1、,学习目标,1说出人体需要的主要营养物质及糖类、脂肪、蛋白质的作用（重点） 2运用科学探究方法测定食物中的能量（难点） 3认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物，人与生物圈是一个不可分割的整体,活动1：自学课本第2526页，思考,1、食物中含有哪六大类营养物质？ 2、填表,1、食物中含有哪六大类营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素,糖类：直接提供能量的物质,糖类含量较多的食物,白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类,脂 肪,脂肪：是备用的能源物质。,脂肪含量较多的食物,肥肉、花生、大豆、植物油,蛋白质,蛋白质是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。,豆类,蛋白质含量较多的食
2、物,奶、鱼、蛋,奶油蛋糕,知识梳理：,糖类、脂肪、蛋白质的作用： 共同点：a:b: 不同点：糖类：脂肪：蛋白质：,都是组成细胞的重要原料,都能为生命活动提供能量,主要的能源物质,备用的能源物质,生长发育以及受损细胞的修复 和更新的重要原料,1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？,你说我说：,3、为什么体育锻炼能减肥？,2、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？,4、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？,5、请尝试总结糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别。,学以致用：,2008年5月18日2
3、0时10分，汶川地震灾区，埋在废墟中150个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的救援人员成功救出，营救时间长达56小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：“虞锦华的存活简直是一个奇迹，她被埋在废墟中长达6天多。”请用你学过的知识分析：在这6天的时间里，虞锦华生命活动所需要的能量是从哪里来的？,活动2 探究：测定某种食物中的能量,提出问题： 做出假设：制定计划：,花生种子确实含有能量吗？,花生种子中含有大量的脂肪，脂肪酸富含能量的。因此，花生种子中含有能量。如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还可以感受到它释放的热量。,盘 点 收 获,通过本节课的学习，你收获了哪些知识？,达
4、标检测,1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( ) A. 脂肪 B. 水 C. 维生素 D. 糖类,D,2.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A B C D,C,3.某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦和1248千焦，则该花生种子中所含的能量约为（ ） A1244千焦 B1249千焦 C1248千焦 D1247千焦,D,补充练习,1.“六、一”儿童节表演舞台上，小朋友们既唱歌又跳舞。其表演节目所消耗的能量主要来自于（ ） A糖类 B蛋白质 C维生素 D脂肪 2.这是齐鲁晚报刊登的一幅照片，患儿是
5、男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识找出错误的选项( ) A蛋白质是构成人体的基本物质 B人体的生长发育离不开蛋白质 C组织细胞的更新离不开蛋白质 D蛋白质能被分解，为人体的理活动提供能量，是最重要的供能物质,A,D,3.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ） 构成细胞的重要物质 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 治疗疾病 A B C D 4.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ） A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类 C维生素、
6、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类,A,C,5.下列炒菜，遇碘变蓝的是( ) A炝土豆丝 B炒牛肉片 C炸羊肉串 D糖醋鲤鱼,A,作 业,生物同步练习第17页“达标检测” 第13题 要求：1、抄题2、注意格式规范,学习目标,了解食物中水、无机盐、维生素的重要作用,有人说：人是水做的!请谈谈你对这句话的理解。,水对人体的重要作用：1、细胞的主要成分。2、参与生命活动和物质运输。,钙缺乏症,O型腿,鸡胸,碘缺乏症,地方性甲状腺肿,正常,呆小症,奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等,佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,
7、含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血.红枣,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿 童智力和体格发育障碍,海带、紫菜等海产品、加碘盐,生长发育不良、味觉发生障碍,动物食品、海产品；蛋、奶。,无机盐,皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等,动物的肝脏、肉、蛋、 奶等动物性食品,神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,豆类谷类的种皮、酵母,新鲜的蔬菜和水果,佝偻病、骨质疏松症,牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油,维生素,学以致用：,1、和尚“素食”为什么没得夜盲症？ 2、蔬菜是先切后
8、洗还是先洗后切好？为什么？ 3、从营养学的角度讲，新鲜的蔬菜最好的食用方法是生吃。你能说说其中的道理吗？,知识拓展：“第七营养素”膳食纤维 自学学案： 1、什么是膳食纤维？它主要包括哪些物质？ 2、哪些植物含有丰富的膳食纤维？它主要存在于植物细胞的什么结构中？ 3、为什么牛羊能靠吃草生存，而人不能呢？ 4、膳食纤维对人体有哪些生理作用？,维生素D的食物来源,猪肝,维生素C的食物来源,维生素B1的食物来源,小麦,谷子,扁豆,维生素A 的食物来源,猪肝,盘 点 收 获,达标检测,1、课本第31页练习题,2、生物同步练习第1718页,1D 2C 3D 4C 5D 6D 7B 8、A-b,B-a,C-d,D-c,E-f,F-e 9、（1）B；A；E；A（2）A（3）无机盐 （4）维生素B1,10、(1)糖类 脂肪 （2）蛋白质 （3）蛋白质、糖类、脂肪、水分、无机盐和维生素 11、（2）黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）（4）步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升（6）若nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量。,作业,用作业本重做生物同步练习第18页 第9题 注意：1、抄题，画表2、注意格式规范,
