1、扬州职技校服务专业双证考核客房(中级)应知试卷（B）一、填空题：（每题 2 分，计 20 分）1、拥有 间客房的饭店是中型饭店。2、楼层服务台的特点为 、 、 。3、做夜床的内容有 、 、 。4、有的饭店规定，客人进店后，要按“三到”的要求服务，即 、 、 。5、饭店的客房按等级分有 、 、 、 、 等。6、客房服务员进入客房前，应该注意的事项包括： 7、晚间房间整理，一般分为 、 和 3 项。8、客房作为商品出售,应有四个方面的基本要求: 、 、 。9、客房内正常配备的客用物品，通常可分为两大类，即 、 。10、持步应按 路线将房间内所有设备擦试干净。二、选择题：（每题 2 分，计 20 分
2、）1、客房应设两部电话，一部放在床头柜上，另一部在（ ）上。A、写字桌 B、卫生间 C、茶几 D、电视机柜2、为客人供应热水的时间为（ ）A、白天 B、早上 7:00晚 10:00C、全天 D、早上 7:00晚 8:003、卫生间清理不能使用的清洁剂是（ ）A、去污粉 B、漂白粉 C、消毒净 D、 “84”肝炎消毒剂4、冬季，应将空调的温度调至（ ）A、2022 B、2224 C、1820 D、24265、客房地毯的清理干洗，应该（ ）A、每周一次 B、每日一次C、每季度一次 D、每年一次6、 （ ）是评判服务质量的权威者。A、服务员 B、客人 C、经理7、我们有一间非常漂亮的一等客房，房价
3、120 美元，在这里住一夜，免费擦皮鞋、打行李、赠阅报纸等。这种报价方式为（ ）A、冲击式 B、鱼尾式 C、夹心面包式 D、其它8、比较理想的客房出租率应是（ ）A、100% B、90100% C、6570% D、7580%9、大多数饭店都采用的预订分类方法是（ ）A、分层预订法 B、分类预订法 C、分号预订法 D、分人预订法10、什么是对答电话最基本的要求（ ）A、热情 B、礼貌 C、耐心 D、亲切三、判断题：（每题 2 分，计 20 分）1、舒适方便是客房销售能力的第一要素。 （ ）2、清洗浴缸的程序为“清水冲洗清洁剂擦法湿抹布抹干” （ ）3、服务员进客房前应用拳头轻敲门三下，待客允许后
4、方可进入。 （ ）4、检查灯具时，应将房间所有的灯具开关打开，检查后随手将其关闭，只留床头灯。 （ ）5、客房收是饭店经济收入的主要来源。 （ ）6、酸碱灭火器用于扑救电火易燃液体火灾。 （ ）7、客房内噪声允许值不得超过 45 分贝。 （ ）8、清扫房间时，把空调的开关调至高档位置上。 （ ）9、超额订房是指比实际所需多订的房间。 （ ）10、标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于 12 平方米。 （ ）四、简答题：（每题 5 分，计 20 分）1、客房钥匙的种类有哪几种？2、何谓客用品的三级控制？3、客房部主要预算的项目有哪些？4、洗衣房专用洗涤剂有哪些？五、综合分析题：（每题 10 分，计 20 分）1、一天下午,位于南京长江大桥南引桥附近的双门楼宾馆大堂内有一支团队在办理离店手续，大堂副理和行李员、总台服务员一个个忙得不亦乐乎，正在此时，住在 204 房的上海某厂销售部朱经理焦急来到大堂。 “我被你们的铁钉刺伤了” ，他的手捂着臂部，眼里流露出极度不安的神色，你作为大堂副理该如何处理这件投诉？2、某饭店有客房 500 间，年平均出租率预测为 80%，香皂单房配备为2 块/ 天，求香皂年度消耗定额？
