1、第一节 食物的营养成分【教学目标】1.通过对不同食品包装中营养成分的对比认识，能说出食物中含的营养物质。2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用。3.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。【教学重点】维生素的来源及缺乏症。【教学难点】举例比较不同果蔬中维生素 C 的含量。【教材分析】本节概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要的食物来源。在六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪。其中，主要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成
2、的最重要的物质是蛋白质。参与调节生命活动的主要物质是：无机盐和维生素。通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深入的认识。【教学准备】1.教师准备：PPT 课件、视频、图片2.学生准备：课前搜集食品包装袋，课前预习【教学内容】教学进程 教师活动 学生活动1.导入展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，使学生对食物产生好奇。提 出 下 列 问 题 引 导 学 生 思 考 ：1.食物中含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们人体有何作用？观看食物图片，对每天要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。2初步认识食物中的营养成分民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，是保障人类
3、身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？引导学生阅读课本 P3 分析讨论内容，播放课件，拿出课前所搜集到的食品包装，填写 P3 表格食品名称 营养成分回答下列问题：1.你所列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？2.尝试说出各种营养成分对人体的作用。仔细观察自己所准备的食物包装袋上的食品营养成分含量等内容，根据老师的提问进行思考，尝试说出自己对于营养物质的认知。3. 糖类、脂肪和蛋白质细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生认真阅读课本 P4 人体三大营养物质内容，播放课件，展示
4、不同的食物图片，根据图3.1-1 中的列出的几类常见食物回答下列问题：1.你能说出图片中的食物来源吗？2.图片中的食物是由什么物质组成的？阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。维生素是维持人体生命活动所必须的一类有机物，也是维护人体健康的重要物质。指导学生自主阅读课本 P5-P6 的“探究活动”结合图 3.1-2，认真分析比较不同果蔬中维生素 C 含量，通过个人思考与小组讨论，思考下列问题：1.实验过程中，哪些因素会影响实验的准确性？2.列表比较不同果蔬中维生素 C 的含量。进行实验活
5、动，在活动的过程中分析实验的准确性，并能了解不同蔬果中的维生素 C 的含量。4.维生素微生物既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。引导学生以小组为单位，结合教材插图表 3.11 和生活经验，举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症，师生共同总结。维生素 缺乏时的症状食物来源维生素 A维生素 B1维生素 C维生素 D学生分组活动、讨论、分析，并完成表格，能够了解一般维生素的种类、来源及缺乏症。5.水和无机盐 水是人体内非常重要的物质，人体内 了解水作为生命之源的作用，的各种生命活动都
6、离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。引导学生阅读 P7水和无机盐内容，播放相关视频，回答下列问题：1.水：占人体体重的_,参与人体的各项生理活动2.无机盐：_是构成骨骼和牙齿的成分，缺钙儿童易患_中老年易患_；_是血红蛋白的成分，缺铁易患_ 。知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得。4.小结1.人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。2.缺乏维生素 A 易患皮肤干燥、夜盲症等；缺乏维生素 B1
7、易患神经炎、脚气病；缺乏维生素 C 易患坏血病、抵抗力下降等；缺乏维生素 D 易患佝偻病、骨质疏松症等3.水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。学生和老师一起复习，查漏补缺。【板书设计】第一节 食物的营养成分糖类：主要的供能物质蛋白质：构成人体的基本物质脂肪：储备能源物质有机物 维生素 A 缺乏易患皮肤干燥、夜盲症等维生素 维生素 B1 缺乏易患神经炎、脚气病维生素 C 缺乏易患坏血病、抵抗力下降等维生素 D 缺乏易患佝偻病、骨质疏松症等水是细胞的主要成分无机物无机盐构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。
