1、第 3 课时 酯和油脂1下列物质属于油脂的是( )2下列有关叙述正确的是( )A汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类B豆油、花生油、牛油都属于酯类C亚油酸是油，猪油是脂肪D高级脂肪酸所形成的酯叫油脂3下列关于油脂的叙述中，正确的是( )A油脂均为固体B沾有油脂的试管可使用硫酸溶液洗涤C多吃动物脂肪比多吃植物油有利D油脂水解后的共同产物是甘油4下列各项属于油脂用途的是( )作人类的营养物质 制取甘油 制取肥皂制备高级脂肪酸 制备矿物油A B仅C D仅5油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是(
2、)A适量摄入油脂，有利于人体内前列腺素的合成B利用油脂可以生产油漆和肥皂C植物油通过与氢气加成制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质6从植物的果实和花里提取低级酯宜采用的方法是( )A加氢氧化钠溶液溶解后分液B加水溶解后分液C加酸溶解后蒸馏D加有机溶剂溶解后分馏7可以判断乙酸乙酯在碱性条件下水解基本完成的现象是( )A反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C反应后静置，反应液分为两层D反应后静置，反应液不分层8下列关于乙酸乙酯实验的说法错误的是( )A除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液B制乙酸乙酯时，向乙醇和乙醇
3、混合液中缓慢加入浓硫酸C可将导管通入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯D1 mol 乙醇与 2 mol 乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成 1 mol 乙酸乙酯9下列关于酯水解的说法不正确的是( )A因为酯在碱性条件下水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行B 与 H2O 发生水解反应，生成乙酸和乙醇C油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解D油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇10某有机物 X 能发生水解反应，水解产物为 Y 和 Z，同温同压下，相同质量的 Y和 Z 的蒸气所占体积相同，化合物 X 可能是( )A甲酸丙酯 B乙酸甲酯C乙酸乙酯 D乙酸丙酯11油脂是人体所必需的营养物质。(1)
4、下列关于油脂的叙述不正确的是_。A利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂B油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量C油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪D油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质(2)某天然油脂的结构简式可表示为：1 mol 该油脂要完全水解，需耗掉 NaOH 的物质的量为_ mol；已知 1 mol 该油脂与氢气发生加成反应时需氢气 8 g，则 1 mol 该油脂中平均含碳碳双键 _ mol。12如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行的步骤如下：(1)在
5、烧瓶中装入 7 g8 g 硬脂酸甘油酯，然后加入 2 g3 g 的 NaOH、5 mL H2O 和10 mL 酒精。加入酒精的作用是 _。(2)图中长玻璃导管的作用是_ 。(3)证明反应进行完全的方法是_ 。13某有机化合物 A 的结构简式如下：(1)A 的分子式是 _。(2)A 在 NaOH 水溶液中加热反应得到 B 和 C，C 中含苯环， B 和 C 的结构简式分别是B_，C_，该反应属于_反应(写反应类型 )。(3)室温下，用稀盐酸酸化 C 得到 E，E 的结构简式是_。(4)在下列物质中，不能与 E 发生化学反应的是( 填序号)_。浓 H2SO4、浓 HNO3 混合液CH 3CH2OH(酸催化)CH 3CH2CH2CH3NaCH 3COOH(酸催化)答案：1C2B3 D4 A5C6 D7D8C9 A10D11(1)D (2)3 412(1)溶解油脂和碱，使反应在均匀液体中进行，加快化学反应速率(2)冷凝回流(3)把一滴反应后的混合物加到水中，在液体表面不形成油滴13(1)C 16H21NO4
