1、学习目标：1知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。2了解蛋白质的一些重要性质。3初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒、有害物质的意识。知识点（重点、难点）：1. 了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法，并远离这些有害物质。 （重点）2. 通过实验探究蛋白质的变性。 （难点）教学准备：1.实验仪器及药品：试管、胶头滴管、鸡蛋清溶液、硫酸铜溶液、硝酸银溶液、酒精溶液、浓硝酸。2.腐烂的苹果，多媒体课件3.通过上网或查阅资料，总结吸烟的害处。学习过程：教师活动 学生活动 活动意图情境创设、导入新课：通过前面的学习我们知道了
2、一些对生命活动有重要意义的物质和对人体健康有重要意义的元素。所有的化学物质对人类都有用吗？投影提出问题你觉得可能的原因是什么？思考并回答问题， 从学生身边的实例入手，拉近今天的主题，让学生有兴趣进行探究。小结 可能是食物中含有有毒物质。导入新课 世界上的物质丰富多彩，有的可以为我们提供充足的营养，作为食物；但也有一些物质会危害我们的健康甚至生命，因此我们要拒绝和远离这些有毒物质。我们今天学习第三节 远离有毒物质板书课题 第三节 远离有毒物质揭示目标投影揭示本节课的学习目标，师生明确学习的目标和具体的任务，知道学习时的重点和难点。结合案例 、探究分析提问 根据你已有的知识和经验先来说一下，你知道
3、哪些物质能对我们的健康造成危害?师生归纳 含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐可以通过饮用水直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过食物链间接进入人体内，还可以通过大气中的可吸入颗粒物进人人体内。过渡我们在前面已经学习过构成人体的物质有很多，例如水、蛋白质、无机盐等。那你能不能大胆猜测：我们摄人某种有毒物质使人体受到伤害，是因为它破坏了我们体内的哪种成分呢?合作探究：【实验探究 10-2】 蛋白质的性质【提问】鸡蛋清的主要成分是蛋白质，与人体活性蛋白相似。鸡蛋清在加热条件下会发生什么变化?如果我们血液中的活性蛋白被加热，会对我们人体产生什么危害?归纳交流鸡蛋清在加热条件下会凝固，如果人体血液中的
4、血红蛋白被加热的话，蛋白质凝固，会使人死亡。明确学习目标。思考讨论、一氧化碳、吸烟、吸毒、酗酒等由于蛋白质是构成我们人体的基础物质，因此这些有毒物质破坏的是人体内的蛋白质。思考讨论回答定位学习方向，导航学习过程。感受不是所有的物质对人体有益通过完整的实验探究过程，进一步认识科学探究是解决问题的终于好手段和方法。追问还有哪些物质能使蛋白质遭到破坏?能不能设计一个方案证明你的猜想?我们要想验证刚才同学的猜想，就必须进行实验探究。投影以下是给大家的实验用品，你能利用这些实验用品来设计一个实验，探究你的猜想吗?实验仪器和药品：鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、玻璃棒
5、、量筒、烧杯、酒精灯。师生归纳步骤1将3mL 鸡蛋清倒入烧杯中，再加入 l5mL 蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到4支试管中。2将其中一支试管在酒精灯上加热。3在其余的试管中分别滴入醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸。4用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧。要求学生归纳填空“我总结 我填空”讲解蛋白质发生性质上的改变而凝结、失去原有的生理功能，我们把这种变化称为变性。高温消毒灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡。浓硝酸、重金属盐(如铜盐、汞盐等)能使蛋白质的结构破坏，生理活性也随之消失，所以会使人中毒。来源:gkstk.Com相互讨论、交流，设计出实验步骤。1
6、根据所设计的实验步骤进行探究，并观察、记录发生的现象。2根据这些现象，你能得出什么结论?师生讨论后总结:1现象：加热的试管中，蛋白质很快凝结；滴加醋酸铅溶液、硫酸铜溶液的试管中有絮状沉淀生成；滴加浓硝酸的试管中，蛋白质变黄。在酒精灯火焰上灼烧时，会闻到烧焦羽毛的气味。2结论：蛋白质遇热、重金属盐、浓硝酸时会发生化学反应而变质。来源:gkstk.Com有针对性地让学生进行探究，培养学生合作、观察、比较、归纳能力。【情境展示】1在使用浓硝酸时，若不慎溅在皮肤上，皮肤呈黄色，为什么?2重金属中毒后，为什么要饮用大量的牛乳、蛋清或豆浆解毒?3为什么硫酸铜或氯化汞溶液能杀菌?4如何区别毛织物和棉织物?联
7、系实际、自学交流过渡 (展示一个变质的苹果)在生活中，我们有可能会遇到各种各样的问题，比如说当我想吃苹果的时候发现苹果烂了，这种现象在化学上叫做变质。说到变质食品，你能想到什么? 提问 1这个苹果扔了怪可惜，把烂的地方削去，剩下的能不能吃?若不能，原因是什么?2大米、面粉发霉了，把它们放锅里煮熟再吃。这种做法对不对呢?小结 霉菌在食品中生长繁殖时能产生有思考，讨论交流1皮肤含蛋白质，鲜黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了化学反应，使蛋白质的性质发生改变。2因牛乳、蛋清、豆浆中含有丰富的蛋白质，服用后可与误服的重金属盐结合，使重金属盐和人体内的蛋白质不能发生反应，从而解毒。3硫酸铜和氯化汞都属于重金属
8、盐，能使细菌体内的蛋白质凝结而死亡。4毛织物中含蛋白质，灼烧后有烧焦羽毛的气味，因此可用灼烧的方法来区别毛织物和棉织物。发霉的馒头、坏的瓜子、夏天菜放的时间长了就酸了阅读教材，分析、回答上述问题。把理论应用于实际。贴近生活、贴近实际，让学生感受到化学知识的真实性、实用性。自主学习与合作学习相结合，养成自主发现问题，主动思考学习的终身学习习惯。毒的霉菌毒索，它们的性质比较稳定，只有在 280以上的高温才能使其完全被破坏，其中黄曲霉索的毒性最大。过渡刚才讲到的有害物质，我们在生活中都可以做到避免接触。但是也有的物质，我们明明知道不好，但是许多人还都在碰吸烟。提问香烟的烟雾中有哪些有毒的物质呢?这些
9、有毒物质对人体有哪些危害?讲解来源:学优高考网对于吸烟这个问题，可能有很多同学认为言过其实，不相信这些讲述，那么我们就来看看不吸烟者和吸烟者的肺的对比吧。投影提问同学们看后有什么感受?说说你的想法和做法。过渡我们不仅要做到自己不吸烟，而且如果看到你爸爸吸烟，你应该怎么阅读教材第8990页有关内容，分析、归纳上述问题：香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。讨论交流培养学生分析拓展的能力，同时培养了学生信息处理的能力。体会到吸烟的危害。做?我相信，你有了这节课知识的帮助，一定能够成功地帮你家人把烟瘾戒掉。但是也有的有毒物质，
10、一旦上瘾，就很难再戒掉毒品。说到毒品，你头脑中会出现哪些画面?投影吸毒人的悲哀 提问毒品有哪些?毒品对人体有哪些用途和危害?小结医药用品中的鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻等药物，具有镇静、止痛和兴奋作用。长期吸毒对吸毒者个人的危害表现为身体、精神对毒品的依赖性和人体机理的损害，更严重的是对家庭、社会的危害。过渡有的同学可能以为，毒品离我们很遥远，实际不然。据统计，在全国所有的吸毒人员中，有75是像我们一样25岁以下的青少年，他们为什么会染上毒品呢？多媒体播放青少年为什么吸毒?http:/ )。A用甲醛溶液浸泡的海产品 8用工业盐腌制的泡菜C霉变的大米、花生 D牛奶经工业发酵后
11、得到的酸奶2香烟是有害物质，是因为香烟中含尼古丁(化学式为 C10H14N2)等有害物质。下列关于尼古丁的说法中正确的是( )。A尼古丁中含有碳元素。所以有害健康B尼古丁中碳、氢、氮三种元素的质量比为 10：14：2C尼古丁的相对分子质量为 l62D尼古丁不属于有机物3每年的 6 月 25 日为“国际禁毒日” ，主题是“珍爱生命，拒绝毒品” 。下列物质中不属于毒品的是( )。A海洛因 8鸦片 C摇头丸 D咖啡4为保障公民的食品安全， 中华人民共和国食品安全法于 2009 年 6 月 1 日起正式实施。化学与食品安全密切相关，下列做法中符合食品卫生安全的是( )。A销售过期、变质的食品 B禁止在
12、食品中添加工业用盐C用福尔马林浸泡水产品 D销售三聚氰胺含量超标的奶粉5蛋白质是构成人体的重要物质，一些可溶性的重金属盐(如 Cu2+、Ba 2+、Ag +等可溶性盐)与蛋自质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能。因此，这些可溶性重金属盐对人体有毒。试根据上述知识回答：(1)在 CuS04、AgN0 3、Ba(N0 3)2、AgCl、BaS0 4中无毒的是 。(2)在医疗上用 x 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是(用化学方程式表示) 总结：请同学们对照学习目标把所学的知识系统化、概括化并进行小结。巩固课本内容，交流本节课的收获（自主建构知识体系）。关爱健康，珍惜生命，远离霉变食
13、品、香烟和毒品。培养学生分析归纳问题的能力。布置作业1.助学课中练习和课后评价部分。教学反思：1.本节课利用生活中收到的毒害作为导入，采用学生生活中熟悉的事件创设真实的情境，活跃课堂气氛，并且能把学生的注意力全部吸引到课堂中来。面向全体学生。创设真实、生动、直观且富于启迪性的学习情境，有利于发挥情感等非智力因素在学习中的作用，激发学生学习兴趣，调动学生学习积极性，促进学生生动活泼、主动发展。2在本节课的教学中，充分挖掘教材内容各方面的价值，特别注重培养学生的科学精神、科学态度和科学素养，引导学生善于观察，积极参与过程体验，倡导学生自主、协作、勇于探究的学习精神和情感体验。来源:gkstk.Com
