1、重庆市綦江区三江中学九年级化学下册人类重要的营养物质学案 人教新课标版一课时 班级 姓名 教学目标1、知识与技能1.了解蛋白质、糖类、无机盐和水等六类营养物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。2、过程与方法采用讲练结合的方法，调动学生的学习主动性3、情感态度与价值观使学生意识到化学与生活的密切关系，增强学习化学的兴趣教学重难点1.了解蛋白质、糖类、无机盐和水等六类营养物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。自主学习走进教材阅读教材 P8691 后，完成下列问题：1. 食物的成分主要有 、 、 、 、 和 等六大类，通常称为 。2. 请在下表中填写含有以下营
2、养素的食物名称蛋白质 糖类 油脂 维生素食物名称课堂展示：请阅读教材 P8691，完成以下问题。一、蛋白质1. 是构成细胞的基本物质。2. 血液中的 在吸入 和呼出 的过程中起着 的作用。煤气中毒的原因是； 与血红蛋白结合，使之不能与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。3.福尔马林是 的水溶液，它会与 发生反应，破坏 的结构，使之变质。二、糖类1. 是人类食物的重要成分，是由 、 、 三种元素组成的化合物。2.淀粉（化学式 ），存在于植物的 和 中。3.葡萄糖（化学式 ），在人体中的正常反应方程式为： 5.蔗糖（化学式 ），（在 、 ），是食品中常用的甜味剂。三、油脂是重要的营养物质，在常温下， 呈
3、液态，称为 ； 呈固态，称为 。二者合称 。四、维生素 可以起到调节 、预防 、维持 的作用。缺乏 ，会引起夜盲症；缺乏 ，会引起坏血病。收获与体会：回忆学习过的有毒物质，完成下列填空造成煤气中毒的是 ；食用以工业盐来炒菜后中毒 ；用福尔马林来浸泡的水产品不能销售是因为 有毒；霉变的大米不能食用，是因为 有毒。饮用工业酒精来配制的白酒中毒是因为其中的 有毒。课堂练习1.在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是（ ）A.加强体育锻炼，养成体育健身的好习惯 B. 少睡觉，多看书，看电视等C.在医生指导下，服用减肥药品 D. 合理、科学饮食、控制高脂肪、高糖类食品2.下列属于纯净物的是（ ）A.啤酒 B
4、.食醋 C.鸡汤 D.蔗糖3.食品与卫生健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）A.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 B. 长期使用铝制餐具C.为了让猪长得“瘦”，用“瘦肉精”饲养生猪 D. 蒸馒头时加适量的纯碱4.小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充( )A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕5.明明的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。则他应多食用下列食物中的( )A.糖果 B.花生 C.鸡蛋 D.水果6.小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下食谱:主食 米饭副食 红烧肉 清蒸鱼 花生米饮料
5、牛奶为使营养均衡,你建议应该增加的食物是 ( )A.烧鸡块 B.炒萝卜 C.糖醋鱼 D.烧豆腐 7.小京同学今天的午餐食谱是：主食面包；配菜和副食炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是( )A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 8. 中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 (填两种)等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 (填一种)。能力拓展9. 学生实验探究维生素 C 的性质：取 3 片医用维生素 C（也可用学生自备的水果、果汁） ，碾碎后溶于 10 mL 水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。说明维生素 C 的水溶液呈 性，医学上常把维生素 C 称之为抗坏血酸（可查阅资料或访问医护人员） 。维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素 C。教学反思：
