1、食品采购与库房卫生制度1、 审 查 供 货 商 资 格 ， 从 正 规 渠 道 购 买 食 品 。2、 从 食 品 生 产 单 位 、 批 发 市 场 等 采 购 的 ， 应 当 查验 、 索 取 并 留 存 供 货 者 的 相 关 许 可 证 和 产 品 合 格 证 明 等文 件 ； 从 固 定 供 货 商 或 者 供 货 基 地 采 购 的 ， 应 当 查 验 、索 取 并 留 存 供 货 商 或 者 供 货 基 地 的 资 质 证 明 、 每 笔 供 货清 单 等 ； 从 超 市 、 农 贸 市 场 、 个 体 经 营 商 户 等 采 购 的 ，应 当 索 取 并 留 存 采 购 清 单
2、 。3、 不 得 采 购 腐 败 变 质 、 霉 变 生 虫 、 污 染 不 洁 、 有 异味 或 食 品 安 全 法 规 定 的 禁 止 生 产 经 营 的 食 品 。 不 得采 购 亚 硝 酸 盐 。4、 建 立 食 品 采 购 与 验 收 台 账 ， 入 库 时 对 食 品 感 官 性状 、 数 量 、 票 据 等 进 行 检 查 ， 并 如 实 记 录 。5、 储 藏 食 品 应 隔 墙 离 地 、 分 类 分 架 。 冷 藏 、 冷 冻 食品 的 温 度 符 合 要 求 。 库 房 内 要 通 风 良 好 ， 有 防 鼠 设 施 。6、 食 品 库 房 内 不 得 存 放 有 毒 有 害 物 品 及 个 人 生 活 物品 。远 洋 国 际 建 设 有 限 公 司
