1、第五章 商品养护,商品养护概述 仓库温湿度管理 金属防锈 商品防霉与防虫 仓储安全,第一节 商品养护概述,在储存过程中，对商品所进行的保养和维护工作，称为商品的养护。商品养护是防止商品质量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性的工作。 仓库中存在着各种各样的商品，它们有着不同的特性。商品养护工作就是针对商品的不同特性积极创造适宜的储存条件，采取适当的措施，以保证商品储运的安全，保证商品质量和品质，减少商品的损耗，节约费用开支，为企业创造经济效益和社会效益。,一、商品养护的概念,商品养护是一项综合性应用科学性技术工作。产品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品在不同储存条件下采取不同
2、的技术措施，以防止其质量劣化。由于构成产品的原材料不同，性质各异，受到各种自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科都有密切的联系。因此，从事储存工作的人员只有掌握和运用这些学科的理论，才能创造各种养护技术，并使之得到广泛的应用和提高。,二、商品养护的目的,通过科学实验研究和实践，认识货物在储存期间发生质量劣化的内外因素和变化规律，研究采取对外因的控制技术，以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现。同时还要研究制定货物的安全储存期限和合理的损耗率，以提高企业管理水平。,三、商品养护的任务,“以防为主，防治结合”是商品养护的基
3、本方针。 商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。,四、商品养护的组织,商品养护是一门应用多种学科理论的技术，因此储运部门必须有各级专业技术人员和一定的实验研究设备，才能适应工作需要。应根据仓库规模大小和储存的货物特性，建立相应的货物养护研究机构，针对储存中的技术问题，开展科学研究活动。专业人员还需要不断地学习新知识，掌握先进的技术，维护商品的质量以及使用价值，避免损失，减少损耗，保障企业经济效益的实现，并不断提高企业管理水平。,五、商品养护
4、的基本措施,1、掌握商品的性能，适当安排储存场所 2、严格入库验收 3、合理堆垛苫垫 4、加强仓库温湿度管理 5、坚持在库检查 6、开展科学实验研究,第二节 仓库温湿度管理,商品在贮存过程中，能引起商品质量变化的外界因素很多，有温度、湿度、空气中的氧、日光、微生物、害虫等，其中最主要的是空气温度和湿度。商品在储存期间发生的霉变、锈蚀、虫蛀、溶化、挥发、燃爆等损失，都与温湿度有关。,一、库内外温湿度变化规律,（一）空气温度及其变化规律 空气温度 1、大气温度的变化 空气的温度处于经常的、不断的运动变化中。它的变化有周期性变化和非周期性变化两种类型。周期性变化又有日变化和年变化。 （1）气温的日变
5、化 （2）气温的年变化 （3）气温的非周期性变化,2、库内空气温度的变化规律,库内空气温度的日变化规律： 1、气温逐渐升高或降低时，库温也随着升高或降低，库温主要随气温变化而变化。 2、库温变化的时间，总是落在气温变化12小时之后。 3、库温与气温相比，夜间库温高于库外，而白天温度却比库外低。 4、库温变化的幅度比气温变化的幅度小。库房内的最高温度低于库外的最高温度，库内的最低温度高于库外。 此外，库房座落方向、建筑结构、建筑材料、库房部位以及储存商品等对库房的温度变化均有一定的影响。,某仓库六月份平均内外气温的日变化,（二）空气湿度及变化规律,1、空气湿度 空气湿度是指空气中水汽含量的多少或
6、空气干湿程度，简称湿度。空气中含水汽量越多，空气湿度越大；空气中含水汽量越少，空气湿度就越小，即空气越干燥。 空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等。,绝对湿度,是指单位体积的空气中实际所含的水汽量。 温度对绝对湿度有直接影响。温度愈高，水分蒸发愈多，绝对湿度亦愈大；反之，温度愈低，水分蒸发愈少，绝对湿度亦愈小。,饱和湿度,就是表示在一定的温度下空气所能容纳水汽量的最大限度，用E表示。 空气的饱和湿度是随着空气温度的变化而变化的。温度越高，空气中所能容纳的水汽量越多，饱和湿度也越大；反之，温度越低，饱和湿度就越小。,相对湿度,是表示空气中实际水汽量距离饱和状态的程度，或者说在
7、同一温度下，空气的绝对湿度与饱和湿度的百分比，用来表示，其计算公式是： 相对湿度绝对湿度/饱和湿度100 由于相对湿度表示的是空气中实际所含的水汽量距离饱和状态的程度。所以，相对湿度越大，就表示空气中的水汽距离饱和状态越接近，空气就越潮湿，水分就越不易蒸发；反之，就说明空气越干燥，水分就容易蒸发。,我们可以从上述看出空气中的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间的相互关系： （1）在温度不变的情况下，即饱和湿度不变时，绝对湿度越大，相对湿度就越大；绝对湿度越小，相对湿度就越小。 （2）在绝对湿度不变的情况下，即空气中水蒸汽含量不变时，温度越高，相对湿度就越小；温度越低，相对湿度也就越大。 （3
8、）在相对湿度不变的情况下，温度越高，即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低，即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。,由此可知，空气温度的变化对空气的潮湿状态有很大的影响。原来较潮湿的空气，如果温度不断升高，就会变得越来越干燥。 对那些怕潮易霉、易锈的商品，采取升温降潮，就是根据这个道理来采取降湿措施的。 因此，在仓库温、湿度管理中，库内温、湿度是否适合商品性能的要求，主要是以相对湿度作为控制和调节仓库温、湿度的依据。,露点,露是极其微小的水滴，它是由潮湿的空气与温度较低的表面相接触，使其温度降低到露点以下，即空气中的水汽含量超过饱和时，在物体表面形成的露珠。 露点是含有一定量水蒸汽的空气，当温度
9、下降到一定程度时，就会使空气中的水蒸汽达到饱和状态，并开始液化成水。我们称这种现象为结露，水蒸汽开始液化成水的温度叫做露点温度，简称露点。如果温度下降到露点温度以下，那么空气中过饱和水蒸汽，就会在商品表面上凝结成水珠，这冰现象称为“水淞”，俗称“出汗”。,此外，风与空气的温湿度也有较密切的关系。因此，要搞好仓库温、湿度管理工作，还必须了解和掌握风的有关知识，这对于控制与调节仓库温、湿度，正确选择通风时机及通风方法，保证商品的安全储存有着重要意义。 风向即风吹来的方向，用方位来表示。 风力是指空气流动的快慢程度。空气流动愈快，风力愈大；反之就小。表示方法有以下三种： （1）风速 （2）风压 （3
10、）风级,2、空气湿度的变化规律,1、绝对湿度的变化规律 一般来说，绝对湿度是随着温度的升高而增加，随着温度的降低而减小的。绝对湿度的变化也有日变化和年变化两种情况。 （l）绝对湿度的日变化 绝对湿度的日变化有两种类型，即单峰型和双峰型。 （2）绝对湿度的年变化 绝对湿度的年变化，基本上与气温的年变化相一致。由于夏季温度高，水分蒸发比冬季强。因此一年之中，绝对湿度最高值出现在78月份，最低值出现在1月份。,2、相对湿度的变化规律,相对湿度的变化规律有一个显著的特点：它是随气温的升高而减小，随气温的降低而增大。相对湿度也有日变化和年变化两种类型。 （1）相对湿度的日变化 在一日之中，在气温最低的日
11、出前，相对湿度最高；日出后，逐渐降低，到午后23时相对湿度达到最低值；以后又随气温的下降而逐渐升高；到次日日出前又达到最高值。但在沿海一带的夏季，由于受到海洋带来含有较多水蒸汽的风的影响，这种风在午后l3时最强，因此，这时相对湿度最高。 （2）相对湿度的年变化,3、库内温度的变化规律,库内的空气湿度，主要是受库外空气湿度的影响。但库房建筑结构和储存商品的状况等，对库内湿度也有一定的影响。 库内绝对湿度的日变化主要随库外湿度的影响而变化，但其最高值和最低值也有落后于库外和变化幅度小的特点。库内绝对湿度的年变化，基本上与库外一致。 库内相对湿度的变化，主要是受库温的影响。日变化与年变化基本上与库外
12、相似。但是，一日内只出现一次最高值和一次最低值，变化幅度也小。 库内的湿度变化范围小于库外，但也因具体条件的影响而有若干差别。,库内货垛上部与下部湿度差曲线图,（三）空气温、湿度的测定,1、空气温度的测定 测定空气温度的仪器有很多种，仓库里常用的有普通温度表、最高最低温度表、自记温度计等。,2、空气湿度的测定 测定空气湿度的仪器，种类很多，适合于仓库使用，常见的有干湿球温度表、自记毛发湿度计、电子测温测湿仪等。,空气温、温度仪器的设置与管理,1、空气温、湿度仪器的设置 为了及时获得库内外空气温、湿度变化的资料，必须根据仓库的条件和需要，将测试温度、湿度仪器分别放置在库内和库外的适当地点。 2、
13、温、湿度仪器的观测与管理 空气温度、湿度仪器的观测，必须指定专人负责，定时观测记录，做好管理工作。根据商品的特性和季节气候来确定观察的时间和次数，一般在每天的89时、1314时进行观察记录，观测后，及时填入仓库温湿度记录表,二、仓库温湿度控制与调节的方法,控制与调节仓库温、湿度，是商品养护中的非常重要的日常性工作，是维护商品质量的重要措施。在商品储存过程中，要根据商品的特性和质量变化规律，合理安排储存场所，科学地运用密封、通风、吸湿等方法，正确地控制与调节仓库的温、湿度，以确保商品质量的安全。,（一）密封,密封就是利用绝热性与防潮性较好的材料，把商品尽可能地严密封闭起来，防止和减弱外界温湿度对
14、商品的影响，以达到安全储存的目的。密封措施是仓库温湿度管理的基础。对库房采用密封，就能使库内温度处于相对稳定状态。如能根据商品特性，做到合理得当，能收到防潮、防霉、防热、防冻、防锈、防老化等多方面的效果。,1密封材料,密封材料有多种多样。凡是绝热性、隔潮性较好的材料，都可以作为密封的材料。目前常用的密封材料有以下几种： （1）防潮纸 （2）油毡纸 （3）塑料薄膜 （4）稻谷壳 除了上述的密封材料外，还有纤维板、芦席、锯末、干草、河沙等等。,2密封形式,密封形式很多，主要有整库、整室、整垛、整柜、整件密封等。 各种密封方法可以单独使用，也可结合使用。 总之，在实际工作中，要根据商品养护的需要，按
15、照商品的特性、各地气候特点与仓库条件，因地制宜，就地取材，灵活运用。,3、密封应注意的事项,（1）密封商品的质量要求 （2）密封时间的选择 （3）密封后的商品检查,（二）通风,通风就是根据空气自然流动规律，有目的地使仓库内外空气交流，以达到调节库内空气温湿度的目的。利用通风调节库内温、湿度是简便易行的有效方法。但是通风时需要一定的条件，才能收到预期的效果，否则，可能适得其反。,1.通风的原理 2.通风的时机 仓库通风应按照商品的性质以及它们对温湿度的不同要求，结合库内外温湿度的对比情况，并参考风力、风向等，合理地选择通风时机进行通风，以维护商品质量的安全。 （1）通风降温 （2）通风升温 （3
16、）通风降湿 （4）通风降温、降湿 （5）通风增湿,3、通风方法,（1）自然通风 自然通风就是利用库房内外的温差和气压差，开启库房的门、窗、通风口等，使库房内外的空气进行自然交换。 （2）机械通风 机械通风就是在库房的上部装设排风扇、库房下部装置送风扇，利用机械设备来加强库内、外空气的交换而通风。有的还在通风处装置空气过滤设备，以提高空气的洁净程度和降低空气的温度和湿度。,仓库通风应注意的几个问题,尽量利用自然通风，只有当自然通风不能满足要求时，才考虑强迫通风。 化工危险品仓库，必须考虑强迫通风，即使排除有害气体。 利用自然通风降湿时，应避免因通风产生的副作用。 通风必须与仓库密封相结合。当通风
17、进行到一定的时间，达到通风目的时，应及时关闭门窗和通风孔，使仓库处于相对的密封状态，保持通风效果。,（三）吸湿,吸湿是在梅雨季节或阴雨天，库内湿度过大，又不宜通风时，在密封条件下使用机械或吸潮剂来降低库内湿度的方法。 1吸潮剂吸湿 吸潮剂具有较强的吸湿性，能迅速吸收库内空气中的水分，从而降低相对湿度。吸潮剂有很多种，常用的有以下几种： （1）生石灰 （2）氯化钙 （3）硅胶 2机械吸湿,（四）气幕隔潮,气幕俗称“风帘”，是利用机械鼓风产生强气流，在库门口形成一道气流帘子，其风速大于库内、外空气的流速，可以阻止库内、外空气的自然交换，从而防止库外热潮空气进入库内。,（五）自动控制与调节温湿度,光电自动控制设备，可以自动控制与调节库房的温湿度，并自动作好记录。当库内温、湿度超过贮品规定范围时，能自动报警、自动开启仓窗、自动开动去温机、自动记录、自动调节库内的温、湿度。当库内温、湿度降到适宜条件时，又能自动停止去湿机工作，自动关闭通风窗。,
