流传播到花或幼果上，在花的坏死柱头上或萼片内侧潜存，条件适宜时从蒂部或柱头入侵，在果蒂或果顶内呈被抑侵染。本病在贮藏期间，心腐型的无再侵染，蒂腐型与褐斑型的能否再侵染，尚不明确。贮运期间靠接触传播，但基本上作用不大。影响因素贮运期长发病多，只有当果实经过一段时间贮藏，生理衰退，抗病性降低时才大量发病。通常贮藏三四周后才陆续“黑心” 。果蒂脱落越多，病果越多。此病与果实成熟度关系明显，在1516下，成熟的黄果贮藏11.5月出现黑腐，黄绿色的半熟果贮藏22.5月发生黑腐；而绿色的未成熟果实贮藏34月才发现有黑腐。因而适当提早采收可减轻危害。贮藏温度过低，果实受冷害，发病较多。冷害导致果实抗
19、病性降低，比高温使病菌生长加速，更易发病。防治措施：加强栽培管理，增强树势，及时修剪枯枝、衰弱枝，减少果实受伤。药剂防病。目前对链格孢菌引起的病害，无高效农药，以铜制剂较为有效。波尔多液易诱发锈壁虱危害。最好用80%敌菌丹600800 倍液防治。采后处理。目前无高效农药。一般用200ppm2 ，4-D 浸果，可以延缓果实衰老，保持果蒂青绿，推迟黑腐病的发生时间，但不能杀灭病菌，无治疗作用。特克多100ppm+抑霉唑332ppm+2 ，4-D200ppm浸果处理，除防治青、绿霉病外，还能抑制黑腐病发生。Citrus Phytophthora Rot柑桔疫病造成烂果通称“褐腐病”。 宽皮桔类、甜橙
20、、柚、柠檬均可被害。广东、广西、福建，浙江、江西，湖南、台湾均有发生，但以四川、湖南较为普遍。凡是秋季果实成熟期间，常阴雨绵绵，疫霉菌得以侵染果实，引起大量落果，则贮运期继续传播危害。广东主要在柚子上发生。症状苗期、成株期及结果期均可受害，分别造成死苗（苗疫病）、脚腐病（裙腐病）及褐腐病。在田间危害树干基部引致树皮腐烂，称“ 脚腐病”，主要危害地面上下10cm的根颈部。病斑中部腐烂，黄褐色，常有酒糟味，边缘水渍状，潮湿时渗出胶液，干燥时胶液凝于树皮表面。果实受害，先发生于近地面果实，初为淡灰色圆斑，逐渐发暗，不凹陷，革质，有韧性，指压不破，最终软腐后有刺鼻味。高温高湿时，病部生出稀疏白霉层，即
21、病原菌的子实体。病原菌由鞭毛菌亚门卵菌纲的多种疫霉引起。引起果腐的主要是柑桔褐腐疫霉(P citriphthora)及烟草疫霉寄生变种(Phytophthora nicotianae varparasitica) ，后者兼致脚腐。柑桔褐腐疫霉的孢囊梗与菌丝无区别。乳突明显，孢子囊顶生，侧生，间生或近合轴生，形状多样。未发现有性孢子。此菌要求中温，最适温2528。在我国已有多处报道使柑桔果腐。烟草疫霉寄生变种的孢囊梗与菌丝无区别。孢子囊多顶生，间生或简单合轴生，卵圆形或近球形，此菌为要求高温的疫霉，最适温3033，还可危害番茄、茄子、韭菜、菠萝等作物。发病规律初侵染源：病株、病果、土壤及其它患病
22、寄主。贮运期间为受侵染的果实。病菌以卵孢子或厚壁孢子在土壤内、或以菌丝状态在病残组织或田间的病树上越冬。结果期阴雨连绵，游动孢子随雨水溅到果上侵入危害。水源较多的柑桔园，灌溉水常起传播孢子的作用。运输期间继续接触传病。由于病菌可侵入种皮，褐腐病果的种子往往带菌。贮运期再侵染不多，因其传播需要水，不存在此条件。影响发病因素雨水。结果期有较长的阴雨天，果腐加重。田间排水不良，地势低洼，土壤过湿，脚腐发生较重。偏施氮肥病重。贮藏方式有影响，地窖贮藏比通风库贮藏病重。防治措施：田间防治重要。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables必须采前防病。采前1个
23、月内，喷施 58%瑞毒霉锰锌500倍液2次。对脚腐用敌克松效果较好。采后药剂浸果，可结合多菌灵、特克多防治青绿霉病，但瑞毒霉尚未被各国批准作为柑桔采后防腐剂使用。以48温水或 2%苏打水浸果24分钟(温度控制，当天新采的果不宜急于处理) 。不提倡。贮藏中，尤其初期，翻检剔除烂果。用抗病砧木、高接、涂白、热水消毒苗木等措施可控制柑桔脚腐发生。Citrus Stem-end Rot褐色蒂腐病，按危害部位有几种俗称，在田间危害枝干称“树脂病，危害叶片和果实称“沙皮病”，在贮藏期危害果实称“褐色蒂腐病”、“ 穿心烂”。近20年来与焦腐病一起曾几次在浙江，湖南等省柑桔区严重发生，都与冬季寒潮、植株遭受冻
24、害密切相关。通常，田间危害轻重直接影响贮运期间烂果的多寡，幼龄树尤其容易严重被害。症状以甜橙类发生最多，温州蜜柑极少被害。主要出现于贮藏后期。自蒂部开始发病，以果蒂为中心的圆斑，褐色，革质，指压不破。病果内部腐烂较果皮速度快，致使病部边缘后期呈波纹状，色泽转深。剖视病果，可见白色菌丝体沿果实中轴扩至内果皮，当病斑扩大至果皮的1/31/2时，果心已全部腐烂。病部表面，有时有白色菌丝体，并散生黑色小粒(病原菌的分生孢子器)。若危害田间未成熟果实，甜橙与柚往往早期落果，而红桔则不易脱落。有时病菌侵染果实造成沙皮症状。病部可分布在果面任何部位，产生许多黄褐色或黑褐色、硬胶质的小疤点，散生或密集，成片时
25、形成疤块。通常危害限于表皮及其下数层细胞，损失不大，但影响美观，降低商品价值。田间枝干被害常表现流胶或干枯，多发生于主干或主干的分叉处，以及经常暴露在阻、光下的西南向枝干。病原菌果实上发现的为无性态：Phomopsis cytosporella。分生孢子器略呈扁球形至不规则形，有孔口。分生孢子有两种，甲型的卵形，无色，单胞，内含2个油球；乙型的钩状，无色，单胞，不易发芽。病原菌生长的温度范围为735 ，最适温20左右。产生分生孢子器的适温近24。卵形分生孢子在含有柑桔叶片浸出液的水中可萌发，萌发最适温为1525。可危害宽皮桔、甜橙、柚、柠檬等。国外以柚最感病。此菌亦有被抑侵染的特性，侵入蒂部和
26、内果皮后，潜伏到果实成熟才发病。发病规律通常以菌丝体和分生孢子器在枯枝及死树皮上越冬，枯枝上的分孢器为初侵染源。贮运期间的病果，来自田间已被病菌侵入的果实。病菌的寄生性不强，需要伤口或植株衰弱情况下才能入侵危害。田间由风、雨、昆虫等传播，再侵染频繁；贮运期间接触传染的机会很少，除非贮期过长，湿度过大，否则难以产生分生孢子，故贮运期基本无再侵染。影响因素低温是诱发树脂病的主要因素，冬季气温较低的地区，容易随寒潮及早霜而发生。果蒂干枯脱落、蒂部受伤及采收时果柄剪口是褐色蒂腐病菌的主要入侵处。高温高湿有利发病，特别在贮运期间。展叶期及花瓣脱落后3个月的温湿度对发病程度影响较大，并影响贮运过程中的病情
27、。栽培管理不善，树势衰弱，往往先是枝干被害，以后继续影响果实发病率。防治措施：主要控制田间病害。加强栽培管理，增强树势，做好防寒工作；早春结合修剪，清除病枝梢、枯枝等，集中烧毁，以减少果园内的菌源。对发病的柑桔树，春季彻底刮除病组织，并以1%硫酸铜，或50%多菌灵100倍液消毒保护伤口。结合防治疮痂病、炭疽病，在结果初期或开花前，喷施50%托布津或多菌灵500800倍液或80%敌菌丹400500倍液。采收时尽量减少伤口，采后剔除烂果并结合青绿霉病防治作防腐处理。Citrus Stem-end RotPostharvest Diseases of Fruits and Vegetables焦腐病
28、又称“黑色蒂腐病”，主要危害贮运期柑桔。成熟的果实采收后24周较易发病。果实腐烂的速度比褐色蒂腐病快，亦能在田间危害枝干、果实，但不危害青果。其是各柑桔种植区常见病害之一。宽皮类桔、甜橙、柚、柠檬均可受害。症状被害枝条呈暗褐色，无明显病斑，最终枯死，其上密生黑色分生孢子器。柑桔遭受冻害、日灼后，特别易被此菌寄生而致死。田间青果一般不发生，除非伤果，虫果或过熟果。初在蒂部出现水渍状病斑，迅速扩展，病部果皮暗紫褐色，缺乏光泽，指压易破裂。腐烂后，病菌很快进入果心，并穿过果心引起顶部出现同样的腐烂症状。被害囊瓣与健瓣之间界线分明。剖开烂果，可见果心和果肉变黑，味苦。后期病部密生小黑粒。病原菌Botr
29、yodiplodia theobromae，异名Diplodia natalensis，为半知菌亚门腔孢纲真菌。有性态Physaiospora rhodina为子囊菌，我国迄今未在柑桔上发现。分孢器形成晚，初埋生，后渐突出，单生或聚生，梨形至扁球形，黑色，喙短，有时23个生在子座内，分孢梗单生，可有隔膜和分枝，产孢细胞圆柱形至近梨形，环痕型，无色；分生孢子顶生，未成熟的孢子单胞，近卵形，无色，壁光滑，基部几乎平截，成熟的孢子近椭圆形，双胞，隔膜处稍缢缩，暗褐色，壁稍厚而平滑，上有纵纹。此菌在热带、亚热带地区寄主很多，广东省几乎每种果树都见其危害，其中以芒果、番石榴最为严重。此外还可侵染香蕉、番
30、木瓜、油梨、南瓜、芋头等，是果蔬贮藏期间著名的病原真菌。但在北方，致病性很弱，多呈腐生状态。发病规律以田间病枝条等病残组织为初侵染源。以菌丝体和分生孢子器的形式越冬。分生孢子由雨水溅到果实上，在萼片与果皮之间潜伏，或在托盘的坏死组织上腐生，能耐长时间的干燥环境。采后在适宜条件下，由伤口，特别是果蒂剪口，或自然脱落的果蒂离层区侵入。一旦侵入，发展很快。贮运期间的病果来自田间，但贮运过程中并不继续接触传播，因为其时腐烂的病果往往尚未形成孢子。影响因素冬季遭受寒害、栽培管理不善、树势衰弱，发病较多。果蒂脱落、果皮受伤的果实容易被害。乙烯脱绿时，用量过大会加速腐烂。例如50ppm 比10ppm的焦腐果
31、实明显增多。若处理时间超过48小时，将使病菌侵入果实深部，更难药防。温度2830 ，果实腐烂迅速。果实逐渐成熟过程中多雨，发病亦较多。防治措施加强田间管理，增强树势，避免寒害。早春结合修剪，烧毁病枯枝。采收时，尽量减少和避免产生伤口。正确使用乙烯催熟。采收后，结合防治青、绿霉病，作防腐浸果处理。在田间后期喷施一二次50%多菌灵8001000倍液，可减少贮运期间发病。Citrus Anthracnose炭疽病是柑桔贮藏后期的病害，但侵入较早。甜橙发病较多，桔次之，柑最少。广东多甜橙，故较多。通常贮藏到翌年2月以后，病果逐渐增加，但危害不如青绿霉病及酸腐病大。症状在田间还引起叶斑、叶枯、枝斑、枝枯
32、、花腐、僵果等症状，严重时造成落花落果。通常幼果抗病性强，病菌侵入后到成果才发病。贮藏期间，常见两种类型：干疤型，病斑圆形或近圆形，下陷，暗褐色，边缘色深而清晰，病部果皮革质、硬化，病变限于果皮，上生黑色小粒。腐烂型，多从果蒂或近蒂部开始，也可在虫口开始发病的，初淡褐色水浸状，圆形，边缘整齐，先果皮后引起果肉腐烂，表面生黑色小粒，潮湿时呈橙色的粘质粒。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables病原菌Colletotrichum gloeosporioides被抑侵染。寄主范围很广。其它见芒果炭疽病菌。发病规律初侵染源：病枝条、茎叶、病残果及枝叶等
33、。田间被侵染的果实是贮运期的侵染源。多循环病害：田间及贮运期均有多次再侵染。田间通过风、雨、昆虫传播。贮运期通过接触传播。影响因素高温多湿的气候有利田间发病。冷害、水旱灾害、缺肥及虫害严重都使植株抗病性降低而使炭疽病发生增加。乙烯催熟中，最佳褪绿所用的乙烯浓度大，往往刺激病菌的附着胞形成侵染菌丝而发病较多。防治措施病菌呈被抑侵染，故防治重点应放在田间防治。只有在田间防病的基础上，采后防腐才有明显效果。用特克多1000ppm+2，4-D 200ppm 主要针对青、绿霉病的防腐处理，对炭疽病防治效果也较好。Citrus Physiological disorder生理病害在不同地区明显不同，广东地
34、区主要为甜橙褐斑病；浙江等地以紫血焦病、枯水病为主。褐斑病，又称干疤病。在病部出现褐色、革质、凹陷的不规则病斑，一般仅在表面发生，不会深入内部。多在采后40多天发生。倾向于认为是由冷害引起，多发生在46贮藏温度下。枯水病。外观完好，内部失水变干，多导致皮肉分离。宽皮桔类发生较多。大概是水分关系失调引起。紫血焦病。果面出现紫红色焦斑，果皮干化，凹陷，与果肉粘连，逐步变质。桔类发生严重。病因不明。Citrus Storage Technology采 收适时采收。成熟度确定：柑桔类果实没有后熟过程，果实要达到一定的固酸比才能采收。美国加州法定甜橙果汁的固酸比为8:1；我国甜橙的固酸比以 10:112
35、:1，柑和桔以7.5:1为成熟标准。也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3转黄，油胞充实，但果肉尚坚实而未变软时采收。采收方法：无伤采收。如使用圆头果剪，采收时一果两剪，第一剪剪下果实，第二剪齐果蒂剪平。装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚塑料薄膜等，以防擦伤果皮。有的地方采用安全采果袋，袋底是活动的，可使果实由袋底慢慢漏入果筐内，大大减少果实的碰伤。轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械损伤，为贮藏与远运打好基础。同时将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。防腐处理可用特克多、咪鲜胺或多菌灵5001000ppm+2 ，4-D 2
36、00ppm浸果1分钟。浸后稍晾干，进行单果包装。特克多500ppm+抑霉唑166332ppm可兼防黑腐病，其发病率仅51%，防效6080%。特克多500ppm+扑海因 500ppm可减轻炭疽病危害，其发病率仅320% ，而对照达3540% 。预贮处理柑桔在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发失水、愈伤防病等作用。可防止浮皮病、干疤病等生理病害。方法：防腐处理过的果实，原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内，让其自然通风、散热失水。有条件的单位也可在预贮室内安装机械冷却和通风装置，以加速降温、降湿，缩短预贮时间，提高预贮效果。预贮条件：温度7，相对湿度 75
37、%。通常柑桔果实以预贮25天，失水35%，果皮略有弹性时为宜。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables不同品种或果实状态不同，预贮时间也不一样。如橙类预贮23天，失水3%即可；宽皮桔类预贮35天，失水35%为好；阴雨天采收的饱水果，预贮时间相应处长。分级首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果以及过熟果，然后按不同品种，根据色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。内销柑桔通常按规定进行大小粗略分级，而出口柑桔应先按规格要求进行人工挑选分级，再用分级机或分级板按果实横径分级。分级时，必须按分级标准，逐条履行，严格把关，不能等级
38、混杂。包装内包装：目前柑桔果实的内包装一般采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。小袋单果包装：大小18*13cm，厚度0.0150.02mm，将单个果实放入袋内，扭紧袋口即可。小方片单果包装：大小以包没单个全果，扭紧而不松脱为度，厚度同上。将果实放在小方片中心，果蒂朝下，将果包没，扭紧，果蒂朝上放入箱内。大袋包装：规格37*26*58厘米，厚度0.040.06mm。将大袋放入箱或箩内摊开，内铺一层吸水纸，装好果实后袋口不要封死，所留袋口大小依气温高低而定，如冬天低温，宜留四分之一袋口。三种形式包装中，以小袋单果包装效果最佳。单果包装有减少水分蒸发、保持果实鲜硬和防止病害传染等优点。内
39、包装的选择主要根据果实贮藏期的长短来确定，贮藏期短的，用大袋包装，省时省工，降低成本。需贮藏90天以上的果实，则以采用薄膜单果包装为宜。宽皮柑桔类果实宜选用较薄的薄膜材料。外包装：一般采用竹箩、木箱或瓦椤纸箱等包装。统一规格，定量包装，以2025千克为宜，以方便堆垛、检查和计算。贮藏适合柑桔贮藏的环境条件：大多数柑桔类果实所要求的贮藏适温较高，如桔类35、橙类69、柠檬1214、蕉柑79、椪柑1012。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月，贮藏期也处于冬季和早春，气候凉爽，如广东省内冬季平均温度约为1017。因此，在我国几乎都是常温库贮藏柑桔果实。缸藏、沙藏、普通仓库、地下库、通风库等都是利用自
40、然低温的贮藏方法。橙类一般采用较高的相对湿度（95%以上），湿度大时应注意对病原菌的确良控制，宽皮桔类在高湿条件下易产生枯水病，一般采用相对湿度80%85%。地窖贮藏：甜橙地窖贮藏是四川省南充地区普遍采用的贮藏方式，占贮果量的70%以上。具有湿度大（9598% ）、温度稳定（ 1218）、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳（24% ）等优点。贮藏的甜橙果实新鲜饱满，自然失重率很低，果面褐斑较少，贮藏期较长。地窖贮藏还有成本低、建窖方便等特点。占地面积大，贮果量小，操作管理不方便，因而适用于乡村专业户分散贮藏。贮藏期间应定期检查窖内空气成分（防止二氧化碳过度积累）、检查剔除病果烂果。通风库或普
41、通仓库贮藏：是我国当前柑桔的主要贮藏方式，但普遍存在湿度偏低的问题。相对湿度通常在85%左右，甚至低于7080%，以至果实失水失重显著，还易发生褐斑病。聚乙烯薄膜袋单果包装可弥补这一不足。山洞贮藏：利用天然山洞进行贮藏，具有通风好，湿度大，温湿度稳定，对柑桔贮藏十分有利。福建闽清县贮藏雪柑即用此法。冷库贮藏：温度因柑桔种类而异。甜橙为45，温州蜜柑等34，椪柑为79，红桔为1012。注意在气温较低的早晨进行通风，进库前果实要预冷散热。留树贮藏：国外推广的一种节省能源、节约开支的经济贮藏新方法，美、澳、墨西哥等国家已推广应用。优点：不需建造贮藏库，节省开支，成本低廉(保鲜50千克果实，只需几分钱
42、费用 )，简便易行，可贮藏6080天。缺点：果实不脱离母树，树体养分消耗大，需增施肥料；另外，偷盗严重，看守费用增加。冬季低温地区不宜采用（采后贮藏期短）。原理：在果实基本成熟时，利用促生长的植物激素或植物生长调节剂进行采前喷洒，并采取适当的农业技术，加强对母树的肥水管理，使果实在树上贮藏一段时间后再采收的方法。操作：在红桔(10月上旬)、甜橙(10 月中下旬)果实由深绿色转浅绿色或略带黄色时，向树冠喷洒赤霉素10 -5、2，4-D 2*10-5和磷酸二氢钾0.2%溶液。以后每隔一个半月喷 12次，效果更好。同时Postharvest Diseases of Fruits and Vegeta
43、bles要加强肥水管理，第一次喷药时每株树施猪粪水一担加草木灰2.5千克，或猪粪水一担加饼肥、复合肥各0.5千克。挂果期间，如果实的果皮松软，要及时灌水。效果：加州甜橙可达6个月。在四川，挂果至翌年3月份，红桔稳果率在95% 以上，甜橙的稳果率在90%以上；在做好管理工作的前提下，不影响次年的产量；留树贮藏的果实质量高，果色光亮，果实充实，果肉橙黄多汁，风味浓郁。销售我国柑桔资源丰富，品种繁多，成熟期有早有迟，其中不少品种较耐贮藏，做到周年供应问题不大。以广东省为例，7月末到8月初有八月桔等早桔上市；以后有十月桔、温州蜜柑；1112月则是甜橙、椪柑等的收获旺季，可选取一部分耐贮品种进行贮藏；12月至次年1月初采收蕉柑，蕉柑也可贮至次年45月；以后是夏橙的采收季节，也可贮到89月。利用冬夏品种的提早或延迟采收，再加上部分贮藏，周年供应就形成了。
