1、第一章第一节 食物的营养成分学习目标：1.知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。2.能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。3.情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。学习重点和难点： 1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状学习内容及方法：基础知识：1.人体所需要的六类营养成分是- 。2.人体需求的最多的三类营养成分是：-、- 、-。3 .- -等食物中含有丰富的糖类，- 等食物中含有较多的蛋白质，-食物中含有丰富的脂肪。4-、-、-既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。-是最重要的供能物质， -是构成组织细胞
2、的基本物质。5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：夜盲症- 佝偻病- 脚气病 -坏血病- 贫血- 骨质疏松症-6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是-，约占人体体重的 -，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。7.-是构成牙齿和骨骼的重要成分。8.饮食中长期缺-易患地方性甲状腺肿。学习疑问：视野拓展：1. 以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素 D 人的饮食中如果缺钙，成年人将会患-。此药物中除含钙外，还有维生素D 的原因是-。2. 2003 年 10 月 20 日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了 44 天后走出玻璃箱，44 天中进入消化道的只有水分。医师为
3、其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1 ） -是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的-来提供能量，维持生命。（2 ）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的-被分解供能。（3 ）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？-。3. 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。达标检测：1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（ ）A 鱼肉和水果 B 玉米和稻米 C 高粱和猪肝 D 鸡蛋和虾米2.某人
4、牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ）A 牛奶和鱼 B 豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D 新鲜水果和蔬菜3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）A 构成人体细胞的基本物质 B 人体生长发育和组织更新所必需的原料 C 可为人体生理活动提供能量 D 可促进人体对钙、磷的吸收。4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）A 蛋白质和糖类 B 蛋白质和脂肪 C 蛋白质和水 D 蛋白质和无机盐5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ）A 蛋白质 B 脂肪 C 无机盐 D 葡萄糖6.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（ ）A 食物中的
5、糖 B 食物中的无机盐 C 食物中的蛋白质 D 食物中的维生素7.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（ ）A 钙 B 铁 C 锌 D 碘8.下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ）A 胡萝卜 B 玉米 C 鱼肝油 D 牛肉9.下面是给佝偻病患儿开的处方，其中最科学的一组是（ ）A 钙片、鱼肝油 B 钙片 C 钙片 D 钙片、生长激素10.吃粗糙的米面碧池精细的米面好，是因为粗糙的米面中有较多的维生素- 。11.做菜时，不要切碎了再洗的原因是-。12.你来做医生：欣欣同学傍晚时看不清东西，你建议她多吃些什么？并说明理由。13.聪明的你：16 世纪时期，长期在海上航行的水手们，常得一种可怕的疾病，病人牙龈充血肿胀，因皮下淤血，皮肤也青一块紫一块的，严重的甚至死亡。请你分析：这些水手们得了什么病？是什么原因造成的？对轻者应怎样治疗？我的收获：
