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栗子排骨煲的做法.docx

栗子排骨煲的做法去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫准备好材料:飞水的排骨、去衣的栗子,切片的生姜烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄,盛起备用(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄淋上少许酒放入栗子加入适量生抽加入老抽(老抽不要放多,用来上色而已)翻炒均匀把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右,放点盐和白糖调味翻拌均匀,转大火收汁至浓稠撒上葱花即可

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