1、第五章 脂 类 代 谢 第一节 脂类的分解代谢 第二节 脂类的生物合成第一节脂类的分解代谢脂肪： 甘油三酯（ TG） 储能和脂类 糖脂类脂 磷脂 细胞膜的结构组分固醇供能分类 含量 分布 生理功能脂肪甘油三酯95 脂肪组织、血浆1. 储脂供能2. 提供必需脂酸3. 促脂溶性维生素吸收4. 热垫作用5. 保护垫作用6. 构成血浆脂蛋白类脂糖酯、 胆 固醇及其酯、磷脂5 生物膜、神经、血浆1. 维持生物膜的结构和功能2. 胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3. 构成血浆脂蛋白脂类的分类、含量、分布及生理功能甘油三酯结构：C H2OC HC H2OOCCCR1R2R3OOOR1 ， R2 ，
2、 R3 ：脂肪酸单元甘油三酯甘油磷脂(phosphoglycerides)胆固醇酯 FA胆固醇脂类物质的基本构成FAFAFA甘油FAFAPi X甘油X = 胆碱 、 水 、 乙醇胺 、 丝氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等鞘 脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FA Pi X鞘氨醇FA 糖鞘氨醇构成脂类的脂肪酸： 必需脂肪酸 ：机体必需但自身又不能合成或合成量不足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。都是多价不饱和脂肪酸。包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。脂 肪 酸饱 和 脂 肪 酸软 脂 酸 （ 1 6 C ）硬 脂 酸 （ 1 8 C ）油 酸 （ 1 8 : 1 ）亚 油 酸 （ 1 8
3、: 2 ）亚 麻 酸 （ 1 8 : 3 ）花 生 四 烯 酸 （ 2 0 : 4 ）不 饱 和 脂 肪 酸必 需 脂 肪 酸非 必 需 脂 肪 酸 编码体系从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序或 n编码体系从 脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序系统命名法标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。不饱和脂酸命名哺乳动物不饱和脂酸按 （或 n）编码体系分类族 母体脂酸-7（ n-7） 软油酸（ 16： 1， -7）-9（ n-9） 油酸（ 18： 1， -9）-6（ n-6） 亚油酸（ 18： 2， -6， 9）-3（ n-3） -亚麻酸（ 18： 3， -3， 6， 9）常 见 的 不 饱 和 脂 酸
4、习惯名 系统名 碳原子及 双键数 双键位置 族 分布 系 n系软油酸 十六碳一烯酸 16： 1 9 7 -7 广泛油酸 十八碳一烯酸 18： 1 9 9 -9 广泛亚油酸 十八碳二烯酸 18： 2 9,12 6,9 -6 植物油-亚麻酸 十八碳三烯酸 18： 3 9,12,15 3,6,9 -3 植物油-亚麻酸 十八碳三烯酸 18： 3 6,9,12 6,9,12 -6 植物油花生四烯酸 廿碳四烯酸 20： 4 5,8,11,14 6,9,12,15 -6 植物油timnodonic 廿碳五烯酸 （ EPA） 20： 5 5,8,11,14,17 3,6,9,12,15 -3 鱼油clupan
5、odonic 廿二碳五烯酸 （ DPA） 22： 5 7,10,13,16,19 3,6,9,12,15 -3 鱼油， 脑cervonic 廿二碳六烯酸 （ DHA） 22： 6 4,7,10,13,16,19 3,6,9,12,15,18 -3 鱼油本节内容一、脂类的消化吸收和传送二、脂肪酸的 -氧化三、脂肪酸的其它氧化途径四、酮体五、磷脂的代谢六、鞘脂类的代谢七、甾醇的代谢八、脂肪酸代谢的调节一、脂类的消化吸收和 传送 消化：乳化、消化酶 主要在小肠上段 吸收 ： 淋 巴管门 静脉 传送：清蛋白脂肪动员 十二指肠下端和空肠上段消化过程及相应的酶乳化 消化酶甘油三酯产 物食物中的脂类2-甘油
6、一酯 + 2 FFA 磷 脂 溶血磷脂 + FFA 磷脂酶 A2 胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA 胰脂酶辅脂酶 微团(micelles)胆 盐 在 脂 肪 消 化 中 的 作 用辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子 ， 分子量约 10,000。 辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成 ， 随胰液分泌入十二指肠 。进入肠腔后 ， 辅脂酶原被胰蛋白酶从其 N端切下一个五肽而被激活 。 辅脂酶本身不具脂肪酶的活性 ， 但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域 。 它与胰脂酶结合是通过 氢键 进行的；它与脂肪通过 疏水键 进行结合 。辅脂酶脂肪与类脂的消化产物 ， 包括 甘油一酯 、脂酸 、 胆
7、固醇 及 溶血磷脂 等以及 中链脂酸（ 6 10C） 及短链脂酸 （ 2 4C） 构成的的甘油三酯 与胆汁酸盐 ， 形成 混合微团 (mixedmicelles)， 被肠粘膜细胞吸收 。中链及短链脂酸构成的 TG 乳化 吸收脂肪酶甘油 + FFA 门静脉 血循环肠粘膜细胞脂类的吸收长链脂酸及 2-甘油一酯 肠粘膜细胞（酯化成 TG）胆固醇及游离脂酸 肠粘膜细胞（酯化成 CE）淋巴管血循环 乳糜微粒(chylomicron, CM) TG、 CE、 PL + 载脂蛋白 (apo) B48、C、 A 、 A溶血磷脂及游离脂酸 肠粘膜细胞（酯化成 PL）甘油一酯途径甘油一酯途径CoA + RCOOH
8、 RCOCoA 脂酰 CoA合成酶ATP AMP PPi酯酰 CoA转移酶CoA R2COCoA R3COCoA CoA 酯酰 CoA转移酶CH 2 O H CH 2 O H CHO -C -R 1 O =CH 2 O H CH 2 O - C - R 2CHO - C - R 1 O=O =CH 2 O - C - R 3 CH 2 O - C - R 2 CHO - C - R 1 O=O=O= 脂肪动员 ：贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为 FFA和 甘油 ，并释放入血以供其它组织氧化利用的过程。 关键酶 ： 激素敏感的三脂酰甘油脂肪酶脂解激素：如胰高血糖素、去甲肾上腺素；对抗脂
9、解激素因子 ： 如胰岛素、前列腺素 E2脂肪酸 氧化脂 肪 水 解(甘油三酯 ) 甘油 二羟丙酮磷酸 糖丙酮酸 CO2+H20脂肪酸甘油甘油一酯甘油二酯甘油三酯 脂酶脂酶 二、脂肪酸的氧化（一） 脂酸的活化 脂酰 CoA的生成 在 胞液 中进行。 反应不可逆。 消耗 2个 P。+ H S C o A脂 酰 C o A 合 成 酶M g 2 +脂 酰 C o A脂 肪 酸A T P A M P + P P i2Pi（二）脂酰 CoA进入线粒体 短或中长的脂酰 CoA渗透通过线粒体内膜 长链脂酰 CoA与 肉碱 结合脂 酰 C o AH S C o A肉 毒 碱脂 酰 肉 碱 脂 酰 肉 碱肉 毒
10、 碱 脂 酰 C o AH S C o A肉 碱 脂 酰 转 移 酶 I 肉 碱 脂 酰 转 移 酶 I I内 膜胞 液 线 粒 体关键酶脂酰 CoA进入线粒体（三）脂酸的 -氧化 脂酸在线粒体内进行的氧化分解是从脂酰基羧基端 -碳原子开始的，故称为-氧化 。 在 线粒体 中进行脱氢加水再脱氢硫解脂酰 CoA L(+)-羟脂酰 CoA酮脂酰 CoA脂酰 CoA+乙酰 CoA脂酰 CoA脱氢酶反 2-烯酰 CoAL(+)-羟脂酰CoA脱氢酶NAD+NADH+H+ 2-烯脂酰 CoA水化酶H2O FADFADH2酮脂酰 CoA硫解酶 CoA-SH R CH = CH C SC o A O =R C
11、H 2 CH 2 C SC o A O =R C H O H C H 2 C S C o A O =R C O C H 2 C S C oA O =R C S C o A + CH 3 CO S C o A O=CH 3 ( C H 2 ) 7 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 COS C o ACH 3 (C H 2 ) 7 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 COS C o ACH 3 COS C o ACH 3 (C H 2 ) 7 C H 2 C H 2 C H 2 COC o ACH 3 COS C o ACH
12、 3 (C H 2 ) 7 C H 2 COS C o ACH 3 COC o ACH 3 COS C o A5脂酰 CoA脱氢酶L(+)-羟脂酰CoA脱氢酶NAD+ NADH+H+ -烯酰 CoA水化酶2 H2OFADFADH2酮脂酰 CoA硫解酶 CoA-SH脂酰 CoA合成酶肉碱转运载体ATPCoASHAMPPPi H2O呼吸链1.5ATP H2O 呼吸链2.5ATP 线粒体膜TAC 脂 肪 酸RCH 2 CH 2 C - O H O=R CH = CH C SC o A O =R CH 2 CH 2 C SC o A O =R C H O H C H 2 C S C o A O =R C O C H 2 C S C oA O =R C S C o A + CH 3 CO S C o A O=R CH 2 CH 2 C SC o A O =酮体
