1、红酒面包的做法 用红酒做面包，听上去一定很新鲜，何况里面还添加了腰果、葡萄干。那会是什么味道呢？就让我们一起来试试吧一、材料：发酵材料：高粉 100 克、食盐 2 克、速溶酵母 0.5 克、水 65ml面团材料：高粉 250 克、砂糖 5 克、食盐 5 克、黄油 5 克、速溶酵母 2 克、发酵种 38 克（不要全部使用） 、红酒 170 克、腰果（先烤过）63 克、酒浸葡萄干 25 克二、做法：1、将红酒倒入锅内，熬煮到沸腾，如果冒出火焰，就从炉火上移开，用吹气的方式灭火，让酒精蒸发。由于红酒在熬煮后会冒出蓝色的火焰，所以，事前一定要先检查火炉周围是否有易燃物，还有，吹气时候要小心，不要用力过
2、猛，以免周围的物品着火。煮好了的红酒，置于一旁晾凉。2、腰果放烤箱烘烤一下。3、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀，再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒，将面粉使劲和到没有多余水分为止。4、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，加入黄油，把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。5、将发酵好的面团压平排气。6、把面团平均分成 3 块。7、盖上保鲜膜进行中间发酵。8、发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次发酵。将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。9、烤箱烘烤档位：160预热 5 分钟，烘烤 30 分钟即可。我们的红酒面包就这么做好啦，面包细腻、松软，配上红酒的香醇，嘴里充满有浓郁的酒香，再配上一杯醇香的咖啡，这样的早餐搭配，酒香与咖啡的美妙结合，给你带来充满活力的一天，大家赶紧去试试吧！
