1、各种粥的做法大全养胃粥： 1、梨粥 鲜梨 2 只洗净，连皮带核切碎，粳米 100 克，加水同煮成粥 有滋肺，利肠通便，止渴生津，止咳化痰，清喉除火的功效 这个这个，梨核这样的东西平时都不吃的，苦苦涩涩的居然还要一起切碎，怎么吃的下啊啊啊啊啊啊啊，另外能加冰糖么，我不知道我不知道，那篇文章么说 另外据说冰糖是凉性的，吃了也不会长胖，加冰糖应该是么错的吧，哈哈哈哈 2、栗子粥 板栗 50 克（嗯，大概应该也许仿佛是去了皮儿的），粳米 100 克，同煮成粥 养胃健脾，补肾强筋，活血止血 那个那个，继续加冰糖，反正我不赞成加白糖的。据说白糖会抢走你身体里的维生素 B，会让全身变酸（变酸？哦米高，那我们
2、的身体不就变成了酿醋的醋坛子了），会令人紧张，情绪不稳定，造成钙质流失，破坏钙质的新陈代谢。还没听哪个说过吃冰糖有啥坏处的，不过糖吃多了总都会对牙齿不好的，嘿嘿嘿嘿，切记切记啊 3、红枣米仁粥 红枣 10 克，米仁 50 克，粳米 150 克，同水煮成粥，加冰糖使用 清热利肺，健脾利胃，对治疗泄泻，水肿，脚气有辅助的功效 咳咳 ，至于这个米仁么，我原来以为是大麦粒，但似乎不是我说的那么回事儿，好象是薏米仁（又称苡米，薏米，米仁，超市和中药房有售），薏仁主要成分为蛋白质、维生素 B1、B2。 4、百合莲子粥 百合，莲子（去芯）各 100 克，粳米 200 克，加少冰糖 清肺止咳，养心安神，补胃利
3、脾，益气壮阳 大枣桂莲粥：大枣 15 克、桂圆肉、莲子（去芯）各 15 克，冰糖适量，粳米 100 克。将粳米、大枣、莲子一同入锅，加水适量。用火熬煮。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再煮片刻即可食用。功效：此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效，可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症。 豆腐腐竹粥：全粥 250 克（1 人份），嫩豆腐 100 克，腐竹（干）13 张，酱油 23 大汤匙。把豆腐切成 1 厘米块，腐竹泡软复原，切碎，加入煮好的粥中，再煮一下，倒上酱油轻轻搅拌即成。 莲子百合糯米粥：莲子，百合，糯米，白糖。莲子、百合洗净后在水中泡 20 分钟，糯
4、米洗净在锅中煮开，置小火约 10 分钟后，下泡好的莲子和百合，将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。 赤豆山药粥：赤豆 60 克，山药 60 克，薏米 30 克，莲子 30 克，大枣 12 枚，糯米 70 克，白糖、水适量。山药洗净、刨皮、切块，其他原料洗净，全部放入锅中，加水适量用武火烧开，改用文火煮熟烂，加入适量白糖稍炖即成。 功效：以上原料共食，具有较好的养胃作用。 莲子粥：莲子百合绿豆粥 材料：莲子 百合 绿豆 大米 做法：将莲子百合绿豆在清水里面充分浸泡，然后一起下锅煮，大约一个小时后可以根据个人的爱好的稀稠加入适量的大米，然后再熬一个小时 功效：清火 大枣莲子百合煮粥
5、做法：（1）将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开(可根据个人口味去芯) ；大米淘净。（2）将上述原料放入锅内，小火煮烂成粥即成 功效：营养滋补增强食欲 莲子银耳粥 备料：莲子 100 克，银耳 20 克，冰糖 200 克，香米 100 克，红枣数枚。 做法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。 功效：营养丰富、进补保健 ，可做为阴虚体质者的进补食品 莲子百合粥 备料：莲子 30 克,干百合 30 克,粳米 100 克,冰糖 30 克，红枣数枚。 做法：将莲子洗净,泡发.干百合, 粳米分
6、别洗干净,与莲子、红枣一同放入锅内,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,快熟时加入冰糖,稍煮即成。 功效:粥稠香甜,味美爽口。滋阴健脾,养心安神。 薏米百合粥 原料：薏米 50 克，百合 15 克，蜂蜜适量。 制法：将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂 ，加入蜂蜜调匀 ，出锅即成。 功效：甜香，热糯，略有清香味。有健脾益胃 ，泽肤祛斑功效。可用于治疗妇女面部雀斑 、痤疮 、湿疹等症，对青春少女美容有益。 材料 圆糯米 1 杯，莲子 150 克 调味料 水 8 杯，冰糖 112 克 做法 1、圆糯米洗净，加水 8 杯浸泡 20 分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。 2、莲子洗
7、净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。 熬粥笔记 1、新鲜莲子比较香，而且很容易煮烂，但是有季节性；干莲子冷藏时间较久，不受季节限制，很容易买到。 2、若使用干莲子，泡过水反而不容易煮烂，所以洗净直接加入即可。 沙锅粥/砂锅粥： 香芋排骨煲 1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用. 2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用. 3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖 ,盐,水,烧开后改小火 烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一会儿. 4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了. 真鲷粥 春、夏季在济州道可以捕涝到
8、大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州 岛特产真鲷兔追旁谝黄鸢镜闹唷? * 真鲷是一种高蛋白、低脂肪鱼，含有丰富的维生素 B1。并且，油性少易消化，把它作为 患者恢复期的饮食比较好。 材料： 真鲷 300g，水 15 杯，粳米 2.5 杯，盐 23 小勺，细葱 20g，香油 1 小勺，蒜 1 小 做法： (1)淘米后泡 2 小时左右，并捞在筐里除去水份。 (2)真调放足水熬熟。 (3)去掉真鲷的头、骨、刺，并把肉放在汤里。 (4)捣蒜，并把细葱切成 23cm 大小。 (5)把泡好的米放在真鲷汤里熬，熬熟后放细葱及捣好的蒜。 (6)以盐调味后，放香油。 裙带菜粥： 把泡好的海带撕
9、成片，用香油炒一会儿加水煮熟后，再放米熬成粥。 鳆鱼粥：鳆鱼是济州道名产。济州道大米很少，因此，用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品 。把生鳆鱼割成薄片，用香油炒一会儿，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。 * 海带含有 100mg 左右的碘，并含有丰富的甲状腺素，有助于生成甲状腺激素。因此，对孕 妇或更年期女性极为有益。 * 鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效，并且碘含量高，是利于高血压患者的食品，也是很好 的保健食品。 材料： 泡的裙带菜 200g，香油 1 大勺，水 15 杯，粳米 2.5 杯，盐 23 小勺 做法： (1)淘米后泡 2 小时左右，并捞在筐里除去水份。 (2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒，
10、并加水熬汤。 (3)在热汤里放米并熬粥。 (4)以盐调味。 材料： 生鳆鱼 3 个(300g)，米 2.5 杯，香油 1 大勺，水 15 杯，盐 做法： (1)淘米后泡 2 小时左右，并捞在筐里除去水份。 (2)把生鳆鱼用刷子洗净，并切成薄片。 (3)在厚锅里放香油炒鳆鱼，并放泡好的米，炒至透明，加水用中火来熬。 (4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。 大枣粥 大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 * 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。 材料： 大枣 30 个，泡的米 1 杯，水 5 杯 做法： (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 (2)把用水泡后的
11、米和煮出来的大枣烫一下。 (3)把磨后的米放在笊篱上，将米渣扔掉。 (4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。 (5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。 大寒养生之牛奶粥 配料：牛奶二百五十，粳米一百克。 做法：将粳米掏洗干净，然后放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。 功效：润肺通肠，补虚养血。牛奶粥适宜家庭制作且制作步骤简单，是冬季家庭养生之佳品。 海鲜粥： 海鲜粥 材料:A 虾 蟹 沙虫 车螺 小虾米 生蚝 尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味) 姜丝 荽茜 B 盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥 做法：1.先煮好一大锅白粥，
12、然后把材料 A 和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。 2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀 3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜 鲜菇海鲜粥的做法 材料：粘米 2 汤匙半，糯米 1 汤匙半，果皮（小） 1 片，泥艋 150 克（约 4 两），新鲜冬菇或草菇 50 克（约 1 两半），虾仁 100 克（约 2 两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐 18 茶匙，胡椒粉少许。 制作过程： (1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸 1 小时，沥清水分，加调味料腌约 15 分锺。 (2) 果皮浸软，洗净。 (3) 虾仁洗净
13、，用调味料腌片刻。 (4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。 (5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水 1000 毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮 10 分锺，再用中火煮 20 分锺。 (6) 冬菇或草菇洗净切粒。 (7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮 10 分锺，便可供食 鲜虾粥 材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6 根、大米、生抽 1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近 40 分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然
14、后放一小勺盐，搅拌。 4、芹菜煮大约 5 分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺 上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。 海鲜粥 材料 鲷鱼片.30g 虾仁 20g 葱、姜少许 哈蜊(壳).40g 米.1/4 杯 作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮 2 分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。 阳光海鲜粥： 材
15、料：虾 5 只、蛤蜊 200 克、蛏子：150、鲜鱿鱼 1 条、干香菇 5 粒、芹菜 2 棵、葱 1 棵、大米 2 杯 调味料：盐 1 勺、胡椒粉少许 做法： 1. 先将米用清水洗净，加 12 杯水，烧开后改用小火熬粥。（小贴士：熬粥时，要多上下搅动，使米粒均匀受热，防止粘锅！） 2. 虾洗净减去须足，蛤蜊蛏子在水里浸一会，这样就能把泥沙吐干净。 3. 烧半锅水，先烫虾，然后分别烫蛤蜊和蛏子（小贴士：海鲜本身腥味比较重，所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味）。 4. 再烧半锅水，把鱿鱼放入锅中烫，烫好后用冷水冲洗，把皮剥掉，然后切花。（小贴士：鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥） 5. 在烫鱿鱼时，
16、把芹菜洗净切丁，干香菇用热水浸泡一下切丁。 6. 等粥熬的差不多软化时，加入所以的海鲜料，香菇也同时加入（小贴士：香菇不容易煮烂，也可以把香味渗入到粥里面去，味道会更好哦） 7. 待所以的海鲜已熟时，关火，撒入芹菜末和香葱（如果不爱葱也可以不加，本人还是很喜欢有一点葱香的味道啦）即可。 水果粥： 西瓜粥 原料：西瓜 500 克，西米 500 克，橘饼 10 克，冰糖 50 克。 做法： 1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。 2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3 、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。 作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。 刺梨粥 原料：刺梨 10
17、 个，粳米 100 克，冰糖适量。 做法： 1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。 2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。 作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。 香蕉粥 原料：香蕉 3 条，糯米 100 克，冰糖适量。 做法： 1、香蕉去皮、切成丁块。 2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。 作用：可清热润肠，和胃健脾。 番茄粥 原料：番茄 250 克，西米 100 克，白糖 150 克，玫瑰酱少许。 做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。 作用：可清热解毒，凉血平肝。 枇杷粥 原料：枇杷 6 枚，西米
18、50 克，白糖、清水适量。 做法： 1、枇杷洗净，西米浸涨。 2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。 米粉水果粥 原料: 牛奶 500 克，米粉 125 克。 辅料: 精盐、黄油、蜂蜜、水果各少许。 制法: 1、将牛奶、盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。把火关小，盖上锅盖，用文火煮 8-10 分钟。 2、吃时再放入黄油、蜂蜜、水果及孩子喜欢吃的其他食物。 桔皮粥的做法 桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对
19、消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。 奶味水果粥 原料 粳米 50 克 小米 50 克 赤豆 50 克 红枣 50 克 莲心 50 克 苹果 1 个 香蕉 2 个 牛奶 200 克水 400 克以上 白糖随意 制作方法 1.先将红枣用温水洗净；将粳米、小米、赤豆、莲心等洗干净。 2.取清洁锅，放入红枣、粳米、小米、赤豆、莲心，再将牛奶倒入锅中，加适量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥。 3.苹果洗净，削去皮，挖掉核，切成小方块；香蕉洗净，剥去皮，切成小段。 4.将水果块、白糖放入
20、熬好的粥中搅和、搅匀，待再煮至滚沸，即可离火。 特点 奶叶浓香，甘甜可口。 【香蕉粥】 糯米淘洗干净，入锅加水烧滚，转小火熬半小时，放入去皮的香蕉丁和冰糖，续熬约 10 分钟即成。可热食也可凉食。此粥清热润肠、和胃健脾、降血压。 【西瓜粥】 选用优质大米、糯米、糖金桂、西瓜瓤、冰糖。将大米、糯米淘洗干净加水烧滚，用小火熬半小时，放入去子的瓜瓤和冰糖，煮 10 分钟后，撒切碎的金桔米即成。此粥清热去暑，除烦止渴、利尿、开胃止泻、降血压。 【番茄粥】 番茄用沸水烫泡去皮去子切碎；大米淘洗干净加水煮半小时，放入番茄、盐、续煮 10 分钟后放味精调味即成。此粥清热解毒、凉血平肝。 【芒果粥】 糯米淘洗
21、干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮 5 分钟即成，香甜软糯。益胃古津、止咳利尿、祛痰。 【鲜荔粥】 鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮 10 分钟即成。此粥补益肝肾、益气和胃。 【山楂粥】 取新鲜山楂果 10 个，洗净，剖开去核。另取粳米 500 克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约 20 分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。若用压力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。 【樱桃桔子粥】 将糯米（粳米）淘净，放适量的水。将樱桃去蒂切成小丁。桔子去皮去
22、核，每片切成三小段。当粥烧滚，粥已粘稠时，放入樱桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均匀即可。张保生 【雪梨粥】 将雪梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。把洗净的米和冰糖放进雪梨汁中同煮成粥即可。此粥具有清热解毒、消食和胃的功效。刘心 【枇杷粥】 枇杷洗净，西米浸涨。再将枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。此粥可润肺止渴，止咳下气。燕麦粥： 皮蛋鸡茸燕麦粥 1。将约 20 克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一个切成小块。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。 2。在小锅中加入一杯（约 200 毫升）水和 40 克燕麦片，打开火，并加入准备好的鸡肉茸和皮蛋。 3。煮开后转中火约一分半钟，关火。依个人
23、喜好用少量盐或鸡精调味即成。 4。配以一个水果（约 100 克）便成为一份营养均衡的早餐。 也可将 100 毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。 鲜虾冬瓜燕麦粥 1。将约 20 克鲜虾仁切成茸。将冬瓜切成丁（份量随意）。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。 2。在不粘锅中滴入少许（约 2 3 毫升）植物油，将虾茸和冬瓜略翻抄一下，可用少许黄酒去腥。然后加入一杯（约 200 毫升）水和 40 克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟 3。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火 4。 配以 100 毫升牛奶和一个水果（约 100 克）便成为一份营养均衡的早餐。可将冷
24、冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。“ 豆芽燕麦粥 1。将约 20 克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。 2。在不粘锅中滴入少许（约 2 3 毫升）植物油，放入肉茸和洗净的绿豆芽 50 克略翻抄一下。然后加入一杯（约 200 毫升）水和 40 克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟 3。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火 4。 配以 100 毫升牛奶和一个水果（约 100 克）便成为一份营养均衡的早餐。可将 100 毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。“ 白菜火腿免煮燕麦粥 1。将约 20 克火
25、腿或火腿肠切碎，可提前准备多份保存在冰箱中（夏天不要超过两天，冬天不要超过 4天）。 2。将 50 克小白菜洗净在开水中烫一下。再放在凉开水水中冷却备用。若不立即使用需放入冰箱冷藏。 3。取 40 克免煮燕麦片，冲入 250 毫升热水搅匀。凉至可食用温度即可， 4。食用前拌入已准备好的火腿粒和小白菜，依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。 5。 配以 100 毫升牛奶和一个水果（约 100 克）便成为一份营养均衡的早餐。可将 100 毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。“ 果汁燕麦饮 1。在小锅中加入一杯（约 150 毫升）水和 40 克燕麦片，煮开。 2
26、。打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。（可加入少许糖调味） 3。冲入 100 毫升鲜牛奶，完全放凉后放在冰箱中冷藏保存。（以上步骤可在前一天晚上准备) 4。早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可。 纤体养颜粥 1。 将胡萝卜 25 克，水发白木耳 25 克，葡萄干和枸杞各 5 克洗净。胡萝卜切丁，白木耳切碎。 2。 在小锅中加入 250 毫升水，并加入胡萝卜和白木耳煮开，加入 40 克燕麦片再煮开约一分半钟， 加入枸杞，关火。 3。 加入少许白糖并撒上葡萄干即可。 4。早餐时加入 100 毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。 芝麻燕麦糊 1。黑芝麻 40 克洗净，在不粘锅中炒至香脆。用粉
27、碎机打碎。（可一次性准备多份备用） 2。取 40 克免煮燕麦片，加入黑芝麻粉和 10 克山楂片，冲入 250 毫升热水搅匀。加入少许白糖调味。 3。凉至可食用温度即可。 4。早餐时加入 100 毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。 以上食谱除纤体美容燕麦粥外，每份能提供你每天所需能量的 20。纤体美容粥能提供你每天最低所需能量的 20。 地瓜粥： 1，将地瓜切成适口小块，在清水中煮熟备用 2，再把白粥熬好，不必过烂，将煮熟的地瓜小块适量下入锅中与粥同熬 3，文火熬至地瓜绵软即可，可以适量加糖食用。 也可使用高压锅，直接将生米，生地瓜放入，加适量水直接加热即可。 瘦身粥： 1、赤小豆粥：赤小豆 150
28、 克，粳米 50 克。先将赤小豆洗净，浸泡 23 小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，认此粥为食。 2、冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜 100 克，粳米 150 克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。 3、玉米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意服食。 百合粥： 一： 基本特点 养阴润肺，宁心安神 基本材料 百合 30 克（干百合碾粉 20 克），糯米 50 克，冰糖适量。 制法：百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入沙锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即成。 功效：养阴润肺，宁心安神。 用法：每日早、晚食用。 应用：适用于肺阴不足之人。 百合粥 一、原料：
29、 1. 主料：百合 30 克，粳米 100 克。 2. 调料：白糖。 二、制法： 将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为 文火煮成粥，调入白糖即成。 按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳。用于治疗肺阴虚所致的干 咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作 为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。 百合粥 鲜百合g 剥好洗净，与粳米g 共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。 二： 配料： 1. 薏米：超市里一般都有卖，如果喜欢喝稠的粥，建议一次多买些，比如 1 斤； 2. 百合：据说
30、鲜百合最好，买不到可以用“ 百合干”，这个超市有卖。 3. 冰糖：加入粥中，味道好。 做法：最省时间和省能源的做法，是采用高压锅。如果没有，电饭锅也可以，只是需要的时间要长 4 倍左右。（我喜欢以喝水为主，薏米和百合放的不多。） 1. 取适量的薏米，洗好，再用水泡几个小时，为了使硬硬的米泡的略开一些。如果用电饭锅，泡的时间要更长一些。 2. 取适量百合干，用水浸泡到展开即可，不需要太久。 3. 将薏米置入高压锅，在锅内添加少于 1/2 的水，加盖。喷气后加阀，压 68 分钟。停火，放气，开盖。4. 加入百合，盖上高压锅盖，再经过 68 分钟即可。这一步我没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压的
31、太碎。 5. 经过 3 和 4 两个步骤后，锅中的水面降低 23 厘米。出锅后，加入冰糖。趁热喝或者冷却后喝都可以。七种养颜粥： 玫瑰情人粥： 玫瑰情人粥 准备 1 杯白米、新鲜玫瑰花 1 朵，还有熬得香浓的鸡汤 8 杯。先将鸡汤煮沸，放入淘净的白米继续煮至滚时稍微搅拌，改小火熬煮 30 分钟，加入玫瑰花瓣再煮 3 分钟即可。如果想再加点甜蜜，就放点蜂蜜。这款粥还有美容减肥的功效，玫瑰花具有促进血液循环的功效，能使肌肤光滑，而蜂蜜一遇热会使蛋白质等营养素转化为蛋白酶，使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。 苹果粥：苹果粥 味道鲜美，苹果的清香加上葡萄干的酸甜可口，让这道粥成为首选的消夏甜品
32、。常饮此粥可排毒防便秘，美容养颜。 山药枸杞粥： 山药枸杞粥 因为不易在饭店找到，不妨买来山药和枸杞自己在家熬制。枸杞补血明目，山药可促进食欲、消除疲劳、增强体力及免疫力。 桂圆莲子粥桂圆莲子粥 桂圆肉性温味甘、补血安神，莲子性平味甘、补脾益肾，红枣性平味甘、补益脾胃，糯米性温味甘、补中益气，这道粥最适合那些常失眠的人食用了。南瓜牛奶粥： 南瓜牛奶粥 据厨师介绍，这道粥中除了南瓜、大米、牛奶外，还加入了洋葱和少量天麻，可以起到镇定安神的作用。辅料有少许盐和胡椒粉，喝起来口感甜中有咸。 皮蛋瘦肉粥：皮蛋瘦肉粥 把松花蛋切碎，瘦牛肉切丝或末，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀待用。等白米粥快熬好时
33、加入皮蛋和腌好的肉，然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花。再熬 10 分钟即可。 鸡肉粥： 鲜奶鸡肉粥 做法与皮蛋瘦肉粥差不多，把鸡胸肉切成细丝，加入与做皮蛋瘦肉粥时同样的调料，粥快熬好时加入鸡肉，再加盐、味精或鸡精。再熬 10 分钟即可。还可以根据自己的口味加些别的东西，比如：桂圆、百合、莲子等作为辅料。 糯米粥：红枣糯米粥：原料:山药 40 克，薏米 50 克，荸荠 10 克，大枣 5 克，糯米 250 克，白糖适量。 做法：将各种药物择去杂质备用。薏米洗净下锅，锅内注入适量清水，置火上煮至薏米开裂时，再将糯米、大枣洗净后同时下入锅中煮至米熟。山药打成粉，待米熟时，边搅边洒入锅内，约隔 20
34、分钟后，再将荸荠粉搅入锅中，搅匀后即可停止加热。将粥装入碗内，每碗加入白糖 25 克即可。 用法：每日服 2 次，空腹温热服食。 疗效：补气血，健脾胃，生津止渴，利湿止泻，适用于病后体弱及贫血。营养不良，慢性肠炎者食用。 鲫鱼糯米粥治慢性胃炎 用料 鲫鱼 1-2 条，糯米 50-100 克，调料适量 制用法 将鲫鱼去肠杂，洗净，与糯米同入锅，加水煮粥，粥熟后去掉鱼刺，加入调料即可食用。每日 1 剂。 功效 补中益气，健脾和胃。同治脾胃虚寒所致的慢性胃炎。 松仁大麦糯米粥 原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子调料：白糖 做法：1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至 7 成熟。2、在粥里加入松子仁和
35、枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 莲子糯米粥: 配料: 莲子 50 克、糯米 100 克、白糖特色：补中气，清心养神，健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎，防止习惯性流产.1、将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。 2、把糯米淘洗干净，用清水浸泡 1-2 小时。3、将煮锅鼗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。 主料：皮蛋 2 个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300 克 辅料：米 50-100 克、姜丝、葱、油菜 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水 皮蛋瘦肉粥 - 烹制方法皮蛋瘦肉粥不同的场合有不同的制法。在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮
36、好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热辣的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制 10 来分钟后，放满锅水煮； 2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用； 3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，笃 10 分钟后加葱末姜丝枸杞； 4、小火再煮 2 分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅； 5、吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。皮蛋瘦肉粥 - 做法要诀皮蛋瘦肉粥1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2）煮粥
37、的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用 2 汤匙的油、1 个半茶匙的盐和少许水（2 茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，12 厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略 煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒 23 茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）
38、腌 12 小时或更长时间才可以入味；4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下 粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮 20 分钟，然后再转小火煮 1 个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6）粥的质感处理：在转小火煮了 1 个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同
39、煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味， 同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃鸡肉粥 - 制作过程1、将大米洗净后，泡 4 个小时左右。 2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮 40 分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老。3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。山药枸杞粥原料：山药
40、 600 克、米 1/2 杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。 做法： 1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块； 2、将泡好的米放入锅中，加入 5 杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮 30 分钟即可。 注：（不愿加冰糖，最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓！）还可以，加红砂糖调味成甜粥，女性在生理期间食用，有调经和美颜的作用豆腐腐竹粥 - 用料大米 50g,嫩豆腐 100g,腐竹适量,黄瓜丝 50g,盐 1 茶匙（5g）,鸡精 1/2 茶匙,（3g）香葱适量 豆腐腐竹粥 - 做法1大米淘净入锅，加水用大火烧开熬成粥，转小火慢煮。香葱洗净切小段。 2豆腐切成 1cm
41、 见方的块，腐竹用水充分泡发后切段，将豆腐块和腐竹段放入煮好的粥中再煮几分钟。 3下入黄瓜丝，最后再加入盐和鸡精调味即可。香蕉粥 - 所需原料香蕉三条、冰糖二两、糯米二两、清水二斤。香蕉粥 - 营养成分粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素 A，可以有效维护皮肤毛发的健康
42、，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。 1香蕉粥 - 制作过程基本做法1. 将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 3. 取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。 1 蛋黄香蕉粥食谱原料：熟蛋黄 1 个；香蕉 1/4 根；米饭 3 勺；水 1/2 杯制作方法：1、将
43、蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；2、将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。适用人群：4-6 个月婴儿健康提示需要注意的是，鸡蛋虽好但不宜多吃。一个健康的成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。 儿童、青少年及老年人可每天吃 23 个鸡蛋。鸡蛋的吃法应以煮或蒸为主。因为煎、炒等做法会破坏鸡蛋中的营养成分。另外，鸡蛋被腌制成咸鸡后，其钙的含量会增加 10 倍左右。 2 陈皮香蕉粥原料：.九制陈皮,香蕉,大米,冰糖 做法: 1.大米洗净加水,陈皮切碎一起放入,大火煮开后转小火煮至粘稠 2.放入冰糖 3.冰糖溶化后放入香蕉,稍煮一下即可 3 香蕉粥 - 食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛
44、。香蕉：香蕉不宜和红薯同食裙带菜粥 - 做法(1)淘米后泡 2 小时左右并捞在筐里除去水份。 1(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒并加水熬汤。(3)在热汤里放米并熬粥。(4)以盐调味。水果粥 - 做法举例 【香蕉粥】 糯米淘洗干净，入锅加水烧滚，转小火熬半小时，放入去皮的香蕉丁和冰糖，续熬约 10 分钟即成。可热食也可凉食。此粥清热润肠、和胃健脾、降血压。 【西瓜粥】 选用优质大米、糯米、糖金桂、西瓜瓤、冰糖。将大米、糯米淘洗干净加水烧滚，用小火熬半小时，放入去子的瓜瓤和冰糖，煮 10 分钟后，撒切碎的金桔米即成。此粥清热去暑，除烦止渴、利尿、开胃止泻、降血压。 【番茄粥】 番茄用沸水烫泡去皮去
45、子切碎；大米淘洗干净加水煮半小时，放入番茄、盐、续煮 10 分钟后放味精调味即成。此粥清热解毒、凉血平肝。 【芒果粥】 糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮 5 分钟即成，香甜软糯。益胃古津、止咳利尿、祛痰。 桔子苹果粥【鲜荔粥】 鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮10 分钟即成。此粥补益肝肾、益气和胃。 【山楂粥】 取新鲜山楂果 10 个，洗净，剖开去核。另取粳米 500 克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约 20 分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。若用压
46、力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。 【樱桃桔子粥】 将糯米（粳米）淘净，放适量的水。将樱桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。当粥烧滚，粥已粘稠时，放入樱桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均匀即可。张保生 【雪梨粥】 将雪梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。把洗净的米和冰糖放进雪梨汁中同煮成粥即可。此粥具有清热解毒、消食和胃的功效。刘心 【枇杷粥】 枇杷洗净，西米浸涨。再将枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。此粥可润肺止渴，止咳下气。 2 水果粥 - 营养菜谱 做法一： 水果粥原料 ：白饭 1 碗 ，水蜜桃 1/2 个，苹果 1/4 个，小黄瓜丁 少许，红萝
47、蔔丁 少许，虾仁 5 尾 ，盐 1 小匙，糖 1/2 大匙，奶油球 2 个 ，水 3 杯 3步骤： (1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。 (2)将白饭与 3 杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。 (3)将材料及调味料全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。做法二： 主料：米饭(蒸) 200 克 辅料：苹果 50 克 菠萝 50 克 葡萄干 20 克 红茶 3 克 调料：盐 2 克 胡椒粉 2 克 奶油 20 克 各适量 制作工艺：1.苹果洗净去内核，切小块。2.菠萝每片切成 6 小块。3.葡萄干浸泡在红茶中，变软时捞出。4.锅中倒入奶油融解，放入苹果、菠萝和葡萄干略炒，再加入高汤 5 克煮开。5.最后，加入白米饭和水，改用小火煮约 1 分钟，并用盐和胡椒粉调味就可以了
